【不負責料理教室】婦仇者聯盟之不知成功還失敗的白糖粿

文/小米嘛

圖文版在這：https://mypaper.pchome.com.tw/churong/post/1380681971

在忙了整整四天後，今天終於把本週最重要的工作進度告一段落交出去了，果然少了一天假日工作，要用整整三個工作天的混亂來彌補，如此一來到底我何年何月才能好好放一天假呢？

話說回來，上週六因為文件沒來無法工作，焦躁又不知該如何是好的媽媽自暴自棄（？），一下帶小孩玩浮水畫（請見上一篇），一下做起白糖粿--對，就是那個南部夜市小吃白糖粿--晚上甚至還煮起飯來了~~

說起白糖粿，一切都是場美麗的誤會.....

老實說，媽媽我活了四十來歲，直到今年年初去旗津時才第一次吃到這傳說中的古早味零食。這一吃驚為天人，沒想到這麼便宜、外表看起來又毫不起眼的白糖粿居然這麼好吃！

回台北後，某次在家附近的夜市看見白糖粿的蹤影，見獵心喜下二話不說就花錢買了，沒想到居然超、難、吃！！又油又黏味道又怪就算了，還不便宜！這才知道原來白糖粿也是有分好吃不好吃的！

於是當前幾天無意中看到有人分享在家做白糖粿後，忍不住就想來試試看，而且材料作法看起來超簡單，感覺就是個零廚藝媽媽也能輕鬆完成的不敗甜點。

但我是誰？我是江湖人稱不負責料理教室的婦仇者小米嘛耶！怎麼可能這麼輕鬆就成功呢！！（疑？！）但這麼暗黑的料理不分享出來有違我的不負責料理教室，希望大家快用這麼容易取得的材料一起來做做看阿！！🤣🤣🤣

材料只需要三樣：

1. 糯米粉 200g

2. 砂糖50g

3. 白開水 200~240ml

是不是很簡單！連糯米粉都可以很簡單在超市買到~~

作法更簡單：

1. 把糖加入過篩後的糯米粉中......原食譜說要過篩，但我是誰？我是超級懶媽媽耶！根本連篩網都懶得拿出來，青青菜菜就把糖給和進去了！

2. 慢慢加入開水。千萬不要一次倒入，據說會變糯米泥巴池~~這部份媽媽我就有乖乖聽話分次慢慢加水了。

3. 加入水後，用萬能的雙手把這三樣東西攪成一團，無法成糰時就加一點水，加到能完整成團，鍋裡沒糯米粉、手上也沒覺得特別黏時就差不多了。

4 . 接下來就是分小糰，然後塗上一層油後丟入氣炸鍋中，180度7分鐘。

5. 打開翻面再上油.....剛打開時明明看起來還不錯的啊！

結果一翻面竟然......登登登登.......黏、住、了！！！

阿咧？！說好的白糖粿呢？！！別說翻面了，老娘我根本無法把它們脫離鐵網阿！！硬翻的後果就是..（如下圖）堪稱婦仇者聯盟得獎人是也~~🤣🤣🤣

6. 醜歸醜，咱們做人要有始有終，就算搞成這樣還是要完成第二步的翻面180度7分鐘。

7. 再打開，最後再上一次油，180度2分鐘，完成！！

看吧！有始有終是王道，至少成品比半成品稍微能見人了一點（有嗎？！）

吃起來呢？雖然我沒買到花生粉或芝麻粉，但吃起來外酥內軟，還是頗有味道的！如果再沾上砂糖和煉乳，也算是「我很醜、但是還不錯吃」的點心之一吧！🤣🤣

所以說，這到底算是成功還是失敗呢？！憑良心說真的很簡單，失敗處在於媽媽我忘了在氣炸網上鋪烘培紙，才會有如此慘狀。

為了扳回一城，媽媽再度搬出小V，用甜甜圈烤盤，順利烤出可愛的甜甜圈白糖粿，小V獲勝！至少外表贏了~~~🤣🤣

#不負責料理教室
#白糖粿
#其實真的很簡單啦
#這麼好笑的成品不去參加暗黑料理比賽太可惜了

【大吉大利！十二星座2021星座年運完整發佈】
2021【白羊座】旗開得勝之年
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2021白羊座【整體運】吉凶
進入2021年，白羊座的整體運勢開高走低，上半年機運滿滿、好運倍增，下半年則趨於平淡，迎來的接觸面變得跟往昔不太一樣，路寬廣了許多，相對的機運也增加了許多。2021年白羊的好運勢集中在上半年度，全力衝刺，任何想達成的目標，都很有可能在這半年間實現；而起伏較大的部分則落在下半年，開始出現阻礙，要維持局面不易，恐怕也無法再度攻頂。要謹記，此時健康絕對不能出問題，否則將影響你整個佈局，建議超前部署，盡可能讓身體的免疫系統維持在最佳的戰鬥力，吃飽、睡足、多休息，迎來爆發契機。

2021白羊座【愛情婚姻】吉凶
白羊座的愛情婚姻，在2021年里，將「如火如荼」的展開。有伴或已婚的羊兒們，會憑藉著一股勇氣，向另一伴提起「納採及說親」，或許一開始兩人均會有所懷疑，但很意外的是，長輩及親朋好友不約而同舉雙手錶示同意，這點倒是讓你們嘖嘖稱奇；更奇妙的是，下半年兩人互相依賴，是合作無間的親密戰友關係。單身的羊兒們，願意打開心房去結交一些異性，有機會遇到那種一有空就會想與你聊天的伴侶，成就一段愛情的奇遇。所以，今年就多發點喜訊，讓周遭的朋友，也沾沾你們的福氣！

2021白羊座【事業財運】吉凶
白羊座的事業財運，在2021年里，以6、7月為分水嶺。由於上、下半年命運截然不同，你得趁財路大開的上半年，迅速拓展事業版圖，若有人跟你嚼舌根，說這個不好，哪個不妙，聽聽就好，也不要開罪，一些小道消息經過求證後再採信，就不愁找不到切入的時機。而財運狀況，剛好就是打平的情形，會利用上半年的盈利，來彌補下半年的虧空，詳盡規劃如何用度，你就會知道怎麼因應。因此，對於金錢大可不必過於焦慮，用來娛樂消費、網路購物、美容護膚…等，還是綽綽有餘。

2021白羊座【健康運】吉凶
2021年白羊要多注意維持規律作息，你已經不是就算前天熬夜、隔天也是一尾活龍的自己了，反而只要一晚睡，之後就是精神不佳好幾天，甚至皮膚變差、長痘痘，嚴重的話甚至影響你的工作與生活。建議你超前部署，盡可能讓身體的免疫系統維持在最佳的戰鬥力，吃飽、睡足、多休息，迎來爆發契機。

2021【金牛座】曖昧神秘之年
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2021金牛座【整體運】吉凶
進入2021年，金牛座的整體運勢，可以說是「神神秘秘」的一年，會有許多不欲人知的小秘密，許多事都是秘密進行，而這種考量是對的，因為有些事的確不應該擺上台面，要等到答案大致底定後再公開，若提早洩漏風聲，就只有等著見光死的悲哀。而今年的牛兒們的健康，心臟承受的抗壓力要很強，很多情況會讓你氣的牙癢癢，再加上現在心血管疾病有年輕化的趨勢，平常看似健康的，或是有家族病史的，都要努力維持情緒的穩定，否則突發起來就並不怎麼樂觀。

2021金牛座【愛情婚姻】吉凶
金牛座的愛情婚姻，在2021年里，特別有著耐人尋味的「曖昧關係」，有時甚至會出現別出心裁的驚人之舉。而有伴或己婚的牛兒們，一直被嫌棄的不浪漫，今年總算是你的一大創舉，不過，要提醒你，就算想給另一伴驚喜，也不要過於搞神秘，突如其來的不接手機，或是消失不見，會被罵到臭頭不說，驚嚇有可能還大過於驚喜。而單身的牛兒們，最會搞的就是「地下情」，如果是認真交往的還好，是應該要擔心八字還沒一撇就曝光的戀情，恐有夭折的命運；如果純粹圖新鮮好玩，名譽恐會受損，有可能被冠上渣男、渣女的污名。

