為什麼這篇日清炸雞粉水波爐鄉民發文收入到精華區：因為在日清炸雞粉水波爐這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者minksable (安田，不要白目)看板cookclub標題[問題] 炸粉要如何裹得均勻?時間...
日清炸雞粉水波爐 在 Didi Instagram 的最讚貼文
2020-05-13 16:25:30
「鳥開総本家」日清炸雞粉 比起炸雞我更喜歡吃雞翅啊！ 雖然我家四男們覺得雞翅肉很少、又要啃骨頭⋯不過媽媽我覺得悠哉的啃美味雞翅配啤酒是一大享受！ 昨天晚餐時用水波爐炸了一大盤18隻、主要是便當用的（5+4+4=13）、剩下五隻、我跟爸爸一人一隻試味道、三隻給補習後的大哥宵夜（還有晚餐菜色）。 這...
我使用的是日清炸雞粉+水波爐的炸雞功能，
查了網路心得說炸雞粉水份不要太多比較適合水波爐，
一開始是用炸雞粉和雞蛋1:1，不過家人不喜歡加蛋的口感，
後來改用米酒抓醃一下就拌入炸雞粉，
水波爐烤出來會有些地方白白、有些地方有粉團，
我猜粉團是因為我直接把炸雞粉倒入溼溼的雞肉塊中，
是否應該改成雞肉一塊塊去沾炸雞粉呢?
雞肉塊到底要不要擦乾呢?
沾完粉後要不要靜置呢? (我看用日清炸雞粉的心得都沒靜置)
另外是，因為要有點油才能烤，所以目前我都用雞腿，
如果我想改用雞胸肉，把肉塊抓了油後去沾炸雞粉也是一樣的嗎?
還是應該是肉塊沾完粉擺上烤盤後，再噴油上去呢?
謝謝！！ :)
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這是為什麼哭呢？
是為了我們而哭麼？
恨我麼？
那會愛我麼？
那麼現下你無論如何也不會回頭了，是麼？
－－青垚《天子謀／蘇記棺材舖》
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→ amoroe13: 一塊塊沾比較均勻啊，不要偷懶。 03/23 13:36
推 a1121210: 蓋蓋子搖晃 03/23 14:32
推 aseaeel: 日清的炸雞粉可以用水或米酒調成濕的麵皮啊，不一定要用 03/23 15:05
→ aseaeel: 蛋 03/23 15:05
推 LoveRainCan: 炸雞粉不是都要先調成麵糊用嗎？ 03/23 16:02
→ bluejark: 日清炸雞粉是有調味的所以他不是寫要加水調開 03/23 17:03
推 juhyun: 雞肉塊不要擦乾，直接沾粉後靜置一下，再進水波爐 03/23 17:15
→ juhyun: 水波爐跟一般直火油炸不一樣，調味粉不要加水調 03/23 17:16
→ minksable: 感謝樓上，我再試試! 03/23 17:30
→ mrschiu: 如果你不是為了減肥可以加一些油在粉中用搓的搓到粉呈現 03/23 20:52
→ mrschiu: 粒粒分明的乾粉狀態再用這個粉去裹雞肉粉會更香更金黃... 03/23 20:53
→ mrschiu: 現成的炸雞粉裡面有發泡的成份不能完全乾不然發不起來... 03/23 20:55
→ mrschiu: 吃起來就不酥了這樣你不如買普通麵粉或太白粉就夠了... 03/23 20:56
→ mrschiu: 如果你喜歡薄粉皮仍然要放置到反潮尤其這種現成粉更需要 03/23 20:57
→ mrschiu: 如果你希望粉烤完更立體更厚可以靜置之後再裹一層粉... 03/23 21:02
→ minksable: 請問樓上說「不能完全乾」，是指加油或加水都可以嗎? 03/24 12:08
→ minksable: 我只是不想起油鍋，不想要減肥 XD 老公想要好吃 XD 03/24 12:09
→ minksable: 如果加油搓後再裹更適合，那我下次來試試! 厚粉薄粉可 03/24 12:09
→ minksable: 能要等我先成功一次再來調整 XD 03/24 12:10
推 afria: 使用前請看說明書XD 03/24 22:38