#親親摸寧星期四自我對話時間

「看著他這樣為我傷神又傷心，我覺得自己好差勁，不該把他捲入我的生活裡，讓他為我而煩惱的⋯我真不配擁有幸福⋯」結束休假後，聽眾私訊了他的苦惱給我。你知道，我最近也有各種不知何以言說的苦惱嗎：）

我說一個去馬祖發生的故事吧。

入住馬祖民宿時，老闆說馬祖有一陣子沒下雨了，熱死了，第三天行程，吃完中餐要去那個「枕戈待旦」四個大字的地方。

我說真的還不知道「枕戈待旦」意思是什麼，查了一下成語解析，上頭寫著：戈：古代的一種兵器；旦：早晨。意思是立志殺敵，枕著武器睡覺等天亮。形容時刻準備作戰。

我的媽呀好緊繃的一個景點啊，馬祖因為很多陡峭的路線，所以其實機車龍頭沒那麼好掌握。

右邊是山左邊是海的路途，那海上突然有個好厚的霧氣，漸漸地朝向陸地來，慢慢地，有飄雨的現象了。你想像一下，有個密室逃脫的遊戲，上下左右都有設定著到了指定時間你的生存空間就會逐漸壓縮的機關，越縮越小，越縮越小。那個厚重的霧氣，極像似那個機關，「山雨欲來」這成語當下似乎略懂略懂。

你以為我要乘風破浪無懼風雨依然前進枕戈待旦紀念公園嗎？你錯了，我立馬喊說我不要去了我要回民宿，那個海景我怕死了，那個陡坡還要雙手握龍頭煞車的自己ㄘㄨㄚˋ死了，然後旅伴導路帶我走一條左邊不是海景是山線的路線。左邊沒了那個貌似電影情節世界末日的奇景嚇自己，山線就是一路大雨但你沒那麼害怕了，這路段，我突然覺得，其實雨就是雨，樹就是樹，路就是路，唯獨恐懼，是自己給自己的，山啊雨啊路啊樹啊並沒有給我什麼，是我選擇那個驚嚇狀態去面對這個風景的。

你只要知道你的心之所向想去到何方，其他的情緒，真的都是風景而已，與你無關。

如果你是一場雨，災情若發生，也只是對方的水土保持沒做好而已，因為我們自知自己造雨的威力只夠讓積水容器有水然後長幾隻孑孓而已。

你依然可以是雨，雨不見得是傷害，反而滋潤了土地降低了燥熱，你怎能說你不配擁有幸福呢？

風景有雨有太陽，有大樹有小花，有枕戈待旦也有藍眼淚，沈澱一下，不管有多沮喪，接受自己的樣子，誠實面對自己，並且勇敢地進行剖析，然後真摯地做出決定，依目前現有的能耐，選擇自己還能吃的下的，不要噎死了。

選擇自己喜歡吃的，要收下人家想給你吃的，也要懂得檢視自己的胃是否容納的了那些酸甜苦辣。

雖然我選擇中途折返回民宿，但我最後還是去了枕戈待旦了呀，不過是換了濕透了的衣服，睡了一覺，在房間沙發發呆，狀態好了，再前往想去的地方。

就很像是，你依然可以膽小怕死，但可以用身心靈健康的狀態來處理膽小怕死，你依然可以糾結，但讓自己以身心靈健康的方式處理糾結，還能以身心靈健康的狀態掛心的時候，都是幸福的呢。

光一這樣想，雨也配擁有幸福了呢：）

煎鍋

每天早晨做早餐
從蛋裡頭打出來的那個人
愛的時候像美眷
不愛的時候像流年



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你有沒有算過，自己一天變成別人幾次呢？

不再有誰只擁有一張臉了。這個時代我們不得不花時間重新整理每一個自己，穿脫帳號如此容易，幾乎是一種無限試穿的權力。我們樂於、但也因而忽略試穿時的我們往往並不覺得那些衣服屬於自己，不知不覺，鏡子裡的你擺出不是你的表情也變得沒有關係。

該如何抵抗，擁有許多臉的每個人所醞釀的、沒有臉的惡意？從憤怒到詰問、再從共情回到對真實的思索──我們都聽過無數次「把握當下」，卻不一定明白把握當下真正的意思，是對自己專心。

你多久沒有對自己專心？睽違兩年，黃宇寒帶來新專輯第一首歌，也帶著她對音樂的新理解，讓人跟著她的聲音輕輕想起：真誠從來不是為了別人，而是為了自己。

對別人誠實是一種美德，對自己誠實是一種自由。

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《虛空現下 Return To Reality》實體通路＆數位串流持續更新中🔗：https://linktr.ee/ReturnToReality_han

《社會現象 Social Phenomenon》 Official Music Video
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〈現下 Living in the Moment〉

