#芒果季必學【😻😻不用開火，十分鐘就搞定!—芒果鮮蝦沙拉佐柳橙香優格醬 #食譜】

入夏正值台灣水果盛產季，尤其是芒果，更是令人胃口大開的旬味。好好利用季節好味，做盤「芒果鮮蝦沙拉」，讓心情與胃口都愉快起來。❤️不流半滴汗就可完成視覺系料理，食譜在這兒👇

【橙香優格醬】3～4人份
食材：半固狀優格約100g、柳橙原汁50~100ml（優格兌柳橙汁約2：1或1：1）備用，蜂蜜少許。

【芒果鮮蝦沙拉】3～4人份
食材：愛文芒果一顆、白蝦仁約20~30尾（約100~150g）、各式生菜或京水菜、秋葵約3~4根

做法：
1.)生菜洗淨泡水冰鎮，以脫水器脫水備用。
2.)蝦仁洗淨川燙備用。秋葵川燙後，尖端留下當盤飾，其餘切丁備用。
3.)芒果分兩邊切開，用湯匙將果肉剜出（果皮約留0.5公分厚），果肉切丁，果皮留下當果盅。
4.)橙香優格醬：將優格、柳橙汁與蜂蜜調勻便成。
5.)將材料1-3放入沙拉碗中拌勻，淋上橙香優格醬即可完成。
6.)將蔬果與蝦仁材料拌勻後放入芒果果皮中，再淋上優格醬即成沙拉盅。

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Tips：生菜冰鎮脫水後放在冰箱，至少可以維持一個禮拜不壞。
Tips：芒果籽周遭削不下來的果肉可以榨汁給優格醬，既惜食，又增添口感與配色。
Tips：蔬果的部分，除了主角芒果之外，要加什麼都是可以的，例如蘋果、小黃瓜、紅甜椒、小黃瓜或者任何當季水果，都可以讓口感與顏色更繽紛。另外就是，在沙拉醬裡加點明太子或蝦卵，也可以讓華麗感爆表！

#台灣農產品的世界風情 #不流汗的廚房 #網美級料理 #吃之前記得先拍照 #只要有好食材人人都可以是食神

師傅開始製作第一道料理，我們這時段的十位客人靜靜地欣賞師傅的廚藝秀，端上桌時，會為我們介紹食材與餐點介紹，讓客人對自己吃下的東西有所了解，師傅說因為天氣較冷，安排第一道溫沙拉-明太子洋芋，明太子沙拉醬自己做的，馬鈴薯泥結合自製的明太子醬，經炙燒手法處理，再灑上柴魚片和海苔粉，宛如一道小巧精美的藝術品，視覺感充滿層次，綿嫩綿嫩的馬鈴薯泥和鹹香適中的明太子沙拉醬組合出好滋味，上頭的柴魚片和海苔粉除了點綴美感，也讓入口的香氣層次更得人喜愛！

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