WFH Week 7 這幾天工作累了，就會走到琴旁邊玩耍一下。 大部分的時間也沒什麼想法，看看樂理，練練和弦， 腦中浮現什麼旋律就把它彈出來。 然後我忽然唱起歌，彈起了森山直太朗的 さくら。 其實完全想不起上次唱這首歌是什麼時候。 是在日本的某個 Karaoke，還是台灣的 KTV？ 我猜應該是在是在日本的 Karaoke 吧？ 台灣的 KTV 應該沒這首歌。 森山直太朗的 さくら 在我大三那年春天發行， 四月畢業季前，在各大電視台瘋狂放送， 二十年過去了，這首歌已經是日本經典的畢業歌。 這一段不知為何的回憶， 忽然把我帶回在日本唸書的那段日子。 腦中再度充滿日文，開始想事情。 — 日文在我大腦中，有個非常奇特的位子。 一直到十年前去美國念書之前， 每天工作後回到房間， 大部分時間都是用日文在想事情。 書櫃裡的書八成是日文書， 那時的手機和電腦，不像現在這樣可以隨便調整語言。 所以作業系統也都是一直使用日文版。 比較詭異的是，明明人在台灣， 晚上睡覺大概有一半機率會用日文做夢。 但去美國念書之後，這習慣很快改變。 這十年來，使用日文的頻率少到不行。 不能說是完全沒有，但都是相當零碎的使用。 隨著使用英文的需求日漸增大， 慢慢的，日文在腦袋裡面被嚴重的壓縮。 用日文做夢的頻率也越來越少。 四年前，有一次出差到大阪開會， 會後跑去立命館找大學的指導教授聊天。 算算，有十幾年沒見面了。 聊一陣子後， 老師忽然問我，最近工作還有在跟日本人互動嗎？ 我回說沒有，很久沒講日文了。 老師很狐疑的看著我說， 聽你講這日文，感覺好像沒離開日本多久。 我說，對啊。 不知道為什麼，明明很多詞彙，甚至是句子，應該要很陌生了。 但是一聊天，就全部都冒出來了。 冒出來的瞬間，有時我還會驚訝， 這些句子，甚至是一些方言，是從記憶的哪裡撈出來的。 — 去美國留學之後， 不知道是因為密集搬家的關係， 還是年紀，或是語言， 住在日本的那段回憶，越來越稀薄，感覺好像上輩子的事情。 但是往往在忽然大量使用日文聊天後， 腦袋會忽然整個轉換過來， 那個瞬間，英文一句話也說不出， 所有的英文都變成像日文片假名那樣尷尬， 母音只剩下 アイウエオ。 像把記憶從灰塵中翻出來的感覺。 只是不僅僅是語言， 還一起撈出那段青春在日本的回憶。 腦中冒出大學的零星記憶碎片： 風超級大的日本校園； 大雪封路而被關在山上的聖誕節； 開車繞了九州兩圈，半夜走到了地圖上沒有的路； 在世足賽的閉幕式表演； 除夕夜仍在麥當勞打工加班； 半夜開車到湯布院泡湯； 野溪泡溫泉一邊看螢火蟲； 參加日本傳統祭典扛轎子扛到肩膀快痛死； 兩手空空跑去機場買張機票飛東京...... 然後又會撈出在東大那一年的記憶： 窩在安藤忠雄蓋的研究室裡面查文獻， 離開學校後跑去六本木吃鬍鬚張懷念一下台灣味， 在體育館學爵士舞和游泳課， 滿地的銀杏， 住在白金台的宿舍，每天與貴婦們擦肩而過。 接著一部部日劇，當時練唱的日文歌， 全都在瞬間冒上來。 本來以為已經被塵封的回憶， 忽然深刻的歷歷在目。 然後我就坐在電腦前面發呆， 一邊想一邊笑。 不敢隨便離開這個思緒，繼續用日文在腦中神遊， 就怕一不小心，回憶又馬上被塵封起來。 以前聊到日本，大家都會問我在日本住多久。 六年，好久。 但其實我後來去美國念書後，在美國住了七年。 更久。 只是不知道為什麼， 腦中的記憶，沒有辦法讓這兩個語言共存， 也無法讓這兩段記憶同時湧出。 — 以前唸書的時候，不覺得時光在飛逝。 長大後才知道， 人生沒有任何一段經歷，能取代大學的那段青春。 日子深刻，學習到的語言也深刻。 其中有近兩年的時間， 完全被日文充斥的歲月，我幾乎沒講過中文。 就這樣被深深的刻在腦中。 我一直以為，日本的那段回憶， 好像與我沒那麼多關係了。 現在的我，不太看日劇，也很少聽日文歌。 反而英文歌的 TOP40 還比較常出現在我的耳機裡。 