2021金牛座【事業財運】吉凶
金牛座的事業財運，在2021年里，充滿著競爭性！就事業端，表面上，看似和平，但背地裡，企業或同儕間彼此都在「相互較勁」。企業將在人員上進行精簡瘦身，最近一波或許還動不到你，不過也有這方面的危機，而最好的方式，就是趁著今年不錯的學習及考運，偷偷地去參加在職訓練或進修，不僅能闖出個名堂，有些人還可能平步青雲。而財運上，看衰你的可就多了，你不適合與他們硬碰硬，因為你的財富藏在知識里，只要學習到技術與技能，便會有十足的財運，揚眉吐氣只是早晚的問題。

2021金牛座【健康運】吉凶
2021金牛的健康，心臟承受的抗壓力要很強，很多情況會讓你氣的牙癢癢，再加上現在心血管疾病有年輕化的趨勢，平常看似健康的，或是有家族病史的，都要努力維持情緒的穩定，否則突發起來就並不怎麼樂觀。記得平常維持規律作息與運動，如果對咖啡因、茶類敏感的人，就盡量不要多喝了。

2021【雙子座】忙碌糾結之年
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2021雙子座【整體運】吉凶
進入2021年，雙子座的整體運勢，日子好比像陀螺一般，總圍繞著某些人旋轉，去年的糾葛延續到今年，剪不斷，理還亂。而這些災難的製造者，不外乎就是家人與另一伴，就苦笑的安慰自己吧！傷害的最大範圍也不過就是這樣。至於要怎麼做？就只能靠內心的大掃除，支持不下去時，才會發現轉彎處。而這個現象也反應在健康上，如果先前己有罹患病史的朋友，今年有可能會捲土重來，在無法預測下，戴口罩、勤洗手、環境消毒…等，個人衛生及管理就顯得非常重要。

2021雙子座【愛情婚姻】吉凶
雙子座的愛情婚姻，在2021里，面臨著不願意接受的事實，那就是你繞著別人轉，別人繞著你轉，到最後每個人都「天旋地轉」。有伴或己婚的雙子們，今年極易受到前任的影響而與正宮鬧的不愉快，甚至有些人的前任還會一直來糾纏，一但前任的訊息或簡訊被正宮發現，恐會招來不必要的桃色風暴，這時候皮可就得繃緊一點；而單身的雙子們，今年則會繞著喜歡的人打轉，你的用情指數不斷升高，一點風吹草動，就會為了對方茶不思、飯不想，若不想過的如何卑微，就要聽進別人的勸。

2021雙子座【事業財運】吉凶
雙子座的事業財運，在2021里，最多的狀況是「犧牲奉獻」。今年在職場上可能格外的心酸，於公方面，你必須用盡心力來表示你最大的忠誠；於私方面，你必須承擔起類似像管家的工作，面面具全。到最後，做了這些對於你在意的升遷、加薪，恐也無法如願。所以，不該自己負責的部分，要試著婉轉拒絕，不然就要有著連假日也被找回去加班的心理準備。財運上，將面臨來自家人的索求無度，而你對家人又沒輒，只能敢怒不敢言，沒辦法了，你只好皮包里少放一點錢，現金多藏一點，省得花的過多時再來懊悔。

2021雙子座【健康運】吉凶
2021雙子的健康危機，主要與舊疾有關，如果先前己有罹患病史的朋友，今年有可能會捲土重來，像是頭痛、腸胃不適、久久未愈的感冒，或是曾經意外而影響到的跌打損傷，就連心理方面的煩躁、抑鬱都有可能。在無法預測下，戴口罩、勤洗手、環境消毒…等，個人衛生及管理就顯得非常重要，另外也要注意適時放鬆自己，多到充滿綠意氣息的郊外走走，都有助於身心靈的放鬆！


2021【巨蟹座】人定勝天之年
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2021巨蟹座【整體運】吉凶
進入2021年，巨蟹座的整體運勢，可以說是「人定勝天」，擁有超強的第六感，你可以透過這種直覺，成功避開許多災厄，甚至為自己迎來意想不到的天降好運！且巨蟹女的這種好運直覺又比巨蟹男強上許多，你們對敏銳的點不同，有些是對親密關係特別敏感，而有些是關於預測事物方面，不管是哪種，共同點都是神准推測、又能趨吉避凶！也由於感官靈敏，體質上不太能接受過多的刺激，所以日常生活中要特別細心照料一點，請跟煙、酒保持距離；更不要在選擇洗發精、沐浴乳、牙膏…等的用品上，使用來歷不明的清潔液，考慮天然的有機產品，會比較適合你的敏感肌。

2021巨蟹座【愛情婚姻】吉凶
巨蟹座的愛情婚姻，在2021年里，幾乎都能得償所願、心想事成，而你所憧憬的愛情，在交往的過程中，許多的場景隱隱約約還似曾相識，你想要的東西往往都有機會得到，獲得圓滿的結局。所以，有伴或己婚的巨蟹們，面對熟悉的伴侶時，不妨就運用這與生俱來的能力，諸如送個生日禮物，偶爾來個浪漫驚喜、溫馨大餐，另一伴哪有不被你馴服的道理；而單身的巨蟹們，就很愛故意與對方玩心理遊戲，去試探對方是否真心待你，其實答案很肯定，對方早就對你深深著迷，在這有趣的愛情里，你們的感情會發展的越來越穩定。

2021巨蟹座【事業財運】吉凶
巨蟹座的事業財運，在2021年里，可以說是「趨吉避凶」。職場上的風吹草動，你很容易從細微處發不對勁，一但懷疑，就會佈局，來個華麗轉身斷、捨、離。即使是面臨裁員風險，也只會讓你更懂得慎選工作的重要性，甚至就此找到更好的工作，揮別過去的糟心公司。你的本事依然存在，如果是菁英，就不用擔心被環境遺棄，不好的自己會離開，好的也很自然的留下來。
財運上，在沈寂而零星的那幾個月份里，可能不太理想，不過以2021整個年度來看，仍是有不錯豐收，你的投資直覺，倒是都能為你帶來小小的財富。至於偏財運，也不妨偶爾買點樂透彩試試，就算沒中大獎，各種小獎降臨也是令你眉開眼笑。

2021巨蟹座【健康運】吉凶
2021巨蟹要注意皮膚敏感、身體過敏的問題，你的體質上不太能接受過多的刺激，所以日常生活中要特別細心照料一點，請跟煙、酒保持距離；更不要在選擇洗發精、沐浴乳、牙膏…等的用品上，使用來歷不明的清潔液，考慮天然的有機產品，盡量不含香精、酒精、防腐劑等，會比較適合你的敏感肌。
另外吃的也要多注意，你是時候開始注意養生與健康了，各種油炸、高熱量食品，偶爾吃就好，平常還是多吃健康的原型食物，你會發現，健康飲食使你的身體更輕盈、更輕鬆，也讓你更有精力與充足的判斷力，去享受你的生活。

2021【獅子座】過度付出之年
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2021獅子座【整體運】吉凶
進入2021年，獅子座的整體運勢，比較有點「剛愎自用」，主要是受到愛面子的影響，明明感覺自己已被掏空，卻還是一直付出任人予取予求，沒得到贊美就算了，還會被有心人拿來抄作，頻頻發生連自己想都想不到的意外事情。在健康上，今年格外令人憂心，應酬多到打亂了你的作息，日夜顛倒也讓一向身體健康的獅子們吃不消，苦口婆心勸你多休息恐沒用，非得等到身體出現問題，才會來反省，若再鐵齒下去，病氣增加的速度，會是你始料未及。

2021獅子座【愛情婚姻】吉凶
獅子座的愛情婚姻，在2021年里，充斥著很多「理所當然」的事情。有伴或己婚的獅子們，有著根深蒂固的想法，是男人，就該以事業為重；是女人，就該以家庭為中心，想法一旦過於偏激，就可能會延伸出三觀落差很大，到最後無法交心，今年要特別注意兩人在磨合及相處上的問題。
單身的獅子們，近乎自戀，再加上你們熱情的個性，只要有異性靠近，就立馬直覺對你有意思，衝動下會想整個人撲了上去，提醒你，今年大大小小的聚會多，要收斂一下這莽撞心性，一但被誤會心懷不軌，跳到黃河也洗不清。

2021獅子座【事業財運】吉凶
獅子座的事業財運，在2021年里，可能就要靠天賞飯吃，是個「聽天由命」的一年。今年的工作事業，受到大環境衝擊影響很大，尤其年初1-3月，儘管你己經疲於奔命，依舊在谷底，大型活動仍被迫取消，小型活動卻沒人參加，一再的拜訪客戶，也是時常碰壁，而轉機則在半年後，最快10月，就能看到曙光契機。
而在財運上，收入不豐，投資可能就落空了，再加上你需要支出的金錢有點多，交際費、醫療費、保險費及其他費用，吃老本事小，就擔心要舉債過日，除非要走到這一步，否則真的不建議用借貸來改善這資金的不足。

