雖然這篇昆布高湯用法鄉民發文沒有被收入到精華區：在昆布高湯用法這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 昆布高湯用法產品中有18篇Facebook貼文，粉絲數超過2萬的網紅大頭家-活體空運、急凍生鮮商行，也在其Facebook貼文中提到， 北海道昆布之王「羅臼昆布」rausu-konbu 生長於知床半島南側的羅臼昆布是昆布之中最大的，因此又被稱為昆布之王。羅臼昆布煮出來的高湯海味比真昆布、利尻昆布都更濃，而且顏色較濃濁，湯汁較有黏度，是很有特色的高湯。 味道飽滿，適合搭配醬油或味噌等調味料煮成火鍋湯頭，搭配味道較重的料理非常對味。 ...
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過3萬的網紅日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE，也在其Youtube影片中提到，常常收到粉絲的來信詢問 「昆布怎麼選？」、「昆布產地哪裡好？」 以及有時候會發現一些做昆布高湯時的錯誤用法。 藉由這個影片，我一次分享給大家😊希望對你們有幫助。 ---------------- ★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★ 食譜網站：http://tasty-note.co...
「昆布高湯用法」的推薦目錄
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昆布高湯用法 在 ?SaSa.莎莎?台北 新北 桃園 台中 美食 親子 Instagram 的精選貼文
2021-06-02 21:03:18
🚗 高雄 《Marc L3》 🍱疫情期間有推出外帶雙人套餐（五道菜）$1200 沒吃過#小鉢洋食 很幸運讓我吃到Marc l3 餐點都是用法式的方式呈現台菜 像是第一道 蓮藕用龍眼木燻過 搭配水晶蝦 櫻花蝦 珠螺 最下面是韭菜 調味剛剛好 再來第二道是用新鮮的南方澳的小捲 處理的很乾淨 經過燒烤...
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2021-05-28 09:20:16
都知道吃白松露要到「三二行館」，但每年此時，也絕對不能錯過來此享用『白蘆筍盛宴』。 由於疫情的關係，最頂級的法國Landes產區的32+等級白蘆筍一開賣很快就缺貨，讓饕客們一陣好等啊！ 今年Jimmy師傅把法國頂級白蘆筍和台灣雲林小農白蘆筍相互搭配出的套餐，更是充滿亮點！ Jimmy師傅說，台...
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2021-02-01 19:47:41
［ 明燒肉 ］ - 中華路上的燒肉店 除了美味肉品之外 還有生猛活海鮮🌟 除了火烤之外，也可以煮粥、煮湯、清蒸 有肉有海鮮超澎湃！ —————————————— 🔻澳洲野生龍蝦 雙人套餐 $2680 👇龍蝦套餐加大500克 +$500元 活龍蝦/澎湖小卷/馬祖活淡菜/活牛奶貝/永安龍虎石斑/北海道生...
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昆布高湯用法 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的最佳解答
2020-10-27 19:45:01常常收到粉絲的來信詢問
「昆布怎麼選？」、「昆布產地哪裡好？」
以及有時候會發現一些做昆布高湯時的錯誤用法。
藉由這個影片，我一次分享給大家😊希望對你們有幫助。
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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
食譜網站：http://tasty-note.com
YouTube頻道：https://www.youtube.com/c/tastynote
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★延伸食譜★
昆布高湯與冷泡作法 https://tasty-note.com/konbu-dashi/
佃煮昆布作法 https://tasty-note.com/konbu-tsukudani/
關東煮作法 https://tasty-note.com/oden/
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好，我是KAZU（日本人）
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#昆布選法 #高湯作法 #昆布產地![post-title]()
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昆布高湯用法 在 Irene的美西灶腳 Youtube 的最佳解答
2016-03-14 06:28:43昆布高湯的用法很廣泛，燉一大鍋可以用好幾次，雖然需要時間等待，但金黃色的高湯讓人感到溫暖，味道更是自然甘甜，等待是值得的。
![post-title]()
昆布高湯用法 在 大頭家-活體空運、急凍生鮮商行 Facebook 的最佳解答
北海道昆布之王「羅臼昆布」rausu-konbu
生長於知床半島南側的羅臼昆布是昆布之中最大的，因此又被稱為昆布之王。羅臼昆布煮出來的高湯海味比真昆布、利尻昆布都更濃，而且顏色較濃濁，湯汁較有黏度，是很有特色的高湯。
