🍵茶事二課🍵 🌷開門7⃣️件事，《柴米油鹽醬醋茶》！中華民族的茶文化，不但在生活，物質文化藝術，精神文明，而且在政治，經濟上都扮演着舉足輕重的角色！ 📜陸羽的茶經有云﹕「茶之為飲，發于神農氏，聞於魯周公．．．」，由此可見，中國茶起源可追數到上古時代，神農氏發現茶樹！最初，神農將茶當作藥用；西周時期起，茶不僅作為藥用、祭品，且開始轉為飲用，到漢代，飲茶風氣已十分普遍，並已開始成為商品。到唐代，飲茶風氣更興盛，茶葉貿易也十分發達，更有貢茶的出現，茶葉更通過絲綢之路，輸入西方國家！茶由形而下的實際品飲，經陸羽著作的《茶經》提升至形而上的精神藝術層次。 在宋代，茶事，更發展成中國人民日常生活的重要環節！但隨後，元民清，因為政治變遷及各種因由，茶事文化備受打擊，民間飲茶文化亦大不如前！但與此同時，茶文化傳入日本之後，卻演變成不同的流派，形成今日的日本茶道！ 💖中國茶文化包括茶藝和茶道精神兩部分。茶藝，是指製茶、煮茶、品茶，養生及意境各方面的藝術；而茶道（茶文化）精神，是指通過茶藝，對人們施以禮法教育、提高人的道德修養。中國茶文化精神是融匯中華文化精萃而成的產物，包含儒釋道三家思想。儒家精神在中國茶文化中主要發揮政治功能，通過茗飲貫徹儒家「修身、齊家、治國、平天下」的大道理，建立「茶禮」。道家思想亦為中國茶文化作出了重要貢獻，特別是茶文化中的藝術境界、哲學觀、自然觀，以及對人的養生作用方面。佛家思想的茶學，則令人真正了解茶文化的真諦，從茶中了解人生的苦難，得悟正道。 💖茶在中國文化中可謂無處不在。茶憑着它清淡幽雅、和平含蓄的本質，為文人雅士所鍾愛，與各種文化結緣，從而創造出無數與茶相關的文化。有關茶的文學作品中，以詩、詞、歌、賦為主，散文、小說、戲曲，以至茶畫、茶帖、茶舞等作品為數不少，如唐詩中的茶、《紅樓夢》中的茶以及唐伯虎的茶畫，都為人津津樂道！ 🌷Tommy 老師的課堂分享& 網絡資料分享🌷 #茶事 #茶藝 #茶文化 #以茶會友

【凱鈞話趨勢-家電】年節齊聚樂下廚！精選10款高顏值又實用「廚房家電」，從細節提升生活品味 料理是自我療癒的過程，有了美型時尚好上手的工具，增添日常的美好，擺放在廚房不僅賞心悅目，也能為料理更省心省事，提升生活的品味。這次要來分享10個具有高顏值且實用的廚房家電，包含了料理機、攪拌鍋等，剛好可以趁著過年除舊佈新，針對自家需求購入！ #象印STAN系列 日本百年家電品牌象印，攜手日本設計師「TENT」的治田將之與青木亮作推出「STAN.時尚廚房家電系列」，全系列包括IH微電腦電子鍋、微電腦電動熱水瓶、雙重加熱咖啡機以及分離式鐵板燒烤盤組四款，外型以霧黑色機身搭配木材質紋理為主，兼具美學及功能性 大受好評的「分離式鐵板燒烤組」，烤盤表面採鑽石波紋加工，不易沾附油脂及沾黏，可「燒烤」「燉煮」，料理範圍廣泛，即使是食材豐盛的西班牙海鮮燉飯或法式燉海鮮，也可輕鬆上桌。本體保護盤及烤盤可直接水洗 #Dowai 4.7L全營養萃取鍋DT-623防溢款 養生族群的首選，水及食材統一置於陶鍋中，完全不碰到金屬，不擔憂中藥引起變化。