新竹食記#慕門餐廳 #wenwen吃美食 這次吃的是新竹竹北的一家義式料理店,位置在喜來登飯店附近門口就有設置汽機車停車位,還蠻方便👍 進到內部,位置擺設的很寬敞,桌距蠻寬的,用餐起來很舒服~~另外設有餐具區,茶水跟餐具都自行取用喔! 餐點部分種類蠻多的,基本的義大利麵、燉飯、還有多樣炸物、前菜,連大家最愛的甜點也都可以選擇 🔸#豪華炸物拼盤 $250元 在來之前我就爬文過,很多人推薦他們家的炸物,這次一定要來點看看 我直接選擇拼盤,一次三種讓你吃到滿足（脆薯、炸魚、炸雞塊） 🍟薯條是粗的那種,外皮炸得很酥卻不油,好吃 🐟炸魚搭配的莎莎醬我很喜歡,店家用洋蔥跟美乃滋完美結合比例,讓單純的炸物更提升層次 🐔炸雞塊給的份量蠻多的,不過她雞肉比較扁一點,如果厚一點吃起來口感應該會更好～ 🔸 #自製明太子鮭魚菲力奶油麵 $300元 義大利麵我最愛吃的就是白醬口味,奶油再加明太子的組合更是讓人欲罷不能 醬料給的蠻多的,基本上每條麵條都可以裹附到醬汁 鮭魚切的小小塊的,一口一個吃起來很方便,讓你吃起來也可以很優雅~~ 🔸#茄汁辣醬野菇雞腿排義大利麵$270元 紅紅的紅色醬汁,是店家自己用番茄燉煮的紅醬口味,醬料味道蠻濃郁的,另外這道是有加辣的,這個味道更豐富 雞腿排給的蠻大一塊,菇類跟醬汁融合的蠻好的,單吃也很入味 麵條的部分我最怕吃到很爛的義大利麵,他們家的軟硬度剛好,軟而不爛,可以~~~ 🔸#蜜糖吐司 $220元 這個是我看大家來必點的甜點,前面的鹹食吃完我已經飽到不行 但這個上桌後我還是忍不住嘗了一口,沒想到就停步下來了,一口氣直接吃了5條,可見這有多好吃了吧! 吐司切成一條一條的,再拿去烤箱烤,最後撒上糖粉 外皮酥酥脆脆,還能咬的到糖的顆粒感,真的咬下去會聽到卡滋聲 搭配上面的香草冰淇淋吃,真的是一大享受阿~~~~ 整體他們家的份量蠻足的,價格也不算高,環境跟方便性都蠻不錯的,有聚會這裡也是不錯的選擇~ 只不過他們生意還蠻好的,營業時間還沒到門口已有人在等候,用餐時間也基本有坐滿,建議來之前先電話預約喔~~~ 另外他們家因應疫情也有提供外帶、外送服務, 平日竹北市區滿10份主餐可外送、新竹市區/園區滿15份主餐可外送,在家或上班午餐也可以吃起來喔!!!!!! ｜店家資訊｜ 🍴慕門餐廳 @moment.restaurant 地址： 新竹縣竹北市勝利十一路235號 電話：0930 693 213 營業時間： 11:30-15:00  ;17:30-20:30   (週一公休) #竹北美食 #新竹美食 #竹北餐廳 #義式料理 #義式餐廳 #新竹餐廳 #新竹美食地圖 #義大利麵 #蜜糖吐司 #竹北下午茶 #吃貨女孩 #美食分享

// 主廚媽咪 I’m mammy chef 訂餐專線｜0905-507-300 營業時間｜11:00-19:00(例假日公休） 地址｜新竹縣竹北市成功十街130號 主廚媽咪由一對姊妹成立 以舒肥餐盒為主 亦有販售冷凍鮮食真空包 店內設置簡易座位可內用 目前因疫情關係 僅提供外帶服務 6/25前 外帶自取享有「九折優惠」 外帶自取（可電洽/LINE) Uber eats 平台即將上線 竹北市區/台元園區/科學園區 達6盒可送 若需要外送 須提前一天向店家預約 【 主 廚 餐 盒 】 可選擇黑米飯/地瓜泥/半半/無碳水 配菜有一顆白煮蛋、花椰菜、玉米筍 小番茄、水煮高麗菜、毛豆(附上一小盒醬料) 地瓜泥不僅營養價值高 更是高纖維 口感很綿密 沒有加糖就很甜 不知不覺一口接一口也不會感到罪惡 我很喜歡玉米筍上加了焗烤起司 多了一股炭烤味提升香氣 ▫️炙燒明太子雞胸 $170 光是雞胸肉就有五種選擇 有原味、炙燒明太子、火烤焦糖 香濃南瓜起司、太泰酸辣 明太子美乃滋口味溫和 個人比較偏愛鹹中帶嗆的那種類型 ▫️鮮烤鮭魚排 $210 嚴選帶皮鮭魚排 油脂分佈均勻 肉質鮮嫩細膩 平時不是特別愛吃鮭魚 不過主廚媽咪的調味我很喜歡 沒有令我畏懼的特殊的魚味 但需小心品嚐 裡頭有不少魚刺 【 沙 拉 】 ▫️低溫熟成牛小排沙拉 $190 醬汁可選擇胡麻/和風/凱薩擇一 包含美生菜、時蔬、 地瓜泥、白煮蛋 低溫舒肥烹調牛小排保留肉質軟嫩 帶有濃郁牛肉香氣 撒上玫瑰鹽甜味更突出 個人認為餐盒的份量很足 最貼心的是可選擇是否需要主食 若選擇無碳水 菜量會依照比例調整 老闆不把自家定位成低GI的健康餐盒 希望是成為讓每個人都能品嚐的無負擔美食 相較坊間健身餐 價格更是經濟實惠 也能均衡飲食 推薦大家來嘗試看看❤️ @immammychef #hsinchu #hsinchufood #lunchbox #healthyfood #healthylifestyle #salad #主廚媽咪 #健康餐盒 #新竹美食 #新竹外帶 #新竹便當 #竹北美食 #竹北餐廳 #竹北

