#第一次吃德國三星米其林大廚的菜
#我沒有飛去德國我人在高雄啦！
上周五南下 #高雄萬豪酒店，受邀提前品嘗全台第一位，入境隔離15天的前米其林三星餐廳德籍主廚 #ThomasBühner 的晚宴。

入席前一刻才知出菜非正常，因為Thomas尚未決定Gala Diner的菜色，還想為花一萬元訂位的客人保留神秘感，所以只秀出一道 「蓬鬆小鴨」讓我開眼嘗鮮，其餘均是美享地餐廳 #MajestyRestaurant 平時的菜色。

親和力很高的Thomas，關閉德國三星餐廳La Vie之後遊走世界，今年初接下高雄萬豪酒店美享地餐廳的顧問，這回是二次抵台。
在疫情期間與美享地主廚，來自香港米其林一星餐廳Epure的楊展浩Xavier利用網路進行溝通。
才來台工作八個月的Xavier承認，德國人傳遞的是概念不是菜餚，所以自由發揮的空間很大。

其實這樣試菜也好，更能貼近美享地的水準，之前高雄貴婦朋友們在此聚餐很不開心，在未告之價格又不提供其他飲用水的前提下，貴婦吃一頓飯喝掉4千多元的台灣礦泉水。

如今有水單也有菜單，但很可惜這次試菜沒有配酒。菜名是一個主要食材和兩個搭配食材，但驚爆點不止在明示。

先說 #蓬鬆小鴨，Thomas表示： 「造型是模仿荷蘭藝術家的黃色小鴨，味道則借用一款名為蓬鬆小鴨的調酒。」
變身巧克力色的小鴨，以台灣胭脂鴨的鴨肝加入白蘭地等三種酒打發，調酒中的琴酒和柳橙汁化成泡沫和沾醬。

面對這麼可愛的食物，第一刀總難以下手，鴨肝慕斯味道濃厚質地輕盈，搭配內心只想撕一口最後全吃完的布里歐許麵包，忍不住嫌小鴨和麵包都太少。

#海膽 混入南瓜泥，佐一口添加了義大利絲絨乳酪的檸檬利口酒，冰冽又芬芳。

#帝王蟹 甜甜圈外有鹹鮮魚子醬，內藏鮮甜的帝王蟹，所謂甜甜圈是一層很薄的酥炸麵皮，刀子切下被嚇一跳，有一種吹彈可破的錯覺，是我太大力了嗎？

#龍蝦 是冷的，看到菜單介紹有芹菜根，澆汁又是綠色的，空氣中爆出香菜味，我滿腦子都是菠蜜果菜汁。
淺嘗之後全盤翻轉，香菜蘋果醬烘托斷生龍蝦肉，細膩不搶味，薄片芹菜捲則是黏糊的，相同食材不同形狀，用蜂蜜，芥末調配更深刻的滋味。

#白豆 出乎意料之外一致讚賞的湯品，耐嚼的日本章魚很容易遺忘，而念念不忘的是口感微沙，尾味微酸的白豆湯。

Thomas一聽到有人大力稱讚白豆湯，忍不住露出找到知音的激動神情，並誇張說出「每滴白豆湯都是我的（心）血！！！」

#市場鮮魚 的雪白泡泡下又見綠色醬汁，這次是酸模。Xavier說，台灣產酸模，大多用來裝飾，很少入菜，他喜歡這種取自天然的酸味。
當日是金目鯛拼干貝，墊底的是粒粒晶亮的西谷米，咕溜又吸味。

#鴨肝 的下面是白燒鰻，很奇特的組合，卻與羅西尼牛排不一樣，是兩道菜的感覺。
鴨肝只煎一面，而且煎得很熟，另一面生的朝上。白燒鰻的皮也是烤得很脆，魚肉的那面是柔軟，期待相濡以沫，卻是不同世界，還好甜菜紅酒醬撮合了兩者。