味道飽滿，適合搭配醬油或味噌等調味料煮成火鍋湯頭，搭配味道較重的料理非常對味。
特色是肉質較薄、較寬，產量不多，一般只分布在知床半島的根室沿岸一帶。
用法：熬出來的高湯雖然帶點混濁，但依舊算頂級的高湯昆布，適合味道較重的料理。
昆布上方的白色粉末是鮮味關鍵，千萬別洗掉！
做法：快煮
擦拭過的昆布和清水放入鍋內，浸泡半小時以上。接著開中火加熱煮至表面微微起泡即可關火，把昆布撈起，就有一鍋昆布高湯能夠使用，是主婦們煮麵、煮飯或煮湯的湯底好幫手。
免煮！冷泡昆布高湯
做法：把擦拭過的昆布和清水一同放入鍋子或水壺內，在冰箱冷藏浸泡一個晚上，萬用的昆布高湯就完成了。
高級昆布有分一番、二番
一番
出汁一般分為頭湯(一番)和二湯（二番）。
頭湯是先把昆布水煮後撈出，再加適量的柴魚片後靜置一段時間後濾出。熬製出的頭湯口感醇厚，味道高雅芳香，最適宜直接飲用。
二湯味道較濃則使用剛才一番汁的昆布和柴魚片繼續熬製，細火慢燉，中途再追加一份柴魚片燉煮濾出即可。二湯比一湯顏色更深，味道更濃郁，主要用來做菜式的調味，例如味噌湯、茶碗蒸，甚至是煮蘿蔔都會用到。
昆布高湯用法 在 Facebook 的最佳貼文
#應援北海道打拼的台灣园仔
#道產天然昆布干貝甜蝦調味料
#JA農協富良野洋芋片HORI玉米巧克力棒10入裝
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<<<<緣起>>>>
這是姊在線上演講時認識，在北海道認真打拼的台灣女孩書書，工作因疫情影響，所以改變銷售方式，希望能在線上爭取更多機會，找上姊姊幫忙曝光，如果道友剛好有需求，商品都是100%道產商品，價格姊姊也幫忙壓低不少，道友剛好可以應援日本
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②道產廚房干貝高湯(顆粒) 80g ✖2
③道產廚房精華高湯(顆粒) 80g ✖2
④HORI玉米巧克力棒10入裝 ✖1
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整個禮包1980元台幣含貴貴的EMS運費
因為姊不收分潤，廠商把利潤轉移給道友，特別加碼贈送現在超搶手的<皮卡丘軟糖>一包，沒有一定要買，但剛好家裡有開伙的話，可以試試這組北海道天然調味粉包， 用法就跟鰹魚粉差不多， 但味道更高雅，也比較沒腥味呦！！
昆布高湯用法 在 Facebook 的最佳解答
養生健康日本萬用調味料～鹽麴、鹽麴粉、乳酸泡菜粉＆甘酒
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幾年前日本朋友送了我一罐鹽麴，引領我進入了發酵飲食之路(簡單說就是吃了對腸胃道好的飲食方法，優格、味噌、泡菜、鹽麴、納豆天貝、康普茶…..都是）。而我一用過就迷上了這個萬用的調味料。
一般日本人會以鹽麴取代鹽的使用，除了增添風味外，食用鹽麴最大的優點就是可以在飲食中也吸收了含在鹽麴中的酵素、維生素及礦物質。而鹽在發酵的過程中起到了剔除壞菌保留好菌的功用，進而能整理腸道、幫助消化（我腸胃道從小就弱，這幾年靠飲食調理還真的改善很多）。
鹽麴的優點還不只這樣，它的鹽分只有鹽的1/4。經過發酵的麴菌所產生的酵素，可以分解蛋白質裡的胺基酸、澱粉裡的醣及脂肪等，然後帶出食材本身的甘味，也讓嚐起來的滋味更有深度層次（簡單說可取代鹽巴+味霖+米酒）。
而這個天然的萬用調味料，到底是怎麼萬用法?
基本上拿來炒菜、涼拌、醃漬肉品海鮮、煮高湯、做烘焙.....任何需要調味的時候都適用（所以是不是萬用）
簡單介紹一下鹽麴的用途
1.取代鹽巴: 可降低鹽份的攝取（帶鹽味但鹽分更少）
2.醃肉: 軟化肉質，酵素可讓肉的口感更滑嫩多汁
3.煮飯: 煮飯時加入適量的鹽麴，能煮出更蓬鬆香甜的米飯
4.去腥: 拿來醃漬魚類海鮮，可去除惱人的腥味
5.涼拌: 醃小黃瓜、四季豆、綠花椰菜……少了菜味，吃起來更鮮甜，特別是拿來涼拌豆腐我超愛
6.烘焙: 加入鹽麴發酵的麵糰，烤出來的麵包也會有著米麴層次香氣。
至於鹽麴粉，成分中除了乾燥的鹽麴粉末之外, 還加了昆布, 鰹魚, 椎茸, 鯖魚...等。是我快速熬煮濃郁高湯的秘密武器，像是
鹽麴粉＋豆漿，就是我們家超愛的豆乳火鍋
鹽麴粉＋四神湯藥膳包，快煮五分鐘就有奶白色湯頭
鹽麴粉＋蘿蔔、竹筍、山藥、玉米...，跟時令蔬菜丟一丟就有鮮美好湯可喝
而乳酸菌淺漬之素，對我來說就是懶人免等待的泡菜粉。只要把蔬菜洗淨，按比例加入粉料，不用事先抓鹽巴殺青，也不用長時間等待，煮飯前全部放入塑膠袋ㄑ ㄧ ㄡ ㄑ ㄧ ㄡ Ａ，吃飯時就可以一起上菜，對炎炎夏日來說，是懶人省時做泡菜的最佳方法。口味上非常清爽解膩，是小朋友會喜歡的風味（跟酸的台式泡菜還有辣的韓式泡菜不一樣）
文章裡有介紹很多鹽麴的料理應用跟變化，還有自製鹽麴的方法，及用甘酒打的夏日果汁飲品
https://lorina.pixnet.net/blog/post/49421984
這次有特別組了一個比團購價更優惠的經典組，內含了三款經典鹽麴商品～小林酒造本店鹽麴+乾米麴+鹽麴粉，讓大家下單更快速方便
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開團時間2021/06/15 00:00
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預計出貨出貨付款完成後，14日內會依訂單順序，依序出貨(不含例假日)，7/5前出貨完畢
本島運費$80 元 (滿 $900 元免運)
本方案無法配送外島，限台灣本島配送
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