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「日本茶葉香港」的推薦目錄
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日本茶葉香港 在 ? HK Blogger x 你的飲食指南??? Instagram 的精選貼文
2021-09-24 04:44:16
本地品牌「塵」推出Dustykid《⽉⾊美好⽉餅禮盒》☁️, 套裝內包括兩款口味嘅月餅連茶包, 吃過月餅, 不妨泡壺熱茶🍵, 有消膩作用喔~ 禮盒仲附送塵小卡一張, 特別窩心💗 💯%人手製作, 香港製造🇭🇰, 無添加防腐劑, 適合蛋奶素人士 🌝Dustykid《月色美好月餅禮盒》 • 日本宇...
日本茶葉香港 在 +852??HKFoodie✨?? Instagram 的最佳貼文
2021-09-15 21:32:55
📍中環 〰️ Gishiki Lounge 〰️ - 位於大館內的高質日式酒吧🤘🏿 入面裝修好高貴 而且燈光昏暗氣氛好浪漫 餐牌入邊嘅雞尾酒都係以日本傳說命名同作靈感 另外仲有好幾款日式小食同串燒可以叫~ 〰️ 𝗝𝘂𝗿𝗼𝗸𝘂 十六 ʀᴜᴍ•ᴄᴏᴄᴏɴᴜᴛ•ʜʏᴜɢᴀɴᴀᴛsᴜ sʜʀᴜʙ• ᴀɴ...
日本茶葉香港 在 TracyyyC Instagram 的最佳解答
2021-09-16 01:19:26
#hkfoodie 個日平日同朋友行到累就坐低休息吓,每人叫左一杯飲品同埋一個小食(吐司)好快就整起,而且好靜唔係太多人,職員亦唔會趕你走,個下午茶都好豐富😂 🔸奶香烏龍茶 $50 佢唔係我哋平時飲嗰啲奶茶,一啲奶都無,係無糖烏龍茶,不過飲落去好香奶香味,原來呢一個茶係米芝蓮三星嘅茶葉,果然真係好...
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日本茶葉香港 在 窮遊達人 Mr.Travel Genius Youtube 的精選貼文
2021-03-25 14:27:24【 KKDAY 專屬優惠購買連結】
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樂茶軒最新創作『樂茶啤』採用優質茶葉,改良了低溫發酵技術,以多重浸泡形式製作,令茶的香氣、口感以及回甘滋味,一一融入於啤酒之中,回味無窮!
【商品說明】
- 使用說明 -
・用餐時段:2:30pm - 6:00pm
・地址:中環荷李活道10號(舊中區警署)大館總部大樓地下01-G07號舖
・如何抵達:港鐵香港站 C 出口,步行約9分鐘
- 方案介紹 -
二人茶啤套餐 HK$198 (原價 HK$268)
●鳳凰單欉淡啤 兩杯
●密香紅茶爽啤 兩杯
●正山普洱英式啤 兩杯
●茉莉香片小麥啤 兩杯
●雜錦佐酒小食:錦滷雲吞 兩件,咖喱角 兩件 ,春卷 一條,芝士素蝦卷 一條
點心每日新鮮製作,售罄恕不另行通知。
- 重要資訊 -
不可與餐廳其他折扣優惠同時使用
// 二人茶啤套餐//
【注意事項】
●食物圖片只供參考
●樂茶軒只提供素食食品
【如何使用】
●憑證使用方式
●現場請出示 QR code
【憑證兌換期限】
●需要按照預訂日期及當天開放時間內兌換,逾期失效
【使用期限】
●需要按照預訂日期及當天開放時間內使用,逾期失效
【體驗地點】
●地點名稱:樂茶軒
●地址:中環荷李活道10號舊中區警署大館總部大樓地下01-G07號舖
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日本茶葉香港 在 Taiwan Bar Youtube 的最佳貼文
2021-02-21 20:00:13#歡迎光臨臺灣吧 #香港 #漫畫 #旅遊
春天到了~快來跟著漫畫出去玩!