獨特隔空氣加熱技術，外鍋免加水，更好清洗、使用更方便。超耐熱厚實陶鍋，可直接於瓦斯爐上加熱，一鍋兩用超方便 #SMEG Blendtec調理機 專業800 擁有超強的3.8匹馬力，以及創新的攪拌功能，商業級的設計在家即可使用。 獨家特製隔音罩，攪拌時安靜不干擾，智慧型觸控式面板，只要手指輕輕一滑，即可調整由低到高的11種段速，另有5種自動調配的預設模式，包含麵糊、混合飲品、冰沙、冰凍甜品、全果汁、熱湯 #Kitchenaid 抬頭式攪拌機 來自美國的百年品牌，行星式攪拌搭載直驅動力，均勻攪拌並高效打發，經典抬頭式設計，操作簡單，輕鬆加料，有10段調速，適合各種食材攪拌均勻，強力電機設計搭配專屬設計配件，一機多用。不僅是居家必備的廚用逸品，也是全球主廚及專業工作者指定使用品牌 #EL伊德爾 IH全自動智能翻炒鍋 360度自動旋轉翻炒，模擬大廚拋炒，90度直立可燉煮，50度傾斜可拌炒，燉炒燜拌煲一鍋都能搞定，液晶觸控操作簡單，只要8分鐘就能搞定一道菜，6公升超大容量，放得下整隻雞，用量僅需要傳統用量的1/3，少油烹調，吃得更健康，滿足全家人的味蕾 #Dazzling Home 陶瓷不沾鍋具 矽膠蓋緣防止鍋身碰撞，貼心蒸氣孔設計，完美釋放壓力，特殊專利陶瓷塗層，擁有卓越不沾效能，使用少量油，輕鬆烹煮健康料理，附贈精美廚具，薄荷綠耐熱矽膠湯勺、矽膠鍋鏟、矽膠撈麵，完全不挑爐具，適用於所有熱源，搭配獨特手握姆指弧形，精心工藝與人體工學設計，舒適好握 #Vermicular鑄鐵鍋 優異的氣密性，水分不會流失，完美鎖住食材本身的甘甜，不用家任何一滴水，自然就引出食材滿滿水分與鮮甜。智慧控溫，能夠精準調溫，輕鬆體現以火焰包覆鍋身的加熱技術，美味上桌零門檻。優雅簡約系外觀，隨意擺放都是百搭好風景 #siroca電氣土鍋 伊賀燒，是以伊賀地區的伊賀陶土為主原料的陶器，於日本已有千多年歷史，不但用於煮食，就連講究的日本茶道，亦對伊賀燒趨之若騖。操作方式相當簡單，煮好的米飯粒粒分明且飽滿，除了白米以外、也能煮出鍋巴飯、什穀飯、玄米飯及粥 #西班牙刀具阿科斯ARCOS米其林主廚聯名系列 起源於1734年的ARCOS，是西班牙最具代表性且最古老的刀具品牌，承載300年歷史的ARCOS，多款優秀作品收藏在博物館，並持續不斷致力於創新與設計，品牌獲獎無數，在廚用刀具上代表著西班牙原產最高榮譽，Mario Sandoval米其林主廚系列，簡約優雅白色刀柄，刀刃獨家不銹鋼材NITRUM，一體成形的鍛造工藝，搭配不鏽鋼榫槽鉚釘，耐久不易腐蝕 #Hitachi過熱水蒸氣烘烤微波爐 智慧解凍及加熱到最適料理狀態，主廚級6種烹調模式477道自動調理，全自動麵包烘焙127道自動烘焙調理，輕鬆享受烘焙麵包的樂趣。還有低卡路里，無油炸物健康調理模式，零微波料理及脫脂減盬健康模式。LED箱內明亮及大視窗設計，觸碰操控大型中文液晶面板，一鍵庫內自動清潔及脫臭 #凱鈞話趨勢

