為什麼這篇日本鐵鍋好用嗎鄉民發文收入到精華區：因為在日本鐵鍋好用嗎這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者helix8972 (.)看板cookclub標題[器具] 這種鐵鍋真的沒塗層嗎？時間Mon J...
日本鐵鍋好用嗎 在 Suki Lee Instagram 的最讚貼文
2021-09-15 20:00:16
. 近期私訊裡詢問度最高的應該就是我們餐桌上的烤盤吧 先說這象印的分離式鐵板燒烤盤是我自己買的啊（挺胸） 想當初無意間看到STAN.系列新上市時就一直心心念念心心念念 那外型就是寫了我名字的內斂霧面黑和仿原木 把它放在餐桌上質感馬上就提升了啊你說是不是（對著先生說） 從年初用到現在也是好多人要問...
我在momo上找相對不沾又沒有塗層的鍋具，偶然發現這個：
https://reurl.cc/le7vv
說明上是説完全沒有塗層，而且設計上可以相對不沾一點。
不知道是不是真的？
我對鍋具研究了半天還是不太懂，請教一下先進。
謝謝。
（因為怕吃毒，又希望不要太過不方便。不鏽鋼如果有刮痕也容易釋放
重金屬。Q_Q 不知道怎麼選才好。）
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★尺寸：約全長55x直徑30x高13.2cm(底厚1.2mm) 重量約1.2kg
★無不沾塗層
★不易沾鍋特性
★高效導熱蓄熱
★鐵鍋耐久性佳
★左右皆有出水口設計
匠 TAKUMI】系列
健康與美味兼具的堅持，日本製造高品質鐵材所製造的鐵鍋。
獨創鍋內外兩側細小凹凸紋路「MAGMA PLATE 」加工技術，使鍋體受熱面積
增加，讓火源接觸面也增加，達到極佳熱傳導效果，減少黏鍋、燒焦問題。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.232.129.113
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1546814369.A.1E8.html
推 fortrees: 就鐵鍋 01/07 07:08
→ fortrees: 如果有買就別開鍋了 洗乾淨直接用就好了 01/07 07:25
好。鐵鍋會生鏽嗎？
→ sdiaa: 鐵鍋有刮痕也是把鐵吃下去阿 01/07 07:56
鐵鍋的鐵好像跟不鏽鋼的重金屬不太一樣？推 xfiles: 這就是一個有紋路設計的鐵鍋，有紋路設計並不保證就不沾 01/07 08:05
→ xfiles: 我老公用lodge不沾，但用有網紋的柳宗理就黏鍋 01/07 08:07
lodge也是沒有塗層的鐵鍋嗎？好用嗎？※ 編輯: helix8972 (36.232.129.113), 01/07/2019 08:11:39
→ xfiles: 我是兩者都不沾，用阿媽牌沒纹路也不沾，重點是鍋要夠熱 01/07 08:11
阿媽牌是什麼？夠熱倒是簡單（？）
※ 編輯: helix8972 (36.232.129.113), 01/07/2019 08:12:22
→ xfiles: 各種鐡鍋用法都一樣，我還沒聽過有塗層的鐵鍋，lodge好用 01/07 08:14
→ xfiles: 但是重，適合煎蛋或進烤箱。阿媽牌生鐵鍋輕，可以炒 01/07 08:16
謝謝唷。阿嬤牌也是一個品牌牌嗎？
※ 編輯: helix8972 (36.232.129.113), 01/07/2019 08:27:14
→ fortrees: 阿媽牌就是一個桃園的鐵鍋品牌 01/07 08:35
感謝唷。我去搜一下。
※ 編輯: helix8972 (36.232.129.113), 01/07/2019 08:47:33
推 teamo123: 不鏽鋼鍋就挑316(醫療級)的，溶出量非常低 01/07 09:06