這次請到大家敲碗已久的 Cheap,
跟著臺灣吧當家主持 林辰,
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「走讀台漫-當景點變為故事舞台」線上特展
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希望疫情快點過去
香港的朋友再來臺灣一起玩
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主辦單位:光華新聞文化中心
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協力單位:開拓動漫祭FancyFrontier
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5:19 字幕更正:west gate
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日本茶葉香港 在 果籽 Youtube 的最讚貼文
2021-02-04 10:30:10有美國大學研究指出,辦公枱越亂的人越聰明,還不時有人用愛因斯坦和喬布斯的辦公枱做例子。不過最近日本收納達人近藤麻理惠的《怦然心動整理法》大熱,又不妨趁新年假期之後,整理一下凌亂的枱面,我們找來樂隊Nowhere Boys主音兼室內設計師陳維諾(Van),分享一些執枱心得,以簡單工具自製辦公枱收納空間。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20190215/HJSJUYKA7S5I3JDNLK4LAVUHZU/
要收納家中雜物,方法不外乎縮小雜物體積及增加儲物空間。坊間其實有不少用品,可幫你自創儲物空間,例如以伸縮棒及層袋於櫃內自製層架,用來擺放小物。大家亦可用壓縮袋收納不常用的棉被或衣物,令收納地方更見駛。最後給大家一個小貼士,可用茶葉或咖啡渣自製吸味包,放入衣櫃中吸味。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20180208/HR3H47OHMLXDOGRY6JHESQPVQM/
常人眼中的垃圾,其實還有價值,只是缺了一雙協助重生的巧手。「垃圾手作」版主方奕恆(阿恆)在幾個月前創立這個facebook專頁,將「垃圾」如水樽,清潔劑瓶,舊牙刷等化身成一件件實用小家具,正正是抱着一個這樣的想法,「我小時後喜歡做勞作,當時會用硬卡紙,但長大後發現香港人製造越來越多垃圾。」他搖搖頭。「我樓下的回收箱常常爆滿,到底這些東西真的會否回收?我有時也很懷疑。」
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20170117/7UVDL3W5DZN5KOMORYZ74POJ5Q/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
果籽 :http://as.appledaily.com
籽想旅行:http://travelseed.hk
健康蘋台: http://applehealth.com.hk
動物蘋台: http://applepetform.com
#家居收納 #DIY #近藤麻理惠 #儲物空間 #小貼士
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
日本茶葉香港 在 Facebook 的最佳貼文
《#法式甜點裡的台灣》寫作過程比《#法式甜點學》還要艱困許多。或許如同誠實面對自我總是不容易,近距離寫自己的家鄉,遠比能夠保持客觀距離地觀察、分析他者來得困難。
今年五月交稿之後,我一直無法完成序和前言,直到最後被編輯催促時,仍然腦中一片空白,實在不知道該從何說起。最後依著編輯建議,從去年臨時在巴黎家中找到一片口罩開始回憶起,然後才發現,過去這一年波瀾起伏、今晚睡下不知明日身在何處的經歷,確實留下了深刻的印記。決定要寫作本書的心念下得很快,雖然寫得無比痛苦,但終於對過去十數年間困惑的與思索有所回應,最後還是要感謝那個堅持下來的自己。