詞 Lyricist：黃宇寒 Huang Yu Han。
曲 Composer：黃宇寒 Huang Yu Han、張天偉 Myles Chang、逄捷 Chieh Pang、卞宗仁 John Pien、曾景崧 Relaxx Tseng。

(客語、羅馬拼音、華語)

白白紅紅个花
pag pag fungˇfungˇge faˊ
朝晨䟘床 毋知拜望幾多儕
zeuˊsiinˇhong congˇ mˇdiˊbai mong giˋdoˊsaˇ
大大小小个人
tai tai se se ge nginˇ
逐日煞猛 毋怕困難幾多儕
dagˋngidˋsadˋmangˊ mˇpa kun nanˇ giˋdoˊsaˇ


放尞 分 自家輕鬆一下
biong liau bunˊ qidˋgaˊkiangˊsungˊidˋha
伸 下腰 疲勞 全毋見忒了
cunˊha ieuˊpiˇloˇqionˇmˇgien tedˋliau


看 管他怎麼想
我的世界我的人生 就由我 我自己去闖
到處去逛逛 對路邊的花草發發牢騷 又何妨
城市的喧囂 晝夜爭吵
釋放出去 讓自己 被太陽踐踏
閉上眼獨享 去感受微笑 因為我活在 當下


世界繁榮鬧熱
sii gie fanˇiungˇnau ngied
內心理想 亻厓緊尋就尋毋到
nui ximˊliˊxiongˋngaiˇginˋqimˇqiu qimˇmˇdoˋ
生活無閒直掣
senˊfad moˇ hanˇ ciid cad
操心操勞 愛去享受現下
cauˊ ximˊcauˊ loˇoi hi hiongˋsu hien ha


啊 放尞 分 自家輕鬆一下
a boing liau bunˊqidˋgaˊkiangˊsungˊidˋha
伸 下腰 疲勞 全毋見忒了
cunˊha ieuˊpiˇloˇqionˇmˇgien tedˋliau


看 管他怎麼想
我的生活我的腳步 就由我 我自己去踏
到處去繞繞 跟天空的候鳥學學飛翔 又何妨
田野的豐饒 花兒風騷
展露出去 讓自己 被春風撥撩
閉上眼祈禱 去感受擁抱 現在我活在 當下

(中文翻譯)

白白紅紅的花朵
早晨醒來後 不知道拜訪了多少人
大大小小的人們
每天都非常勤奮 不管困難有多少

放假休息 讓自己輕鬆一下
伸懶腰 疲勞 全部瞬間消失

世界繁榮鬧熱
內心理想 越找就越找不到
生活忙得不可開交
操心操勞 該去享受當下

阿 放假休息 讓自己輕鬆一下
伸懶腰 疲勞 全部瞬間消失

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*音樂製作團隊*

製作人 Producer：林易祺 LNiCH。
執行製作 Executive Producer：郭冠鑫 Attis。
編曲 Music Arranger：黃宇寒 Huang Yu Han 、張天偉 Myles Chang、逄捷 Chieh Pang、卞宗仁 John Pien、曾景崧 Relaxx Tseng。
和聲＆和聲編寫 Chorus & Chorus Arrangement：黃宇寒 Huang Yu Han。
電吉他 Electric Guitar：張天偉 Myles Chang。
鍵盤 Keyboard：卞宗仁 John Pien。
電貝斯 Electric Bass：逄捷 Chieh Pang。
爵士鼓 Drums：曾景崧 Relaxx Tseng。
錄音師 Recording Engineers：林易祺 LNiCH、郭冠鑫 Attis。
錄音室 Recording Studio：給樂音樂 Gather Music Studio。
混音師 Mixing Engineer：林易祺 LNiCH。
混音錄音室 Mixing Studio：給樂音樂 Gather Music Studio。
母帶後期處理製作人 Mastering Producer：林易祺 LNiCH。
母帶後期處理工程師 Mastering Engineer：Matty Harris @ Class A Mixing and Mastering Studios。
專輯創作室 Music Composing House：節律音樂 R N' M Music Studio。

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*影像製作團隊*

導演Director：吳尚融 Rong Wu。
繪圖Illustration：洪丞志 Jack Radi。
字型設計Graphic Designer：王申Shen Wang。

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這哪位音樂工作室出品
本作品獲文化部影視及流行音樂產業局109年補助。

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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款近來在日本刮起一陣風潮、同時在IG很夯的義式甜點：Maritozzi 義式奶油夾心布里歐麵包/義大利求婚麵包(Maritozzi Con La Panna)。

Maritozzi 是一款歷史悠久的傳統甜麵包，最早可以追溯到古羅馬，它的造型說起來相當簡單樸實，就是將布里歐圓型麵包(brioche)切成兩半，然後擠入大量細緻清爽的微甜鮮奶油，但現在也發展很多口味，甚至連鹹口味都有。在羅馬，有很多糕點店或咖啡館有販售這道點心，它可以在早晨搭配咖啡享用，或者加入下午茶的行列。