#A5黑毛和牛種，除了茭白筍削成了似玉米筍形狀的極嫩口感，主廚為膩口的和牛找到解方：一是添加了牛肝菌和番茄的荷蘭醬，另者是煙燻辣番茄醬。

甜點，甜點，甜點，壓軸和收尾全是大亮點：
#柑橘 是葡萄柚雪酪，佐以白木耳片和白巧克力末，我喜歡，甜酸中微帶苦，來自果皮的苦。

#美濃米147號 不意外是米布丁，但清酒慕斯，酒粕冰淇淋和水滴蛋白霜，搭配漬過接骨木糖漿的薄片豐水梨，錯落出一盤氣質高雅的甜點。

端上黃金蕎麥茶，佐以醬油烤布蕾和桂花瑪德蓮，Xavier發現台灣人都愛統一布丁，所以在烤布蕾中添加了醬油，巧克力和咖啡等元素豐富了滋味。

以上菜色加水費，每人約5000元。

他被關15天，我吃了3小時，認真寫下這篇文章。
明年將發表高雄米其林指南，若是只看盤子內的食物，美享地應該摸到星星的邊邊了，但我知道，米其林看的不止是盤子裡。

#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
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#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播

今晚直播目錄出爐囉～參與前請先參閱：https://reurl.cc/DZZ7eR

PArt one 國內疫情
5:39 5倍券開綁囉，不看先猜，今天：登登.....一定零確診，
10:50 阿就說安拉，介於中秋連假至春節之間，病毒都會很長眼的啦～～
15:27 注意喔，一半人還沒打喵喵喔，根本不是這生效
18:09 卡整天是假議題，要問為何要數位綁定？
26:00 郭董準備入股台康，知道為何進BNT了吧～真以為他大善人？

Part Two 國外疫情
37:50 美入境新規，須完整打喵喵；
38:43 勇敢台灣人應該問這真議題，就是這病毒你丟的耶，反過來禁止我們入境
-來，證明給你看：根據美健康機構 EcoHealth Alliance外洩的資料
40:50 美國家衛生院NIH每年資助EcoHealth Alliance，310萬美元研發冠狀病毒；其中60萬提供武漢P4實驗室與石正麗
-名稱為Understanding the Risk of Bat Coronavirus Emergence
- 董事長Peter Daszak在2016年寫一篇報告，內容明示未來全球必須善用「媒體的渲染」，大外宣一個「新誕生的病毒」，如此才能「發大財」
-覺得我瞎掰，自己點進原文看 https://reurl.cc/Zjjgkg
-這個論點也被佛奇博士外洩email佐證
-我這篇寫的也不錯：https://reurl.cc/522Nd7
50:49 也就是這原因，目前中美合作在聯合國提供全球疫苗
-符合此為中美貿易戰後續合作備忘錄預測
-立陶宛「自己不愛」AZ，才給台灣人
-監督不良社會行為 ! 新加坡巡邏機器人上線；符合大監控社會預測

PArt Three 國際財經
58:07 Fed會議和鮑爾說了什麼？五大重點一次看
-最快11月縮減購債，明年中完成（放屁啦，又在用嘴鷹派）
-明年開始升息？Fed官員呈五五波（放屁啦，又在用嘴升息）
-調降美國今年經濟成長預估、調高通膨預估（這還差不多）
-鮑爾淡化恒大債務事件影響蔓延的風險，但恒大問題可能會影響全球金融狀況（以後會一直套利這個）
-Fed正積極主動評估是否發行數位貨幣，很快將發布一份討論文件（符合我電子貨幣預測）
-總結：依然沒有縮表與升息確切結論，等於白說；美股大漲，殖利率略跌
1:07:27 看看羅比尼怎說：全球掉入債務陷阱，無法利率正常化
-Bingo！！我就說以後升息會編入「歷史的回憶」
1:15:32 台積電員工炒股

