#線上故宮很好玩
#ARVR3D通通有
#不用曬太陽就可以逛

大家知道「線上故宮」嗎？前一陣子我去逛了幾次，非常好玩，有AR/VR、3D、Podcast、Google Arts & Culture等各種介面，來跟大家介紹幾個有趣的。

首先是 #720度VR虛擬實境 ，帶你從故宮正門一路往裡走，平常曬太陽走到腳酸的超大場地和樓梯。在線上故宮，點點箭頭，就身歷其境！

也不用擔心不知道從哪裡逛，線上故宮同樣也有設定各種主題精選路線，就像有導覽員帶著你逛各個展間。我最喜歡「皇帝的玩具箱」，可以一覽皇帝過去把玩的珍品、金銀文物！

故宮最有名的 #翠玉白菜 、 #肉形石 、 #龍藏經 等經典收藏。在線上故宮，設計成3D展示，可以左翻右翻、各種角度觀賞，甚至比去現場看的還清楚😍

線上限定和Google Arts & Culture合作的展覽，精挑細選19個主題，也很值得看，未來也期待會有更多的展出。

其他還有開播到第三季Podcast，每一集講述不同文物故事，例如「張大千其實有些叛逆」、「朕知道了！揭露奏摺秘辛」、「古代的移動便利商店」，光是主題就讓人很想一探究竟。

還有 #線上展覽，除了故宮自己策展，也邀請民眾親自參與線上策展，用不同的角度詮釋文物。像是「超想睡特展」，介紹過去各種形態的床以及與床有關的圖畫，我才了解原來床在古代不僅是臥具，更是坐具被當作椅子使用。

Youtube頻道，不僅有文物與展覽精彩的介紹影片，還有一個相當新穎的主題叫作 #古畫動漫 ，讓書畫上的人物動了起來，就像在看動漫一樣。

#線上故宮
#還可以更好

今天正好教文委員會安排國立故宮博物院 National Palace Museum吳密察院長業務報告，我趁機和吳院長討論線上故宮怎樣可以更好。

院長說，故宮自2000年以來便開始投入 #數位 工作，只是過去都統一放在官網裡。隨著數位內容發展越來越多，又因為疫情，便另外成立 #線上故宮 集結所有的數位資源，讓民眾更容易使用。

#實體故宮國外遊客佔快8成
#線上只佔2成

統計顯示，2019年實體故宮遊客共350萬人次，國外遊客276萬人次，佔整體的78.86%。

但線上故宮2020開辦第一年的500多萬瀏覽人次，國外瀏覽量卻僅佔兩成。

還有，實體八成的國外遊客以中國、日本、南韓等國為大宗；線上兩成的國外旅客改變成以美國、日本、香港、新加玻等國為主。

明顯的是 #中國 消失了，院長回應我中國民眾可能是受到網路 #防火牆 的限制而無法瀏覽。

但我也發現，除了中國， #南韓 也不見了。

目前故宮官網的語言設定分別有中文、英文、日文；而線上故宮只有中文與英文。或許是因為語言限制，影響國外遊客瀏覽的便利性，我建議院長可以研究看看增設線上故宮的語言。

故宮作為我國最重要的博物館，實體遊客減少，正是 #化危機為轉機 的機會。

實體故宮外國遊客很喜歡，就要想辦法在線上故宮呈現，拉高線上故宮的國外遊客到訪數及比例。尤其是後疫情時代，台灣民眾有實體到訪的機會。外國遊客實體機會減少，必須要把遊客導入線上；更要努力觸及更多國家。

#線上故宮只計算總瀏覽人次
#改變計算項目才能對症下藥
#改善線上瀏覽品質

目前只有計算 #總瀏覽人次 作為成效指標，無法得知遊客平均在網頁的停留時間、不重複瀏覽量、跳出率、瀏覽頁數等資訊。

舉例來說，瀏覽者在網頁停留的時間越高，也就代表內容品質會讓瀏覽者想看完。跳出率越低，也就代表瀏覽者有再次點擊網站內的其他內容。

所以我也建議院長，要增加線上故宮的成效指標，加以分析研究，才能精進使者的線上體驗。

#線上帶動線下
#更好線上故宮可以吸引更多實體遊客

我認為線上故宮除了因應疫情，還要隨著數位科技發展做整體設計。更好的線上體驗，會促進瀏覽者「想要去現場看一看」的動能；就像我們看到超美的景點照片，也會想著有機會要去看看實體。

