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同時也有18部Youtube影片，追蹤數超過1萬的網紅Topaau土炮，也在其Youtube影片中提到，中國人傳統新鮮魚大多清蒸，唯獨漁民，漁穫多到吃不完賣不掉，便把魚醃好吊乾做鹹魚。香港文華東方酒店中菜行政總廚黃永強表示，小時候逛街市見到許多鹹魚檔，有五花八門的馬友、鮫魚、曹白鹹魚售賣，梅香、實肉都有。當年家庭主婦喜歡買鹹魚回家，颱風下雨天加薑絲佐飯。做法簡單，把鹹魚起粒，炒白菜、蒸豬肉餅、炒肉片。...
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旺角中菜黃店 在 Instagram 的最佳解答
2021-09-10 10:48:28
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旺角中菜黃店 在 HK Foodie Ü Instagram 的最讚貼文
2021-09-03 10:46:59
精美禮盒設計🥮自家手製傳統低糖月餅🌖🐇 ••• 很喜歡月餅盒既設計, 很有驚喜☺️內附一個個小抽屜, 食完啲月餅仲可以當手飾箱咁用, 又輕易合併成正方形🙊月餅由酒店中菜廳鷹巢既廚師精心製作, 分別有4、6及8個裝😛 ▫️ 🥮ᴅᴇssᴇʀᴛ·迷你低糖蛋黄白蓮蓉及陳皮豆沙月餅禮盒(8個裝) $578 ...
旺角中菜黃店 在 ??♀️ ?????????????? ? Instagram 的精選貼文
2021-09-10 21:27:07
꧁ 𝑫𝒆𝒍𝒊𝒄𝒊𝒐𝒖𝒔 𝒅𝒊𝒏𝒏𝒆𝒓 𝒂𝒕 𝑪𝒐𝒓𝒅𝒊𝒔 ꧂ 。 早前到明閣品嚐夏日珍味盛宴餐單 行政總廚李悅發師傅以不同珍貴食材入饌 高質的山珍海味佳餚菜式 加上環境優雅舒適，帶家人來吃一定滿意 。 首先兩小碟頭盤已經十分出色 招牌蜜汁叉燒邊角稍稍有微焦，肉質細膩緊緻 特別軟嫩多汁，口感香甜，好吃...
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旺角中菜黃店 在 Topaau土炮 Youtube 的精選貼文
2021-06-23 18:00:02中國人傳統新鮮魚大多清蒸，唯獨漁民，漁穫多到吃不完賣不掉，便把魚醃好吊乾做鹹魚。香港文華東方酒店中菜行政總廚黃永強表示，小時候逛街市見到許多鹹魚檔，有五花八門的馬友、鮫魚、曹白鹹魚售賣，梅香、實肉都有。當年家庭主婦喜歡買鹹魚回家，颱風下雨天加薑絲佐飯。做法簡單，把鹹魚起粒，炒白菜、蒸豬肉餅、炒肉片。
如何處理鹹魚？老人買一整條回家，放在油中浸，令蒼蠅不能飛進去。蒸鹹魚方法簡單，把鹹魚洗淨，放薑絲和油便拿去蒸。煎鹹魚，如果師傅功力不足，鹹魚煎得不好，油溫不足魚肚會爆開，影響外觀。
隨着時代轉變，漁穫減少，香港沒有空間曬鹹魚，加上曬鹹魚時間長，經濟效益不大。現在的鹹魚絕非鹹魚青菜般簡單，比新鮮海魚更矜貴。以往酒樓有煎鹹魚這道菜，質素好的曹白賣五十元，如今優質鹹魚已升價至五百或八百元。
記者：林穎彤
攝影/剪接：Limbo Aesthetics
鳴謝：
香港文華東方酒店
地址：中環干諾道中5號
電話：2522 0111
#土炮 #煎鹹魚 #蒸鹹魚 #鹹魚 #馬友 #鮫魚 #曹白 #香港文華東方酒店
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旺角中菜黃店 在 alex lam Youtube 的精選貼文
2021-06-07 20:45:13父親節,搵左位食飯未呢?^_^
不如考慮一下呢間潮州菜
食返個滷水鵝片,素湯羹,炒飯,簡單得黎又美味,環境又舒服
尖沙咀分店係新開既,正宗潮州菜,許美德師傅主理
帶埋老豆食飯就岩曬
滷水鵝肉拼盤
滷水膽有五十年歷史,味香不膩,同平時食到既好唔同,品嚐到鵝肉既鮮嫩肉味
豆腐一樣最岩滷水,豆香加滷水香氣,平凡變上品,墨魚片同滷蛋都係味道剛好,不會蓋過食材味道
太極素菜湯羹
單看賣相已非常精緻,在酒樓已經好難見到
雖名為素羹但味道一樣咁足,飲落有波菜既清新,白色部份應是豆腐
清新不油膩,最岩老人家品嚐
黃金炸雙棗
炸得香口,食落爽脆彈牙,一隻係蟹一隻係蝦肉,外皮酥香咬落係另一種鮮味
賣相簡單,但工夫多而繁,潮州菜都係出街食方便,煎炸小吃前菜,大人小朋友都岩食
蔥蒜牛肉崧煨飯
主食類,食完前菜鵝片,來一客飯,名叫煨飯,但一樣炒得好爽身,但食落飯粒有彈性
蔥蒜香氣與牛肉崧令味道更為豐富
金絲玉帶九肚魚烙
烙即煎炸,九肚魚拆肉入饌,保留魚既原味同鮮味
加入不同食材混合下煎至兩面金黃酥香上碟
本身味淡,先吃一口原味,再添魚露更能突出魚肉鮮味
潮州反沙芋條
精挑細選芋頭再切成相同份量
只留最中間段既部份,糖衣全包裹芋頭,食時脆香,咬開芋頭夠軟綿香氣十足
由茶水到主食至甜品都咁有水準,我係一個潮州2代都十分滿意
#滿樂潮州 #MoonLokChiuChow (Mira Place One)
尖沙咀彌敦道132號 #美麗華廣場 一期 #食四方 4樓405 號舖
#尖沙咀 #中菜 #飲茶 #點心 #晚市 #潮州菜![post-title]()
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旺角中菜黃店 在 Scarlett To 旅遊玩樂誌 Youtube 的最讚貼文
2021-02-28 09:09:20#香港Vlog #筲箕灣 #香港美食 #點心 #東大街 #飲茶
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精選旅行影片
【Travel Memories】
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?維羅納 Verona
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?威尼斯 Venice｜彩色島 Burano
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?多洛米蒂山脈 Dolomiti 1
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?多洛米蒂山脈 Dolomiti 2
