是什麼讓新竹成為日本居留人口比例第二高的城市？
　
三年前移居新竹的勝山大毅說，護城河一帶整齊規劃的街道，和一棟棟保存良好的日治古蹟、官署建築與私有老屋，這些隱身在街道巷弄之中，令人熟悉的日式風情，吸引著他在新竹落地生根。
　
來到臺灣八年的勝山大毅，原先在臺北開業， 三年因緣際會來到新竹，和伴侶涵翊在遠百旁的巷弄開設 勝山家酒肴料亭 。除了周一公休之外，都能在此處找到大毅的身影。他說：「料理的感動是很直接，和看電影或小說不太一樣，有點像是一件藝術品，好吃的料理一咬下去會讓人大喊『哇！』，那種感動和幸福是我想做料理的原因。」因此每天勝山家的菜單都會更換，取決於今天有什麼樣的好食材。店內選用優質的近江牛；海鮮則是南寮每日出船現釣的新鮮漁獲，比起拖網捕獲的魚，更能保有完整度與新鮮度；而調味料從鹽巴、糖到醬油，都是他親自調製。
　
說到在新竹的生活，工作以外還是圍繞在美食上。1987 年就開業的「儷舍咖啡」，深深吸引了這對來到新竹不久的夫妻，引述他們的原話：「這種 local 的感覺，很放鬆。我們每個禮拜都一定會來享用早餐」。横浜家系ラーメン拉麵家更是大毅在臺北每日上工前時常光顧的店，他們不約而同地在相近的時間來新竹開業，一開始大毅還在猜測，到底是不是同一間拉麵店呢？直到吃下第一口拉麵時，就馬上確認並與老闆相認。
　
《貢丸湯》第25期〈#新竹的日本日本的新竹＞，邀請兩位生活在新竹的日本人帶路，一起來看工作型態大不相同的他們，為什麼和新竹結下緣分、如何在這裡打造理想的生活方式，又如何認知臺灣與日本的相同與不同。也歡迎你和我們一起，認識與我們同在這座城市裡寫下當代歷史的日本朋友，以及風城裡過往的日本史。
　
#新刊附贈張張有獎刮刮樂，每本實體書附贈一張。最大獎和牛等你抽！快入手一本，放大你的五倍券！
　
●精彩內容
01｜編輯室筆記
02｜目錄
04｜【封面故事】打開充滿驚奇的竹塹紙芝居
06｜下班後喝一杯吧！在新竹工作的日本人
10｜為什麼我們都要在臺灣談論日本？
　　《 秋刀魚 》、《貢丸湯》與《 季刊薰風 》的紙上聊天室
18｜說著一口流利中文的幽默職人：勝山家酒肴料亭主理人勝山大毅
26｜到小店裡交朋友：獨居新竹的日本工程師
32｜紅豆泥？八個你不知道的風城日本小知識
36｜好大的新竹！新竹州與臺灣行政區劃變遷
46｜【路上觀察學】街道即政治
54｜【歷史任意門】1895年的竹塹城
60｜廣編特輯
　
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各地獨立書店：https://pse.is/GM9TG
全台誠品、金石堂、墊腳石書店
見域小賣店：新竹市長安街6號（平日13:30-18:00，假日無固定）
　
想看電子版？｜
讀冊電子雜誌：https://pse.is/3phgyv
Readmoo電子雜誌：https://pse.is/3pvsmc

【About Love】

由碧昂絲（Beyoncé）與Jay-Z主演的Tiffany形象影片《ABOUT LOVE》已上線。

影片由Emmanuel Adjei（曾任Beyoncé音樂電影導演）執導，呈現經典歌曲〈Moon River〉，此一曲在1961年奧黛麗赫本主演的電影《第凡內早餐》中一舉成名，廣告中由碧昂絲親自演唱歌曲，Jay-Z透過Super 8攝影機捕捉畫面。這是一個超越時空的羈絆，關於思念與重逢的故事，影片純粹而平實，透過捕捉這對名人夫妻間的親密時刻以呈現兩人的深厚情感。

#經典黃鑽入鏡
形象影片中，碧昂絲佩戴著Tiffany各式鑽石珠寶作品，其中包括一條Tiffany Diamond傳奇黃鑽項鍊。Tiffany Diamond被視為19世紀最重要的寶石發現之一，也象徵著品牌鑽石權威的地位。品牌標誌性的設計包括Jean Schlumberger（Tiffany的傳奇設計師）和Tiffany T系列亦貫穿於廣告中。

影片中，Jay-Z佩戴著將Jean Schlumberger傳奇「石上鳥」胸針重新設計的袖扣。Jean Schlumberger以1960、1970年代為上流社會精英治裝而聞名，這次透過Jay-Z體現他的作品亦賦予傳承意義。

#形象廣告之外的善意
作為與碧昂絲與Jay-Z夫妻的合作夥伴關係，Tiffany與BeyGOOD和Shawn Carter基金會協力推出「ABOUT LOVE」獎學金計劃。

Tiffany承諾將提供200萬美元獎學金贊助歷史悠久的黑人學院大學（HBCUs），鼓勵學習藝術與創意領域的學生。相關計畫同時將授予五所小型私立、特選州立學校獎學金。