2021獅子座【健康運】吉凶
2021年獅子的健康運是排在後段班的，你在工作上特別忙碌，也許是新環境、新工作，而使你必須參加各種大大小小的應酬聚會，而為了業績與前途，你想推也推不掉，一旦應酬多到打亂了你的作息，日夜顛倒就讓一向身體健康的獅子們吃不消。提醒獅子還是要注意作息，若仍有無法避免的應酬，可以考慮保健食品。另外平常閒暇時也要多運動，有好的抵抗力與體力了，才能繼續往下一步走。

2021【處女座】扭轉危機之年
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2021處女座【整體運】吉凶
進入2021年，處女座的整體運勢，需要學習如何扭轉乾坤、化危機為轉機。今年你很容易不自覺出現畏首畏尾的情緒，尤其出現在今年陽曆1、5、9月的水逆時間，有將近四分之一的時間，讓你很不安，心也無法安定。其實這種狀況不難處理，只要好好的整理一下自己，化危機為轉機，如此就能順利扭轉乾坤。可以嘗試把目標詳盡列出，分別規劃擬定近程、中程與遠程目標，你究竟想達到什麼程度？思考的過程會把這些不安排除，將對你會有很大幫助。

2021處女座【愛情婚姻】吉凶
處女座的愛情婚姻，在2021年里，整個人就像鬼打牆一樣，只要涉及感情這一塊你就會「茫然失措」。有伴或已婚的朋友，想的是「該不該跨進這婚姻大門？」；已婚的朋友，則想著「婚姻不符合你的期待，結這個婚，到底是對？還是錯？」，其實這都是日積月累得不到呵護所致，建議你，要好好與另一伴詳談，一同檢視我們的愛情/婚姻怎麼了，會比較實在。
單身的朋友，一直有人追，而每一段曖昧，你也會有喜歡對方心動的感覺，只不過你遲遲無法下決定，就算對方很迷戀你，只要你還是無法打開心房，這桃花也開不起來。

2021處女座【事業財運】吉凶
處女座的事業財運，在2021年里，則充滿著問號，往往就像「霧裡看花」，怎麼看也看不清。工作職場上，不是你不聰明，實在是敵人太高明，計劃性的挖洞讓你跳，所以今年只要是需要蓋章用印的文件，要放慢腳步提高警覺，請求專業人士共同研議，睜大雙眼看仔細，才能躲過災禍的降臨。
財運方面，2021的財運以正財為主要來源，偏財並不突出，在投資市場上，今年還是處於詭譎多變的局面，波動比較難掌握，若想在財富上突圍較為困難，建議你要少碰投機性商品為妙，要拚搏也行，就是你要有能承擔虧損的決心。

2021處女座【健康運】吉凶
處女座在2021最要注意的是心理、情緒方面的問題，你今年很需要創意與發想新計劃，而如同身體勞累久了需要休息一樣，腦袋轉動久了其實也需要暫時喊停、放鬆。腦袋就這麼一顆，你總不能讓它過於疲勞，那些不安，就不要再繼續折磨它了，記得抽出時間好好放空，什麼都不要想，靜靜的發呆就是幫助大腦得到放鬆。另外也別過於專注思考，而忽略了身體。


2021【天秤座】愛情圓滿之年
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2021天秤座【整體運】吉凶
進入2021年，天秤座的整體運勢，會變得極度敏感「容易走心」，對於不熟悉的人所講的話，也容易犯了說者無意、聽者有心的心病。由於太過於多愁善感，做任何事都會被情緒影響牽著鼻子走，今年有點陷入泥沼里，幸好2021貴人運算是相當不錯，可以在貴人提攜下，順利從困境中解除。還有要提醒你，你因為情緒不穩定，周遭的人會配合著你，忍讓著你，但有時情緒一時上來，你就有可能把氣出在親朋好友身上，今年心魔是你要學會克服的課題，一但察覺自己不對勁，要設法去控制，不要排斥求救，更不要拒絕專業醫護人員的諮詢。

2021天秤座【愛情婚姻】吉凶
天秤座的愛情婚姻，在2021年里，算是「和諧圓滿」，在兩性的關係里十分緊密。有伴或已婚的天秤們，另一伴將成為你的貴人，陪你一同面對你所無法克服的心魔問題，在共同抵御難題下，讓你們更如膠似漆，會是人人稱羨的恩愛伴侶。而單身的天秤們，不管男女，自身條件就屬於「陰柔型」，你們的善良天真受到青睞，今年可能與領導幹部、員工或是同學…等平常較為熟悉的人譜出戀情，倆人間存在著相當默契，也算是你儂我儂，完全沈浸在愛的氛圍里。

2021天秤座【事業財運】吉凶
天秤座的事業財運，在2021年里，工作起來極不穩定，有點「難成大器」，要小心農歷七月前後，很容易因為出神想其他事情導致失誤，而這些出包被責備在所難免，當下的你，不太適宜有過多的反應，若圖一時之快，發飆走人，可會被貼心情緒化的標籤，職場上就直接被判出局。
財運上，正財收入不穩定，從當中得到的福利或獎金也不如預期，好在你的另一伴或是親友都很講義氣，大家搶著充當你的提款機，還是可以如願買衣服、做造型，只要控制好支出，生活一樣沒什麼問題。

2021天秤座【健康運】吉凶
2021年天秤的健康運主要是心理方面的問題，你給自己的壓力太大了，急著想闖出一片天、向周遭的人證明自己，因此事業或生活沒有照你的計劃走時，你就會非常的煩躁生氣，怪自己怎麼沒有做好。提醒你適度的壓力是可以使人進步的，但過當的壓力則適得其反，甚至有可能讓事情變得比原來更糟。2021年你要學著放寬心、順其自然，有時候靈感與契機就偏偏選在你輕鬆愜意的時機出現呢。

2021【天蠍座】福氣自來之年
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2021天蠍座【整體運】吉凶
進入2021年，天蠍座的整體運勢，是敢於打破邊界，破繭重生的一年。你的各種想法或創新的經驗，今年會一一實現，除了打破既有的規則外，與他人的想法也有著天差地別，別人想不到的，你偏偏就想到了，而且還做得特別好，完全打破眾人眼鏡，只能對你佩服得五體投地了。
另外2021年，大吉星在你的「田宅宮」照拂，今年家庭給你的助力特別大，你的家人很可能就是你的貴人，過去困擾家庭的問題，不管是經濟、家宅、工作壓力，都有望在2021迎刃而解，這種全家人都健康平安、家宅興旺的好運，其實就是你心底最期盼的事。另外有考慮買房買地的天蠍，今年也是大好時機。

2021天蠍座【愛情婚姻】吉凶
天蠍座的愛情婚姻，在2021年，可能談著時下最流行「年齡差、年上戀」的愛情。有伴或已婚的蠍子們，就是因為本著愛情不分年齡的想法，兩人差距越大，越覺得可以探索彼此的不同之處，反倒是覺得這樣更有安全感，一點都不介意這種忘年戀。單身的蠍子們，則是會遇到成熟大叔、成熟小姐姐類型的對象，比起過去紛擾爭吵的戀情，這次的愛情可說是甜蜜疼寵型的，對方把你捧在手掌心裡呵護，不讓你煩憂各種大小事，甚至你的家人也都能被照料到，讓你感到溫馨又甜蜜。

2021天蠍座【事業財運】吉凶
天蠍座的事業財運，在2021年里，就是傻人有傻福，誤打誤撞反而還獲得好運氣、好福氣。職場上，別的同事都在為業績企划跳腳、熬到頭禿，但偏偏你就是能靈光一閃，甚至很多時候都是貴人的幾句指點，讓你瞬間殺出重圍，搶先變成最先成功的那位。如此的好機運可不是每個人都有，更重要的是，還能被重要領導賞賜，成功升職加薪，你的好運可在後頭等著你呢！
財運上，你很會巧妙的利用前輩的經驗，懂得吸取過去人家投資失利的教訓，秉持著逢低買進的道理，不管任何的投資，今年只要等待時機，都會有不錯的獲利，財源廣進。