《祇園》 對於喜歡日本嘅香港人，或多或少都聽過甚至去過「京都祇園」。不過祇園究竟係啲乜，相信未必個個清楚。 世上最初嘅祇園又稱「祇園精舍（Jetavana-vihāra）」，中譯全名為「祇樹給孤獨園」，位於印度北部舍衞城南郊，為釋迦牟尼在世時規模最大嘅精舍（寺院）。祇園前身為波斯匿王嘅太子・祇陀（Jeta）所擁有嘅一個園林。原名為須達多（Sumatra）嘅給孤獨（Anāthapiṇḍada）係一個慷慨嘅富商，為求追隨釋迦學佛不惜耗盡身家，因而感動祇陀捐出園林。釋迦在此長居二十數載，並創造出不少佛學經典如《阿彌陀經》及《金剛經》等等。 唔同嘅時空、唔同嘅基因，引伸出唔同嘅文化。唔知道係乜嘢原因，可能係古時資訊唔流通，又或者單純係言語不通，種種人為問題下導致祇園一詞喺日本有不同嘅見解。江戶幕府三代將軍・德川家光曾派遣一名荷蘭語翻譯員・鳥野兼了到祇園視察。當時，一班位於柬埔寨金邊嘅日本人誤以為祇園即吳哥窟，並將錯誤消息傳回日本。鳥野兼了誤信謠言，錯誤抵達吳哥窟，並製成一幅「祇園精舎見取図」。有趣嘅係，謠言唔只得一個，連呢一幅見取圖都被誤傳為旅行家・森本一房嘅作品。傻豬豬嘅日本人被呢啲謠言呃咗差不多二百年，直至明治末期，建築學者・伊東忠太先正式確定呢幅見取圖所繪畫嘅其實係吳哥窟，並非大家所想嘅祇園精舍。 謠言真係多不勝數。《平家物語》第一卷第一句「祇園精舍的鐘磬，敲出人生無常的響聲」詩意十分，但原來真正嘅祇園精舍根本就冇鐘，梵鐘嘅起源其實係中國。唔知道平家物語嘅作者當時其實係咪寫緊潮文呢？另外，唔知道係咪受中國道教嘅影響，還是當時嘅日本人9up得太犀利，完全由日本人原創嘅神・牛頭天王成為日本祇園神社嘅守護神。明明祇園係一個佛教用語，但係又撈埋神道嘅概念，即所謂「神仏習合」。個人認為左抄右抄其實又冇乜嘢大不了，香港人都食慣fusion菜啦，更何況迷信嘅人點都係迷信，正如今時今日好多所謂佛店會講十二星座同占卜等等，我嘅取態係「你有你搞、唔好搞我」。不過去到明治維新初期，新政府為求確立管治權威同實現「王政復古」「祭政合一」，選擇將神道國教化，並推行「神仏判然令」政策，即神還神佛還佛，河水不能犯井水。與此同時，不少神官妒嫉佛教擁有大型土地以及大量僧兵，以神佛判然令之名引發「廃仏毀釈」運動，大量佛教寺院、佛像、經典被破壞，如此干擾宗教自由嘅行為有如中國嘅文化大革命。 經歷完一場浩劫，京都東山祇園神社喺新政策下重新命名為「八坂神社」。不過祇園呢個名已經深入民心，神社前一帶嘅地域至今仍被稱作祇園。作為京都最繁榮嘅區域，祇園擁有不少芸妓及遊女。時至今日，雖然歌舞妓、茶道不再為市民一般娛樂，但仍然以傳統文化方式得以流傳。 鏡頭一轉有如乘搭著時光機，畫面返返嚟我哋嘅家香港。東方小祇園被譽為「香港第一齋」，創辦人歐陽藻裳早喺1905年便於半山堅道開立第一間店鋪。如今只剩下灣仔軒尼詩道店依然屹立。 整合以上資料嘅過程中，我慢慢感受到文化有趣又可怕之處。原來人一生之中都可能係活喺謊言之中，真實嘅只有當下嘅情感，嗰個只係屬於你一個人嘅情感。