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日本line主題dcard 在 Social More HK|行銷 x 設計教學 Instagram 的最讚貼文

2021-04-04 17:39:28

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    2021-09-15 19:00:07

    傳統好味【蒜香鹹蛋炒米粉】鹹香濃郁、蓬鬆Q彈,讓你上癮不停筷!
    「如何簡單掌握鹹香的鹹蛋黃呢?」
    「想知道金沙與米粉組合的料理!」
    歡迎來到我們的「金沙料理」時間
    今天我們要用什麼主題
    來做廣受大眾好評的「金沙料理」呢?
    就是米粉啦~好啦不管什麼組合,
    金沙料理都不會讓你失望!
    但今天只教你炒這道「蒜香鹹蛋黃炒米粉」
    保證讓你打片天下無敵手
    輕鬆收攏老饕們的味蕾
    還不趕快學起來啊!
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    🌈簡單哥小技巧:「生鹹蛋」與「熟鹹蛋」?
    市售鹹蛋分為「生鹹蛋」及「熟鹹蛋」,生鹹蛋因鹽分滲入並不會使蛋白固化,而糕餅業便會取用已固化的鹹蛋黃部分去製作,另也適合用於絞肉料理;而熟鹹蛋是將生鹹蛋再加熱後,使蛋白受加熱作用凝固而成喔!
    -
    (今日份量:2人份 )
    🥣需要準備的材料🥣
    👉五花肉 190克
    👉蒜泥 20克
    👉蒜酥 20克
    👉鹹蛋黃 2顆
    👉米粉 130克
    👉紅蘿蔔 30克
    👉高麗菜 150克
    👉水 1.5米杯
    👉醬油 1大匙
    👉蠔油 1/2大匙
    👉鹽巴 1小匙
    👉胡椒 1小匙
    -
    ⚠️簡單哥小提醒⚠️
    1大匙 = 1湯匙 = 15ml
    1小匙 = 1茶匙 = 5ml
    -
    🥘開始簡單製作🥘
    ①熱一鍋水下米粉、鹽巴,待滾起後1分鐘起鍋
    ②米粉起鍋剪短後,上蓋燜Q
    ③下些許油,爆香三層肉
    ④高麗菜絲、紅蘿蔔絲入鍋翻炒
    ⑤加入蠔油、醬油、水、鹽巴、胡椒均勻攪拌
    ⑥縮汁至剩1/3時,下米粉及蒜泥一起拌勻
    ⑦中小火熱油,將鹹蛋黃炒至起泡
    -
    ❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
    🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
    簡單哥目前使用的鍋子是
    「德國雙人290週年小紅鍋」
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