線上故宮絕對是一個值得再更多投入的方向，期許故宮進一步行銷到國際各國，帶動臺灣觀光。

#來逛線上故宮
https://theme.npm.edu.tw/npmonline/

邀請大家有空逛一逛、看一看。留言分享發現了什麼有趣好玩的內容，或是告訴我還有什麼可以精進的方向。

也請大家一起分享給你的朋友、家人，讓更多人都能參觀這麼棒的線上故宮！

【社區不明感染略增 9、10類疫苗意願選AZ先打到！】
指揮中心記者會重點：
■今日本土28例，境外3例，新增4例死亡。
■新北12例、台北11例、桃園2例、新竹縣1例、彰化1例、台中1例。
■居家隔離驗出10例，社區仍驗出18例（台北6人，新北8人）。
■5月11日至7月9日13986位確診個案中，已有11802人解除隔離，解隔離人數達確診人數84.4%。
■意願登記：呼籲50歲以上、18歲以上第9類（慢性病），意願登記將在7/12 17:00第一輪結算，於7/13-7/15收到簡訊者（從1922發出，其他是詐騙）才可以預約（有勾AZ的人才會收到簡訊），最快7/16接種，未來三週均是施打AZ疫苗。
■現在都還可以修改意願登記內容，可以 #把AZ勾起來就比較快打到，沒勾AZ疫苗要第四輪以後才會收到。
■BNT疫苗請靜待好結果，太多揣測或今天早上傳的內容無助疫苗簽約。
■台北的案例14860（妻）傳給=>15108（夫，6/29被告知隔離，7/2採檢確診），這部分有居隔。但15108在6/28工地傳給=>桃園的15207=>15245（15207子，Garmin公司員工）。7/2往前推三天是可傳染期，但6/28沒算進去可傳染期，剛好差了一天，因此15207沒被匡列到，幫澄清不算是台北疫調不實。但台北發言人說6/28起沒有去上班這點就講錯了，讓桃園有所意見，部長希望各地方政府互相合作，提高警覺。

Q&A：
■ 適度鬆綁中央有標準，但地方可以根據這個標準進行微調。例如內用是要「有條件」，地方政府覺得條件難達到就可以制定，目前除了澎湖以外幾乎都禁止內用，是根據地方判斷和謹慎管制，中央都尊重。
■ 第九類是依照去年1/1到今年5/31日，如果有人都沒有去看那就假設「沒有積極需要」，慢性病病情穩定武漢肺炎風險就低。（自己不想就醫好好控制慢性病，為了打疫苗才想到要看病，這麼不重視健康還想怪誰？）
■ Moderna第一劑副作用相對AZ少
■超好笑問題又來了：#聽說有人打完疫苗身體有磁力可以吸鐵，傳說馬來西亞也有，指揮中心怎麼看？（這是獵奇八卦小報嗎？）部長表示：#你找一個人來吸吸看。
■百貨公司確診台北沒全面快篩這部分，可能是看員工足跡是否單純來做周遭匡列（但比起來台北就是匡列範圍較少）。
■新的疫苗因為不確定性，因此保存期限都訂的比較短，但使用證據多了以後常常可以放寬。BNT疫苗-70度一樣是6個月，2-8度以前是5天，但根據證據可以延長到30天。
■台北微風信義一名櫃哥確診，染疫前曾上班，#匡列接觸者只有9人。部長表示台北市現在案例少，疫調應該可以做得精確不用擔心。
（但可以比較：高雄漢神巨蛋一名櫃姐5/22確診，後來5/26四採陰確定是偽陽性，#當時三圈已經匡列到400人以上，高雄疫調覆蓋範圍常常是台北10倍～40倍）
■華儲2607位採檢，除了一位陽性以外都是陰性，並未新增。
■Moderna第二劑疫苗一定會保留一定量，未來如果有BNT疫苗，也會留一部份給12-18歲未來打。
■7/16以前，都會使用地方造冊或預約系統，7/16號以後「換軌」就會用中央的系統。
■記者問為何國外渴望解封，台灣民眾反而希望微解封小心一點願意多限制，部長解釋因為國外封太久，例如美國封一年因此民眾受不了，但台灣三級實施還不到兩個月，且第一次出現較多本土疫情，民眾願意配合更嚴謹防疫措施，但還是要適度調整避免防疫疲勞。
■中國黨記者認為中央尊重地方權限是甩鍋（反之，如果不給地方權限就是中央惡霸），部長表示指引是人用的，要透過修正才會更精確，另外中央和地方要共同負責，沒有甩鍋問題。
■BNT簽約的事情就是靜靜等待。
■印尼疫情嚴重，華航和長榮都停飛到7月底，如果台商要返台還是有轉機路線。
■降級指標增添一些標準，指揮中心都在討論與參考國外指標中。
■台灣疫情清零不是不可能，但很可能都有隱形無症狀感染者存在，不要把希望都放在清零。雙北無症狀感染者可能還多，還會引起家戶感染，所以降不下來。