推 godswd: 你這樣其實很矛盾，不鏽鋼怕吃毒？ 鐵鍋也都在吃那些黑油 01/07 09:32
→ godswd: 膜你知道嗎......嚴格來說，鐵鍋的塗層就是那層油燒出來 01/07 09:32
→ godswd: 的硬膜 01/07 09:32
推 angerm1117: 不要想太多啦 你不會因為鍋具的塗層而死掉 01/07 10:13
→ angerm1117: 你只會死於 高油 高鹽 高糖拉 01/07 10:13
→ sdiaa: 一堆鐵鍋廠用各種回收下腳料做鐵鍋的...安心哩 XD 01/07 10:43
推 sabear: 對不鏽鋼鍋具是不是誤會了什麼? WMF表示: ...... 01/07 10:47
→ shamanlin: 怕吃毒？如果現在大廠的不沾鍋塗層你能驗出毒(有害人體 01/07 13:32
→ shamanlin: 你現在就可以跟那些不沾鍋大廠討幾億的賠償金了，快去 01/07 13:33
→ shamanlin: 鐵鍋要能不沾就是像上面說的一樣靠油膜，那油膜把油過 01/07 13:34
→ shamanlin: 度加熱高溫燒出來的，真要說搞不好還比不沾要毒 01/07 13:35
推 godswd: 雖然我也是鐵鍋愛用者，但要講健康....鐵鍋絕對不會比不沾 01/07 14:45
→ godswd: 鍋好....那些不沾鍋在國外都被第三方機構檢驗多少次了，進 01/07 14:47
→ godswd: 入人體能吸收且有危害的成分有多少？？ 可燒到變質的油， 01/07 14:48
→ godswd: 絕對不會是好東西... 01/07 14:50
→ shamanlin: 非不沾鍋潮流幾乎是跟健康食品同等級的商業操作了 01/07 17:02
推 makeme: 台灣人有三怕 微波爐 不沾鍋 開放式廚房XD 01/07 17:26
推 ericgaoisme: 鑄鐵原料來源很重要；不要有回收鋼材才不會有重金屬 01/07 17:42
→ ericgaoisme: 。個人是因爲不想一陣子就換一個鍋；才買鑄鐵鍋 01/07 17:42
推 schwarzwald: 傳統鐵鍋就自製塗層啊，油脂碳化和氧化聚合的產物， 01/07 18:14
→ schwarzwald: 聽起來有沒有很可怕。 01/07 18:14
推 crystal0345: 現在看到啥醫療級XXX都覺得台灣真的嚴重弱智化 01/07 18:23
推 lycium: 首先要先去了解為什麼會沾鍋，有空去看看王剛的影片，可 01/07 19:02
→ lycium: 以少花冤枉錢 01/07 19:02
→ Epimenides: 太貴了 就普通的鐵鍋 01/07 20:52
→ Epimenides: 鐵鍋絕對比不沾鍋安全 by far 差太遠了 01/07 20:53
→ shamanlin: 鐵鍋絕對比不沾鍋安全不就宣傳出來的用來改變產業地圖 01/07 21:03
→ shamanlin: 的，然後吃一堆鐵鏽+變質油+碳化油卻覺得很健康 01/07 21:04
→ fortrees: 每次講到不沾鍋樓上就氣噗噗 現在連鐵鍋都黑起來 01/07 21:36
→ vdml: 新不沾鍋定期換應該是最佳解 還少油健康 01/07 22:18
→ tepes0013: 不如買大廠不沾鍋定期換+1，還能少放油呢 01/08 00:15
推 nekosgr93: 就看想不想花那個錢一直換鍋子囉 然後不沾鍋限制很多 01/08 05:49
→ nekosgr93: 就是所以也不是一鍋萬用 尤其是當長輩不會保養鍋子的 01/08 05:49
→ nekosgr93: 時候鐵鍋和不鏽鋼絕對比不沾鍋安全XD 01/08 05:49
