虎林街豆漿店買早餐

早上跑完行程，到廣居里楊玉堂里長開的虎林街豆漿店買早餐，生意太好了，燒餅都賣光了，只買了蔥花餅、蛋餅、鍋貼、蘿蔔糕和豆漿、米漿，然後拉著里長太太合影。

☕️餐饮业最新营业时间🍜

📅 6月28日开始

❎原本营业时间：8AM-8PM
✅最新营业时间：6AM-10PM

这解决了早餐业者无法做早餐生意，
晚餐业者要草草和早早收工的情况。

但无法堂食，依然没法解决大部分的问题，收入大幅减少。

来说说看，你对这个政策的看法？

/ 坐辦公室的分析 / #周末認真文系列
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我遇過一些厲害的業界前輩，他們的邏輯很好，擅長歸納整理，推論也做得很好，但未必擅長分析。我曾經想想這個原因大概是甚麼？除了不習慣玩數字外，我覺得另一個原因是對於「領域」沒有第一線的理解與見解。
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我親自理解過一些「不在第一線的分析」。因此，我曾杜撰了一個 case ... ，做為小型市場分析workshop之用。
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有個表格上顯示了各個時間區隔的營收級產品項的銷售狀況。最後，顧問告訴店家：「你們首要做的就是擴展 12:00-24:00 時的營收。」店主瞪著顧問說：「你講甚麼？我們做的是早餐生意！」
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第一，顧問看到「正常營業時間」沒有營收，告訴店家只要有做事就會有新的收入，哪裡不對？第二，顧問講這種廢話，你會不會想拿病歷往他臉上砸？ (??????????????????????)
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我遇過的實際狀況有點類似這個杜撰情境。也就是「分析的人認為」我只是依照我取得的數據給予的建議，怎麼應用，第一線的人應該自己去思考數據的意義；而第一線的人認為「如果你給我這種垃圾數據結果，我何必要你分析」？
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從分析的角度來說，為什麼幕僚 (或分析單位) 要時時地擴展對於前端的理解，就是因為第一線永遠都是出「行動」的，其存在的必要性非常明確；如果出大腦的人不在第一線的情境下給予建議，那這個大腦存在的意義就小了許多。
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這裡有一點衝突必須說說。即便分析單位努力過，他是否還是會做出第一線所不願意聽？或者聽了以後斥之以鼻的分析？會的。因為雙方的立場不同。
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那，我們怎麼分辨「分析很有意義，但第一線覺得是廢話？」或者「分析根本就是屁？」
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這個探討就在大公司怎麼建立幕僚系統了。如果一個組織的幕僚系統無法獲得決策單位或執行單位的信任，那他的「分析」當然會分崩離析。自然的，好的幕僚系統必須要有他的能力及績效，基本的人脈網絡...等等。
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#最後 請你想想，如果一間早餐店真的沒救了，顧問請店長做做一般餐飲店的生意，究竟是對的建議或者錯的建議？

(00:00:12)台南八十年蝦仁飯 好手藝傳賢不傳子
事業或者手藝，非得一定要傳給孩子嗎，台南這家蝦仁飯的老闆，就有不同的想法和做法，他把打拼一輩子的事業，傳給肯學、肯做，又願意吃苦耐勞的人，而這個人就算是沒有血緣關係也沒關係。所以過去在廚房洗菜打雜的小廚師，因為老闆的慧眼識英雄，現在有機會承接老字號招牌，延續飄香八十年的古早味。

店家資訊:
集品蝦仁飯
地址:台南市中西區海安路一段107號
電話:06-226-3929

(00:09:29)巷弄超人氣排骨蝦仁飯 新鮮蝦仁現剝現炸
基隆這一家隱身在小巷弄內的排骨蝦仁飯，生意好到顧客會動分流，用餐時間之前，當地居民會先等在門口，為的，就是不想跟大批外地來的顧客， 人擠人。老店開業46年了，老闆娘說生意好的原因，不在於他們用了什麼秘訣配方，而是「新鮮」兩個字；因為位在魚市場邊，蝦仁天天現剝現炸、排骨也一定只用溫體豬，有的老客人不但全年無休天天報到，有時候店休太久，還會生氣抗議呢！