2021天蠍座【健康運】吉凶
2021年天蠍在吃東西上面很沒有節制，明知有些食物，像是炸雞、烤串、奶茶、冰淇淋等，吃多了會影響健康，但你還是來者不拒，除了帶來肥胖等病症外，你還要多加去瞭解自己為何那麼沒有自制力？或許是內心的反射，對於某種慾望，渴望卻追不到的遺憾。

2021【射手座】天降好運之年
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2021射手座【整體運】吉凶
進入2021年，射手座的整體運勢，就像寒冬過去般，好運馬上就要到來！立春後你的運勢開始「大地回春」，一切都會按照你預定的目標前進，尤其是去年所遇到的瓶頸與阻礙，不只全部彌平，還能替你帶來全新轉機。若你是不想遠離舒適圈，覺得目前生活也挺好的的射手，請你一定要把握這波2021的好運氣，因為這一年將是你的轉捩點、關鍵年，好好把握，你將可扭轉平淡無奇的運勢，順利拿下2021、甚至未來3年的好運氣！可以說，射手在2021的整體運、各方面、與幸運上，真的都有如回春一般，大家都想問你怎麼會那麼好運的呢。

2021射手座【愛情婚姻 】吉凶
射手座的愛情婚姻，在2021年里，是「天降姻緣」的格局。有伴或已婚的射手們，走到那個階段，不妨就順勢而為，該辦婚禮的朋友就去；該生小孩的朋友也不要蹉跎遲疑，今年順勢而為是你的趨勢，方可成就一段美滿婚姻。單身的射手們，今年將有一段天雷勾動地火的美妙愛情，只要你渴望成家立業，做好準備，今年你閃婚的機會特別高！如果你現在有一個不錯對象，不妨設法讓對方知道，若還是猶豫不決，要明白過了這個村，就不會有那個店的道理。

2021射手座【事業財運】吉凶
射手座的事業財運，在2021年里，是從逆境轉為順境「柳暗花明」的一年。工作上，能夠憑藉自身的智慧創造出自己的天地，難以拿下的案件，只要你一出馬幾乎是攻無不克、戰無不勝。老實說，你的情商很高，也挺適合自己開業的，今年也是有開創事業自由的本事，要不要自己當老闆，都憑你的一念之間。
財運上，正財累積速度飛快，而生活上的物欲又吸引不了你，財富可說是倍數成長，而你也沒想過投資，那麼既然懶的處理，不妨就替自己規劃置產，也可多賺一點養老金。

2021射手座【健康運】吉凶
2021射手的健康運，有著與實際年紀超不符的凍齡，散髮著蓬勃朝氣，整個人看起來相當年輕具活力，而維持的秘方，不妨就多補充食物里較難攝取到的營養膳群，像是維他命B、C、鐵等，會讓你擁有凡人無法擋的魅力。平時也可以做些有氧運動、或瑜伽，都能幫助你維持健康體態。

2021【摩羯座】穩扎穩打之年
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2021摩羯座【整體運】吉凶
進入2021年，魔羯座的整體運勢，主要是走「穩扎穩打」路線，一切都要靠「雙手打拼」，同時，今年也要替自己多找幾條出路，如此若有突如其來的意外，像是公司裁員減薪、客戶流失、或搬家等，才不會措手不及，要知道雞蛋不可都放在同一個籃子里。
另外木星與土星在2021皆停留在你的「財帛宮」，摩羯在今年財運表現亮眼，不過是以穩定的「正財」為主，加薪升職都是有望實現，但若要靠投資、投機等的偏財，則較無可能。總之今年摩羯只要專注自身，做好穩定踏實、一步一腳印，那麼2021就能平安順利。

2021摩羯座【愛情婚姻】吉凶
魔羯座的愛情婚姻，在2021年里，日子一開始過的很濃烈，然後漸漸「趨於平淡」，兩人的關係就是像白開水一樣，沒有任何滋味。有伴或己婚的魔羯們，當初在一起時，一定是濃情蜜意，或是有著共同目標而結合，但今年的你們激情慢慢退去，變得像是室友一樣，各玩各的，少了互動，而你們也沒有好好把握住這得來不易的姻緣，真的有點可惜！
單身的魔羯們，今年談的感情都很短暫，甚至有些是交往沒多久就同居在一起，同居沒多久後，就開始爭吵、喋喋不休，真的只能說找對象不能亂來，要睜大眼睛才行。

2021摩羯座【事業財運】吉凶
魔羯座的事業財運，在2021里，要靠貴人相助，幾乎是微乎其微，還是得靠自己一步一腳印的付出才最是可靠。職場上，不管是上游、中游或下游的廠商，可能相繼陸續出現問題，紛紛斷了你好幾只的臂膀，今年的你會為了要爭取新客戶而馬不停蹄，你得注意的是，千萬不要為了爭取支持連待遇都放棄，這樣忙碌起來就沒什麼意義。財運上，你會因為有遠見而賺到財富，若有搞副業的，報酬率不高，可能沒正財來的賺錢，你還是全力投入正職的工作，才會是你2021年的主要財運來源。

2021摩羯座【健康運】吉凶
2021摩羯的健康，最要注意的就是高強度的過勞了，就連吃個飯，也要跟時間賽跑，一旦視力開始出現模糊、肌肉偶爾感到莫名的疼痛時，這些都是十分危險的信號，你真的不能等閒視之，也不能硬撐，今年除了會身體感到不適外，也很容易因為注意不集中而釀成憾事，真的要無比的小心！工作久了記得提醒自己要休息，最好每半小時～一小時能小小放鬆走動個一分鐘也好，都能幫助你更專注於接下來的工作。

2021【水瓶座】好運爆棚之年
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2021水瓶座【整體運】吉凶
2021年水瓶的運勢主要受到「木星」及「土星」影響，因為這兩顆星星幾乎2021一整年都在你的命宮停留。首先「木星」是占星中第一大吉星，水瓶在2021年可說是幸運兒代表了！有木星的加持，你不管走到哪都是好運滿盈，做任何事也有貴人幫忙，新機會也特別多。
再來「土星」則是會帶給你許多重責大任，包括但不限於事業、財運、愛情、甚至家庭等都是，也許剛接觸時你會感到心慌，但幸好還有「木星」好運附體，整體而言不需太過擔憂，只要把握好每次的挑戰與機會，全力以赴，你很快就能完美勝任、贏得佳績。

2021水瓶座【愛情婚姻】吉凶
水瓶的感情運在2021會有許多重大發展，不管是結合或是分離都是。首先有關「結合」，單身者可以如願遇見心上人，有伴者則能甜蜜步入結婚禮堂，打算買婚房者也能順利挑到，想懷孕的水瓶也是有好孕氣降臨！
而有關「分離」方面，那些想分卻分不掉的愛情、或是死纏爛打的前任，特別是明知彼此不適合，卻還催眠自己他就是良人的水瓶，今年木星及土星都會為你做出最好的結果。
所以2021年，水瓶的愛情是好的會更錦上添花、壞的則是馬上斷捨離，畢竟你的青春是只留給懂得珍惜的人的。水瓶愛情運最佳的月份是陽曆2月、5月、7月，有任何重大儀式都可選在此時。

2021水瓶座【事業財運】吉凶
原本想法就千奇百怪的水瓶，2021受到木星影響，你的創意特別多，且幾乎都能得到領導重視，讓事業可說是順風順水。另外今年也有挑戰需要你去面對，像是決定轉職跳槽、或是開創新事業，也可能是在現今的工作上將有考核降臨，成功通過，薪資與職等都是大幅往上提升。
財運方面，今年你有非常想達到的目標，像是置產，或是財富要累積到第一桶金等等，所以你對自己要求甚嚴，不達到目標，你絕對不允許自己亂花錢。如此節流、再加上事業提供的正財好運，水瓶在今年的財運應是能大豐收的。

2021水瓶座【健康運】吉凶
健康上，瓶子們長久以來，都有肩頸，或是頸椎酸痛的困擾，這是因為你們一直無法讓自己放鬆的結果，若太忙，網路上會有很多教學視頻，就挑選一些肩頸運動來做做，持續個幾天，效果就會很顯著，你自己也會很有感覺。

2021【雙魚座】得人寵愛之年
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2021雙魚座【整體運】吉凶
雙魚在2021是被寵愛著的一年。大吉星「木星」上半年在第十二宮守護，下半年又進入你的命宮拱照，加上以古典占星的角度看，木星其實也是雙魚的守護星，各種好運交織下，雙魚在2021的運勢也是名列前茅，且好運集中在下半年！
2021最明顯的是小人終於退散了，過去在背後捅刀的小人全部消失，且你今年將進行的各種規劃目標，幾乎都不會有人來阻礙你，沒有人來找你麻煩，真的讓你感到人生一片神清氣爽！你也會發現，今年凡事都有人在生活上為你鋪路，你是受惠者，一直在接受別人的照顧。另外建議雙魚在2021若有空可以多去做義工，你付出善心的同時，好運也會成倍回饋你喔！

