#三道簡易湯品食譜分享 ​ ​ 我們家夏天也很愛喝湯​ 有湯跟水果才是一頓飯的完美ending啊​ 最近雨天不斷更適合喝湯😻 哈~這是我自己莫名的無聊堅持🤣🤣🤣​ ​ 以下的湯品都是當餐會喝完的飯份量​ 因為我們小家庭不會一次煮很多來放​ 所以我每次都是煮個少少的喝完就好​ 比例上的話如果人數比較多再稍微自己微調嘍​ ​ ____________________★______________​ ​ 🔸蘿蔔燉牛肋湯🔸​ ​ 🔺​ ▫️紅蘿蔔1/3根切小塊​ ▫️白蘿蔔1/3根切小塊​ ▫️西洋芹1根(1片)切細碎​ ▫️奶油1小塊​ ▫️牛肋切小塊約一口大小​ ▫️蔥花或者香菜少許​ ​ 🔺​ ▫️一匙鮮少許​ ▫️海鹽少許​ ▫️胡椒鹽少許​ ​ 🔺​ 1️⃣把奶油放入鍋內融化後​ 放入牛肋條煎至焦黃​ 不用全熟但是有焦黃的表皮香氣就可以了​ ​ 2️⃣倒入白蘿蔔/紅蘿蔔/西洋芹翻炒​ 讓蔬菜沾到奶油拌炒均勻稍微軟化​ ​ 3️⃣倒入水加至蓋住食材​ 調味好蓋上鍋蓋​ ​ 4️⃣約燉個20-30分鐘​ 看看蘿蔔是不是自己要的軟度​ ​ 5️⃣完成的話試一下味道​ 再撒上蔥花或香菜就完成了​ ​ 📝備註:​ ⚪️我大部份都會先調味好再開始燉​ 因為我覺得這樣食材會比較入味​ 第一次下手先不要太重​ 第二次開蓋的時候可以再試一下​ 味道不夠再次調整一下​ 蔥花或香菜可以提味​ 但討厭的可以自行省略喔​ ​ ⚪️牛助的部份也可以先川燙過​ ⚪️如果省略奶油來煎牛肋的話也可以​ 但口味上會更清淡一些喔​ ​ ​ ____________________★______________​ ​ 🔸鹹蛋鮮蝦蛤蜊豆腐湯（煲）🔸​ ​ 🔺​ ▫️鹹蛋一顆切細碎(用百靈搗碎比較細緻)​ ▫️鮮蝦3-5支​ ▫️蛤蜊約12顆​ ▫️雞蛋豆腐約半盒切小方塊​ ▫️鴻禧菇一點點​ ▫️大蒜３顆(切蒜末)​ ▫️香菜2-3小支(切細碎)​ ​ ​ 1️⃣放一點玄米油把豆腐煎至金黃色​ ​ 2️⃣把蒜末到進鍋中爆香後​ 再加入鹹蛋末炒香​ ​ 3️⃣加一點水蓋住食材滾一下​ ​ 4️⃣水滾了就把蛤蜊跟鮮蝦一起放進去煮熟​ ​ 5️⃣最後撒上一點點胡椒粉試味道​ 再撒香菜即可​ ​ ​ 📝備註:​ ⚪️鹹蛋跟蛤蜊已經有鹹味了不用再加鹽嘍​ 可以加一點點胡椒提味就可以了​ ​ ⚪️如果想要拌飯吃的話​ 可以加一些玉米粉或太白粉勾欠​ 就會變成比較像是羹的感覺喔​ 但我自己是比較少加粉(很偶爾)​ 盡量就是喝原味的清爽感💛​ ​ ​ ____________________★______________​ ​ 🔸青木瓜蛤蜊排骨湯🔸​ ​ 🔺​ ▫️青木瓜1/3條​ ▫️排骨幾塊(先川燙乾淨)​ ▫️蛤蜊數顆(看自己喜好)​ ▫️枸杞幾顆(太多會變太甜喔)​ ▫️乾香菇一朵(切細條狀)​ ​ 🔺​ ▫️一匙鮮​ ▫️海鹽​ ▫️昆布粉(可省)​ ​ 🔺​ 1️⃣青木瓜/排骨/香菇​ 一起加入鍋內倒入水後蓋住悶煮​ ​ 2️⃣調味完煮到青木瓜比較軟的時候​ 再加入蛤蜊再次滾開​ 太早加入青木瓜沒軟蛤蠣會太老喔⚠️​ ​ 3️⃣加入枸杞後再試試味道即可​ ​ ​ 📝備註:​ ⚪️有蛤蜊了鹽的量要小心不要加太多喔​ ⚪️青木瓜的軟爛程度可以看自己喜歡來決定​ ⚪️青木瓜可以換成冬瓜也可以​ ​ ​ ____________________★______________​ ​ 今天先分享三道簡物的湯品​ 平常需要燉很久的湯品我都會電子壓力鍋​ 但是不用特別燉很久的簡易型湯品​ 用簡約的小湯鍋就也很滿方便的​ 小鍋份量滿剛好的不會一次煮太多喝不完​ 鍋子是 @modori_tw 的喔​ 簡約風格我自己滿喜歡的(白色控)​ 有時候不小心滴出來塗層也很好洗耶​ 煮好很多次鍋子還是白白乾乾淨淨的​👏 而且不會很笨重還不錯，適合小家庭​ 想煮一些簡單的粥或湯品很方便 我跟老公兩人的泡麵鍋也很適合💛 ​ ​ ​ #翅董媽餐桌 #食譜分享 #湯食譜 ​ #家常料理#modori #韓國鍋具 ​ #簡易食譜 #modori我的廚房​ #自然煮意 #唯美陶瓷湯鍋 ​ #合作文​