1. 雖然台灣三級警戒再延長到7/12，但仔細觀察全世界的疫情局勢，相對於台灣在這個時間點爆發疫情，其實會覺得上天真是很眷顧台灣！

只要跟他國還有飛機或海運在來往，很難有一個國家可以僥倖完全不受到狡猾病毒所入侵，隔離飯店的相關人員或航空機組人員，都可能是風險來源。唯有執行更加嚴格的邊境管制，才能盡量避免病毒從任何的小漏洞鑽入，但真的很難100%完全阻擋。

#如果台灣的疫情再晚個一兩個月、#如果進來的是目前全世界正在大流行的印度變種病毒株(Delta)，遇到這樣社區累積到一定能量造成感染大爆發，那可能這波的確診數字就不是這樣而已。更慶幸的是真的就是在這個時間點，#剛好日本還有124萬劑AZ疫苗現貨可以幫助台灣這位好朋友，再晚一些的話，可能就先捐贈給越南與東協各國了，也同時讓台灣人民深切感受到必須施打疫苗的重要性(先前普遍的人都還不想打)。

2. 印度政府甚至更在22日發表抗藥性更強的「Delta Plus」變種病毒，目前在英國也傳入了41例。如果能透過此次的疫情，再度加強邊境對策，避免更加恐怖的變種病毒透過任何防疫漏洞傳入社區，能讓台灣的傷害減至最小，說實在我們真的應該要多感恩了！

也因為此次疫情的爆發，終於讓台灣的媒體跟民眾開始關注世界上到底在發生什麼大事，開始討論各廠牌疫苗的差異。否則，前幾個月台灣還在與世界各國過著平行的生活，疫苗接種意願不高，政府甚至還要拜託人民來把有效期限制的疫苗給打完，還有一堆宗教遶境不戴口罩大幅群聚的活動。

如今的台灣人民，對疫情相關醫學觀念有更多的認識了，對不同廠牌疫苗的認知也越來越多了，甚至開始討論起疫苗是否可以混打等議題。這段疫情對台灣未來長遠的疫情發展來說，怎麼看都是一個好事。#如果全世界每個國家都無法避免這樣的災害，#那我們寧可選擇一個最小程度的傷害！

3. 日本在舉辦東奧的壓力之下，政府推動了大規模接種的政策，目標是希望一天可以接種100萬回。也因為疫苗接種率的提升，記得前段時間還在個位數，很快地日本人口第一回接種率已達18.9%，完整兩回的接種率8.2%。日本這次能順利解除緊急事態宣言，主要的原因當然也就是在疫苗接種率的大幅提升，可以看到65歲以上長者在第一回接種終於是達到將近過半的比例。疫苗已經接種四個月的日本，其實只有這近一個月才真的有開始"很努力"在施打。

但真的也只能高興個短短幾天，6/20解封之後，這幾天日本的疫情看起來馬上又有上來的趨勢了，東京昨天馬上又飆到600人以上新增確診了。除了人民可能稍微鬆懈之外，還有我先前一直說的日本最大隱憂就是這隻「印度變異株(Delta)」，東京在近期已有相當高比例的新增感染者都是Delta病毒株了，傳染力是傳統武漢病毒株1.9倍(超級電腦富岳分析是2.5倍)、英國變種病毒株的1.32倍。

4. 日本京都大学西浦博教授也針對這個感染力強的印度變種病毒做模擬試算，預測日本國內的印度變種病毒確診比例將在7/12(まん延防止等重点措置期限)超過半數，在東京奧運開幕日7/23將近7成，在8/12將會超過9成。