2021雙魚座【愛情婚姻】吉凶
雙魚座的愛情婚姻，在2021年里是過著被人疼寵的生活。過去你在愛情里總是付出的那一方，甚至還常常過度付出卻得不到回報。而今年雙魚的愛情終於得到眷顧了，單身者能遇見一位成熟體貼的對象，他百般照顧你、寵溺你，對你好到甚至讓你覺得受寵若驚。
有伴者，你的伴侶也更加懂得體諒、呵護你，凡事以你為主，甚至會主動張羅大小事，完全不需要你辛勞，甚至已有小孩的雙魚，今年小孩也開始懂事起來，家庭可說是越來越和諧圓滿了。無論單身或有伴，2021雙魚的愛情終於可以守得雲開見月明。

2021雙魚座【事業財運】吉凶
雙魚座的事業財運，在2021年里都算是平順穩定，職場上你深深感受到得人寵愛的感覺，公司的領導、同事、前輩，大家都很照顧你，很願意幫忙你，良好的工作環境與同事，也讓你對工作更加喜愛了。
而在財運上，雙魚今年的事業更是催化了在金錢上的加成反應，特別是創業者很有賺頭，只要隨時注意風向、隨機應變，你都能順利成功。而身為上班族的雙魚，今年財運穩定，雖不致於大賺，但也不會陷入錢財減少的窘境。

2021雙魚座【健康運】吉凶
雙魚在2021年變得特別宅，下班後、或是週末，你就是只想待在家裡，能在家就盡量不外出，但要注意，在家的時間很容易變成長時間在滑手機、或狂吃零食，睡覺也是日夜顛倒，老實說，這樣惡性循環下去，染上壞習慣最傷身的事情。記得還是要讓自己多出外走走，別老是悶在家裡頭了。

雖然還能繼續投入教學，但我以最快的速度了結學生們的提問，約好明日線上相會。

要為工作畫界線，不然真的沒完沒了。喝下今日的第三杯咖啡，休息片刻，要立刻下廚。

看到三年前灰頭土臉地，準備同時考州立音樂院專職聲樂伴奏與鋼琴教職的紀錄，真是恍然如夢。

三年後看來，當時沒拿下聲樂伴奏職位，其實是個恩寵。😂因為那是個在音樂院裡傲嬌嚴格資深歌劇女王手底下討生活、沒日沒夜沒放假的職位，活得簡直像待宰羔羊，絕對不適合有家累的我。（音樂院專任伴奏同事們有幾乎七八成都未婚）

現在的我，除了終生教職外，也拿到了更適合我的音樂劇專任伴奏職位。但當時為了甄選而投入的努力，回想了，還是覺得萬分值得！那是中年婦女荒廢琴藝多年以後，努力要從谷底爬回競爭激烈古典音樂圈的熱血預備役啊。（握拳）

三年前舊文：

一整天都在練琴或想著與音樂有關的事。

昨天溜進音樂廳練琴時，突然沒有緊張惶恐的情緒。

我知道已經過了那一關。

我感受著空間的能量，並在心裡與鋼琴對話著，希望可以好好地連結，心手合一。

這樣的一刻，是不知多少日的咬牙奮臂苦練換來的。努力地在不到一個月的時間內，盡可能勤練，居然超乎意料地差不多達到七年前準備碩士畢業考的巔峰狀態。

想到，就幾乎要流淚。也為自己感到好驕傲自豪。

因為這段時間，真的把自己逼得很緊。在提升技巧與控制力的練習階段，是絕對無法放鬆的。就像運動員，每日重複一樣的練習，只要鬆懈，就會馬上退步。

要達到一定的練習成果後，擁有控制鍵盤與所需技巧的能力後，才能慢慢放鬆，試著更專注地表現音樂。

獨奏曲已放下，可以輕鬆以對。

但是第二個職位徵選的伴奏曲還不能，我只剩不到二天就要上台。

因為要在不到一週內練出像樣的程度和速度，並在徵選現場立即為聲樂歌手伴奏。練習過程就像體育訓練，不只求好，還得求快。

那幾首有不同的難處。

比方有首急板的，簡直是整人。我在Youtube上搜尋他人的演奏，到目前為止，還沒聽到幾個稱得上是優異的表現，大多數差勁地讓人冒冷汗。😰

因為原奏是管弦樂，而改成鋼琴版後，難度加倍。
用弦樂器可輕鬆滑奏的樂段，鋼琴得實打實地把每個音粒彈出來，而且幾乎全曲與歌手同步，所以旋律沒對齊，馬上會非常明顯。加上急板的速度，讓這首曲子刁鑽異常。

還有一首歌劇選曲，女高音的音好難抓，速度又很自由，常常聽不出她到底唱到哪。結尾還要對在一起，因為是全曲最後高潮，沒對到就尷尬了！😱

有一首巴哈安魂曲，要彈出四部和聲，而且音多之餘又臭又長。😨

還有一首藝術歌曲，技巧好難，還一直變換速度，一邊還要留意歌手換氣，明明我雙手已經很忙了！眼睛看複雜的譜面之餘，還需要盯著歌手，才不會造成我搶拍偷跑的慘劇。

就為了那些伴奏歌曲，我日日晚上練到快12點。總是練到脫力，累到指尖都抬不起來才去睡覺。睡覺時還帶著耳機聽那些聲樂曲。😵（為什麼練那麼晚？因為白天有其他東西要練，還有一家六口的零星廚事瑣務，只剩晚上能練聲樂伴奏。我其實也好想舒舒服服地看書追劇或睡覺，但是我不能。💪）

我的盡力而為，就是全心投入，不留餘地。

這二日開始做情境練習，讓自己沈浸在表現音樂的快樂與激動裡，我甚至會想像成功達到目標的場景。

不鬆懈地努力到最後一秒，上台前，我會深深深呼吸，微笑著輕鬆進場。✌️

#鬼滅の刃 #無限列車 #二胡
鬼滅之刃-炎 二胡版 by 永安
Demon Slayer - Homura (Erhu Cover by YungAn)

■ Piano: https://youtu.be/XJUexNFhsRg

《鬼滅之刃》（日語：鬼滅の刃）是由日本漫畫家吾峠呼世晴所創作的日本漫畫作品，於《週刊少年Jump》2016年11號開始連載中。以大正時代為故事舞台，講述了主角竈門炭治郎全家被鬼殺害，為了尋求唯一倖存但被鬼化的妹妹變回人的方法，踏上了斬鬼之旅所描寫的純和風劍戟奇譚。至2019年10月23日止，日本地區漫畫單行本累計發行量已突破1600萬本，超越「海賊王」成為2019年最暢銷漫畫。2018年6月4日於《週刊少年Jump》27號宣布改編為電視動畫，2019年4月至9月於TOKYO MX等電視台播放，動畫由ufotable製作，全26集。

《鬼滅之刃劇場版 無限列車篇》是一部於2020年10月16日上映的日本動畫電影，由外崎春雄執導，ufotable編劇，改編自漫畫家吾峠呼世晴創作的漫畫系列《鬼滅之刃》的第七至第八卷，故事承接電視動畫《竈門炭治郎・立志篇》後的故事《無限列車篇》。2020年10月16日於日本首映後，上映73日觀影人數累計至2405萬人次，票房突破324.7億日圓，超越《神隱少女》成為日本影史票房榜第一名及第二部破300億票房的動畫電影。2020年10月30日於臺灣首映，上映17天票房達新台幣3.85億元，超越《冰雪奇緣2》累計票房3.43億元，成為臺灣影史動畫電影票房冠軍。上映20天票房破新台幣4億元，上映31天票房破新台幣5億元，成為臺灣影史首部破4億及5億票房的動畫電影。上映38天票房達新台幣5.37億元，成為臺灣影史非好萊塢電影票房冠軍。

《鬼滅之刃劇場版 無限列車篇》主題曲是由LiSA主唱的《炎》。據LiSA在電台節目接受訪問時所講，她跟梶浦和動畫製作人開會時，製作人希望電影主題曲會是「讓他們的故事能夠擁有繼續下去的希望，能夠安心地用力向前進…不過也要好好地帶領這次的故事，這樣壯大而有力的歌曲」。下面就讓我們先來欣賞這首音樂：
https://youtu.be/4DxL6IKmXx4

《炎》原曲中轉了很多次調1=D、1=F、1=E，Yu Lun的鋼琴最後甚至轉到更高的1=G，指法變化稍微多了些。而我又用高八度演奏，音域非常高，二胡音色控制很困難；如果不喜歡太亮的音色，低八度演奏也是可以的。二胡演奏時心中默唱，右手運弓關注貼弦點，感受手前臂重量，並把這個重量確實傳達到弦上。右手弓頭明確，但不可上下擺動，否則會發出不自然的頓挫感，樂句的連貫性也會因此降低。左手揉弦速度必需要足夠。我的二胡演奏上還有很多不足的地方，請各位朋友繼續給予指點囉！

他是個很溫柔的人。

那份溫柔
可以是太陽，給人溫暖
也可以是熾熱，將所有燃燒殆盡
他帶著那份如陽光般熾熱的心
而戰鬥到最後一刻，只為了保護人們。

『挺起胸膛活下去吧！』
『你絕對可以比昨天的自己更強大。』

他照亮了整個夜晚，卻在黎明前倒下...