但是只有在聽日文歌的時候， 那些歌詞才能夠觸動到感性的神經， 一字一句深刻地打進我的回憶， 領略詞曲和文化的變化。 再怎麼感人的英文電影，我也很難為它落下一滴淚。 但卻能在日文文本中，一次次熱淚盈眶。 還記得在看日劇「火花」時的感動， 那些無奈和遺憾，句句說到我心坎裡。 — 回到森山直太朗的 さくら。 這首歌是大四參加社區合唱團的練習曲， 我跟著一群別府市民，在禮堂表演了這首歌。 唱完之後，我就離開了那兒，告別了青春。 2019 年，是我畢業後首次回到別府， 那一年，森山直太朗又重新翻唱了自己的作品， 把它取名做「さくら 二〇一九」。 不知道他是否也跟我一樣，用這首歌，重新回味了那段歲月。 十五年後的別府，一切如舊。 坐著公車往學校的路上，車上播放的公車站名， 都還跟當年一樣。 只是當年半夜聚餐的那家居酒屋不在了， 學校裡也沒有認識的人了。 我也不再是當年的那個染著金髮的屁孩。 — 畢業那年，母親跟我說，多拍幾張照片吧，之後不太會回去了。 對，真的好少回去了，連記憶也是。 日本跟日文一起，在我的腦袋裡塵封了。 但他被封存的很好。 每次解封，都很新鮮，彷彿昨天才發生一樣。 *圖攝於 2019 年春天，別府 APU，櫻花未綻放之時。

吿別2020。 一月，節氣來到小寒，這是萬物休息的季節。 農夫在秋天最後一期稻作收穫後，田地便進入休耕；黑夜再次接管北方大地，黎明姍姍來遲；森林野獸冬眠；高山降雪；西伯利亞的寒冷籠罩，許多荒野人跡絕盡，土地開始在積雪之下沈睡。 現代的文明發展讓我們已不需被冬日限制生活，燈光照明、暖氣、交通工具，寒冬對我們的生活來說其實已沒有太大的影響，然而，那種迎來「結束」同時開始為了隔年的「開始」做準備的「除舊佈新」感，卻彷彿在人類的基因中被代代遺傳了下來。 所以在這個新舊年交接之際，總會感性地想說些什麼（笑）。今年年初，在疫情還沒開始明朗化之際，我還去了曼谷與日本，如今回想起來彷彿已是好久好久以前的事情。 本來買好的印度機票取消了，不再想著遠行，這ㄧ整個夏天都在島嶼東邊玩耍。爬山、露營、音樂節、海或、蘭嶼，甚至在告別夏天之前，還與恩慈一起騎著機車把台灣環了一圈。 2020的我曬得很黑，粉底換了一個色號，平常打球的隊友還笑我說，我們隊上什麼時候有了洋將。謝謝每一個為了母親島而奉獻的人，台灣在嚴峻疫情中的平和，讓我過了一個依舊美好的年。 聖誕節的時候，我為身邊最常見面的朋友，每一個人都準備了一個小禮物與卡片給他們。沒什麼特殊的意義，只是想表達我心中的感謝，並且把平常無法說出口的話用文字寫下。而在準備的整個過程中我都非常開心，從挑選禮物開始，再到寫卡片、想像他們收到時的反應，最後真正收到時的表情，這一切，都讓我感覺幸福。我覺得自己才是那個收到禮物的人。 還記得2019年結束時，我說那是「悲欣交集」的一年，那一年我在很巨大的悲傷中依靠文字度過了許多艱難的時刻。 2020荒涼手記我依舊持續寫著，或許因為那是真正從我生命裏長出來的文字，所以那些文字的力量又將我帶往另一個遠方———我有了編輯，準備出書了。 這大概也是我2020最不可思議的一件事。 最後謝謝把長長的文看完的你，2021我們再繼續於文字裡相見。 #荒涼手記

#甜點課程 #法式餅乾 全新課程！威力的法式餅乾盒！ . 大約去年年底，接近聖誕節🎄那陣子，看到很多追蹤的日本甜點師，都開始動起來在做聖誕節的鐵盒餅乾。 小小的鐵盒裡塞滿了各樣類型的餅乾，看起來超療癒！而且明明就只是麵粉、糖、蛋與奶油的排列組合，居然能變換出這麼多的樣貌，真的很想立刻訂機票飛去日本✈️，日本人太幸福了啦😭！ . 那時候一口氣訂了五本食譜💪🏻，收到之後閉關在家鑽研了好幾天，試做了非常多種的餅乾。 當時原本有計畫在聖誕節開個「鐵盒餅乾」的訂單，但因為去年年底太忙碌就流標了😆。 