#拎阿嬤 #芒果 #DIY #料理男子 歡迎來到我的甜點店😂每年炎熱的夏天，最期待的就是迎接🥭芒果季節的到來，香甜滋味讓人欲罷不能，今年一樣叫了來自屏東的「拎阿嬤枋山芒果」，芒果是以自然熟成的方式種植，甜度達到15度的等級，絕對讓你一口吃下就能感受到水果之王的厲害！真的是送禮自吃兩相宜🤛🏻 一收到芒果禮盒，就決定要來做各式芒果甜點！⚠️下方有甜點的所需食材、製作方式資訊‼️ 🥭《拎阿嬤新鮮蔬果直送》 @lingamafruit 📱線上訂購：https://lingamafruit.1shop.tw/mango 📝粉絲專屬折扣碼：huablog (享折扣$88優惠） ☎️電話專線：0974-283-248 （首頁精選動態有網址） 🥭芒果禮盒2.5公斤裝(8-9顆) 🥭芒果禮盒5公斤(12-15顆) 🥭芒果禮盒5公斤(18-20顆) 一打開禮盒，房間瞬間充滿芒果香氣，每一顆芒果都相當香甜，拿來製作甜點、飲料再適合不過了！於是就做了楊枝甘露、雙色芒果奶酪、芒果刨冰、芒果鮮奶油三明治、芒果布丁、芒果氣泡飲料、芒果可頌等等。 不想這麼複雜的話，簡單做個芒果冰沙、當飯後水果也是很可以的！拎阿嬤的芒果真的非常香甜，不愧是15度的高品質芒果🥭接單後皆為當日職人現採，且只採收600克以上、甜度超過15度的欉紅飽滿芒果，七個工作天內即可送到府！阿嬤送禮、金孫放心，送禮自吃兩相宜！ 🥭《楊枝甘露》（約2人份） 💡所需食材：西谷米20g、葡萄柚1顆、芒果1顆、適量牛奶或椰奶。 1️⃣煮西谷米：準備一大鍋沸水與西谷米比例約10:1下去煮，等到西谷米呈現半透明中間留一點白蕊即可關火，蓋上鍋蓋靜置10分鐘左右將西谷米悶至完全透明，並將煮好後的西米露撈出放入冰水中備用。 2️⃣將葡萄柚去頭去尾，用剝柚子的方式將果肉取出備用。 3️⃣芒果去皮後切成丁狀，將一半果肉加入少量牛奶打成果泥，另一半果肉備用。 4️⃣準備一個透明杯子依序放入切丁芒果、葡萄柚果肉與西谷米，再加入牛奶(椰奶)至西谷米的高度，最後倒入芒果果泥即可完成。 📝後記：這配方完全沒添加糖，因為拎阿嬤的愛文芒果太甜啦，完全能撐起飲料的甜度，喝起來完全不輸市售楊枝甘露，防疫期間想喝飲料自己製作，安全衛生又能增加生活樂趣！ 🥪《芒果鮮奶油三明治》 💡所需食材：鮮奶油250ml、砂糖10g、愛文芒果1顆 、白吐司4片。 1️⃣打發鮮奶油：準備一個鋼盆底層墊冰塊，加入鮮奶油及砂糖打發至硬性發泡。 2️⃣切芒果肉：先將芒果用削皮刀去皮，從芒果蒂頭處沿著果芯切下果肉，得到兩半船型果肉。 3️⃣將打發好的鮮奶油塗抹在兩片吐司上，塗抹時中心厚、旁邊薄，接著放上一瓣芒果，將上層吐司蓋上後，用保鮮膜包緊三明治，並在保鮮膜上留下記號，等等要切時才知道方向，最後放入冰箱冷藏至少半小時。 4️⃣取出後，去邊對切即可完成。 📝後記：建議購買有厚度的吐司，太薄容易被水果撐破。這點心不管是早餐、下午茶都很適合，可以一次多做一些放入保鮮盒冷藏保存。 🍮《雙色芒果奶酪》（約四人份） 💡所需食材：芒果泥300g、水30g、糖40g (30g做奶酪、10g做芒果果凍)、檸檬汁5c.c、吉利丁6.5g (3g做奶酪、3.5g做芒果果凍)、鮮奶油150g、鮮奶150g。 ✅製作芒果果凍 1️⃣將3.5g吉利丁浸泡至冰水中軟化。 2️⃣芒果切丁後加入檸檬汁，打成果泥。 3️⃣小鍋子加入30g水、10g糖，將糖完全煮到完全融化後再加入軟化的吉利丁片(從冰水取出後擰乾水份)，關火。 4️⃣將步驟3倒入步驟2，並充分攪拌。 5️⃣接著分裝至容器中的一半高度，放入冰箱冷藏2小時以上，確定完全凝固後接著製作奶酪。 ✅製作奶酪 1️⃣將3g吉利丁浸泡至冰水中軟化。 2️⃣起一小鍋，將30g糖、150g鮮奶油及150g鮮奶加熱到小滾，確認砂糖完全溶解後關火，接著加入擰乾水分的吉利丁片，攪拌至完全溶解後，放涼備用。 3️⃣取出冰箱的芒果果凍，加入放涼後奶酪液體至8~9分滿，接著保鮮膜封好，放入冰箱冷藏4小時以上。 4️⃣完成的成品可以加入芒果泥、芒果切丁果肉或者芒果花來裝飾。 📝後記：沒有鮮奶油的朋友也可以用純鮮奶製作，但有添加鮮奶油的奶酪奶香味會比較濃，口感更綿密。芒果果凍製作用了3.5g的吉利丁配上約300g的果泥，做出來口感偏軟，喜歡吃硬一點口感的，可以增加吉利丁用量到6g，奶酪部分這個比例口感很軟綿好吃，建議不用調整。 📝看更多美食料理👉🏻 #阿華田料理小廚房 (龜速更新) #枋山芒果#愛文芒果#屏東美食#宅配#宅配美食#團購美食#楊枝甘露#美味しい#美味#芒果冰#芒果冰沙#芒果奶酪#珍珠#mango#sweet#mango#taiwan#taiwanfood #fruit#taiwanesefood#阿華田吃宅配