在2020的最後一天，用二胡演奏LiSA的炎，
告別令人心碎的一年，頭也不回地向前邁進吧。

========================

鬼滅之刃-炎 二胡版

中文：鬼滅之刃-炎
英文：Demon Slayer - Homura
日文：鬼滅の刃-ほむら
原唱：LiSA
作詞：梶浦由記／LiSA
作曲：梶浦由記
原曲發行：2020年10月14日
二胡錄製：2020年12月31日
簡譜：永安
二胡：永安
鋼琴：Yu Lun

1=D BPM=75
さよなら ありがとう 声の限り
大喊著再見和謝謝
1211 1211 1766 55
悲しみよりもっと大事なこと
想將比悲傷更重要的事情
12333 3431 17121
去りゆく背中に伝えたくて
傳達給離去的背影
1211 1211 1712 33
温もりと痛みに間に合うように
願能感到那份溫暖與傷痛
34555 56511 1243 211

このまま続くと思っていた
以為會這樣持續下去
1234 3322 1176 55
僕らの明日を描いていた
而描繪著屬於我們的明天
51234 3322 11771
1=F
呼び合っていた
曾那樣呼喚著彼此
671 766
光がまだ
明明光線還未
712 177
胸の奥に熱いのに
將炙熱填滿心底
12 3221 1632 3217

1=E
僕たちは燃え盛る旅の途中で出逢い
我們在炙熱的旅程中相遇
17121 17121 1712 34213
手をとり そして離した 未来のために
為了未來而將牽著的手分開
34555 5651 175 253
夢がひとつ叶う度 僕は君を想うから
每次夢想成真 我都會想念你
17121 17123 345 555 #5671
強くなりたいと願い泣いた
想變得更堅強而哭泣
654 511 1123 433
決意を餞に
以決意餞行
321 112 171

1=D
懐かしい想いに囚われたい
被這般眷戀的情感囚禁
1211 1211 1766 55
残酷な世界に泣き叫んで
對著殘酷的世界哭喊
12333 3431 17121
大人になるほど増えて行く
如同成長為大人般不斷滋長
1211 1211 1712 33
もう何ひとつだって失いたくない
我已不想再失去任何事物
34555 56511 1243 211

悲しみに飲まれ 堕ちてしまえば
只要被悲情吞噬 持續墮落下去的話
1234 3322 1176 55
痛みを感じなくなるけれど
就不會感到痛苦了
51234 3322 11771
1=F
君の言葉
你的話語
671 766
君の願い
你的願望
712 177
僕は守り抜くと誓ったんだ
我早已發誓要保護到底
12 3221 1235 432

1=G
Oh~
1231 4321 175
Oh~
1231 4321 171
音を立てて崩れ落ちてゆく
發出巨響後便崩塌
171 755 545 1711
1=bB
一つだけの
僅此唯一的
671 766
かけがえのない世界
不可替代的世界
567 655 323

1=E
手を伸ばし抱き止めた激しい光の束
伸出雙手緊抱不放的璀璨光芒
17121 17121 1712 34213
輝いて消えてった未来のために
為了未來而於輝煌閃耀後消失
34555 5651 175 253
託された幸せと約束を超えていく
跨越了被託付的幸福和承諾離去
17121 17123 345 555 #5671
振り返らずに進むから
頭也不回地向前邁進
654 511 1123 433
前だけ向いて叫ぶから
朝向前方吶喊
654 511 123 213
心に炎を灯して
點燃了心中的火焰
654 511 121 711
遠い未来まで
直到遙遠的未來
321 112 171

1=G
手を伸ばし抱き止めた激しい光の束
伸出雙手緊抱不放的璀璨光芒
17121 17121 1712 342 113
輝いて消えてった未来のために
為了未來而於輝煌閃耀後消失
34555 5651 1755 253
託された幸せと約束を超えていく
跨越了被託付的幸福和承諾離去
17121 17123 345 555 #5671
振り返らずに進むから
頭也不回地向前邁進
654 511 1123 433
前だけ向いて叫ぶから
朝向前方吶喊
654 511 123 213
心に炎を灯して
點燃了心中的火焰
654 511 121 711
遠い未来まで
直到遙遠的未來
321 4312 351
Hey~
321 571

END

五更時分，香港仔冷寂得很，別說人煙，抬頭亦只見曉月殘星。四周的工廠大廈沉睡着，只有零丁的燈火，其中生輝的一戶，就於舉頭三樓處。這夜似乎特別涼，冷風蕭瑟。寒風按捺不住，穿過半開的小窗，好奇地探索着窗邊及牆邊的老舊機器，見沒有動靜，轉而輕拂中央的長方形銀枱，調皮地泛起了桌上白色的塵埃。粉末隨風飄至門外，於「廖全粉麵廠」幾個大字前紛飛起舞，啊，不是塵埃，是麵粉。回頭細望一次，才發現白光並不如外頭看起來明亮。倏地，工廠裏頭掠過一個身影，「啪」、「啪」、「啪」利落的幾聲過後，幾盞白燈陸續亮起，往內一瞥，開燈的是一名身穿米白上衣的男人。他探頭出來，漾起一抹內斂的笑容，他是麵廠的主人，令人意想不到的，是他一張文質彬彬的臉。猶豫間，他已經走往電箱處，按下了機器的按鈕。

麵機隆隆作響，意味着祺哥一天工作的開始。啊，對了，廠主叫「祺哥」。


好不執着

機器聲一響，祺哥似乎有點繃緊，姍姍的步履突然急促起來，也對，這是開工的提示。每日凌晨五時，他都要回到工廠製麵，這是他三十年來的生活。這是一間開業五十五年的老麵廠，多年來的招牌都是雲吞麵，行內人叫生麵，坊間又俗稱鹼水麵。他來到機器前彎下身，於幾個大膠桶內舀東舀西的，再逐點倒進攪動的機器內，他說這是麵粉是粉桶機，用來將材料攪勻。看起來，做生麵不是太複雜。材料不過就是麵粉、雞蛋及鹼水，他卻說這是他最執着的堅持。他慨嘆現時市面上的粉麵質素愈來愈差，最普遍的問題，就是不少廠家會加入添加劑製麵，例如色素、令麵質更堅韌的筋種﹑又或是令麵餅保存更久的防腐劑。一來，可以減省功夫及成本；二來，令成品更美觀。祺哥卻始終認為添加劑對一個麵並不必要，既然正常的材料都能製作，就沒有必要用化學劑，畢竟不是天然食材，這是他做食物的良心。他們用最簡單的材料做出好的麵餅，這是最難、最考功夫的地方，他自豪一笑：「我哋個名號喺行內，都公認係好麵廠。」知音人不少，不識貨者也不乏，麵廠經常都接到設訴，為甚麼買入的麵餅不及人家的金黃色，他只好解釋因為沒有加色素，這就是麵粉混和雞蛋後，最自然的顏色。

