《深夜食堂56》

麵線糊是高雄常見的美食小吃，不少是二代傳承的老店，在鳳山鳳西國中後面黃昏市場的已有20多年歷史的「鳳邑麵線」，就是知名的排隊美食，不是在大馬路，卻經常大排長龍。

柏霖今天要介紹的是鳳邑麵線自由店，這是由第二代蔡先生(他自稱六斤)走出老店所開立的第一家分店，這個被麵線養大的孩子，擁有美國工業工程碩士的學歷，在國外求學的日子，一直忘不了家鄉魂牽夢縈的味道，為了這個味道，下了決心，從一萬兩千公里外返回台灣，將燙金的學歷收好，捲起褲管、穿上雨鞋、放下身段、彎下腰，一桶一桶在高溫的環境下攪著麵線，處理食材，除了做好也必須只能做好，一切一切為了傳承了20年，最愛最熟悉最溫暖的味道。

現在他傳承20多年的老店，獨立負責鳳邑麵線自由店，這個明亮乾淨的店面，提供更舒適的用餐環境，讓這個獲得鳳山十大美食競賽冠軍的台灣美味小吃升級了，麵線糊、肉圓、四神湯、米糕，這些台灣經典古早味經常吸引長長人潮，短短一兩年也成為自由商圈的排隊名店了，太晚去買不到都是正常的。
麵線糊 大碗50元，小碗40元，麵線糊裡面有肉塊及小腸，麵線比較粗，甜甜鹹鹹就是很合南部人口味，軟Q的小腸子份量不少，裡面的肉塊，經醃製再炸，香氣夠又有嚼勁，感覺料比麵還多，吃來很有滿足感。

另外必吃的肉圓、米糕、四神湯每份都是35元，也都是店家的招牌。經低溫油炸的肉圓，口感非常Q彈，裡面還有肉塊、筍子是台灣肉圓的古早味配料，淋上甜甜的白醬及醬料，上面加了蒜泥，讓味道更夠味更有層次。

鳳邑的筒仔米糕，米粒和著醬過蒸煮，濕黏夠味，最上面有香氣滿滿的肉燥，碗裡有肉鬆及醃小黃瓜，相當下飯。

四神湯裡的料非常豐富，誠意十足，湯裡有滿滿的薏仁、腸子、蓮子，另外加上珍珠米一起熬煮，尤其是冬天，女性朋友都會點一碗四神湯來補身子。
有關四神湯，民間流傳了一個有趣的典故: 在乾隆下江南時，身旁有四位大臣病倒，有人開了芡實、淮山、茯苓 、蓮子，經過熬製成湯，終於醫好四位大臣，故名四臣湯。經時間飛逝變成現在的四神湯。

柏霖第一次吃到鳳邑麵線四大天王，終於能感受這家店受到歡迎的原因了，新一代延續了老味道，每一口吃的都是台灣人傳承的香氣。

鳳邑麵線自由二店
自由二店：左營區自由二路37號
營業時間 12:00~20:30(售完為止) 每週一公休
鳳山總店：鳳山區安寧街二巷八號 （鳳西國中後門口 國光路上）
營業時間 13:30～19:30(售完為止)