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在 日本蠔油產品中有3篇Facebook貼文，粉絲數超過7萬的網紅KC飲食天地，也在其Facebook貼文中提到， 都說，日本優質食材漸漸在香港的中菜市場大行其道，下午才在萬豪中菜廳吃Jayson師傅應用福岡食材去做好菜，晚上輪到來這裡，星星師傅更加入日本不同地方的食材去製作「秋祭」餐單。 很久沒見星星師傅了，他還是一貫的客氣。飯局先由來自宮崎的海藍水晶蝦開始，師傅將之炸透再加入海帶調成沙律，香口好吃...
同時也有449部Youtube影片，追蹤數超過14萬的網紅簡單哥，也在其Youtube影片中提到，傳統好味【蒜香鹹蛋炒米粉】鹹香濃郁、蓬鬆Ｑ彈，讓你上癮不停筷！ 「如何簡單掌握鹹香的鹹蛋黃呢？」 「想知道金沙與米粉組合的料理！」 歡迎來到我們的「金沙料理」時間 今天我們要用什麼主題 來做廣受大眾好評的「金沙料理」呢？ 就是米粉啦～好啦不管什麼組合， 金沙料理都不會讓你失望！ 但今天只教你炒這道「...
「日本蠔油」的推薦目錄
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日本蠔油 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Instagram 的最佳貼文
2021-09-17 15:00:13
★很下飯的4種茄子料理★ （右滑第2頁➡️） ✅【茄子麻婆春雨】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 冬粉---60g 茄子---1支 青蔥---2支 豬絞肉---200g 薑末、蒜末---各1節（瓣） ●調味料 豆瓣醬---1.5大匙 甜麵醬---3大匙 雞粉・花椒粉---1茶匙 米酒、蠔油、醬油-...
日本蠔油 在 ꌗꌗ … ♾ Instagram 的精選貼文
2021-09-17 11:38:46
一直都好鐘意食蠔， 但食都係食生蠔🦪多， 朋友話有間專食蠔既店， 仲要係米芝連一星⭐️喎， 梗係試下啦😋 . 牡蠣不如歸全新銅鑼灣分店， 係全港首間「牡蠣黃金湯」湯頭拉麵店🍜 特別推介醬漬牡蠣一口飯， 呢個連個飯先有少少蠔味， 夾埋又甜又脆既紫菜一齊食， 非常鮮味 🤤 . 牡蠣野菜天婦羅， 除左蠔仲...
日本蠔油 在 簡單哥 Instagram 的最讚貼文
2021-09-16 08:52:58
「冷的熱的都好吃！最強麻辣滷味在這！」 「煮一大鍋放冰箱，想吃的時候隨時取！」 - （今日份量：6-8人份） 🥣需要準備的材料🥣 👉醬油60克 👉蠔油30克 👉糖 2小匙 👉蒜頭 20克 👉水 1000毫升 👉麻辣醬 60克 👉沙茶 30克 //自由添加// 👉百葉豆腐2塊 👉豆乾 5塊 👉...