良久，粉桶機終於混合出一個個麵糰。祺哥雙手執起麵糰，搬到另一台較大的機器前，放到裏頭。不消一會兒，麵糰就被壓成厚皮，他拿起麵皮，反覆地將其放到麵機內壓薄。祺哥表示，麵粉是一個麵的靈魂，不能貪便宜選用劣質貨，他只用澳洲及日本的麵粉，幾十年不變。另一個條件，就是用心製作，功夫不能省，由一個麵糰到一塊麵皮，要壓八至九次：「真係要用心做好，過程要做足，少一步都唔可以。」他喃喃數到九，就把捲起了的麵皮移到下一個機關，這是最後一個步驟，把麵皮根據自己調校的粗幼度切開，就成了一條條的生麵。接着，他捧起一大盤剛做好的麵條，放到桌上用手捲成一個個麵餅，這工序稱為「執麵」。凝望着自己熟練的動作，他不禁入神，腦海中是一九六四年的往事。


衣不稱身

麵廠於一九六四年由爸爸「廖全」創辦。祺哥記得。打從他出世時，已經有工廠的存在。他忍俊不禁地直言，工廠就是他們一家人住的地方，而且，他們是共十兄弟姊妹的大家庭，只能睡在三層的碌架床上，與旁邊的打麵機器一起睡覺，從懂事開始，父親已經在身旁製作麵類。他其實不是很情願，只是在家中排行第三的他，也只能接受此般環境，扛起照顧弟妹的責任。說起來，他很早已經在工廠幫忙，猶記得小時候，麵廠仍然在做竹昇麵，那個年代做粉麵的人不多，但隨着經濟好轉，食肆愈開愈多，街邊檔、大牌檔，食物種類又不多，都是雲吞麵﹑魚蛋粉之類，反正只要肯做就有生意。到他幫忙時，已經開始改用機器，其實不用學師，他對製麵的工序都瞭若指掌，但他最常做的工作，竟然是「收數」，他笑說：「一個細路去大牌檔收數囉，咁又唔會走我數嘅，但要等吓囉，有時一等就半日。」他嘛，一陣書卷味，卻整日穿着撲滿麵粉的休閒恤衫，總是做着不稱身的工作。

祺哥從小就好讀書，中間到過外國留學，畢業後就回港教書。然而，父親年紀漸長，開始無法獨力支撐所有工作，於是物色接手的人選。他的大哥一早已經去了外國讀書，接着留在外國生活；次長的是大家姐，但父親是一個傳統男人，認為要兒子方能接手，於是擔子就落到他身上。起初，祺哥都沒有理會，找到一份教書先生的工作，雖然已經是全職的工作，但隔天就會接到電話，着他回到工廠幫忙，他嘆口氣：「工廠永遠有做唔完嘅事情，但唔知點解唔請員工，將工作都交到我哋兄弟姊妹身上。」不論下班或是放假，都迫着要回來幫忙，令他疲於奔命，第二年他索性不續約，全職回到麵廠幫忙。結果，回工廠工作了一年，方發覺只會有忙的份兒，他只能過着父親日做十六七小時的工作狂日子，不會有生活﹑不會有輕鬆的時間。無奈的是，家裏需要工廠維持生計，因為當時還有很多弟妹未出身，生意一定要繼續做下去，所以，他決心跟父親商量，如果想他接手的話，就要正式地做，例如找一個更大的工廠，離開家庭式的生產。於是，新的工廠於一九八六年開始，就是現在這個地方。

口不對心

滾油的響聲喚回祺哥，他彷彿沒有察覺自己正在炸伊麵，也難怪，這些舉動對他而言根本不用動腦筋。炸伊麵最重要是火候拿捏得當，太生不香；太焦不好。他撈起幾個伊麵餅疊起，金黃色，香噴噴。數數手指，他接手麵廠有三十年了，以前有的麵類現時也有，蝦子麵、伊麵、炒麵、雲吞皮、水餃皮，整體而言，他覺得現在的麵比起以前更進步，沒有丟爸爸的架。事實上，不少餐廳熟客都光顧了他們幾十年，主要供應一些賣雲吞麵或者魚蛋粉的食肆，有部分已經是老字號了。

午飯時間，他特地跑到一家位於筲箕灣的魚蛋粉老鋪吃麵。一個年輕男人見到他，即跑入廚房淥麵，再熟練地捧到他跟前。男人姓王，是老鋪的第二代，對麵食十分有要求。二人一直聊着麵的質素，王生大讚：「佢哋啲麵真係靚，你睇，幾有生氣！鹼水味啱啱好，不過要即刻食，唔係佢就會死。」祺哥在旁尷尬地笑，雖然口裏說不想接手麵廠，但他十分緊張自己麵餅的質素，經常到客人的餐廳吃自己的麵，他謂：「上到枱面係咩味道，真係要親身試過先知，口感要爽同有韌度。」離開老鋪，他準備回工廠完成上貨的工作。他邊走邊直言，王生是少數會跟他討論質素的客人，遇到該批貨有些少失準，一定會致電他表達，這類型的客人，對他而言是朋友。做麵雖辛苦，但最開心的，就是有客人反映自己的麵很好吃，有些熟客移民了，回港時會再回來吃他們的麵。當然，時代變了，傳統麵類仍然逃不過被取代的命運。以前市面上，單一地只賣雲吞麵及河粉，十多年前開始，粉麵種類增加很多，傳統麵食於整個市場的生意額還是下降了。特別是近年，麵廠的生意開始轉差，他認為，他要負上相當大的責任：「我比較被動，冇周圍搵生意，你唔積極嘅話，人哋就會做咗你嘅生意。」不是因為懶惰，他終於承認，一直到今天，他仍然不太想於麵廠長做下去。

說時遲，他已經把要送的貨推到樓下，明明已經下班，他卻有點趕忙的感覺。原來，祺哥正趕着去做他的正職，他是一名中醫。十多年前，生意開始差的時間，他決定了讀中醫，當時父親當然反對，認為家裏有生意，為甚麼不做而去做其他工作呢？雖然父親管不了，但他亦深知父親性格，壓根兒沒有想過不做下去，更不會有這個選擇。到目前為止，他沒有後悔接手，畢竟是他自己主動的選擇，但他同時很清楚自己對做中醫的興趣較大。現時，他正站在十字路口。這是兩代人的死結，回頭細想，他還是感謝麵廠、感謝父親：「爸爸一個人，靠麵廠養大我哋十兄弟姊妹，唔想佢失望。」大半輩都為別人而活，如今可以選擇時，他卻卻步，因為製麵於其而言，還是開心的，始終做了三十年，已經成為生活中一部分，要結束麵廠，總有不捨及可惜。

他步出工廠大廈，日光令他更清醒，麵廠是他與父親的心結，也是二人打拼半生的心血。穿起正式的襯衫，他佇於十字路口，還是一臉茫然。

採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢

廖全粉麵廠
地址：香港仔大道234號富嘉工業大廈3樓5室
電話：2553 6115

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熹暉柔媚地穿過玻璃窗，打照在我們臉龐上。我托了托方正的青框眼鏡，望見了倒後鏡中的自己，嗯，勉強掩蓋了點點歲月痕迹。右邊挨着我的，是我女兒。她把清爽的短髮繞到耳背，除了一對黑眼圈外，肌膚都仍然散發着嬌嫩。

我跟她頭依偎着頭，嘴巴一張一合，喁喁噥噥。紅頂小巴的引擎隆隆聲響，堵住了喃喃細語。隨着車子疾馳，惺忪之意驟退，司機與乘客開始閒聊着，嘟嚷着少了一位常見的晨客，司機盯着前方，大聲嚷嚷：「佢成日周圍去，邊似得宋太日日晨早開工咁勤力？」我抖動了一下，只報以淺笑。我，就是宋太。身旁的女兒感到眾人注目，於是挽着我的手，頭低垂。

良久，小巴到了總站，小巴內只剩下我倆。司機迅速地關上門，大喊：「照舊兜埋入去啦！」我點點頭，感激這位清晨第一更的司機，每天都特地載我們到目的地。我拍拍臂膀的小手，女兒啊，快下車了。

離開車廂反倒清靜，我跟她手牽手，享受着晨光散步至鐵閘前。女兒其實快三十歲，不知怎的，我還是覺得那雙手好小，好小。銀閘緩緩升起，按鈕讓自動玻璃門敞開，一片暖色盡收眼簾，澄黃的燈光下，仍見小店每個角落都擺放了女兒最喜歡的小熊維尼擺設，貓狗圖案的枱布帶點童稚，但最令我目光停滯的，莫過於牆上的一幅掛字「喜樂常來，常來喜樂」，這正是小店名字——「喜樂餐飲‧教室」，我必須提醒自己。視線稍移到一旁的維尼鐘，快七時了，猛地一下，眼前黑了黑，隨即脖子上就掛上了一條圍裙，女兒則在身後為圍裙打結，哈，真貼心。