專家的分析數據，日本政府當然也都知道，然而在奧運舉辦的這個難題之下，並無法專心全力對抗疫情，而是在討論奧運會場內的各種限制，包括不可攜帶或者販售酒類、禁止大聲幫選手加油(讓我想到之前戴著口罩搭雲霄飛車時不可大聲尖叫的措施)......。再加上烏干達奧運代表團已有選手染疫，馬上就引起很大的關注與引發各種防疫安全憂慮，甚至有學者擔心在各國病毒交叉傳染變異之後，很有可能會產生新的「東京奧運型」變種病毒。

看到原本即將解封的英國因為印度變種病毒影響，又再次讓疫情往上升了起來，美國現今新增確診者也有很高比例是印度變種病毒株，日本又即將深受印度變種病毒株所害，台灣真的要更加嚴防Delta、甚至Delta Plus變種病毒株傳入到社區。

5. 如果這次的疫情，可以幫助台灣政府與人民對世界正主流的病毒有更多的了解以及預防政策，也幫助台灣在短期間內能快速取得較多數量的疫苗，提升整體的疫苗接種率，主動加強自身的保護力，這樣就更有優勢能對抗接下來的各種挑戰，將傷害減至最低，這或許真的是好事一件。

全世界真的都在疫情跟經濟當中做拉扯，想要取得一個平衡點是非常難的。台灣可能很幸運地只被短暫影響兩三個月的期間，但國外很多業者是已經被影響超過一年之久了，那種難受想哭的心情，跟經濟層面的影響是遠遠在台灣之上，畢竟這真是全球人類的共同災難。想想看，英國從去年變種病毒肆虐，當時甚至被很多國家拒絕直航，很多國人還要轉機轉了好幾個國家才能回到台灣，到後來因為疫苗接種有讓疫情控制比較理想，現在又因為印度變種病毒而爆發，人民是苦了多久了呢？我們其實應該很感恩能看到台灣的疫情被快速地控制在百人的數字了，但也要嚴防殘酷又不認人的新冠病毒疫情造成一波又一波的群聚感染。

6.或許現在台灣的疫苗數量並不是那麼理想，無法施打到六七成，可以達到群體免疫這樣的能力。但因為前幾類優先接種的人員都是屬於高風險族群，包括年紀較大的長者、第一線醫療或防護人員、重症與長照機構相關人員...等，相信在這些優先施打族群完成接種，國內疫苗覆蓋率至少先拉高到兩成之後，疫情可能就會有比較顯著被控制的效果。(6/24 10:00AM為止，台灣COVID-19 疫苗接種人口涵蓋率約7.43%....這僅是完成第一劑的接種人次，已完整接種兩劑極低。)

心存感激之意，少抱怨、多做點對生命有意義的事情，時常抱存儆醒之心，不要想說7/12解封之後就要馬上去"報復性旅遊"這類的想法，全世界的疫情深受越來越多的變種病毒影響還相當嚴峻，我們沒有放輕鬆的本錢。如果可以，真的要給這個社會更多的關懷，共體時艱，也要為我們未來的道路有所預備。
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圖片來源 ANNnewsCH
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本單位規劃拍攝製作過程長達四年，拍攝地點橫跨東京都、山口縣、台北、兵庫縣、巴黎的獺祭紀錄片，在大家都不能出國的時候，在這時候公開讓大家看看吧!

櫻井博志會長:【Dassai這個名字，寫成水獺祭典的「獺祭」兩個字。同時也跟中國的二十四節氣的第一個節氣有關聯。至於為什麼用這個名字，是因為我們家的地名。山口縣岩國市、周東町獺越，有川「獺」穿「越」這兩個字。獺這個漢字對日本人來說非常難寫。我身為這裡出身的釀酒人，就總想用上這個字當品牌。再加上(中國)有「獺祭魚」這個說法，就決定以這個命名了。另一個是因為正岡子規是日本文學上非常有地位的改革者、詩人。他的屋號就是用獺祭屋；更讓我想用這個名字。】

以日本知名的國宴酒著稱的獺祭，並非如同大眾所想像的一樣，是一個位在大城市中的超級酒造。事實上，旭酒造並非位在東京或大阪等大城市中，其實是位在山口縣岩國市山中的酒造。從最接近的位在周南市的新幹線德山站出發，若要到達他們在山中的總部，開車至少要四十分鐘以上。說它是一個崛起於偏鄉的企業也絕對不過分。