進入你斗內、我回答
1:18:35上次鰻魚你斗內這段漏掉：怎麼樣杜絕疫苗護照？
-增加人們的病毒知識
-引用國外成功抗爭案例

1:29:30 感謝斗內大德S Owen:張淑芬才是台積後面的美國監軍，她出生在1944年日本時代的台北州，怎麼會是郭台銘的表姐呢？

感謝斗內大德Chun an Hsu:10/1 我再來承認我錯了，九月底真的沒有一波大跌。

1:37:00 感謝斗內大德Chun an Hsu:10/1 如果我錯了我斗內3000以示歉意，如果我對了我斗內1500表示慶祝。

1:37:59 感謝斗內大德反疫苗聯盟:大師你好，由於現在疫苗已經要在國高中施打率我們不捨孩子因為無知的家長和同儕壓力而選擇打疫苗+我們自己花錢花時間體力+去學校外發疫苗真相的傳單+結果被人跟警察檢舉說+把我們帶去警局+我真的很難過

1:47:27 感謝斗內大德反疫苗聯盟:想請問大師1.我們要如何自保2.國外加拿大Patrick+king因為上街遊行被罰錢+因此他要求加拿大Alberta省政府提供證明有病毒的證明+結果政府提不出來+然後他就勝訴+在Alberta所有人

1:47:35 感謝斗內大德反疫苗聯盟:都不用戴口罩+我們要如何藉這件事可以借力使力怎麼吿（警察說我們看板說BNT有毒）就真的有毒每種疫苗都他媽的有毒啊⋯⋯要怎麼樣可以幫助更多人覺醒+救更多人認識？新聞把我們寫的很難聽說我們傳播假消息

1:54:50 感謝斗內大德賽勒滾:如果有一筆小預算，想投資貴金屬或土地二擇一，大師可否簡單分析，謝謝您！

感謝斗內大德豐奕
感謝斗內大德Rocky You
感謝斗內大德美華：按讚，分享，加斗內

2:07:50 Part Four 其他國內議題
-上次有人問小夫的條子鴿操作，我說是為進口日本核食，挪～！
-台灣進CPTPP 套路
-塔綠班套路專為柯選2024鋪路
-蠶食藍，柯成未來國民黨主席
-蝦米，塔利班可用社群媒體說故事，我用臉書說喵喵就被禁？！

直播網址：https://www.youtube.com/watch?v=C719EmzaSnQ

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之前就訂好在綠舞過生日，於是有了這個小旅行。

上次來綠舞是懷著秦秦，跟公公婆婆一起來的，綠舞才剛開幕，日式造景非常美，真的有種 #一秒入境日本 的感受，那次是非常美好的回憶。

我很少有想要再去住的飯店，綠舞是其一，後來也有想要訂房過，但因為太熱門假日常常訂不到，錯過了好幾次，終於在今年生日能夠完成心願。

這次來訪覺得綠舞還是跟第一次剛開幕一樣美麗，維持得超好的，而且變得更好玩‼️

人夫謙曾經問我如果可以出國，第一個想去哪？
當然是日本啊‼️首選‼️

我的心願就是跟秦秦一起穿姐妹和服，走在日本京都街頭逛逛，但現在能出國的日子遙遙無期...

不過在綠舞全家 #穿上和服，走在日式園區去 #做和菓子 的時候，我真的有種錯覺以為自己在京都！當下感動到想哭，有種心願被完成的感覺！

全家一起做和菓子實在太好玩，因為很像在玩黏土，搓一搓揉一揉，小孩都超配合坐在位子上沒亂跑。

和菓子的老師很用心的準備芒果口味的餡料，口感非常清爽，並設計做 #瑪格麗特 ，祝福著大家能夠
做完以後，還可以自己吃自己的作品，屁寶和秦秦一人嗑掉一個還不夠，一直要吃我的～
（喂！我也很喜歡誒～）

結束以後，我們又跑去做 #親子彩繪DIY。
有9樣可以任選，我們各自選了鯉魚旗、圓扇、折扇、羽毛板，光是在這裡就可以殺很多時間，小孩超安靜的在畫畫😂😂😂

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🌞中午吃完午餐以後，下午去 #忍者體驗營 ，屁寶和秦秦一穿上忍者服我就狂拍照，實在太太太可愛！