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日本蠔油 在 簡單哥 Youtube 的最佳解答
2021-09-15 19:00:07傳統好味【蒜香鹹蛋炒米粉】鹹香濃郁、蓬鬆Ｑ彈，讓你上癮不停筷！
「如何簡單掌握鹹香的鹹蛋黃呢？」
「想知道金沙與米粉組合的料理！」
歡迎來到我們的「金沙料理」時間
今天我們要用什麼主題
來做廣受大眾好評的「金沙料理」呢？
就是米粉啦～好啦不管什麼組合，
金沙料理都不會讓你失望！
但今天只教你炒這道「蒜香鹹蛋黃炒米粉」
保證讓你打片天下無敵手
輕鬆收攏老饕們的味蕾
還不趕快學起來啊！
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🌈簡單哥小技巧：「生鹹蛋」與「熟鹹蛋」？
市售鹹蛋分為「生鹹蛋」及「熟鹹蛋」，生鹹蛋因鹽分滲入並不會使蛋白固化，而糕餅業便會取用已固化的鹹蛋黃部分去製作，另也適合用於絞肉料理；而熟鹹蛋是將生鹹蛋再加熱後，使蛋白受加熱作用凝固而成喔！
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（今日份量：2人份 ）
🥣需要準備的材料🥣
👉五花肉 190克
👉蒜泥 20克
👉蒜酥 20克
👉鹹蛋黃 2顆
👉米粉 130克
👉紅蘿蔔 30克
👉高麗菜 150克
👉水 1.5米杯
👉醬油 1大匙
👉蠔油 1/2大匙
👉鹽巴 1小匙
👉胡椒 1小匙
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①熱一鍋水下米粉、鹽巴，待滾起後1分鐘起鍋
②米粉起鍋剪短後，上蓋燜Ｑ
③下些許油，爆香三層肉
④高麗菜絲、紅蘿蔔絲入鍋翻炒
⑤加入蠔油、醬油、水、鹽巴、胡椒均勻攪拌
⑥縮汁至剩1/3時，下米粉及蒜泥一起拌勻
⑦中小火熱油，將鹹蛋黃炒至起泡
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
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日本蠔油 在 Qistin Wong TV Youtube 的精選貼文
2021-09-10 19:00:11素食家常菜料理│苦瓜別再炒了！教你好吃的竅門，加上海苔，學會這樣做，上桌比肉丸子還香！ │Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用苦瓜和海苔來做一道素食家常菜料理，有追蹤我的朋友一定知道，我們家孩子不愛吃苦瓜，所以今天我要來用苦瓜做丸子，讓孩子們可以吃到苦瓜。
這道素食家常菜料理需要準備的材料有，半條的苦瓜、兩顆馬鈴薯、半包金針菇、一塊板豆腐、半顆的紅甜椒、半顆的黃甜椒、高筋麵粉50克、太白粉50克、兩湯匙的醬油、一湯匙的素蠔油、一湯匙的麻油、半茶匙的二砂糖、半茶匙的白胡椒粉、一茶匙的太白粉、放入100CC的過濾水。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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日本蠔油 在 Qistin Wong TV Youtube 的最佳貼文
2021-09-08 19:00:13素食家常菜料理│這樣做的芋頭太香了！加一條杏鮑菇，出鍋比紅燒肉還香，上桌瞬間被掃光！│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用芋頭和杏鮑菇來做一道素食家常菜料理，最近菜價變貴了，根莖類的蔬菜，只是稍微貴一點點而已，幅度不會很大，大家可以在菜價貴的時候做這道菜，這樣就不會花太多錢了，讓大家好好的吃一頓。