對於這個位在山口縣的酒造，也許大部分人的印象都還停留在獺祭這個品牌上，但事實上，櫻井一家經營酒造的時間，其實遠比媒體批露的時間要來得早。他們的先祖早在明治年間就已經開始投身這一行業。

但事實上，對於外表看來慈祥和藹的櫻井博志會長來說，繼承旭酒造和開發出獺祭這個品牌並非如同傳統的接班一樣順遂，完全是一路披荊斬棘走來的戰鬥歷程。一開始最大的挑戰，就是櫻井博志年輕時雖然待在家族企業旭酒造中，但個性剛烈的他跟父親起了非常大的衝突

櫻井博志會長:【我跟父親的關係不是那麼融洽，兩個人衝撞得很厲害。那時候，我經營了一家石材經銷商。在這石材經銷商的經驗裡，我學到最重要的事，就是品質愈好的東西愈好賣，生意才會蒸蒸日上。那時的日本酒造業界，好像幾乎沒有這種認知；廣宣打得很厲害，業務也跑得很勤，覺得好像靠品質以外的努力就賣得動。我其實不以為然。】

但等到櫻井博志的父親驟逝，他必須回來正式接班時，所面對的卻是持續衰退的清酒市場，和經營波動起伏的旭酒造。原先旭酒造的代表品牌【旭富士】在整個岩國市只能排到第四名，業績也下滑到全盛時期的三分之一。

櫻井博志面對這重重的危機，在退此一步即無死所的困境下，開始進行了全面性的改革。首先，旭酒造為了穩定產量和導入整體數據化科學化的製程概念，由冬季釀造改變成四季釀造，也就是一年四季都可以釀造生產出貨的概念。利用溫度控制、先進的自動系統來釀酒，讓產量更能夠配合市場調變，也更能夠穩定的出貨，這等於讓旭酒造的釀酒流程擺脫了手工作業的印象，變成可以量產，即時出貨，且品質穩定的產品。

另外一個重要的改革則是改變了以前委託專業的杜氏釀酒的概念，完全由公司的職員來釀酒。

二號藏工廠長三浦史也:【既有的常識裡，好酒是不可能大量生產的。但是旭酒造把大量生產好酒這件事化為可能，成功實現，並且能夠進一步大量行銷海外，讓那些覺得獺祭好喝的消費者輕鬆就能買到獺祭。能夠把好東西量產，這也是我們在生產上不可或缺的優勢。】

歷經奮鬥，多年之後，旭酒造不只在東京站穩了腳步，更開設了實體商店，成為東京這個時尚都會的一員。位在銀座最繁華五丁目的獺祭Store就正是旭酒造打贏了一場又一場戰鬥的結果。

在東京，旭酒造剛站穩腳步之後，就立刻面對必須要推出更高品質產品的挑戰。初期櫻井博志推出的是精米步合50%和精米步合45%的純米大吟釀。清酒是由米所釀造而成，米的表層有蛋白質和脂肪，在釀造時會造成不純的雜味，留下來的米心【稱為心白】，澱粉質越純，釀造的品質也越高。精米步合50%以下就可以稱為純米大吟釀，但光是磨米就必須花到四十五小時，獺祭二割三分的標準則是驚人的精米步合23%，也就是磨除酒米77%的外層，而所花的磨米時間必須花到整整七天，一百六十八個小時。而獺祭二割三分的第一次海外訂單，是西元兩千年的元月初榨，由旭酒造的社員親自護送通關，目的地則是一月三號的中華民國總統府。

櫻井博志會長:【最喜歡的……！與其說喜歡，我會說我最看重的獺祭精磨二割三分這一款。怎麼說呢，這應該是我付出最多心血的一款酒吧。在二割三分當中，我們付出了所有的技術、甚至夢想、尊嚴這些，把這些東西都賭上了，所以說我非常看重二割三分。】

親身來到旭酒造的釀酒區，你會聞到一種與其他酒造都不一樣單一而純粹的水梨香味【亦有一說是哈密瓜的清甜】。這是因為旭酒造只專注於釀造純米大吟釀以上等級的清酒，對櫻井博志會長來說，這就是一種玉不琢不成器的磨練。