光是穿著忍者裝，就扼殺很多手機容量啊（大家來綠舞之前一定要先清掉一些照片，保證好拍到手軟）
沒想到開始體驗營之後，又拍又錄的，真的太好玩👍🏻👍🏻👍🏻

有好幾個關卡，其中有爬繩索、採木牆、平衡木、木人樁...等等，都非常好玩，而且小孩超開心，爸媽也拍得很過癮。

茜茜必須要承認，因為台灣很多體驗都有點2266，我本來想說會不會只是弱弱的摺紙或是跟立牌拍拍照，結果沒有誒～ 每一個關卡都超級用心der～也很有真實感💯

#有追我的限時動態的人應該都有看到
#詢問度破表

闖完所有關卡以後，還會回到忍者練武室進行頒發 #忍者證書 ，表示孩子已經通過考驗，成為真正的忍者了！一定要來玩，真的好好玩‼️

玩完忍者我們又跑去滑草、射箭、玩泡泡，完全沒人，像是被我們包場一樣，滑草玩過一輪又一輪。

泡泡劍的泡泡也玩光光，雙寶笑得很開心，這真是為娘我最好的生日禮物🎁

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晚餐時間在 #綠舞餐廳，以前是巴費，因為疫情的關係改為套餐，但這不是一般的套餐...是超級多～多到比吃吧費還撐的套餐。

前菜、湯、麵包都好好吃，所以份量多也被我吃光光，結果還沒上到主菜我就撐到不行，但因為前菜也好吃，還是忍不住把它吃完，肚皮都快破了～

結果點心...
是壓到我的最後一道美味。

通常一般餐廳都是問：『你要焦糖布丁？冰淇淋？起司蛋糕？馬卡龍？」只能多選1。但綠舞沒有問，他全給了😂😂😂

最誇張的是，冰淇淋有夠好吃，巧克力口味的裡面有真的巧克力～雙重口感。

再對比他的價位，CP值好高啊～～～

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#難忘的生日驚喜 🎂

回到房間，這次住的是有榻榻米和2套衛浴的（內浴缸、外大理石浴缸），大大面的玻璃窗戶，將窗外的宜蘭田野風光盡收眼底。

這次來過生日，也一邊工作，拍攝新品牌的image，於是我和幾個團隊夥伴在房間內打開筆電要討論時...
突然人應該在台北的團隊夥伴，居然帶著蛋糕、花束、禮物出現，我驚呆😳😳😳

因為再來宜蘭的前一天，我在家裡邊顧小孩邊工作時，全部的夥伴才突然出現端著蛋糕慶生，我以為就這樣了，真的是沒想到～

被放在心上的感覺真好，而且是被日日夜夜一起並肩作戰的夥伴，真的很感動😭

人夫謙不曾給過我這樣的驚喜，
他只有給我驗孕棒的驚嚇而已😑

覺得36歲的自己很幸福，是幸福富翁💕

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#茜家去哪玩

飯店： 綠舞國際觀光飯店&綠舞日式主題園區 Dancewoods Hotels & Resorts
綠舞一日遊團：9/30即將首次登場✨
三輪車團：https://ababa.tw/WZYLN/bf911
泡泡團：https://ababa.tw/ozd4u/bf911
益生菌乳鐵葉黃素團：https://ababa.tw/zxaQU/bf911

p.s.忍者體驗要6歲以上，因為拍攝需求飯店讓屁寶和秦秦體驗

◈═ ═ ◈═ ═ ◈═ ═?【今天想說的話】? ◈ ═ ═ ◈═ ═ ◈═ ═
#深圳隔離 #南山酒店 #入境深圳 #龍崗 #隔離費 #隔離過程

◈═ ═ ◈═ ═ ◈═ ═?【熱門的影片推薦】? ◈═ ═ ◈═ ═ ◈═ ═
►【搬屋日記#1】月租$8000唐樓?？終於2個人搬出黎住，全部淘寶傢私超過500kg?！北歐米色布沙發
https://youtu.be/wuD5sKS9_w8