這道素食家常菜料理需要準備的材料有，芋頭、一條小黃瓜、半條紅蘿蔔、兩條杏鮑菇、三片薑片、半顆青椒、一條麵腸、素蠔油一湯匙、醬油一湯匙、純白芝麻有一湯匙、龍舌蘭蜜一小匙、白胡椒粉半茶匙、地瓜粉、100CC的水、香椿醬半茶匙、五香粉半茶匙、醬油一湯匙、素蠔油一湯匙、玫瑰鹽1/4茶匙、黑胡椒粒適量。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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日本蠔油 在 KC飲食天地 Facebook 的最讚貼文
<日本食材·酒·秋祭 ~ Mott32>
都說，日本優質食材漸漸在香港的中菜市場大行其道，下午才在萬豪中菜廳吃Jayson師傅應用福岡食材去做好菜，晚上輪到來這裡，星星師傅更加入日本不同地方的食材去製作「秋祭」餐單。
很久沒見星星師傅了，他還是一貫的客氣。飯局先由來自宮崎的海藍水晶蝦開始，師傅將之炸透再加入海帶調成沙律，香口好吃正是下酒佳品。來自北海道的帶子皇煎得表面呈焦糖化，內裡溏心鮮甜已是意料之內的精準火候。意料之外的就是墊底的魚香醬，香、酸、微辣，恰可地襯托出帶子的鮮甜味道，高明。
來自富山的螢光魷魚個子小小而口感軟滑，加入豉蒜爆炒就可以適當的增味。來自佐賀的三瀨雞本是雪藏貨，也是中式烹調最頭痛的食材。不過星星師傅加入宮崎筍乾及日本蠔油同炆，肉質爽滑而味道豐足，犀利！
喝過來自福岡的八女茶，和牛當然要選來自宮崎的「日本一」。加入辣椒及原粒小蔥同炒，恰可解膩。北海道馬糞海膽再加遼參及野菌跟新潟飯同煮，再加入鮑汁同煮當然是「屈機」的好吃，席上朋友更要求多打包一份回家宵夜。最後的綠茶朱古力心太軟用上福岡的抺茶，回香帶微甘又不過甜，連不好甜食的我也將之吃清。
將日本食材柔合中式烹調手法做出一道又一道精彩的菜式，真的謝謝星星師傅及將食材引進港的尹達剛師傅。
七道菜另加綠茶的餐牌每位$950，也可另配日本酒。幾款清酒都配搭有趣，最喜歡的還是「百年の弧獨」。不是因為試菜不喝酒的話，必狠狠喝一頓。
供應至11月11日，有興趣的朋友要快訂位了。
Maximal Concepts Mott 32
#日本食材 #32公館 #Mott32
日本蠔油 在 JaNice的烘焙筆記 Facebook 的最佳解答
鐵鑄鍋日式清酒焗南非鮑魚，獎勵少爺ENG Dictation 分數創新高。
鐵鑄鍋焗南非鲍魚
薑、葱、蒜起鑊，炒香。
飽魚煎香兩面，加清酒、味淋、日本豉油、日本蠔油、加蓋焗。
收乾汁液，加大量葱炒勻。
日本蠔油 在 Agnes Chee謝嫣薇 Facebook 的精選貼文
8月31號 星洲日報
人間情味
大師姐 我六十歲創業（中）
頂級日本蠔油當重逢見面禮
大師姐讀老師的食譜會大感震撼，原因有二：『一，老師寫的食譜，竟然可以鉅細靡遺到一個地步，比起我在1979年跟她學烹飪時比較，老師的食譜書寫已經進入登峰造極的境界！而且每一個食譜都附上一個背後的故事，帶動了情感投入，非常好看！二，老師寫食譜的風格跟我心目中想要的方式相當接近，所以共鳴很深，心裡異常激動。『移民澳洲那十多年，早已跟老師失去聯絡，輾轉只聽過她和夫婿又回到美國生活的消息，以為她在美國，於是，就打電話給我那位老友Doris，當時她住在波士頓，心想她可能跟老師會有聯絡？怎知道Doris告訴我，老師跟先生在香港呀！妳趕快約她見面吧！』拿到陳教授辦公室的電話，終於跟老師聯絡上了，並相約在沙田馬會的咖啡室『相認』。
果真世上所有相遇，都是久別重逢。闊別十多年再見，大師姐印了一疊自己寫的食譜給老師看，表面上是請教，暗地裡是準備得到老師的讚美，因為自覺寫得真不錯！『現在想起來會覺得很好笑，整五十歲人還有著不知天高地厚的個性！』
大師姐就拿著引以為豪的食譜，和兩瓶日本富士頂天蠔油當見面禮送給老師。結果是：蠔油讓老師讚不絕口，說這三十年來都沒吃過那麼優質的出品；食譜讓老師改得近乎面目全非。然而，老師的改動，也讓大師姐心悅誠服不已。
