#拎阿嬤 #芒果 #DIY #料理男子
歡迎來到我的甜點店😂每年炎熱的夏天,最期待的就是迎接🥭芒果季節的到來,香甜滋味讓人欲罷不能,今年一樣叫了來自屏東的「拎阿嬤枋山芒果」,芒果是以自然熟成的方式種植,甜度達到15度的等級,絕對讓你一口吃下就能感受到水果之王的厲害!真的是送禮自吃兩相宜🤛🏻 一收...
#拎阿嬤 #芒果 #DIY #料理男子
歡迎來到我的甜點店😂每年炎熱的夏天,最期待的就是迎接🥭芒果季節的到來,香甜滋味讓人欲罷不能,今年一樣叫了來自屏東的「拎阿嬤枋山芒果」,芒果是以自然熟成的方式種植,甜度達到15度的等級,絕對讓你一口吃下就能感受到水果之王的厲害!真的是送禮自吃兩相宜🤛🏻 一收到芒果禮盒,就決定要來做各式芒果甜點!⚠️下方有甜點的所需食材、製作方式資訊‼️
🥭《拎阿嬤新鮮蔬果直送》 @lingamafruit
📱線上訂購:https://lingamafruit.1shop.tw/mango
📝粉絲專屬折扣碼:huablog (享折扣$88優惠)
☎️電話專線:0974-283-248 (首頁精選動態有網址)
🥭芒果禮盒2.5公斤裝(8-9顆)
🥭芒果禮盒5公斤(12-15顆)
🥭芒果禮盒5公斤(18-20顆)
一打開禮盒,房間瞬間充滿芒果香氣,每一顆芒果都相當香甜,拿來製作甜點、飲料再適合不過了!於是就做了楊枝甘露、雙色芒果奶酪、芒果刨冰、芒果鮮奶油三明治、芒果布丁、芒果氣泡飲料、芒果可頌等等。
不想這麼複雜的話,簡單做個芒果冰沙、當飯後水果也是很可以的!拎阿嬤的芒果真的非常香甜,不愧是15度的高品質芒果🥭接單後皆為當日職人現採,且只採收600克以上、甜度超過15度的欉紅飽滿芒果,七個工作天內即可送到府!阿嬤送禮、金孫放心,送禮自吃兩相宜!
🥭《楊枝甘露》(約2人份)
💡所需食材:西谷米20g、葡萄柚1顆、芒果1顆、適量牛奶或椰奶。
1️⃣煮西谷米:準備一大鍋沸水與西谷米比例約10:1下去煮,等到西谷米呈現半透明中間留一點白蕊即可關火,蓋上鍋蓋靜置10分鐘左右將西谷米悶至完全透明,並將煮好後的西米露撈出放入冰水中備用。
2️⃣將葡萄柚去頭去尾,用剝柚子的方式將果肉取出備用。
3️⃣芒果去皮後切成丁狀,將一半果肉加入少量牛奶打成果泥,另一半果肉備用。
4️⃣準備一個透明杯子依序放入切丁芒果、葡萄柚果肉與西谷米,再加入牛奶(椰奶)至西谷米的高度,最後倒入芒果果泥即可完成。
📝後記:這配方完全沒添加糖,因為拎阿嬤的愛文芒果太甜啦,完全能撐起飲料的甜度,喝起來完全不輸市售楊枝甘露,防疫期間想喝飲料自己製作,安全衛生又能增加生活樂趣!
🥪《芒果鮮奶油三明治》
💡所需食材:鮮奶油250ml、砂糖10g、愛文芒果1顆 、白吐司4片。
1️⃣打發鮮奶油:準備一個鋼盆底層墊冰塊,加入鮮奶油及砂糖打發至硬性發泡。
2️⃣切芒果肉:先將芒果用削皮刀去皮,從芒果蒂頭處沿著果芯切下果肉,得到兩半船型果肉。
3️⃣將打發好的鮮奶油塗抹在兩片吐司上,塗抹時中心厚、旁邊薄,接著放上一瓣芒果,將上層吐司蓋上後,用保鮮膜包緊三明治,並在保鮮膜上留下記號,等等要切時才知道方向,最後放入冰箱冷藏至少半小時。
4️⃣取出後,去邊對切即可完成。
📝後記:建議購買有厚度的吐司,太薄容易被水果撐破。這點心不管是早餐、下午茶都很適合,可以一次多做一些放入保鮮盒冷藏保存。
🍮《雙色芒果奶酪》(約四人份)
💡所需食材:芒果泥300g、水30g、糖40g (30g做奶酪、10g做芒果果凍)、檸檬汁5c.c、吉利丁6.5g (3g做奶酪、3.5g做芒果果凍)、鮮奶油150g、鮮奶150g。
✅製作芒果果凍
1️⃣將3.5g吉利丁浸泡至冰水中軟化。
2️⃣芒果切丁後加入檸檬汁,打成果泥。
3️⃣小鍋子加入30g水、10g糖,將糖完全煮到完全融化後再加入軟化的吉利丁片(從冰水取出後擰乾水份),關火。
4️⃣將步驟3倒入步驟2,並充分攪拌。
5️⃣接著分裝至容器中的一半高度,放入冰箱冷藏2小時以上,確定完全凝固後接著製作奶酪。
✅製作奶酪
1️⃣將3g吉利丁浸泡至冰水中軟化。
2️⃣起一小鍋,將30g糖、150g鮮奶油及150g鮮奶加熱到小滾,確認砂糖完全溶解後關火,接著加入擰乾水分的吉利丁片,攪拌至完全溶解後,放涼備用。
3️⃣取出冰箱的芒果果凍,加入放涼後奶酪液體至8~9分滿,接著保鮮膜封好,放入冰箱冷藏4小時以上。
4️⃣完成的成品可以加入芒果泥、芒果切丁果肉或者芒果花來裝飾。
📝後記:沒有鮮奶油的朋友也可以用純鮮奶製作,但有添加鮮奶油的奶酪奶香味會比較濃,口感更綿密。芒果果凍製作用了3.5g的吉利丁配上約300g的果泥,做出來口感偏軟,喜歡吃硬一點口感的,可以增加吉利丁用量到6g,奶酪部分這個比例口感很軟綿好吃,建議不用調整。
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