►【??首爾美食懶人包#2】5間排隊網紅店，來弘大一定要吃?！超強甜蒜豬腳?，彩虹鹹甜Beigel Caffe?丨人氣必吃！ISAAC＋EGG DROP烤吐司?丨生牛肉製造所，140元無限吃到飽！?
https://youtu.be/VzI9cQ2HwaQ

► 【我的中學回憶?】躲在女廁食飯?？！發生爆炸事件?？丨校園都市傳說，消失的老師⋯⋯?？丨原來我拍了7年YouTube?？
https://youtu.be/WUQ070YgF7Y

◈═ ═ ◈═ ═ ◈═ ═?【最受歡迎播放清單】? ◈═ ═ ◈═ ═ ◈═ ═
► ✈️ 旅遊日記 ❀ 日本／台灣／大陸✈️
https://www.youtube.com/watch?v=hkEuq-xK1XQ&list=PL0NFL4LFfvmk5x93atdGlO1DHGr_6VKeg

► ?敗金開箱文✧(ﾉ≧ڡ≦) 試用丨錢錢錢⋯⋯?
https://www.youtube.com/watch?v=oq1RR7iIuW8&list=PL0NFL4LFfvmnuCdHMb4SDQ2c1IKA36eDv

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#法式酥皮湯變台式佛跳牆 #高雄Liberté #招牌菜 #東京米其林一星餐廳主廚為台灣而做 #武田健志TAKEDAKENJI #用酥皮湯向法國廚神Paul Bocuse致敬 #取法明福台菜的佛跳牆 #黑松露又不是黑胡椒

高雄朋友帶路，日前搶先品嘗八月開放網路訂位，目前正在試營運，有「豪宅米其林餐廳」之稱的Liberté。

如果你有吃過台北LOGY，很容易發現從日本來台開店的新派西廚共同特質：非常強調當地當令食材的運用。

武田健志TAKEDA說，關掉了東京Liberté餐廳，本想休息半年再出發，但台灣金主來了，他認為大有可為，所以Liberté在高雄重生了。

3600元套餐中有加價1000元的酥皮澄清湯，TAKEDA表示，之前多次來台客座，發現台灣人很愛喝湯，所以他自創酥皮澄清湯，同時向發明黑松露酥皮濃湯的法國廚神Paul Bocuse致敬。

影片完整拍下武田健志端上酥皮澄清湯的過程，以及劃開酥皮，露出澄清湯裡滿滿的材料，還有上了湯以後，才突然端出來向客人推銷，得再加價1000元的澳洲冬季黑松露。

由於影片沒有預演，忠實紀錄主廚與客人之間的互動，對我而言有驚喜也有驚訝：
一，傳統法式澄清湯是沒料，喝的是清湯的工，以及純淨之味，但武田入境問俗，知道沒料的湯在台灣不可能被接受，所以自創佛跳牆澄清湯做為招牌。
（據副主廚Mark透露，佛跳牆的靈感來自台北米其林一星餐廳明福台菜海鮮）

二，據稱，澄清湯用桂丁老母雞熬兩天，第三天加入瑤柱，金華火腿，培根等繼續煮，然後加以澄清，基本上這碗湯已是中國風。

三，鮮鮑軟煮，花膠泡煨，鴨肝煎過，鮮蓮油炸，竹筍煮透，注入澄清湯，蓋上酥皮烘烤至膨脹鼓起即可上桌，武田用自己的方法把澄清湯結合佛跳牆，聽說還試過乾鮑未果。

四，老實說酥皮劃開的瞬間，湯裡滿是好料的確很興奮，但嚴格挑剔，我不喜歡炸蓮子和煎鴨肝，前者渣變粗，後者似豬肺，但湯頭的確出眾。

五，加價購的酥皮澄清湯不能只點一碗，四人同行規定要點四碗，而黑松露出場的時機更令我感到錯愕，事先不必知會，直接端出兜售，讓主人和客人都尷尬。已經花了1000元加價購酥皮澄清湯，還要不要加價1000元看主廚刨松露、添香氣呢？