櫻井博志會長:【這種香氣，就是您提到這種類似水梨的香氣，算是吟釀酒特有的香氣；也的確是因為精米步合的關係，透過更低度的精米步合才能產生這樣的香氣。我們在酒槽內投入比一般酒造更大量的酵母，而酵母在非常低溫的環境下，比一般酒造低得多的溫度下，進行長期發酵。然後也正因為在已經精米的情況下，除了葡萄糖之外，酵母攝取不到其他任何養分。所以酵母會在飢餓乾涸的狀態下，在嚴寒中、低溫，而且嚴峻的競爭環境下存活下來。在這麼惡劣的環境下，酵母不單是成長，甚至產生了代謝異常，所以才產生了這樣的香氣。另外就是我們只釀純米大吟釀，跟其他酒造的香氣明顯不一樣，所以你才會在我們家聞得到這麼純淨的好味道。】

一路拚搏奮鬥到今日，雖然清酒的市場在日本四十年間衰退到只剩三分之一，但旭酒造比起當年櫻井博志接班時搖搖欲墜瀕臨破產的狀況，光是業績就逆勢成長了一百倍。甚至因為獺祭的成功而讓全日本的山田錦酒米栽種成長超過六倍，但偏偏獺祭與傳統概念中的使用在地米釀酒完全不同，他們的酒米來源來自於日本各地，但就是沒有山口縣。因為當初連續三年，當旭酒造想要採購山田錦時，山口縣的經濟農業協同聯合組合會找盡各種理由拒絕，連旭酒造想要自己栽種山田錦，經濟連也拒絕提供穀種。走投無路之下，旭酒造才開始設法跟全日本各地的農民契約耕種山田錦。

山田錦是一種心白較多，非常適合釀酒的稻米，但也因為這樣稻穗的重量較重，容易倒伏，耕種也需要更多的技巧，不是熟悉種植酒米的農家很難快速上手。旭酒造想到的方法非常符合他們不斷突破傳統限制的精神:他們找上了科技公司富士通。

富士通株式会社秋彩事業部加納正裕:【比較大的挑戰有兩點：第一個，我們完全不知道會做出來什麼樣的成績。為什麼這樣說，是因為到目前為止以我們的實際成績來說，確實有過食用米的相關經驗，但酒米這個領域我們沒碰過，不知道能做到什麼程度。】

【秋彩系統會把生產者的農作、農家生產的數據，以及感應器所偵測而來的數據一起匯入整理。重點是讓那些老經驗的、栽培技術高超的資深農民，如何把他們的經驗轉換成數據保留下來，讓新進者能夠共享這些經驗、讓新手也能運用這些資源讓生產更容易上手，我們在往這個方向努力。】

在技術上不停尋求突破的旭酒造，在二零一七年十二月十日，又破天荒的在讀賣新聞上刊登了全版的廣告。但廣告的目的不是賣酒，而是告知全日本的消費者不要買貴了!廣告上面寫著獺祭真正的定價，跟明列出六百三十家直接合作的店家，希望大家直接用合理的價格跟這些店家購買。

櫻井博志會長:【之所以要刊這個廣告，是因為那時候獺祭非常熱門，我的營業數字也非常漂亮。但相對的，我的產能跟不上。產能跟不上的話，那些旁門左道的店家就有了哄抬價格的動作。比如跟來路不明的地方拿貨，然後轉手賣個三倍價錢，這種事時有耳聞。你要賣多貴我管不著，可是這些投機取巧的店家，根本沒有心好好照顧我的酒。不重視低溫保管，更不會冷藏，常溫的狀態下直接擺在架上、倉庫亂堆；這樣子亂搞，客人怎麼可能喝到高品質的獺祭！？對我們來說，這種行為不但讓客人喝不到我們真正想呈現的獺祭，而且也會對我們的營運產生殺傷力。就是這幾個點，讓我們決定刊登這個廣告。】

旭酒造也透過對山田錦的特A級產區，兵庫縣加東市的契約耕作，來鞏固高品質且老練的農家生產出來的山田錦酒米。加東市在多年前因為水質和有山有水的地勢以及黏土土質，被評斷為最適合生產山田錦酒米的地方。而在加東市的山中，除了有著耕種好米重要的水源，東條川的支流以及鴨川水庫之外，也有著十分清幽的南傳佛教聖地，念佛宗三寶山無量壽寺，每年重要祭典時，佛教之王堂都有數萬人聚集在此處參拜，也是當地民眾的信仰中心之一。