題外話: 有時候你會把想買卻下不了手的東西儲存在電商商品追蹤清單裡, 久而久之, 你就會買了, 完全就是消費者心理學, 現在這期間不一樣了, 在電商買東西感覺好像在搶高鐵票, 一眨眼, 商品就賣完了. 哈哈. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 📍喜相逢 Part 2 #台北私廚美食推薦 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 可回去看 Part 1 的照片, 餐廳裡只有三大桌, 一桌約坐 12 位. 最重要的是老闆/主廚並沒有專注於哪個地區菜系. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 餐廳為無菜單經營,. Part 2 圖片為 ✅ 剁椒魚頭 ✅ 北海道昆布蛤蜊排骨湯 ✅ 紅燒牛腩牛筋煲 ✅ 烤麩 ✅ 芝麻醬小黃瓜 ✅ 龍井蝦仁 ✅ 煙燻花雕雞 ✅ 龍井蝦仁 ✅ 煙燻花雕雞 ✅ 松子水果玉米 ✅ 麻辣花生 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 📍2021.4月的價格請到 @globalfoodelicious 首頁網站文章, 可直接跳到文章末的結論, 沒有Part 3! ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Off Topic: During this difficult time, it is not easy to shop online as well. Basically, the products/items might be sold out in the blink of an eye. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 📍Taipei Xi Xiang Feng Restaurant Part 2 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Taipei Xi Xiang Feng restaurant basically is toward returned-customers only. They do not accept Walk-In. And they don’t even have a phone number to call. 2021 is also fully booked for returned customers. If your friend asked you to accompany, please grab the opportunity to eat there. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Only offer Chef’s Taste Menu. Part 1 pic as following: ✅ Steamed Fish with Chopped Chili Pepper ✅ Soup with Japanese Seaweed, Clams and Ribs ✅ Braised Beef & Tendon ✅Marinated Wheat Gluten ✅ Cucumber with Sesame Sauce ✅ Shrimp with Tea Flavor ✅ Smoked Chicken with Shaoxing wine ✅ Corn with Pine Nuts ✅ Mala Peanut ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 📍You can just read the conclusion at @globalfoodelicious website article. