[爆卦]日本 碾米機是什麼?優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇日本 碾米機鄉民發文收入到精華區:因為在日本 碾米機這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者justahung (唇哥哥)看板E-appliance標題[介紹] 日本山本電氣-家庭用精米機...

日本 碾米機 在 高雄美食 ? 我是馬可??‍♂️ Instagram 的精選貼文

2021-09-17 01:12:52

【高雄美食】裕豐冰堂•鳳山隱藏版珍奶雪花冰...🉐🉐🉐 鳳山的朋友狂推這間有點像日本料理店的雪花冰店,來朝聖一下...🥰 這間店算是鳳山的老碾米廠改裝而來的復古風冰店,一到門口就看到木製門面有點像日本料理店,外頭還放置著古董碾米機與偉士牌機車,充滿老靈魂與復古風,他們菜單中有一款米仔麩雪花冰,是...


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各位版友好,我是台灣山本電氣公司的職員
不知道大家有沒有聽過"精米機"這樣的家電產品
在此稍微做個介紹:

首先要說一下米的結構
稻米從稻穗弄下來的時候,上面是有稻穀的,然後利用碾米機把外殼去掉
就變成了我們所熟知的糙米(日本叫做玄米),然後再利用精米機研磨過後
才是我們平常在吃的白米。
而被磨掉的那層表面,就叫做米糠,另外還有胚芽也一同被磨掉了。

平常我們吃的米都是大量生產大量精米才分批封裝的。
不知道花多久時間,才輾轉到下游通路,消費者購買。
而米在表面的米糠被磨掉之後,氧化的速度會加速,
簡單的說就是不那麼新鮮。
因此日本當地,很多人是直接買玄米,然後一般米店都會提供投幣式的大型精米機。
直接現場研磨,確保米的新鮮度。
也因此,從很久之前,日本的家電業者就有開發家庭用精米機這項產品。

其實家庭用精米機這樣的產品,他的功能也很簡單,
就是把糙米分離成白米跟米糠,然後可以自由控制白米保留米糠的程度,
可以調整磨去30% / 50% /70% ,甚至保留胚芽的細部研磨都可以做到。
而每一種比例,吃起來的味道都會有微妙的差異,
當然,比起市售白米可說是鮮甜Q彈許多。
所以為什麼日本酒很多會標榜他們是透過幾分研磨的米去釀造的,
那是因為不同比例的米糠的味道,各自有不同的美味。
對於每天吃米又特別挑剔的日本人來說,這樣的產品是有其優點的。


另外
分離出來的米糠,日本人常常是拿來醃菜,或是入菜當成料理的材料之一
在台灣,比較多的是拿來當肥料或是飼料就是了。
不過也有人利用來做清潔,甚至保養品面膜之類的。
因為米的營養幾乎都在胚芽跟米糠上面,但為了美味大家都把它磨掉了
自己磨的話,也剛好可以完整利用米的全部價值。

用另外一個比喻去講的話,就類似咖啡豆一樣,經過行家認證的品種
現磨現煮,才會成為一杯好喝的咖啡。
精米機磨米的速度很快,大約三分鐘之內就可以磨好。
並不影響煮飯花費的時間
亞洲國家裡面,台灣的平均每人的米消耗量比起日韓少非常多
我也希望透過把"吃飯"這件事精緻化,讓大家知道台灣米的美味,
增加吃米需求,最終改變大家飲食習慣。

產品由日本料理鐵人道場六三郎監製設計
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感謝各位版友抽空看完這篇文章<(_ _)>

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