藤原健治 農民:【作為釀酒原料用的山田錦不同於其他食用的稻米，它的稻梗長得很高，在東北地區的氣候下容易傾倒。一般食用的稻米的稻梗比較短，有一點風吹不會傾倒。你看那邊的食用稻米和山田錦明顯不一樣吧。他們的種植方式和肥料使用量都不同。山田錦的種植很難，所以不是針對一般消費者的農產品。】

藤原健治 農民:【我現在種植稻米的面積是4丁5反（約20畝），每年的賣米所得是800萬日幣。我今年74歲，一般的上班族應該是已經退休的年紀了，他們是靠養老金生活，如果我以前去做公務員，我現在也有在領養老金可以領呀。種植稻米每年有800萬日幣的收入很好呀！當然和領高薪的上班族比可能比不了，但是我很知足了。】

旭酒造和獺祭這個品牌越挫越勇的精神，必須從他們一個又一個突破難關的紀錄中看出。平成三十年，發生了極為嚴重的西日本水災，位在山區的旭酒造雖然沒有承受直接的傷害，但持續的斷電卻對他們以0.1度C為標準管理的發酵過程造成了無法確認的影響。原先估計有超過九十萬瓶的純米大吟釀都因為發酵過程無法百分之百保證而不能掛上獺祭的品牌，必須報廢。

旭酒造株式会社 営業部長松藤 直也:【因為水災有部分製造設備受損，雖然超乎我們的預想供電等基礎設施很快恢復了運轉，但是由於水災造成停電酒廠內部分正處於發酵過程中的獺祭酒受到影響，無法以合格產品來銷售。正當我們陷入困擾不知道該如何對應時，很多熱心的人們伸出援手，其中就包括漫畫【島耕作】作者弘兼 憲史老師】

因為大水必須暫停釀造工作的旭酒造一公布要暫時停產，末端銷售網站甚至直接將獺祭零售價格上漲五倍，一場可見的屯積和價格飆升的風暴即將來臨。旭酒造一方面要面臨嚴重的損失，一方面又要面對市場上缺貨的嚴重危機。不過，反敗為勝的機會再度出現。

櫻井博志會長:【大概一個星期之後，慢慢在想，這批酒雖然已經不符合獺祭的的既定標準，好歹也還是純米大吟釀，是不是還能做點什麼努力！或者說再用個什麼別的品牌之類的；品質上我們覺得自然比不上獺祭，賣出去的話會違背我們對客人的承諾，所以在想是不是用個什麼其他形式來處理…】

【所以大概在災後第三周左右吧，我跟島耕作的原作者弘兼憲史老師聊到這個，我有這個想法，不知道老師怎麼看。他說要不我們就來個獺祭島耕作吧！有了老師的授權，整個案子很快就動起來了。】

不到一個月，旭酒造不但從天災中恢復，而且成功地化危機為轉機。每瓶售價1200日幣的獺祭島耕作每一瓶都捐出200日圓，共計一億三千萬日圓作為此次水災的捐款，六十五萬瓶一上市就被一掃而空。反而成功為獺祭這個品牌打出了更成功的公益形象。

就這樣，旭酒造從日本山口縣岩國市深山中一座搖搖欲墜的破落酒造，成長為各國元首手中的國宴酒，甚至逆勢成為日本酒的代表品牌，他們靠的並不是單純的幸運。而是一步一步，一戰一戰面對逆勢也絕不屈服的堅毅信念。未來的獺祭和旭酒造也將在父子二人的攜手之下，繼續往更高更遠的方向邁進吧。

櫻井博志會長:【一開始雖然不全然是這樣，但現在來說，日本酒對我而言，就是人生的全部了。】

櫻井一宏社長:【我父親擅長去挑戰各種新的嘗試，嘗試的開始很快，失敗時終止嘗試也是當機立斷。他通常設定幾種不同的方向，而且向著設定的方向邁進的信念非常堅定。現在的我和他相比，還有很大差距，我要更多的學習他這種風格。其實獺祭這只產品也正是在我父親的大膽快速的嘗試風格影響下經過多次的失敗和挫折後，才研發成功的產品。今後，我還要繼續堅持和模仿我父親的這種風範去嘗試更多的挑戰。在建立了這個信念的基礎上，將來我是否可以超越我父親不是我的理想目標，我在意的是如何讓獺祭變的更加美味。在追求目標的過程中，如果獺祭的品質和消費者的滿意度可以不斷提升，對我來說比起超越我的父親，能帶給消費者更多更大的快樂和享受是更有意義的結果。】