但也因為深入的探究餅乾領域，才發現這個基礎的小點心，居然能有這麼多淋漓盡致的變化！幾乎每個國家自古都有自己的傳統餅乾，傳承至今相互融合與變化，造就出現在千變萬化的餅乾工藝！難怪餅乾控這麼多，而且「越簡單的餅乾，越是叫人著迷」。 . 威力從自己製作過的十幾種餅乾中，挑出自己最最最愛的四種、也是我認為很獨特的餅乾，籌備成了這堂「威力的法式餅乾盒」課程！其中包含了： . 【香草布列塔尼酥餅】 威力最早期開始販售的餅乾，有著迷人奶油香氣與酥鬆的餅乾口感。配方經過數十次修正才定案，最難的地方莫過於如何烤出「漂亮的外型」以及「均勻的上色」，課程中都會把細節清楚跟你說明。PS.課程使用天然香草莢，讓你吃到香草爆炸的高級風味！ . 【抹茶鑽石餅乾】 我猜很多人會衝著這款跑來報名課程，這款曾經收到客人以「極品」來形容的鑽石餅乾。小小一塊卻有著超濃郁的抹茶風味，最讓我津津樂道的～就是在鑽研這款餅乾該選擇什麼麵粉時，前後測試了六種不同的麵粉，歸納出了獨特的心得，課程中都會與大家分享。 . 【焦糖佛羅倫丁餅乾】 「最簡單的原料、作出最大值的美味」就是我對焦糖佛羅倫丁的最大讚美～～最最基本的餅乾底、加上以蜂蜜與奶油為主作成的杏仁脆片層，沒有用到任何難尋或是獨特的原料，單純就是雞蛋、糖、麵粉與奶油碰撞出的超好吃餅乾(口水又分泌了)，重點是這堂課威力會教你，怎麼樣切的和我一樣漂亮，完美的切邊也是佛羅倫丁餅乾的必修課題！ . 【濃可可榛果脆脆餅】 好啦這款不能算是法式餅乾，但算是我這段日子沉醉於餅乾中，最滿意的結合之作。今年新年禮盒中第一次出現，用了70%的濃郁巧克力包裹脆片與榛果，像吃金莎與義美脆片的結合體，但保證好吃好幾倍！底部再掛上一塊濃郁的巧克力沙布列酥餅，不會只有脆脆這麼無聊。而且會偷偷跟你分享，好的巧克力要怎麼只溶你口不融你手的秘密(很重要!!)。 . 這些配方都是基礎配方，課程中我會簡單分享如何口味變換，學會了課後你就能自己變換成各種口味。一堂課拿到四份食譜，課後再自由變換成數十種樣貌，之後重要的日子你就能把超讚的手作餅乾端上桌了！ . . ▍課程資訊 時間｜03/07(六) 1100-1600 地點｜在樓上 甜點手作烘焙 @m720217 詳址｜桃園市龍潭區中豐路349號3樓 費用｜$3200/ 1人 . ▍課程內容 兩人一組實作｜香草布列塔尼酥餅、抹茶鑽石餅乾 威力示範｜焦糖佛羅倫丁餅乾、濃可可榛果脆脆餅(半實作) 每人課後可帶回： 【香草布列塔尼酥餅】4-5片、【抹茶鑽石餅乾】12個、【焦糖佛羅倫丁餅乾】2片、【濃可可榛果脆脆餅】2份 . ▍特別說明 因為餅乾麵糊單次的製作量比較大，加上想教大家比較多品項，因此這堂課程將會安排「兩人一組」一同操作，讓大家每一種餅乾都能帶回適度的數量，同時也維持課程費用不過高，請特別留意哦！ . ▍學習重點 1. 掌握「壓模餅乾」的製作技巧，以及快速成團的小撇步 2. 掌握「冰箱餅乾Icebox Cookies」完美整形的技巧 3. 餅乾核心原料解析、以及威力愛用食材品牌推薦 4. 配方變換方式掌握，輕鬆調整成自己喜歡的狀態 5. 課後完整Q&A，任何問題都能一起討論 . ▍如何報名呢？ 「在樓上 甜點手作烘焙」將在明晚2/15(六) 21:00於他們的臉書粉絲頁，發布課程說明文章。報名方式將在說明文章中一併公布，請詳閱完文章後，再依照文章說明的方式盡速完成報名！ 如果你對這堂課程有興趣，記得設定一個2/15(六)21:00的鬧鐘，準時到「在樓上」的臉書粉絲頁看看如何報名哦！ 臉書搜尋🔍「在樓上 甜點手作烘焙」 . . #威力甜點作什麼 #抹茶 #w_dessert#wdessert#matcha#financier#dessert#MilleCrêpes#Crêpes#foodporn#homemade#handmade#tagsforlikes#lifestyle