輕撫一下小手，我急急步進廚房，迎接早市的來臨。雖說早市人不多，而且只售炒蛋、通粉、多士等簡單食物，但廚房只有我一人支撑，還是得提早準備。老實說，現時請一個廚師動輒幾萬元，店裏只做早午市，生意不是很好，故不是全日都需要廚子。與其這樣，自己做得來就做吧，畢竟小店是申請政府資助去經營，我只是負責人，總不能維持每月虧本一至兩萬元。

廚房外傳來杯碟鏗鏘聲，我側頭往外一瞥，女兒已經佇於水吧位罝，泡着咖啡、切切檸檬。她，就是我開這家店的原因。眸子裏倒照出咖啡的旋渦，整個人就這樣陷進去，愈陷愈深。

單手撑起半邊天
旋渦底處，是三十一年前。我跟已過身的丈夫，都仍然是懲教署職員。我們結婚才大半年，他證實得了肝癌。當時，我才懷孕三個月。那時有小產迹象，其實我大可以不要小孩，但我堅持把孩子生下來，因為打從肚子隆起開始，我已經愛她。結果女兒半歲那年，丈夫就離開了。抱着伊伊啊啊的小娃，心裏湧起一股恐懼，到底前方會否更迂迴？我深呼吸，告訴自己無論如何要把她養好。毅然辭去懲教署工作，朋友都說我傻，但你明白嗎？她沒有了爸爸，如果媽媽只顧工作，讓別人帶大她，於心何忍？當時只有一千九百元的政府孤兒寡婦金，要獨力供樓，即使有一些積蓄，不工作還是不行。故此，她唸幼稚園時，我到附近的超市做理貨員，我一點不嫌棄，她將來，會以媽媽為傲。我深信，既然衪奪去我的東西，就會還給我別的。

「媽咪，要個C餐啊。」女兒的聲音把我拉回現實，我看了看單子，暗忖是否又寫漏了多士，「要唔要多士啊？。」我大喊，只見她走到客人面前詢問，一臉靦腆。看着她姣好的臉兒，的確掩藏了她有輕度智障的事實。是的，女兒出生不久後，我又面臨另一難關。
孩子兩歲的時候，仍然不懂說話，帶她去做評估，對方說她只是未開竅，始終，她外表跟正常人無異。後來她唸幼稚園時，很厲害地科科考一百分，我就不以為然。到了一年級下學期，那一天的情景我不會忘記。「點解你咁唔用心，我咁辛苦做嘢，收工仲要返嚟教你！」那年某天，我對她呼喝了。因為跟她做功課、溫習，她總是轉頭就忘掉，反正要作文作句時，她就怎樣都辦不到。「媽咪，對唔住。」她只會說這一句話。我大意，根本不知道她有問題，心情很是煩躁。她見我沉默，眼眶的淚水直墮到功課簿上，化開了歪斜的字體。那時候，我應該要發現她還有自閉症的，明明在學校已經被同學欺負，又不懂跟我傾訴，她覺得家裏最安全，一放學要立即回家。我只管生氣，忽略了她其實可憐。直至小學五年班，我覺得不妥，再帶她做一次評估，方才證實她有輕度智力問題。當時確是晴天霹靂，事情一件接一件，很累。然而，事情既然發生了，就要面對，不能逃避，不能覺得醜，她有甚麼罪？她沒有罪。

啊，很痛！痛楚把我喚回廚房，看看手心，原來被爐子燙着，輕按一下，不怎麼痛，赤痛，來自心扉。

了不起的一雙手
思憶冗長，現實匆匆，早市已過。來到全日最旺場的午飯時間，客人通常是附近工作的朋友。我又蒸又炒，準備着各式小菜。我們賣的是兩餸套餐，每天五至六款小菜，配藜麥飯及一碗湯。我不是甚麼廚師，只如一餐住家飯，希望客人吃到媽媽的味道，所以堅持少油少鹽，不加味精及雞粉。女兒雖說負責水吧，但經常要幫忙做樓面，因為小店聘請了五至六位「朋友仔」，這是我對殘疾人士的暱稱。他們做事比較慢，缺乏信心，需要你去吩咐他才會做，所以女兒就充當了他們的小領袖。她甚麼都要做，洗垃圾桶、洗碗、通渠，她不怕髒、不怕辛苦，又願意教別人。她，有她的自信。女兒並不是天生比他們聰敏，只是一路伴我走來，訓練有素而已。
日子難過還得過，隨女兒漸長，眼見她沒甚工作的機會，政府沒有措施幫助她們，除了入工場。當時，工場薪水五十元一天，工作九小時，吃飯車費自付，她很乖巧，堅持了八個月。記得那年是二零一一年，湊巧一間茶餐廳找人頂讓，我把房子賣掉，開了第一間茶餐廳。做了一至兩年，發現女兒情緒很低落，我才驚覺，不是人人能包容她們。於是，我帶着她搬來長沙灣開店，又聘請了幾位朋友仔來工作。有一天，有一位朋友仔問我：「點解我人工咁高？」我一臉愕然，我說你做多少小時，就有多少錢。他說，原來外面並不是這樣，有些無良僱主，人家做八小時，只算你五至六小時，這些朋友仔知道，只是不懂保護自己，這是不對的。堅持付正常工資，而且還要一併聘請家長來照顧他們，經營相當困難。支撑到二零一六年，覺得不行了，於是頂讓予別人。當時女兒及幾個朋友仔，只能於家中望天打卦。

有一件事我很深刻，一位議員在會議上說過：「佢哋可以攞綜援。」但我介意，為甚麼要她們十七歲取綜援至七十歲？做人應該有基本態度及目標，天生我才必有用。何況，她不是不願工作，只是害怕。就如我的女兒，初初怕燙，又不敢捧餐，我告訴她：「咁唔好做啦，返屋企啦！」她聽畢就乖乖嘗試。有時候，覺得她的倔強還真像我。我知道，她們不是不行，只是要一個機會。抖擻精神，我嘗試向政府申請一筆錢，給我一個機會，重新經營一間食店；給朋友仔一個機會，繼續訓練自己。

最後成功了，所以店名加上「教室」二字。雖然蝕錢，但我不擔心這裏做不下去，因為山窮水盡時，上天會派很多天使在你身邊，幫助你渡過難關。正如我身旁這一位義工，分文不收來幫忙。所以，一定捱得過。我同樣是小店的義工而已，沒有薪水，車資都要倒貼。沒有半點怨言，因為我握住了，他們多麼了不起的一雙手。

終於忙過午市，瞄一瞄電話，即將踏入八月。三十年了，今年剛好是我先生過身三十年。正在收拾碗筷的女兒忽然抬頭，與我的目光對上，她甜甜一笑。先生過身後，她就是我的命根。很多父母覺得兒女來討債，如果這樣想，就永遠不會對她好。於我而言，她是一個小天使，不記仇、不怨懟，這是我在她身上學到的。現在生活苦，只要有她，我都不怕。「你就犀利啦！一個人做咁多嘢，睇住咁多小朋友，好偉大。」一把女高音帶我抽離思緒，是一位師奶熟客，她也是一位天使，經常拿些有的沒的來店裏，想幫輕我一些。我跟她寒暄幾句，心裏卻半點受不起這讚賞。我不是偉大，我只是為了我的女兒，因為她，我看到很多現實，聽到很多訴求，他們告訴我自己的經歷，被人家欺負，我只是順手拉他們一把。說實話，有這樣的女兒，才懂得為其他人去做，如果沒有她，我不會這麼偉大，真的。

終於抽出時間上廁所，女兒硬要跟着來。鏡子裏是我倆的臉，我瞥見自己皺紋又深了，畢竟快六十；她還是帶點稚拙。十年後，我們會如何？到時女兒都四十出頭，而我，會先走一步，不能再包着她的小手。我一定要幫她自立，創出自己的世界。小天使為我撥撥頭髮，一陣熱流湧上，於眼眶內打轉。女兒啊，媽媽從來沒有後悔過，這三十年來，如果沒有你在身邊，可能早就撑不住了。
步回店子的路上，粗糙的手如往昔般握着小手，死緊的。很想很想，不放手，就這樣，一直走下去。

採訪：黃寶琳 攝影：胡浩賢﹑謝本華

喜樂餐飲‧教室
地址：長沙灣福華街584號地鋪
電話：2371 0187
營業時間：7:30am-6pm
詳情： http://bit.ly/2vZbklW

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