『當時是2001年，我剛好從I.T界退下火線，時間多了，很自然地頻繁跟老師接觸，跟她學做菜，她教課時，我也跟隨在側做小助手，漸漸跟老師培養了默契。2002年，我受邀重出江湖，在一家美國電子貿易公司擔任營運總監，老師知道我要重新上班，覺得大家的見面時間會減少而感到捨不得，我連忙安慰老師：我還是會常常來看妳的呀！』大師姐也沒有食言，工餘還是常抽時間去看老師，跟她一起做菜。到了2007年，大師姐第二次退休，跟老師的相處又增加了，關係密切如家人，直到上個月老師於八十八高齡與世長辭。回頭一看，大師姐語帶絲絲懷念：『這十幾年來，我跟老師有過許多快樂的互動和時光。』
成長背景養成自律個性
大師姐之所以能成為大師姐，除出論資排輩的緣由，也是因為講求紀律、做事嚴謹、不畏挑戰的個性使然，在眾多弟子中，最能配合老師、做到老師要求而最得真傳。這種個性，來自自小被嚴厲督促唸書的『成果』。大師姐來自一個大家庭，父親是拍賣官，有兩個太太，大媽生了三子三女，親母則生了十個子女。『還記得那時候我們住在半山列拿士地臺的一個大宅，有兩層樓，頂層有個天台，地下那層有天井。大宅樓下有兩個大房間，其中一個房間分租了出去，其他部分就住著我們一家十幾人、一個工人，還有剛從滬來港的叔叔一家三口，熱鬧情景可想而知。父親雖然收入不錯，但養着這麼一個大家庭也不容易，兄弟姐妹多，有些東西要爭才會有。譬如過年過節才會吃雞，一端上桌子，就要瞄准夾那一塊，可以動筷時馬上出手，要不然肯定沒得吃。』然而，叫人無奈的不是爭，而是不被尊重──在七歲那年，父母沒有問過她，便把她過繼給叔叔。『當時叔叔一家已經搬離大宅，住到北角去。忽然有一天，媽媽要我收拾衣物，接著就帶著我走下山，搭電車到叔叔在北角的家去。她把我交給叔叔嬸嬸，然後叫我以後跟他們一起生活。』被遺棄的感覺很深，叔叔管教又過分嚴厲，所以童年過得不太快樂。『父母沒有跟我商量，就把我送走；在叔叔家裡，他管教很嚴，有時候會體罰我，還會特地拉起窗帘讓鄰居看，我要成年以後，才能明白當時受辱的感覺，其實是因為受到傷害。』跟著叔叔生活，卻有個好處，『叔叔是教師，所以對我的學業很有要求；反之，在父母家中，因為孩子太多，都是採取天生天養的態度，不太過問學習成績。』中學畢業過後，堂哥公司新闢電腦部門要請人，她去應徵獲聘，後來又被公司提拔送到倫敦進修電腦課程──時值1968年，大師姐已是I.T人，可說是這個行業遙遙領先的先鋒人物。
趕上老師的黃金時期
2001年從服務了20年的美國上市公司Global Sources科技總監職位退休，時機恰好，讓她能與失聯多年的老師重逢，也讓她跟老師再續師徒緣分。更恰好的是，老師當時年屆七十高齡，才開始幫香港著名飲食雜誌《飲食男女》寫專欄，一寫便十年──大師姐也趕上了老師的『黃金時期』──『我真的很幸運，老師為雜誌寫食譜也要做示範，大部分時候，我都貼身在旁邊幫忙，同時深深體會到，做菜是變化無窮，也樂趣無窮。』
2009年，老師跟大師姐說：『妳學藝多年，是時候出來做點事了！』『我要做什麼呢？』大師姐反問老師。『隨妳，妳要做什麼都可以。』老師告訴她。於是大師姐訂下幾個目標，當中包括出版具有自我風格的食譜，以及推出自家品牌的食品。 （再續）
圖解：
8. 大師姐跟隨老師做菜多年，一世難忘的下廚經驗是『菇菌宴』──老師向來對各類菇菌情有獨鍾，大約8、9年前的一個夏天，正值時令，代理野菌的朋友說：『我負責找材料，妳負責做，我們來個菇菌美食派對！』派對有12個人，做了17道菜，每一道都以不同的菇菌類入饌。大師姐說處理菇菌本來就不易，還要以此做主題變化出17道菜，實在是非常高難度，非常瘋狂。
9. 大師姐來自大家庭，兄弟姐妹有十幾人。
10. 大師姐與仍在襁褓中的女兒。
11. 夫婦倆與女兒、女婿、外孫合影的全家福。大師姐說，自己是嚴母，先生是慈父，所以女兒跟爸爸的關係向來親密許多，直到她出嫁了，向母親討教下廚之道，才藉著食物，慢慢拉近了彼此的關係。女婿是馬六甲人，親家住在吉隆坡，所以大師姐和先生不時會來大馬探親！
12. 某次在馬逗留期間，大師姐無意發掘本地馬來名廚Chef Wan的著作，欣賞他寫的食譜夠詳盡又到位，馬上買回家。
13. 家中廚房設備、廚具的齊全和專業，比起許多餐廳恐怕有過之而無不及，單單是鑊也有十多款。