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 💰 均價 : Based on Restaurant’s Menu 🔍 #娜姐內湖區美食 🔍 #foodie_neihufood 📣 Blog Website: @globalfoodelicious ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #喜相逢 #台北喜相逢 #Xixiangfeng #喜相逢餐廳 #台北私廚推薦 #內湖區美食 #內湖美食 #東湖站美食 #taipeichinesefood #neihufood #neihudistrict #donghumrt #donghufood #台北中式餐廳 #taipeifood #taipeifoodie #娜姐foodelicious #타이페이 #Eeeeeats #FoodPhotography #預約困難 #烤麩 #剁椒魚頭 #chinesefoodoftheday #soupoftheday #fishoftheday

#食況轉播 #AKAME六週年快樂  AKAME @akame_restaurant 五週年時，Alex（彭天恩） @alexpeng_akame 主廚說，他要開一間白天的餐廳，取名「Mathariri」，魯凱語的「各種美好」。  上個月，AKAME六週年了，Alex主廚就站在Mathariri門口，迎接每一位專程赴會的賓客。Mathariri儼然是他送給自己與家人的，隆重的週年禮，沒有什麼比大家齊聚此處更恰當的慶祝方式了。  一間餐廳作為一個社區的發展平台，AKAME做到了。拉人進來部落，是的，AKAME希望吸引外界目光，招徠優秀職人。這天，「慢慢弄乳酪坊」的創辦人Isabella製作的小米酒絲綢乳酪，我們嚐在嘴裡；「KateChungDesign」客製的「專門吃魚的筷子」，「連茂鐵器」打造的彎刀，我們拿在手裡；「威石東酒莊」特別釀的AKAME六週年紀念酒，將小米酒與黑后、蜜紅、巨峰、台中四號（有蜜思嘉葡萄血統）、「假黑后」（黑后葡萄的變種）一起發酵，我們用來佐餐。陶藝家林永勝也帶來了Alex想要的「白色的盤子」—月光盤，可惜燒製不及，不然也用上了。  慶祝的菜色，由Mathariri的主廚、Alex的好兄弟Master（徐忠和）執掌。  這天，幾道肉類料理都不錯。上回嚐到的屏東北京鴨，以山當歸葉醃漬，山當歸葉夾在皮肉之間，風乾八小時，煙燻再加熱，肉色見紅，不老不乾，蘸上蛋黃金桔醬開胃口。雲林古早雞的雞胸，用剝皮辣椒和小米樹豆味噌醃過，肉質軟化，鮮鹹入味，沾點柚子蒜蓉醬，香氣芳盛，抹點玉米泥，溫甜平衡。樹豆排骨湯好好喝喔，來自部落的家庭料理，樹豆是Alex的媽媽種的，與昆布、薑同烹，加上東寶黑豬的豬肋排，清鮮溫美。  也吃到了二款粽子— 小米搗成麻糬、經過發酵的「阿拜」（a-bai），以及小米包裹豬肉的「吉拿富莎福」（cinavu savu）。月桃葉馨香繚繞。  AKAME今年入選亞洲50最佳餐廳的分支名單「亞洲之粹」，主辦單位肯定Alex與團隊「不斷創新或用心提升本地美食」的努力。在慶祝會上，Alex的另一個心願卻被爆料了：他希望AKAME能打入亞洲50最佳餐廳的主榜單。相信他知道該怎麼做；Mathariri開幕後，也將發揮綜效，若未來民宿也實現了，海外遊客更容易走進來。  在那之前，他會與親朋好友們，吃飯、喝酒、賞景。想為家鄉與族人做點什麼的心意，會拍著他的背往前行。 #akame #mathariri #selftaughtgourmet #selftaughtgourmet_pingtung