🌳台中·千波苑鍋の物🌴
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等級：🌕🌕🌕🌕🌗
千波苑鍋の物是位於沙鹿的精緻火鍋店，地緣靠近海線所以主打新鮮直送的海鮮，店內也可以看到滿滿的漁產；而主食方面，有店家特色招牌的肉鬆飯以及日式釜飯，更貼心的是附免費停車場、紅茶無限暢飲，加上手工製作甜點，吃完一餐絕對物超所值。
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🔺蝦爆鮮味雙饗鍋 $1199
(🔸重慶麻辣+$60｜剝皮辣椒+$50)
🔺花の松阪豬 $400｜鱈寶 $80｜蒸煮麵 $20
🔺鮭魚釜飯 $85/單點 $65/套餐換購
🔺肉鬆飯 $35/單點 $20/鍋物主食換購
🔺日式千張腐皮 $80｜綜合花枝漿 $199
🔺蘋果汁 $50｜可爾必思 $35
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「蝦爆鮮味雙饗鍋」為雙人套餐，東西豐盛超划算加上海鮮也十分新鮮，兩人吃超滿足。肉品有嚴選牛五花、台灣豬梅花，吃起來口感軟嫩，蝦爆就一定要有滿滿的蝦，有：生食級XL天使紅蝦、大海虎蝦、小海虎蝦、阿根廷進口大白蝦，其中很愛大白蝦Q彈的口感，另外還有精選台灣鯛片、北大西洋鮮鮭魚片、2XL生食級黃金干貝、精選雲林大蛤蜊等海鮮，鮮甜口感大呼過癮。湯底「重慶麻辣」加入多種中藥材以及自製六小時久炒辣醬，香氣濃郁，麻而不辣的口感煮肉片最合適。「剝皮辣椒」精選台灣剝皮辣椒，大骨湯熬製湯底，口感甘甜微辣。
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可愛飄浮造型的「花の松阪豬」，脆口Q彈的口感，帶有麻辣香氣，很喜歡。「鱈寶」日本進口的鱈魚豆腐，口感綿密細緻，伴隨湯汁味道入口，很下飯。「鮭魚釜飯」裡頭有鮭魚卵、鮭魚肉，再搭配蛋絲、海苔絲，整體口感豐富有層次。新推出的「肉鬆飯」為千波苑家族品牌的「饗御軒」肉鬆，純手工製作而成，無添加防腐劑、味精、人工添加劑，口感細緻適合拌飯，也有販售袋裝可以另外購買唷。「日式千張腐皮」為特色食材，擺盤特別、可愛，吸附濃濃湯汁香氣，軟嫩口感超讚。「綜合花枝漿」有蝦仁、魚卵跟吻仔魚花枝漿三種，口感都很扎實，伴隨Q彈蝦仁入口更過癮。飲品都會附特色冰磚，吃火鍋搭配「蘋果汁」、「可爾必思」都很對味唷。
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#千波苑鍋の物
📍台中市沙鹿區成功東街77號
⏰11:00-23:00
📞04-2665 5677
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🍴分類標籤
類型：#Va_eat台中火鍋
地區：#Va_eat台中 #Va_eat台中沙鹿區
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葡萄酒搭酒家菜

Billecart Salmon Champagne Brut Reserve NV
以網頁跟酒標資料豐富度及實用性來評分
3顆星

酒商：Billecart Salmon
產區：香檳區，法國。
葡萄：30% pinot noir, 30% Chardonnay, 40% pinot meunier
發酵：不鏽鋼桶。乳酸發酵。
熟成：泡渣30個月。50%-60%基酒。
12%
添糖 8 g/l
原廠建議可以陳5-6年。

品飲心得：稻草色。氣泡細緻。吐司、青蘋果、檸檬、西洋梨。酸度中上。

資料來源：https://www.champagne-billecart.fr/en/collection/brut-reserve；https://www.champagne-billecart.fr/storage/products/fiches/brut-reserve-1565080960566924182.pdf

Domaine François Raveneau Chablis Premier Cru Foret 2011
以網頁資料豐富度及實用性來評分
0顆星

酒莊：Domaine François Raveneau。創立於1948年。
產區：Chablis，勃根地，法國。
等級：一級園。
葡萄：Chardonnay。
手工採
藤齡15年
發酵：2週；橡木桶，乳酸發酵。
熟成：橡木桶18個月。大部分是舊桶。。
12.5%