→ callTM: 我想借問一下 純陽日本鍋這種沒鐵氟龍嗎？ 到底為啥能不沾 01/08 06:14
→ callTM: ？超好用的 01/08 06:14
推 qoo00116: 我用山田工業手打 開鍋開到瓦斯爐玻璃平台差點爆炸XD 01/08 14:57
推 amoroe13: 不想用不沾鍋是因為我個人比較暴力......XD，覺得無腦 01/08 18:24
→ amoroe13: 刷洗比較適合我 01/08 18:24
推 callTM: ？ 不沾鍋更無腦刷洗因為根本不沾....笑死 01/09 00:09
→ callTM: 海綿抹兩下就乾淨了....無腦刷新 01/09 00:09
推 callTM: 不沾鍋根本便宜到不行是在省什麼 01/09 00:11
→ tepes0013: 不沾鍋根本不用刷啊，廚房紙巾抹兩下把殘渣抹掉，水一 01/09 00:38
→ tepes0013: 沖洗碗機海綿抹過去就好了，要刷的不沾鍋就是壞了 01/09 00:38
→ tepes0013: *洗碗精，抱歉打錯 01/09 00:39
→ xfiles: 我懂A大的意思，天生粗魯，要刻意溫柔對待不沾鍋反而會累 01/09 01:10
→ xfiles: 倒不如怎麼暴力對待刷洗都可以的不鏽鋼或鐡鍋，還比較輕鬆 01/09 01:12
→ xfiles: 不關沾鍋的問題啦呵呵～我也是個天生粗魯人，所以懂 01/09 01:14
→ shamanlin: 不沾鍋用海綿跟熱水過一下就好了，真的太油加點清潔劑 01/09 01:16
→ shamanlin: 如果用不沾鍋還堅持用鋼刷那就不是暴不暴力的問題 01/09 01:16
→ shamanlin: 講黑鐵鍋就好笑了......那叫做科學事實 01/09 01:17
→ xfiles: 沒有用鋼刷，純粹是指力氣，我連用矽膠都可以刮傷不沾鍋 01/09 01:20
推 ianself: 把油過度加熱變來達到鐵鍋不沾只是一種方法，我也不喜歡 01/09 01:21
→ ianself: 但鐵鍋不用那種方法也是可以不太沾... 01/09 01:23
→ ianself: 我是鐵鍋不沾鍋同時都有用，不沾鍋的確才算無腦清潔 01/09 01:25
→ xfiles: 個人的感覺而已，就像看電視有人會放鬆，有人反而會累 01/09 01:36
→ xfiles: 我也覺得不沾鍋好洗又輕，如果不那麼容易壞，很願意用回去 01/09 01:40
→ xfiles: 大家都想要安全又好用的鍋，可惜目前實際上沒有絕對定論 01/09 01:44
→ xfiles: 只能自己選擇了，還好有各種鍋，每個人都可用自己喜歡的 01/09 01:47
推 callTM: 不沾鍋用久了就是會刮....這cooks illustrated 已經做過實 01/09 01:50
→ callTM: 驗。 刮了就是換掉。 我因為有五個鍋子（陽極，不鏽鋼，鑄 01/09 01:50
→ callTM: 鐵，不沾鍋）所以不沾鍋用了4年才換。 我是用木或朔膠鏟。 01/09 01:50
→ callTM: 沒有一個鍋子是好用一鍋到底多買幾個就好 01/09 01:50
→ callTM: 你要炒東西可以用別的鍋子 01/09 01:52
→ callTM: 我從來沒有在啥小心保護什麼鍋子.... 01/09 01:53
→ amoroe13: 謝謝x大幫我解釋。不鏽鋼鍋或鐵鍋我用什麼都能洗，但不 01/09 23:19
→ amoroe13: 沾鍋不是。如果我「刷洗」一詞中的「刷」字引起誤會，非 01/09 23:20
→ amoroe13: 常抱歉。 01/09 23:20
推 jonie: 我買不沾鍋還被長輩罵，問題是我只想少油煎個完整的蛋也不 01/11 23:40
→ jonie: 行。要人煮還拼命嫌棄別人煮的菜 01/11 23:40