以下和大家分享收錄在本書中的序(長文預警),如果這本書裡的職人故事、作品解析和相關思考與論述,能在茫茫人海中觸碰到幾個人,為未來的花開繁景種下種子,那所有的辛苦也算值得了。
*****
我們既是獨一無二的,也是彼此相連的——在法式甜點中尋找台灣,回答「我是誰」
2020年出版《法式甜點學》的前夕,我在巴黎家中翻箱倒櫃找出一個口罩,當下便上網訂了四天後的機票回台灣。當時只想著新書宣傳完便要回到巴黎,卻沒想到世界轉眼間變了樣。我離境三天後,巴黎便宣布封城,此後一年,巴黎的朋友們在反覆的煎熬中適應新生活;我則仿若被邀請進入了一個平行宇宙,無視全球的疫亂橫行,在這個我出生、成長,熟悉卻認識不深的島嶼進行探索之旅。
#因疫情而起的奇異旅程
由於甜點啟蒙地在巴黎,自己過去十年間在台灣的日子也少,除了本就認識的開業朋友外,我對本地的甜點業者、職人的認識大多來自網路與業界的口耳相傳。滯留台灣的這段期間中,我終於有機會拜訪那些一直列在名單上的店家、希望認識的朋友,也受邀參加了不少餐會。台灣職人們的熱情和靈活令人感動,餐飲界的活力與無框架更使人訝異。如果說在巴黎看到的作品,像是在一個已經構築華美的世界裡持續深入、為一個滿腹經綸的學者持續產出更精闢的見解而拜服,在台灣的所見,則像是造訪一片生機盎然的新天地,處處皆是怒放的奇花異草卻鮮為世界所知。
由於過去數年中,自己扮演的都是將法國的甜點、甜點師推廣給台灣市場的角色,但並未有機會深入了解本地市場,更不用提將台灣的(法式)甜點、甜點師介紹給台灣讀者,甚至國際讀者,我於是很快決定要將自己的經驗發展成系列採訪計畫。雖然明明還在《法式甜點學》新書宣傳期,卻幾乎沒有太多猶豫,立刻將自己在2019年許下「出完書一定要放一個大假,最好能去夏威夷發呆曬太陽」的願望拋在腦後。採訪計畫大致訂定後,我便決定要將其成書,不僅為自己的見聞留下紀錄,也藉著深入梳理台灣代表性職人們的養成及相關作品,在力所能及之處,深入思考身為「台灣甜點人」的意義。
接下來的日子,雖然隨時都像處在壓力鍋中一般,最後甚至幾乎將自己完全耗盡,收穫卻超乎想像地豐富。我每日一面留意法國的疫情消息,做好馬上要上飛機返法的準備,一面依照計畫聯繫受訪者,還透過他們熱心的引介,去了屏東、彰化、埔里探訪可可、芭樂、香草、茶葉等產地,雖然皆是來去匆匆,但已像是打開了神奇寶盒。僅是驚鴻一瞥,便為其中所藏之富而感嘆,每一顆寶石都是一個浩瀚的宇宙、一個涵納百川的汪洋。
#法式甜點中的台灣身分識別
在開始大部分的採訪前,我曾與一位自己極為敬重的出版界前輩有過一次深入且有趣的談話。當時我解釋自己希望寫的,不只是訪談集、人物誌,而是透過這些訪談,反映出台灣甜點師們的自我追尋,在面向世界、選擇究竟要製作何種風貌的甜點時,照見自己腳下稱為「台灣」的這塊土地,及身為「台灣甜點師」的看法。前輩的觀點畢竟實際,認為一般而言,台灣甜點師要在台灣製作法式甜點(或來自西方的果醬、巧克力等),自然會使用本地合適的食材,形成台灣風格的法式甜點更在情理之中。而我試圖在法式甜點中尋找台灣身分識別的角度過於刁鑽,也不會是本討好的作品。
真話總是不那麼美妙,對當時雄心勃勃的我來說,這番話確實有些苦澀,卻也難以反駁。2021年5月,台灣疫情出現破口,很快直升三級警戒,開啟了連續2個月以上的「自主性封城」,所有我在業界的朋友皆受到沉重的打擊,和法國在封城期間,甜點麵包業一枝獨秀,擁有穩定生意、甚至逆勢開店的案例完全不同。原因就是因為甜點、尤其是法式甜點,在台灣不僅是小眾,還是小眾中的小眾。既然不是必需品,生活不便時自然是第一個捨棄的對象;而法式甜點過於嬌貴,以致於外送、宅配風險皆高,即使死忠的顧客也難以一再承擔碰撞毀壞的失望。如果在華麗的外表和巨幅媒體聲量下,它其實是個如此邊緣的商品,我怎麼能不質疑,自己一直以來在做的事是否真有意義?