品飲心得：淡金黃色。蘋果、葡萄柚。酸度中上。dry。尾韻回甘。清瘦中帶圓潤。

資料來源：酒標；https://www.kermitlynch.com/our-wines/domaine-francois-raveneau/

Prager Gruner Veltliner Smaragd Achleiten Trochen 2003
以網頁資料豐富度及實用性來評分
0.5顆星

酒莊：Weingut Prager。Achleiten是單一園。
產區：Wachau，奧地利。主要產Gruner Veltliner及riesling。
等級：Smaragd。Wachau地區的分級，分成Steinfeder, Federspiel, and Smaragd三級。以酒精濃度來區分，越濃越高級。Steinfeder 11.5%以上，Federspiel 11.5-12.5%之間，Smaragd要12.5%以上。
葡萄：100% Gruner Veltliner。全世界75%的Gruner Veltliner產於奧地利。
發酵、熟成：此區的傳統方法是泡渣、不使用橡木桶。
13.5%

品飲心得：稻草色。鳳梨、萊姆。酸度中上。微微甜。

資料來源：http://www.weingutprager.at/english/index.php?id=32；https://winefolly.com/review/in-depth-guide-to-the-wachau-valley-wine-region/；https://austrianwineusa.com/2012/01/31/austrian-wine-words-steinfeder-federspiel-smaragd/；
https://winefolly.com/review/gruner-veltliner-wine-taste-to-food-pairing/

Chateau Saint Pierre 2005
以網頁資料豐富度及實用性來評分
1顆星

酒商：Domaines Henri Matrin
酒莊：Chateau Saint Pierre。Domaines Henri Matrin 1982年購入。
產區：Saint Julien，波爾多，法國。
等級：4級。
葡萄：Cabernet Sauvignon 75%、Merlot 15%、Cabernet Franc 10%
手工採
發酵：不鏽鋼桶。
熟成：橡木桶。14-16個月。50%新桶。
13%

品飲心得：紫紅色泛菊光。檀香、紫羅蘭、皮革、陳皮。酸度中。單寧細緻。尾韻回甘。full body。

資料來源：http://www.domaines-henri-martin.com/docs/en/FT_Saint-Pierre.pdf；http://www.domaines-henri-martin.com/en/chateau-saint-pierre

Merryvale Napa Valley Profile 2003
以網頁資料豐富度及實用性來評分
1.5顆星
引用2009年資料

酒商：Merryvale。
產區：Napa Valley，加州、美國。
葡萄：88% Cabernet Sauvignon、8% merlot、3% Cabernet Franc、1% Petit Verdot。
發酵：橡木桶乳酸發酵。
熟成：法國橡木桶；100%新桶；21個月。
14.5%

品飲心得：深紫紅色。木質、咖啡豆、可可、黑莓果。酸度中。單寧中上。full body。

資料來源：https://www.merryvalefamilyofwines.com/product/2009-Profile?pageID=E4CAE584-B04E-6DCE-1E62-A8E3FB37C155&sortBy=DisplayOrder&maxRows=12&

Joseph Phelps Insignia 2011
以網頁資料豐富度及實用性來評分
2顆星

酒莊：Joseph Phelps。
產區：Napa Valley，加州、美國。
葡萄：82% Cabernet Sauvignon、Malbec 4%、Merlot 2%、1% Cabernet Franc、11% Petit Verdot。
熟成：100%法國橡木桶；100%新桶；24個月。
14.5%

品飲心得：深紫紅色。木質、菸草、咖啡豆、可可、黑莓果。酸度中。單寧中上。full body。尾韻甜美。

資料來源：https://www.josephphelps.com/insignia/

Rindo 2015
以網頁資料豐富度及實用性來評分
2顆星

酒商：Kenzo Estate。日本人Kenzo Tsujimoto創辦，他是知名日本電腦遊戲開發商。
產區：Napa Valley，加州、美國。
葡萄：Cabernet Sauvignon 47%, Merlot 33%, Cabernet Franc 10%, Petit Verdot 6%, Malbec 4%。
熟成：法國橡木桶；50%新桶；20個月。
15.2%

品飲心得：深紫紅色。木質、香草、咖啡豆、可可、黑嘉莉。酸度中。單寧中上。full body。尾韻甜美。

資料來源：https://www.kenzoestate.com/wine-items/rindo

Grof Degenfeld Tokaji Aszu 6 Puttonyos 2008
以網頁資料豐富度及實用性來評分
1顆星
引用2013年資料

酒莊：Grof Degenfeld。
等級：6 Puttonyos。aszu是貴腐酒之意，puttonyo是甜度分類，6P殘糖至少要150 g/l。
產區：Tokaji，匈牙利。
葡萄：主要是Furmint, Hárslevelű, Yellow Muscat
熟成：匈牙利橡木桶。
10.5%
殘糖：197 g/l
全酸：9.2 g/l
原廠建議適飲溫度11度Ｃ。

品飲心得：金黃色。焦糖、杏桃、蜂蜜、白巧克力。

資料來源：https://www.grofdegenfeld.com/en/winery；https://winefolly.com/review/the-story-of-tokaji-wine/；https://winefolly.com/review/the-story-of-tokaji-wine/

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