今天打開IG被大家刷爆長長一排回不完的訊息，沒想到大家對自製美奶滋這麼有興趣，炎熱的夏天到了，很多料理都會派上用場的美奶滋，只要簡單幾樣食材，一隻攪拌棒就能完成，不到20秒就能打出比市售還要美味且無添加，也能安心讓孩子一同享用的美乃滋能不學嗎。 認真算起來應該打了快6年有，配方調整再調整，才達到心中的完美比例，無私藏與大家分享：） 一般市售的美奶滋基本上都是1顆蛋黃配上一公升的沙拉油和糖，90%～95%都是油脂，往往不僅讓你吃進大把大把的熱量，還添加人工乳化劑成份，油品的使用上也不甚健康，這就是我從來不買市售的原因，自己打不僅食材上可以把關，用好蛋，選好油好醋，成品奶香蛋香十足，不僅吃的安心，熱量也低很多，我個人喜歡用原味煉乳代替糖，打出來的美奶滋，甜度很柔順而且多了奶香，當然口味上喜歡甜一點的話還是可以砂糖取代，或額外再加一點糖，比例是可以依照個人喜好做調整的，然後一定要一點檸檬汁下去打，帶點檸檬的香氣和酸度，整體味道上很有層次，就不會那麼膩口。 我喜歡質地細緻偏軟不過濃稠的美乃滋，油量和熱量可以大大減少一半以上，美味依然不減，剛打好質地會比較軟，冷藏後會再濃稠一點，所以我覺得這比例蠻剛好的，如果喜歡市售那種濃稠口感的美乃滋，油的比例可以自行拉高，多個100ml打起來就會更濃稠，還有選油上也是成敗的重要關鍵，油的風味決定美乃滋的風味，請使用液態食用油，什麼油都可以，只要不要味道太重，像是橄欖油就比較不適合，我平常會用玄米油、葡萄籽油、無味道的酪梨油來打，千萬別用大豆油，否則打出來的美乃滋會有糟糕的油味，為了掩蓋油味就得加更多的香料來平衡，如果喜歡美奶滋色澤白一點，就選用越透明無色的油越好。 通常一次會直接打300ml裝一瓶，一些拿來做薯泥沙拉或蛋沙拉三明治，一些拿來沾涼筍蘆筍或做涼拌菜，邪惡一點做成明太子美乃滋醬烤麵包，或是做成哇沙米美乃滋，打一罐可以變出很多料理，做好只要馬上裝到密封罐裡，放冷藏不要沾到水，每次使用乾淨的湯匙挖取，其實放一個月是沒問題的，家裡備有新鮮美味的美乃滋適用於任何料理都適合，快收藏明天通通去給我打起來（接棒 如果缺攪拌棒或是在尋找食物調理機的朋友們，即將開團的百靈旗艦款攪拌棒會是你最好的選擇，敬請期待♥️♥️ ▪️黃檸檬、綠檸檬都可以，我個人覺得黃檸檬味道會比綠檸檬好一點，不同的風味。 ▪️我個人喜歡用原味煉乳代替糖，打出來的蛋黃醬甜度不變卻多了奶香，當然口味上喜歡甜一點的話還是可以砂糖取代或額外再加糖。 ▪️選用一般普通蛋黃打出來的蛋黃醬偏白，如果是橘黃色的蛋黃則使美乃滋變黃，可依照個人喜好選擇，但建議慎選品質較好的蛋黃食用上比較安心。 ▪️油加越多蛋黃醬的質地就會越硬越濃稠，色澤上也會變的更透明，依照個人想要的質地來自行酌量添加油的份量，當然想要低熱量油最好減半。 ▪️鹽作用會使蛋黃醬色澤變黃，糖使質地變軟，醋及檸檬汁則讓蛋黃醬質地變稀色澤變白，所以覺得太稀軟，就再加油；覺得太透明，就加蛋黃；覺得太黃或太硬，就再加醋或檸檬汁。 #LeiLeiSun #cook #homemade #homecooking #health #healthy #healthyfood #healthyeating #healthylifestyle #healthyeats #food #foodie #foodporn #foodlover #2eat2gether #eatclean #tasty #mama #mommytobe #delicious #yummy #蛋黃醬 #美乃滋 #mayonnaise #攪拌棒 #食物調理機