不過,縱使心中懷著巨大的問號,我並未因此更改太多原來的訪談大綱,決定持續依照計畫進行訪問,待寫作時再一邊思考呈現方式。前輩認為,《法式甜點學》是在帶領讀者看懂、吃懂法式甜點,因此本書的任務,應該是帶領讀者看懂、吃懂「台灣甜點師做的法式甜點」。但對我而言,能夠懂得這一點,必得先回答如「#誰是台灣甜點師?」、「#為什麼要做法式甜點?」、 「#他們做的甜點真的是法式嗎?」等問題。而為了理解甜點師的作品,回答「為什麼他們選擇這麼做」,就需要碰觸到每一位職人獨特的創作哲學、生長記憶及自我定位。更進一步,在國際交流如此頻繁,品牌進軍國際也不新奇的今日,這些職人們也得回答:「#為什麼我和別人不一樣?」、「#為什麼台灣的法式甜點和其他國家的不一樣?」、「#為什麼台灣的甜點師和其他國家的甜點師不一樣?」、「#不一樣的地方在哪?」而這些問題都指向一個終極的質問,即「#我是誰?」
#我是誰_與_我的甜點是什麼樣的甜點
由於不確定自己什麼時候得回法國、什麼時候能再有機會與受訪者們深入聊聊,每一次訪問我都抱著「錯過這次沒有下次」的心情,也因此,光是訪談大綱便動輒超過2,000字 。在訪綱中,我將希望探討的問題分成五個面向:養成經歷、創作哲學與品牌精神、台灣味與台灣身分識別、對本地市場的觀察、對未來產業樣貌及品牌發展的看法,其下再切出5至6個子題。雖然每一次約訪時,我都試圖先打預防針:「我只是習慣把問題寫得很細。」以減低受訪者們看到訪綱的衝擊,但沒有一次訪談不超過三小時,有幾次甚至分成兩、三次才結束,還不包括事後各種細節確認。令我感動的是,每一位受訪者都毫無二話、非常慷慨地把他們寶貴的時間留給我,和我侃侃而談自己養成經歷中那些難忘的故事,那些他人看來或許微不足道的細節,以及自己對「做甜點」、「成為甜點師」、「經營品牌」的信念。
整理訪談內容及寫作的過程異常痛苦,但對我來說意義重大。那不只是一個「台灣再發現」的旅程,更是「自我再發現」的旅程。藉此機會,我回顧了過去十數年中,每次對外國朋友介紹自己家鄉的種種思量、不知道該選哪一道菜代表台灣參加派對的苦惱,以及在每一個日常生活場景中猝不及防的尷尬片段。受訪者們用他們的生命經驗和作品告訴我,我們既是獨一無二的、也是彼此相連的,而我們應該要為能夠說出「我們」感到驕傲。或許整個亞洲都喜歡蜜紅豆或紅豆沙,但我們曾經一起在暖和的冬至揮汗排隊吃一碗紅豆湯圓;就算日本有抹茶、中國有百年名欉,但我們皆曾和父母一同招待來訪的客人喝茶聊天談生意,也曾用兩根手指拎著半空的軟塑膠杯、嘴裡嚼著珍珠和椰果,走過那腦筋暈眩發脹、彷彿不會結束的夏日午後。
因為有這些生長記憶與生活經驗,所以我們的盤式甜點中能出現冬瓜茶、鳳李冰、麵茶;甜點中能有鹹蛋黃、肉鬆及芋泥。對生根萬華社區的主廚來說,將法式甜點做成「紅龜粿」的形象自然無比,而曾經留法的主廚以「黑森林」(Forêt-Noire)為基底,結合杏仁茶與櫻桃,創作出「白森林」也是信手捻來。在台灣餐廳工作的新加坡籍主廚端得出椪餅與清粥小菜,在新加坡餐廳工作的台灣主廚也能將台星兩地皆能欣賞的摩摩喳喳和綠豆蒜糖球上桌。我於是明白,重要的並非向別人解釋自己是A、不是B,而是接受自己既有A、又有B,但是和兩者都不一樣,所以能堂堂正正地當一個既不是A也不是B的「自己」。
#唯有知道自己是誰_才能更堅定地成為誰
所以,究竟為什麼非得在「法式甜點」(或至少是「舶來的甜點」)中找自己、識別台灣身分?除了延續《法式甜點學中》提出「法式甜點是甜點界的官方語言」,也是「想站到世界舞台上的甜點師都要能流利使用,以訴說自己故事及思想哲學的語言」之論述,或許還因為,縱使「法式甜點」的內涵與定義還未在台灣有廣泛的認知,但以其為基礎的「西點」早已是台灣日常的一部份,也已碰撞出許多火花。想想傳統麵包西點店內的泡芙、焦糖布丁,它確確實實存在於常民生活中。
