「歐洲奶油體驗-最佳品嚐方式分享」

Linda這次很榮幸接到了法國國家乳製品公會的邀請，參加了一場在台灣舉辦的奶油盛會，覺得他們真的是找對人了，因為本人就是法國奶油的頭號粉絲啊！

不得不稱讚一下歐盟，即使法國奶油已經在國際享負盛名，而且我想任何懂烘焙的師傅們，首選一定都是法國發酵奶油，他們依舊努力推廣自家的好產品。我們台灣也要好好學學！！

今天來到會場，活動內容居然是讓大家體驗製作手工可頌，而且請到了君悅酒店的主廚陳建佑來示範，然後主持人還是非常可愛親民的拿拿摳，讓整場活動輕鬆又有趣。

在台灣，可頌可能被歸類在麵包類，但是在法國或是日本，則是甜點師必學的項目，是的，可頌這類含高油脂的麵團麵包，被稱作維也納麵包（總稱），在法國系統分類中，是歸甜點師管轄的唷！也可以在法國甜點店買到可頌麵包，反觀麵包店反而買不太到呢！（法國麵包店當然是人手一根法棍摟！）

主辦方跟建佑主廚的團隊真的很棒很貼心，先不說一進場環境就很美，每人都有一套體驗工具，由於時間有限，我們就略過的麵團發酵的過程，但是從攪拌、桿壓、整形，原本一份麵團要經歷的過程，主廚的團隊準備了三倍的量、三種狀態的麵團，這樣才能讓所有參與者都能體驗其中手作的過程，而不用等麵團的發酵，拿拿摳也很盡力地解釋我們略過的步驟有多煩瑣，真的，一個美味的可頌，並不容易，除了完美的配方比，在冷室中快速桿出適當大小，如何包油，四折三次，後續如何做出層次。

還記得有段時間，大家都在爭相研究完美可頌的剖面，那均勻的氣孔分佈，只有在烤後切下的瞬間，你才知道這一盤費時費力的可頌，成功與否。而今天就像縮時體驗了一場完美可頌的製作。

我還記得在台灣初學烘焙時，有位老師說：「 要做這個甜點，一定要用發酵奶油，那個香味，用過一次你就回不去了。」那時候我還不知道，原來法國奶油幾乎都是發酵奶油。之後有機會接觸奶油，我都會特別注意奶油的香氣，除了法國奶油質地入口即化，其香味至今依舊無人能比。

我對奶油有多狂熱，一般人很怕吃多奶油，我是那種到餐廳，他們附上麵包跟奶油，我是吃完一塊奶油，麵包只配一半的，然後還會跟服務生續加奶油。（當然前提奶油必須是好吃的，是不是法國奶油，我應該一吃就知道）

在法國窮留學生的日子，我當時跟朋友最愛吃的晚餐，就是深夜食堂中的「貓飯」，不過我們不一定加柴魚片。我最喜歡的吃法，就是熱騰騰的一碗白飯中，放進一塊至少三立方公分的發酵奶油，然後淋上醬油（不能太少），讓白飯的溫度把奶油融化，拌上醬油，兩者會產生一種焦糖香氣，難以言喻，超級好吃，有點像傳統滷肉飯的感覺，但是比滷肉飯還要好吃，還要香濃，這一道，至今都是我的私人秘密料理，在國外時做給朋友吃解鄉愁，大家都能吃好幾碗呢。如果大家要在家裡試做，請小心不要吃太多碗喔！

在法國上甜點學校的日子，學校有提供早餐，每天早上一定會有可頌，基於我對奶油的熱愛，已經富含奶油的可頌，我還真的再夾上奶油（自以為是冰火菠蘿）來吃過，真心地建議大家不要模仿，因為太油了XDDD ，還是乖乖的配咖啡或是果醬就好，哈哈哈。

要說我為什麼這麼不害怕奶油呢？可能因為它很純天然吧！剛回台灣時，憑藉著在法國多年飲食的練習，一個食品是化學加工還是天然的，一入口就能感受到，而且我在一篇研究中有讀到，有一種不好的物質（忘記是什麼了），不論是化學加工食品或天然食品中都含有，但他們研究發現，即使一樣的含量，天然的更容易被人體代謝掉，反觀化學則累積在體內很久，真的很多東西有吃過有比較，你的身體會自然告訴你，什麼是好東西。