店家資訊：
天天鮮排骨飯
地址：基隆市仁愛區孝三路42巷4號
電話：02-24252108

(00:18:04)超狂超蝦浮誇炒飯 草屯小鎮排隊奇蹟
人生的道路儘管曾經走偏，只要及時修正方向，都有機會找到光明的出口。南投草屯賣蝦仁飯的老闆，就有從腳踏實地的工作當中，重回正道的人生經歷。

店家資訊:
米香哥蝦仁飯
地址：南投縣草屯鎮中正路814號之1號
電話：049-2381-958

(00:25:47)四十年古早味蝦仁飯 老台南的活力早餐
一個家庭的長子，肩上的責任多半是得扛多一點。就像這個小吃店的老闆，身為長男，從小就得幫家裡做生意，還要負擔爸爸的醫藥費，但是他心裏無怨，反而感恩自己有能力照顧家裡，唯一的遺憾就是，父親先走了一步，沒機會好好孝順。但是他也把這份遺憾，化為努力工作的動力。

店家資訊:
和緯蝦仁飯
地址：台南市北區文賢路626號
電話：(06)258-4669


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(00:00:12)現點現煮虱目魚鹹粥 每天半夜捕撈最鮮漁獲
台南養殖虱目魚有超過三百年的歷史，每個家庭的餐桌都少不了這個平民美味，而台南也發展出以虱目魚為主的各種小吃，甚至成為在地人的早餐。一家經營超過60年的虱目魚粥店，鹹粥怎麼煮都不夠賣，老闆說他從國小開始就半夜起床當爸爸的助手，長大以後根本沒有接手家業的意願，後來實在是父親的年紀大了，他才不得不扛下擔子。現在第三代同樣面臨一樣的人生經歷，從逃避到接受、到負責掌杓，一碗鹹粥，因為親情才能繼續在府城飄香。

店家資訊：
阿堂鹹粥
地址：台南市西門路一段 728 號
電話：(06)213-2572
營業時間：週一至週日 05:00-12:00（週二公休）

(00:11:23)府城土魠魚粥 黃昏營業的在地好味
台南人有多愛吃鮮魚粥呢？不管是早餐還是消夜，魚粥店的生意，總是好的不得了。我們今天要為您介紹的這一家老店專賣土魠魚粥，老闆原本經營工廠，被倒債之後才轉行賣粥。也或許過去都是被招呼，實在不知道該如何招呼客人，做太太的只好辭掉護士工作，幫忙顧攤子，從後台處理魚貨到前台烹煮料理，都是從頭開始學起。靠著一碗一碗的粥，總算把三個孩子養大，現在雖然已經可以享清福，老闆夫妻卻不願意退休，他們說年紀大了不用跟孩子們拿錢，也算是老人家最大的成就。

店家資訊：
阿忠魚粥
地址：700台南市中西區民族路二段262號
電話：06-228-8292

(00:20:46)現煮鮮甜螃蟹粥 府城人的豐盛早餐
許多台南人的早晨，都是從一碗鮮甜的螃蟹粥開始的，這一碗粥，有漁民半夜出海捕撈的努力，還有小吃攤母女兩的用心。濃濃的人情味，溫暖了整座城市


店家資訊:
店家：阿美螃蟹粥
電話：06-2240492
地址：台南市安平區運河路13巷11號


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雙北開放餐廳內用第一天，速食店出現不少民眾來享受早餐時光，大賣場的美食街業者們更是卯足全力消毒做準備，希望能拉動低迷已久的生意，連台東熱氣球活動也來和北市府合作，要重振疫後經濟。但面對疫情，台北市長柯文哲坦言，恐怕口罩還要戴一陣子。

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