日本東京大學教授、歐洲中世紀研究專家池上俊一在其著作《甜點裡的法國》中,以一整本書的篇幅論述法式甜點如何作為法國文化的精髓,成為影響世界的「文化霸權」重要武器;在台灣,從「中菜西吃」的風潮到「在fine-dining(精緻餐飲)中尋找台灣味」的討論,乃至餐飲界大量投入、直至獲得《米其林指南》的肯定,更逾數十年。飲食成為文化,以「軟實力」輸出早就不是新聞;飲食便是政治的一環,以飲食區分人我、定義身分實屬稀鬆平常。
「風土」(terroir)概念從法國葡萄酒區分產區發展至今,已超出氣候、土壤等自然環境因素,當地人文與特殊技術皆含括在內。倘以近年來受到國際矚目的「台灣可可」為例,作為世界上少數有能力生產「bean to bar」、甚至「tree to bar」巧克力,並以此製作甜點的國家之一,「台灣的風土」將是我們和世界溝通的利器。再想想那些在國際賽事上拚搏的台灣職人們,若我們將目光更多聚焦在當下或未來,不僅需要向法式甜點及投身其中的甜點師們給予更多關注,也須了解身世來歷、梳理來龍去脈與各方觀點,才有機會迎向無限可能。唯有知道自己是誰,才能更堅定地成為誰。
我懷著這樣的信念完成本書,雖然有許多遺珠和力有未逮之處,但衷心感謝所有受訪者及以各種形式提供援助的朋友們。希望本書不僅回覆了前輩的擔憂,也回答了我旅歐十年間的困惑;不只回應了台灣數十年來的焦慮,也為我輩及後進的職人們提供了前進的線索。
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《法式甜點裡的台灣:味道、風格、神髓,台灣甜點師們的自我追尋》
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<音樂配美酒佳餚|首屈一指威靈頓牛柳>
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雖然LOST STARS並非位於尖沙咀或中環等酒吧林立的鬧區,但不論食物質素抑或是環境氣氛向來都有口皆碑,而每星期五至日更會有現場音樂表演。雖然當晚為平日未有機會欣賞到現場音樂表演,但環境氣氛依然無可挑剔,而且座位之間空間充足,寬敞舒適。
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威靈頓牛柳 ($1088) 由於工序繁複製作需時,所以必須最少半日前預訂,但一試以後絕對明白值得等待。酥皮金黃香脆之餘亦不會過於鬆散,牛柳肉質鮮嫩多汁,而兩者之間再有一層巴馬火腿、鴨肝醬及菇菌鹹香濃郁,不論口感或味道上均層次豐富分明。旁邊附上蒔蘿辣根醬、意大利鮮香芹及甜醋初榨橄欖油,三款各有特色,但單嘗威靈頓牛柳本身已經無懈可擊,毋須再額外多加調味修飾。
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炙燒松葉蟹膏意大利飯 ($368) 口感柔韌有致軟硬適中,忌廉汁濃稠並充滿蟹肉鮮味,北海道刺身帶子略為煎香而澳洲海膽鮮甜甘香。
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逢星期二至四每個星期均會有兩款晚市套餐供應,八安士燒美國黑安格斯肉眼扒 ($348) 比較薄身但點了五成熟的生熟程度仍拿捏得宜,肉質軟嫩而脂肪豐腴,油香四溢又不失肉味。牛扒底層墊有日本南瓜及蜜糖薯,烤得外皮微脆之餘兩者同樣香甜,盡吸牛扒油香;而旁邊更配有法式伯那西醬(Béarnaise sauce) ,以牛油及蛋黃為主的荷蘭醬為基底,再加入青蔥、龍蒿等香料,滑順豐厚。
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晚市套餐更包括餐湯及一杯無酒精飲品,周打魚湯鮮甜濃稠;而熱茶茶包更是選用由香港人創辦的茶葉品牌OR TEA?。Long Island ($108) 由伏特加、冧酒、龍舌蘭酒、琴酒、君度酒、檸檬汁及可樂調配而成,口味經典。
