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日本dretec 在 ?L!lly Wu ? Instagram 的最佳貼文
2021-09-10 21:08:02
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日本dretec 在 青山道具社 Instagram 的最讚貼文
2021-03-31 14:21:40
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日本dretec 在 Chocolate Cacao チョコレートカカオ Youtube 的最佳解答
2020-11-08 20:50:00カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
11/9は日本では「タピオカの日」です!
タピオカにピッタリのアッサム紅茶のミルクティーをシフォンケーキにしてみました。
ミルクチョコの優しい甘さとモチモチしたタピオカがクリームと合わさって本当に美味しいシフォンケーキになりました。
0:00 タピオカミルクティーのシフォンケーキ導入
0:27 ブラックタピオカを茹でる
1:17 アッサム紅茶のシフォンケーキ
6:16 ミルクチョコレートのガナッシュ
7:13 ホイップクリーム
7:48 シフォンケーキの組み立て
8:46 試食
9:30 カカオノート(焦げるときの対処方法)
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[ SNS ]
Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin
instagram : https://www.instagram.com/chocolate_cacao_seijin/
[ 材料 - シフォンケーキ ]
- アッサム紅茶のシフォンケーキ - (17cm型)
A - 薄力粉:80g
A - ベーキングパウダー:3g
A - 紅茶葉(アッサム):5g
B - 卵白(L):3個分
B - グラニュー糖:35g
C - 卵黄(L):3個分
C - グラニュー糖:35g
D - 牛乳:50ml(120mlを使い80gあればOK)
D - 紅茶葉(アッサム):10g
サラダ油:50ml
[ 作り方 ]
1. 紅茶葉をミルにかけて細かくし、Aの粉類を合わせてふるう
2. 卵を卵黄と卵白に分ける
3. 卵黄3個分にグラニュー糖を入れて泡立てる
4. サラダ油と1で作ったミルクティーを80g入れ混ぜる
5. 粉類を入れて混ぜる
6. 半冷凍した卵白にグラニュー糖を入れメレンゲを作る
7. 5に半分捨てメレンゲして、後は気泡を潰さず混ぜる
8. オーブンを予熱して、170℃で35分前後焼く
9. 焦げそうな場合は10分すぎくらいにアルミの蓋をすると良い
10. 出してすぐワインのボトル等を使用して逆さにして冷まして完成
- ガナッシュクリーム -
ミルクチョコレート38%:50g
生クリーム35%:25g
[ 作り方 ]
1. チョコを刻む
2. 生クリームを1に入れて電子レンジで生クリームを沸かす
3. しばらく置いて温度を伝えてから混ぜて乳化させる
4. シフォン生地に塗る
- タピオカ -
ブラックタピオカ(乾燥):70g
[ 作り方 ]
乾燥ブラックタピオカを多めの湯で60〜90分茹でる
- ホイップクリーム -
生クリーム42%:120g
グラニュー糖:10g
[ 作り方 ]
最初にグラニュー糖を全部入れて、氷を当てながらホイップする
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日本dretec 在 Kazuya Sakoda Youtube 的最佳解答
2020-02-06 19:00:16オススメのフライパンと鍋をご紹介!
<目次>
0:00~0:45 OP
0:45~3:01 フライパンのご紹介
3:01~4:28 鍋のご紹介
4:28~5:35 土鍋のご紹介
5:35~6:12 包丁のご紹介
6:12~7:12 まな板のご紹介
7:12~8:11 タッパーのご紹介
8:11~9:34 ラップのご紹介
9:34~13:18 その他ご紹介
13:18~ まとめ
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日本dretec 在 くまみき/Kumamiki Youtube 的最佳貼文
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