六，武田以向法國廚神Paul Bocuse致敬為名，端出酥皮澄清湯，但是他忘了Paul Bocuse發明且聞名於世的黑松露酥皮濃湯，黑松露可不是加價購，而是把黑松露封在其中，客人戳開酥皮立感驚喜，黑松露可不是黑胡椒，高級餐廳出這招，著實令我瞠目。

#吃美食也要長知識
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#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新

☞〈給我們的訓誡書：伊格言的瘟疫書單8 種〉全文連結：https://www.egoyanzheng.com/single-post/2020/03/11/%E3%80%90%E7%AB%AF%E5%82%B3%E5%AA%92%E3%80%91%E7%B5%A6%E6%88%91%E5%80%91%E7%9A%84%E8%A8%93%E8%AA%A1%E6%9B%B8%E2%94%80%E2%94%80%E4%BC%8A%E6%A0%BC%E8%A8%80%E7%9A%84%E7%98%9F%E7%96%AB%E6%9B%B8%E5%96%AE8%E7%A8%AE
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#書單 #新冠肺炎 #防疫
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瘟疫來襲，宅在家讀書最安全了對吧。
你知道有哪些好書特別適合瘟疫時期來讀嗎？防疫措施可以嚴厲到什麼程度？可以直接下令讓酒店說停業就停業嗎？
這是本集的主題，來自伊格言老師的文章：〈給我們的訓誡書──瘟疫書單8種〉。這是伊格言應邀為香港端傳媒所寫的文章，你可以在影片下方的頻道資料處找到全文連結。

於肆虐中國後，COVID-19現在幾乎已攻陷地球，當然，台灣也守得辛苦。
為了防疫，我們迎來了許多「不自由」──全民都減少了外出時間；
而萬一你從國外回台，還得先居家檢疫14天。
非常時期，多數人都能體諒這些嚴格的防疫措施；
但話說回來，這些限縮人民自由的防疫措施究竟可以「嚴厲」到何種程度呢？
舉例，現在只要健保卡一刷，我們許多出入境記錄就無所遁形；
因為為了防疫，疾管局和移民署已達成資料交流的共識。然而，等到瘟疫過去，這會改回來嗎？

類似情形不僅於此──就在這兩天（4月10日），政府發佈了全國酒店和舞廳全面停業的命令。
然而我們要問的是，餐飲與KTV，不也同屬「在密閉空間中密切接觸」的行業嗎？只下令酒店與舞廳停業，難道沒有歧視色情行業之嫌？

可能的理由是，餐飲與KTV不易造成相關人員隱匿行蹤；而如果你上過酒店，確實較有動機隱瞞此事，進而導致防疫破口。
畢竟被隔離不會少你一根汗毛；但要是引爆婚姻危機，可就代誌大條了啊。
這好像也有道理。如此說來，是否我們反正一律乖乖「順時中」、聽政府的話就好了呢？
會不會長期讓渡了自己的自由，順民做成習慣，有天就失去獨立思考的能力了呢？

伊格言說，所以瘟疫時期，我們該來讀讀這本有趣的小說──法國作家米榭‧韋勒貝克（Michel Houllebecq）的《屈服》。伊格言如此形容這本書：

米榭‧韋勒貝克依舊是米榭‧韋勒貝克──他還是那個右派；那個一臉滿不在乎，同時引爆法國人極端喜愛與反感，據說「書賣得跟小麵包一樣好」的挑釁者。這次他同樣狠毒無比，既尖酸刻薄，又不懷好意地誘惑包括他自己在內的西方知識份子白男：乖，你去信伊斯蘭教，讓你娶四個老婆好不好？