這道甜點的名字非常浪漫可愛，據說是來自義大利文 "marito"，也就是老公的意思。
在義大利，年輕的戀人會在每年三月的第一個星期五，把這份甜點送給情人來表達情意；而適婚的男性們則會把戒子藏進 maritozzo 的香緹奶油餡裡送給情人來求婚。
另外還有個傳說提到，能夠做出美味的 maritozzi 的女孩會比其它人更快找到伴侶哦～

這次的食譜我們參考了羅馬糕點老店 Pasticceria Romoli 的配方，但食材的使用上有做一點調整。這道甜點做起來不算太難，比較費工的就是揉麵的部份(有機器代勞的話就省事許多)，建議可以提早把鮮奶油打發好，麵包出爐放涼後就可以立刻擠上鮮奶油來享用。另外麵包單吃也很美味，剛出爐的麵包稍微降溫，然後夾進一片 butter，就好吃的不得了！

📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
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這支影片還有無人聲的 #ASMR​​​​ 版本：
https://youtu.be/-Dz3LbpFOpw
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Maritozzi 義式鮮奶油求婚麵包 怎麼作呢？
下面是這道 Maritozzo 義式奶油夾心布里歐麵包的做法與食譜：

☞ 份量約 5 個小麵包(每個麵團 55克)

✎ 材料 / Ingredients
高筋麵粉粉 167g (要先過篩)
無鹽奶油 25克 (要非常軟化)
糖 27克
蛋 2顆 (室溫，一顆做麵團，一顆用來刷蛋液)
速發酵母 2.2g
鹽 2.3g
蜂蜜 7g
橙皮 半顆
牛奶 45g (室溫)
香提鮮奶油 適量 (作法可以參考之前的藏雪戚風蛋糕食譜：https://youtu.be/eksFY0RZbLg)

✎ 做法 / Instructions
1. 在一個打發盆中，倒入室溫牛奶以及速發酵母，從總糖量裡取約 10 克糖加入，稍微攪勻；接著從原來的高粉中取 15 克加入，再次攪勻後，蓋上保鮮膜，擺在溫暖的地方30分鐘，它會變成像海綿蛋糕般的鬆軟質地
2. 在酵母液裡加入一顆蛋液、橘皮、蜂蜜以及剩下的糖，攪拌均勻
3. 加入剩下的麵粉跟鹽，慢慢地將乾濕料混勻成團
4. 把麵團移到案板上，這時候的麵團非常黏手，但先不要急著加粉，用手腕的力量一邊拉扯一邊揉麵，以這個麵團量，大約4-6分鐘後就不會太黏手了，如果揉很久還是很黏，可以分次加入極少量的麵粉來調整它的乾濕度
5. 一旦麵團變得有彈性了，就可以加入軟化的奶油，這個步驟也要很有耐心，只要慢慢搓揉 ，奶油最終都會被吸收進麵團裡
6. 接著，可以使用摔折法來加強筋度的產生，完成的麵團表面會有光澤，手感也非常柔軟
7. 把揉好的麵團塑成圓球狀，放入盆中，蓋上毛巾或保鮮膜，放在溫暖的地方醒發 2～3 個小時，或膨脹到2倍大為止
8. 將醒好的麵團移到案板上，以每個小麵團55克的重量切割成數個，可能會有剩一點，若不介意可以做成迷你小麵包。每個小麵團先排氣，然後揉成表面光滑的圓球狀，放在墊有烘焙紙或矽膠墊的烤盤上，蓋上布或保鮮膜，放在溫暖的地方再醒半小時
9. 烤箱預熱 200ºC, 預熱的時候可以在麵團表面刷一層蛋液，接著送進烤箱烘烤12~14分鐘或直到表面呈可口的金黃色
10. 出爐後，放在層架上完全放涼
11. 將麵包橫切一刀但不要切斷，然後擠入事先打好冰鎮過的香緹鮮奶油，最後再撒上糖粉享用
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影片章節 ：
00:00 開場
00:32 食材介紹
01:25 處理酵母麵團
02:46 製作麵包麵團(布里歐麵團)
05:07 第一階段揉麵(揉製4~6分鐘)
05:50 加入奶油的時機，第二階段揉麵(7~8分鐘)
07:02 進行第一次發酵(2~3小時或膨脹兩倍大)
09:23 進行第二次發酵(30分鐘)
09:40 刷蛋液，烤箱溫度與時間設定(麵包烘烤縮時)
10:13 出爐放涼
10:41 麵包剖半，擠入香緹鮮奶油、撒糖粉裝飾
12:22 製作 Maritozzo 的技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#Maritozzo
#義大利甜點
#簡易甜點

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

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FB Page：
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