#BeautiMode #Tiffany #Beyoncé #JayZ #形象廣告

再習慣的事，都還是需要一點鼓勵呀～

比如上學；

雖然孩子們已經習慣上學這件事，也懂得鬧鐘響起後，要趕緊起床刷牙洗臉準備穿衣上學，但總還是有那麼一些時候，小王子嘴裡會攘攘「我不想要上學，想跟媽媽在一起」！

這時我可以選擇當作耳邊風，默默的避過一場風雨，但也能選擇直接正面對決接直球，再用迂迴彎轉的方式變相鼓勵「媽媽好期待你今天帶自己做的風梨酥回來」、「老師今天要玩兔子接柚子的遊戲，你知道怎麼玩嗎？」說著說著，也一邊穿衣服、一邊拿襪子，一邊吃玩早餐就上車出門去了！

晚上我和小王子閒聊，你為什麼不想去上學？你不是喜歡上學嗎？他笑笑地回我「我很喜歡上學啊」停頓了一下後又說「可是我還是想要媽媽像一開始上學那樣！」

這讓我想到那段剛學著一打二帶孩子上學的日子！
小公主一早就起床梳化好坐在沙發上等弟弟，但弟弟卻死賴皮著想盡辦法假裝生病不上學，那時為了不讓姊姊遲到，我總是在前一晚準備好各式各樣的花招，就為了讓兒子可以早日面對現實，乖乖的出門去學校！

昨天是孩子們最愛吃的醬油蒸蛋，早起的人可以多吃一點；今天是五分鐘babyshark舞蹈大放送，早點起床媽媽可以陪你們跳；明天是遊車河，早點起床媽媽可以繞遠一點到河堤邊看高鐵呼嘯而過....想想，我好佩服自己，可以讓一早也沒睡多飽的自己這麼忙🤣

日子就是如此，再多習慣、稀鬆平凡的日常，還是需要偶爾一點刺激當成前進的鼓勵，婚姻裡的夫妻、職場裡的工作、全職媽媽的生活亦是如此

後來我答應小王子，只要準時起床媽媽就會有時間分享一個新故事或是笑話，但沒想到他後來還加碼說「還要再加一個很久很久的抱抱❤️」

這孩子⋯😊

屏東恆春老街有一個資深「粿哥」，站粿站了四十多來，古董木櫃每天清晨一擺出來，總是立刻被婆婆媽媽秒殺掃光。櫃子裡頭的紅龜粿，紅圓仔，其實不太像是一般的早餐，但是恆春人就愛這一味。原來早年大家拜拜完之後，就把這些供品當早餐來吃，慢慢的就演變成在地特有的飲食習慣，所以粿哥和太太，一整年都不敢休息，雖然很累，夫妻倆說，這樣的工作也是幫神明做事情，做是做功德，一定會做到不能做為止。

店家資訊：
金鳳紅龜粿
地址：屏東縣恆春鎮恆南路11巷26弄26號
電話：08-889-3031

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#台灣1001個故事 #白心儀 #美食 #紅龜粿 #屏東 #恆春 #早餐 #古早味 #紅圓仔 #拜拜 #供品

屏東恆春老街有一個資深「粿哥」，站粿站了四十多來，古董木櫃每天清晨一擺出來，總是立刻被婆婆媽媽秒殺掃光。櫃子裡頭的紅龜粿，紅圓仔，其實不太像是一般的早餐，但是恆春人就愛這一味。原來早年大家拜拜完之後，就把這些供品當早餐來吃，慢慢的就演變成在地特有的飲食習慣，所以粿哥和太太，一整年都不敢休息，雖然很累，夫妻倆說，這樣的工作也是幫神明做事情，做是做功德，一定會做到不能做為止。

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金鳳紅龜粿
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(00:00:12)現點現煮虱目魚鹹粥 每天半夜捕撈最鮮漁獲
台南養殖虱目魚有超過三百年的歷史，每個家庭的餐桌都少不了這個平民美味，而台南也發展出以虱目魚為主的各種小吃，甚至成為在地人的早餐。一家經營超過60年的虱目魚粥店，鹹粥怎麼煮都不夠賣，老闆說他從國小開始就半夜起床當爸爸的助手，長大以後根本沒有接手家業的意願，後來實在是父親的年紀大了，他才不得不扛下擔子。現在第三代同樣面臨一樣的人生經歷，從逃避到接受、到負責掌杓，一碗鹹粥，因為親情才能繼續在府城飄香。

店家資訊：
阿堂鹹粥
地址：台南市西門路一段 728 號
電話：(06)213-2572
營業時間：週一至週日 05:00-12:00（週二公休）

(00:11:23)府城土魠魚粥 黃昏營業的在地好味
台南人有多愛吃鮮魚粥呢？不管是早餐還是消夜，魚粥店的生意，總是好的不得了。我們今天要為您介紹的這一家老店專賣土魠魚粥，老闆原本經營工廠，被倒債之後才轉行賣粥。也或許過去都是被招呼，實在不知道該如何招呼客人，做太太的只好辭掉護士工作，幫忙顧攤子，從後台處理魚貨到前台烹煮料理，都是從頭開始學起。靠著一碗一碗的粥，總算把三個孩子養大，現在雖然已經可以享清福，老闆夫妻卻不願意退休，他們說年紀大了不用跟孩子們拿錢，也算是老人家最大的成就。

店家資訊：
阿忠魚粥
地址：700台南市中西區民族路二段262號
電話：06-228-8292

(00:20:46)現煮鮮甜螃蟹粥 府城人的豐盛早餐
許多台南人的早晨，都是從一碗鮮甜的螃蟹粥開始的，這一碗粥，有漁民半夜出海捕撈的努力，還有小吃攤母女兩的用心。濃濃的人情味，溫暖了整座城市


店家資訊:
店家：阿美螃蟹粥
電話：06-2240492
地址：台南市安平區運河路13巷11號


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