看看韋勒貝克的樣子──是不是覺得幾乎可以從臉上看見他的桀驁不馴呢？
沒錯，《屈服》這本書的故事背景，就是假想西元2022年親伊斯蘭教政黨席捲法國，取得政權，將法國全面改造為伊斯蘭國家。
對於不信伊斯蘭教、崇尚個人主義的我們（以及絕大多數西方讀者）來說，讓伊斯蘭教成為國教聽來似乎有些恐怖──絕對比為了防疫把自己的自由讓渡給政府來得恐怖一百倍。
對，如果你的職業是大學老師，你甚至可能失去生計──因為依照規定，教師必得是伊斯蘭教徒；
你必須皈依真主，才能繼續任教。所以我們的小說主角，大學教授弗朗索害怕極了。

結果呢？結果完全出人意料。
你以為社會會變得保守又不自由──沒錯，在某些方面（例如女性衣著），社會確實變得極端保守；
但另一方面，由於來自中東伊斯蘭教國家的鉅額金援，教師與知識份子們都意外獲得高薪。
更爽的是，弗朗索居然發現，天啊，他可以娶四個老婆！
韋勒貝克如此描寫社會風俗的變化：

有錢的沙烏地阿拉伯婦女白天罩著密不透風的布卡，到了晚上搖身一變成了天堂小鳥，束著緊身馬甲，穿著鏤空胸罩，多彩蕾絲丁字褲上綴著水鑽；和西方女子完全相反。西方女子白天為了社會形象穿著有品味、性感，晚上回到家整個垮掉，累得放棄一切魅惑的打算，穿上休閒鬆垮的家居服......
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伊格言，小說家、詩人，《聯合文學》雜誌2010年8月號封面人物。
著有《噬夢人》、《與孤寂等輕》、《你是穿入我瞳孔的光》、《拜訪糖果阿姨》、《零地點GroundZero》、《幻事錄：伊格言的現代小說經典十六講》、《甕中人》等書。

作品已譯為多國文字，並於日本白水社、韓國Alma、中國世紀文景等出版社出版。
曾獲聯合文學小說新人獎、自由時報林榮三文學獎、吳濁流文學獎長篇小說獎、華文科幻星雲獎長篇小說獎、中央社台灣十大潛力人物等；並入圍英仕曼亞洲文學獎（Man Asian Literary Prize）、歐康納國際小說獎（Frank O'Connor International Short Story Award）、台灣文學獎長篇小說金典獎、台北國際書展大獎、華語文學傳媒大獎年度小說家等獎項。
獲選《聯合文學》雜誌「20位40歲以下最受期待的華文小說家」；著作亦曾獲《聯合文學》雜誌2010年度之書、2010、2011、2013博客來網路書店華文創作百大排行榜等殊榮。
曾任德國柏林文學協會（Literarisches Colloquium Berlin）駐會作家、香港浸會大學國際作家工作坊（IWW）訪問作家、中興大學駐校作家、成功大學駐校藝術家、元智大學駐校作家等。
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☞ Readmoo專訪1：如果在YouTube，一個小說家
https://news.readmoo.com/2020/01/07/200107-interview-with-egoyan/
☞ Readmoo專訪2：那些關於孤寂的問題，以及......
https://news.readmoo.com/2019/03/21/190321-lonelieness/
☞ 香港文匯報報導：棄醫從文 伊格言闖進精神世界
http://paper.wenweipo.com/2019/09/02/OT1909020001.htm
☞ 關鍵評論網專訪：透過YouTube頻道展示文學，我的小說虛構其實是把刀子
https://www.thenewslens.com/article/133126?fbclid=IwAR05NUrcGYIO3CsGLtBwld1XzR2nRnADvGqidEEJzqqpytThgaI2-lABsGc
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小說是什麼？我認為，好的小說是一則猜想──像數學上「哥德巴赫的猜想」那樣的猜想。猜想什麼？猜想一則符號系統（於此，是文字符號系統）中的可能真理。這真理的解釋範圍或許很小，甚至有可能終究無法被證明（哥德爾的不完備定理早就告訴我們這件事）；但藝術求的從來便不是白紙黑字的嚴密證明，是我們閱讀此則猜想，從而無限逼近那則真理時的智性愉悅。如若一篇小說無法給我們這樣的智性，那麼，它就不會是最好的小說。
是之謂小說的智性。───伊格言