黃傑龍千字文化解牛角食客投訴

退休很難？呢條人生數學題識計一定會咁計…… https://bit.ly/3qMTkaB

🔍安平燒肉 (旺角)
🥢旺角彌敦道593-601號創興廣場9樓
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難得放假一日，即刻拉咗朋友同我食呢間平時大排長龍嘅燒肉店，作為人氣火鍋牛大人嘅副線，Fans眾多，平日5:30嚟到都係啱啱好有位，7點幾左右門口已經人頭湧湧。

餐點一共有4個套餐，例如澳洲M5和牛、SRF極黑霜降牛肉眼、原住民燒豬肉等，主要經QR code落單，出面有部份食物可以自取。可以自取嘅例如有手調飲品（個人最愛：蕎麥茶
及藍妹果茶）、鳳梨🍍、士林小香腸、粟米🌽、車厘茄、蔬菜甜不辣、玉米筍、生菜、杏鮑菇、澎湖蛤仔湯等等。當中，多汁嘅鳳梨，香甜嘅粟米，清熱氣嘅冬瓜澎湖蛤仔湯，都係我一再encore之選，而澎湖蛤仔湯仲可以自己DIY，加d櫻花蝦同埋紫菜等等。
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🦐虎蝦：爽口彈牙，新鮮又夠厚身，係任食有咁樣質素嘅餐點確實係幾有驚喜，一個人食返五隻以上都完全冇難度。
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🐟雞泡魚乾：係一款我從來都未食過嘅食物，結果係安平呢度一試愛上！燒完之後質感有少少似豬肉乾又有少少似魚，無油膩感，但係魚味濃郁，配搭酒品絕佳
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🐷豬梅肉：肉質及脂肪分布平均，色澤紅潤，肉質軟腍中不失彈牙，細膩非常，油脂感亦恰到好處，係食咗咁多種肉之後，最鍾意食嘅一款。
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🧂醬汁：推薦有少少似稀釋健康版麻醬嘅黃金醬，味道冇傳統麻醬咁濃膩，另外檸檬汁則係解膩神器。
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甜品：可以選擇Häagen-Dazs，或者佢哋自家製嘅檸檬愛玉，雖然Häagen-Dazs味道就一定穩陣，但係其實佢哋嘅檸檬愛玉亦都唔輸，清甜解膩，冰涼透心，食完燒肉之後食返碗確係正。

[#旺角韓烤] 高質韓牛夜 - 柞木炭家// 講女搵食團

食韓國野不一定去韓國街，去旺角T.O.P This Is Our Place 都也有到高質素韓式烤肉 - 柞木炭家The Charcoal Room (Mong Kok)。

✅ 位置來說十分方便，旺中隔離，地鐵站一出就是T.O.P商場位置。
✅ 服務快速，一入座已放滿前菜小食
✅ 多款前菜小食都可以Refill任點任食，除了常見的泡菜、醃蘿蔔外，第一次見有醃小蟹，好特別的小食，原隻放入口咬，好鮮味。

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[前菜]
🐷慶洲五花肉‧夏胡麻沙律：食肉前，先食菜墊底。沙律份量都多，滿滿新鮮沙律菜 + 橙肉，鋪上五花肉 + 胡麻醬，十分開胃。

🐮海膽和牛卷：海膽分量十足，整件入口。海膽鮮甜，配上鮮嫩和牛，兩個味道十分配合
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[燒肉類]
🐷慶洲黑毛豬五花肉： 有醬油或鹽燒，我們選擇了鹽燒，能夠食出肉的味道。4片厚厚的五花肉，自己鍾意燒到有少少燶邊焦香先食，燒到油分迫出黎，入口甘香，豬味濃，用來包生菜食解油膩。

🐮和牛牛舌二吃：薄切牛舌分別有蔥醬及鹽燒，每款有5片。輕輕一燒就食得，入口牛味濃而且彈牙，同朋友一致偏愛葱醬，味道特別。

🐮壽喜燒和牛西冷(2件)：和牛西冷薄片，油花分佈平均。店員服務好，主動幫手燒牛，更會主動問要半生/全熟。將片和牛輕輕放上爐面快手燒熟，建議配合埋蛋漿 + 飯一起食。薄薄一片，入口溶化同時充滿著油香，肉味十足。
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[海鮮]
🦑大墨魚：可以用墨魚扒來形容，墨魚十分厚身，都是店員幫我們燒，火侯掌握得好不會太老，燒到有少少焦香，食時加上海鹽，厚切墨魚粒，入口鮮味爽口。

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[主食]
🥘韓牛泡菜炒飯：用鐵鑊上保持熱力，慢慢食飯都有餘溫。飯粒乾身不會太油，加上韓牛和泡菜，味道酸酸不算太辣，增加味道層次及口感。

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👍🏻總括：食物質素好，亦都好好坐，人多都唔覺得擠迫，而店員都十分主動協助，值得一讚是，店內通風做得好，就算食完身上也不帶油煙味。
環境：★★★★★
味道：★★★★★
服務：★★★★★
價錢：★★★★☆
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📍柞木炭家
網址: https://s.openrice.com/QrbS0FyE400~uEWuIAw
地址: 旺角彌敦道700號T.O.P This is Our Place 5樓501號舖
電話: 26190868
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銀座神樂屋
灣仔駱克道57-73號香港華美粵海酒店1樓
Tel: 28621030