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?托斯卡尼 Toscana｜Tuscany
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?佛羅倫斯 Florence｜紫藤花隧道
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?加爾達湖 Garda Lake ｜散步之旅
https://youtu.be/8gi-XBLfyfY
?加爾達湖 Garda Lake ｜Sirmione
https://youtu.be/Cs_SCiB323U
?波西塔諾 Positano
https://youtu.be/PtXAJpXT3J0
?米蘭 Milano｜星巴克
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?波隆那 Bologna 1
https://youtu.be/f73WakkPVdw
?波隆那 Bologna 2
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?波隆那 Bologna 3
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? 斯佩洛花節 ｜Infiorate di Spello
https://youtu.be/oTANgPiZK5I
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?馬泰拉 Matera 3
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?阿爾貝羅貝洛 Alberobello
https://youtu.be/m0ulodf86e0
?奧斯圖尼 Ostuni
https://youtu.be/ijFzbSqcFN4
?布雷西亞 Brescia｜Mille Miglia
https://youtu.be/UwilmHufNZY
?在意國渡過的聖誕節 Christmas in Italy
https://youtu.be/zqbFvSobK3o
??【德國Vlog】
?羅滕堡 Rothenburg ob der Tauber｜哈爾堡Harburg
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?美食｜古琴雅苑 烤北京填鴨
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?美食｜黃埔 Fill In
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?美食｜東涌 Novotel Citygate Hotel
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?美食｜中環｜拾伍FIFTEEN
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?美食｜銅鑼灣｜The ALP @ Lounge Hakuba
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?美食｜銅鑼灣｜喜喜冰室
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?美食｜灣仔｜商廈優雅扒房La Moo Moo’s
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?美食｜尖沙咀｜Glasshouse Greenery
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? 行山路線｜馬鞍山至西貢
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? 沙田帝逸酒店｜ 一田便利店
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? 中環 驚安之殿堂DONKI
https://youtu.be/0DEfDFtyx5w
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自助餐放蛇 ↓
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香港食買玩 ↓
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D2 PLACE 意大利菜 - https://youtu.be/cL2lwCYotMU
日系復古咖啡屋 - https://youtu.be/zFElzFpuleY
超抵食HK$398 Omakase - https://youtu.be/0yUdW09KFzo
GODIVA下午茶TEA - https://youtu.be/4O4ezhZsoO8
全港冠軍漢堡店 - https://youtu.be/kTpj5lkHPrQ
中環高質輕食店 - https://youtu.be/knKLrWl0PAo
大角嘴隱世手工漢堡 - https://youtu.be/wLZAHgBHVj8
長沙灣鄰居漢堡 - https://youtu.be/2vkJSrH4p6M
原條即劏吞拿魚丼飯 - https://youtu.be/asyb1sY_aR8
超巨型肥牛拉麵 - https://youtu.be/WSDXl8RjsIw
泰夯蝦流水蝦燒烤 - https://youtu.be/IqmFyasz79M
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榴槤Gelato雪糕 - https://youtu.be/2oxENCBCmAE
地獄廚神 ↓
地獄廚神 EGL日本水果 - https://youtu.be/8mkPJbKYqzs
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