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Lost Stars Livehouse Bar & Eatery
地址:大角咀利得街11號利奥坊一期地下506號舖
營業時間:星期二至日及公眾假期 12:00 - 22:00(星期一休息)
前往方法:港鐵奧運站 C1 出口, 步行約5分鐘
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😍 嘩~ 頂級岩茶魚子醬Tea Pairing~
🇭🇰 餐廳: #GlassbellyTeaLab
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🍽菜式介紹:
❝ Glassbelly 下午茶 $588/位 ❞ 🔸5/5
❝ 頂級岩茶配魚子醬品鑑體驗 +$1680/位 ❞ 🔸4.5/5
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📍餐廳地址: #銅鑼灣 恩平道42號亨利中心20樓
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🔻菜式分類:
#foodieyanyan中國菜
#foodieyanyan高級系列
#foodieyanyanafternoontea
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🔻地區分類: #foodieyanyancwb
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🔴Yanyan食評:
位於銅鑼灣的 Glassbelly Tea Lab🔸,是一間主打頂級中國菜的高級餐廳❤️! 餐廳創辦人認為,頂級中國茶的味道複雜、層次豐富,一杯頂級的茶可擁有十多種味道,品道和質感都令人難以忘懷。所以創辦人開創Fine Dining茶館🌟,讓大家一齊品嚐真正靚茶的味道。
餐廳裝潢高貴典雅☺️,型格新潮,又不失時尚品味。品牌標誌由香港漫畫家利志達先生設計🙋🏻♀️,帶有神話和神秘感覺。
菜單方面,採用中西合璧的烹調理念✋🏻,選用高級食材,配以頂級茶葉,為客人帶來一埸極致的餐飲體驗。這次與媽媽來品嚐下午茶👩🏻,價格為$588/位,亦可加$1680升級體驗魚子醬的Tea Pairing哦!
開始前,服務員會介紹餐廳的背景和創辦人的理念💁🏻♀️。期後的每一款茶和每一道菜,都會由不同服務員清晰介紹。殷勤細心的服務,令我們感到相當滿意。
率先呈上的茶盤🍵,有三款茶和三道小食。凍梅子香普洱配芝士南乳北寄貝,冰滴桂花肉桂配熱情果荔枝炸蝦球,及冰滴薔薇香紅茶配玫瑰露聖女茄釀藍莓。
當中我最愛冰滴桂花肉桂🥰,茶香味濃,回甘有餘韻,令我難以忘記呀~小食方面同樣美味,芝士南乳北寄貝🧀,鹹香特別,配搭新奇。熱情果荔枝炸蝦球🦐,彈牙可口,酸中帶甜,很好吃哦!
店家首創的冰滴岩茶😳,運用冰水低溫長時間萃取茶葉中的芬芳物質,令茶的質感順滑無比。配以三款帶有堅果、鹹香和乾果香的魚子醬 : No.5 Royal Oscietra、Kaviari - Kristal 、Sturia - Oscietra Jasmin,啖啖鮮味,一試難忘😍,值得推介呀!
下篇繼續介紹哦!
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🔺相同餐廳食評: #foodieyanyanGlassbellyTeaLab
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