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#吃喝玩樂 #日式放題 #香港美食

今餐都係近期覺得最差嘅一個日式放題，以我記憶亦都是食放題最差嘅一次體驗。當然這個只是自己嘅體驗及分享，絕不代表任何人。 多謝留意!??‍♂️

Amazake
中環安慶臺1號安慶大廈地舖
Tel: 25377722

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#吃喝玩樂 #日式放題 #香港美食

【失傳行業】兒時窮人恩物豬油渣麵　堅持自己炸仲有呢間
https://bit.ly/2HjeZVr

豬油渣麵本是上世紀六、七十年代街頭的流行小食，因價錢平民又飽腹，很受貧苦大眾歡迎。但隨着香港經濟起飛，香港成為美食天堂，選擇多樣化，各國美食都有，加上現代人注重健康，覺得豬油渣不健康，這等不起眼的小吃幾近淘汰。

老三油渣麵王
地址：土瓜灣新山道4號長城大廈地下1A鋪
電話：6736 2623
營業時間：12nn-11pm

末代蛇王靠蛇羹吊命 行家被毒蛇咬救唔返：做地盤都無咁危險 (05:06)
https://bit.ly/3l8URmL

成叔十三歲就跟着當蛇王的父親工作，自小就不怕蛇，邊撕着蛇皮，他邊緬懷過去劏蛇的盛況。在九十年代以前，每間蛇店都擺着一個放滿蛇的蛇箱，客人會來店前買走一副副劏好的新鮮蛇肉：「嗰陣時煲個蛇湯係一日人工，啲人都叫負擔得起，而家？五、六百蚊買蛇肉，加埋啲材料，成千蚊一煲湯，唔係個個食得起。」如今，蛇店購入活蛇數量大減，從東南亞購入的蛇肉，都已經是半製成品，用作煮蛇羹。幸而，蛇羹依然有大量的捧場客，成叔估計，冬季時分一天賣上過千碗，勉強補貼了夏天的虧損，「蛇王呢一行根本就應該列做高技術人士，不過而家落後啦，冇人欣賞。」

蛇王業
地址：深水埗南昌街139號地下
電話：2728 8675
營業時間：11:00AM - 10:00PM

地址：旺角廣東道1076號地下
電話：2771 4898 / 2771 4998
營業時間：11am-8pm

是菜是茶？小店賣汕尾家鄉菜茶 老闆：好嘢唔想佢失傳
https://bit.ly/2Tr4VQ7

就如汕尾海陸豐人的菜茶，就列入了香港非物質文化遺產之一。對汕尾人棉姐而言，菜茶就如太陽般，自小就曉得它的存在。她興高采烈地表示，菜茶其實還有別名，就是「開丁茶」，取其好意頭。每逢過年、有客人到訪或是添丁之喜，都會製作菜茶慶祝。所謂菜茶，就是把多種蔬菜切條，正切着椰菜的棉姐開口道：「咩菜就要睇時令，菜要逐樣炒好再撈埋粉絲同大地魚粉一齊。」

粿然好味
地址：太子界限街41C號鋪
電話：2295 0959
營業時間：10:30am-11pm

獨門柴火燒肉皮脆肉香 香港最後一家地爐燒豬 師傅每朝四點半開工：退休的話就成歷史
https://bit.ly/3fBtUH8

榮興儀記的地爐，屹立至今已逾六十年。踏進工場，內頭共有三個爐，每個直徑五呎，深八呎，由磚和瓦片砌成。火爐看似尋常，但其實是座歷史遺跡——鑑於環保條例，政府於1986年已停止發牌，地爐因而漸漸絕迹。加上太空爐盛行，沒有人願意花時間燒柴做豬，店家全都轉行。沒老字號堅持，沒後來者接力，最後只剩一家，全港僅存。今年53歲的李權新，是字號第二代傳人，於火爐前工作了28年。他亦笑言：「行內我應該最後生了。」乾笑聲中，聽出行業如何青黃不接。


榮興儀記
地址：屯門藍地桃源圍1號

季季紅風味酒家
地址：屯門藍地大街1號
電話：2462 7018
網址： http://www.redseasons.com.hk
註：地爐工場已易手至季季紅風味酒家。如欲享用地爐燒豬，可到訪他們旗下酒家。

【失傳行業】香港仔35年魚湯艇仔粉 64歲檔主一腳踢燙傷也堅持：全港所剩無幾 (4:35)
https://bit.ly/3fi7cnm

流叔1980年代初開始做艇仔粉，他不是水上人，但見親戚做得有聲有色，遂頂手一隻艇試試，就這樣，靠一門小生意，養活了一頭家。一艘艇，麻雀雖小，但五臟俱全，他在此煲湯、淥粉、斬燒味，由早上六時開始準備，忙至傍晚五時做完清潔才回家。只他一人，凡事一腳踢，對六旬老人來說，也算辛勞。

流記 香港仔艇仔粉
營業時間：10am-4pm
電話：9140 2628
Facebook：流記 香港仔艇仔粉
註：平日可致電給流叔，約實位置吃艇仔粉






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