這次活動我還學習到，法國奶油除了有認證制度（牛隻必須只能吃一定區域內的草，跑太遠吃草就不算喔！ＸＤ），而且要人道飼養牛（果然很法國），必須100%法國乳源、不能有香料或添加物，從乳源到奶油整個製作過程都非常嚴謹，如果沒有符合這些條件，都不能稱為法國奶油，讓本來就很愛法國奶油的我，更多了份安心。

如果要我推薦奶油的用法，我個人在做甜點、煮義大利麵、煎牛排、配麵包，除了高溫油炸簡直百搭麻！（奶油焦化發煙點偏低，建議大家不要高溫來使用奶油，反而會不好喔！）甚至我前陣子喝到了一個超級好喝的味增湯，裡面就是偷加了發酵奶油！！不要以為我喝不出來，我可是奶油達人，這家店因此評價超高！想到就好想來試做看看，寫到我肚子好餓喔～

最後給大家一個評選奶油的方式，那就是，「 直 接 吃 」，不論品牌與價格，拆開包裝，各自拿刀子刮一點奶油，直接裸奶油盲選試吃，你就會明白我說的芬芳奶香、入口即化、那種對人體無負擔的感覺。

就像我個人最愛用的奶油品牌也不是最貴的最紅的那一款，不過也是法國發酵奶油就是了。請相信自己的味覺，祝大家都能遇到自己的最愛 >.^

#法國奶油
#FrenchButter
#歐洲奶油
#可頌
#奶油狂熱者
#適量吃很健康
#歡迎試做貓飯🤣

【日本人的日文家教in台灣】學了好久日文卻永遠複習50音，你需要👉【日檢聽解滿分老師】

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跟日本人學習說日文，讓你自然地習慣說日語！
還排斥線上課程？越來越多學生告訴我『線上上課好方便，跟平常面對面學習效果一樣』👍

⭕目錄
1. 個人資料
2. 教學特色
3. 學生的感想
4. 教學經驗
5. 適合學習的人
6. 怎麼選擇適合自己的老師
7. 上課時間
8. 全勤獎制度
9. 收費方式
10. 線上教學提醒&授課地區

⭕個人資料
姓名：Yusuke
出生：日本京都嵐山
教學經驗：6年 / 教過100位以上的台灣籍學生（到2020年5月為止）
工作經驗：4年在台台企旅遊業，2年在日仲介業，2年在日貿易業
留學：北京清華大學，蘇州大學，大連外國語學院，澳洲跟宿霧的英文語言學校
證照：通過中國政府認定的中文能力檢定最高級（新HSK6級）

⭕教學特色
針對不同日文程度的同學給予個別的學習方式：
例）學生提供自己想表達的故事（聽完學生日文表達後提供修正的文字及錄音檔）。
若從零開始學習的同學，可以用中文表達，協助翻譯後，提供文字及錄音檔給同學練習。
我的上一份工作，需要協助日本企業招募台灣人才的關係，所以我也能夠教學關於履歷表撰寫及面試技巧等等。

另外，老師還蠻喜歡聽別人的有的沒的話題！給身邊朋友講不出煩惱的人，或是跟日本企業工作感到很煩的社會人士，還是感到自己溝通能力沒有自信的朋友，可以找會說中文的日本人的老師用中文發洩壓力🤣跟自己的生活圈無關的外國人，會是最佳傾訴煩惱的對象喲！

⭕學生的感想
可以參考Facebook粉絲頁【日文家教with日本人in台北】的相片
https://www.facebook.com/tw.japanese/photos/?tab=album&album_id=2111355445782267
教授過的學生2020年12月N2至N5聽解都滿分💯

⭕教學經驗
教過100位以上的學生（到2020年5月為止），目前已協助有以下需求的學生
・預計前往日本打工度假
・即將到日本企業上班
・日本市場推廣的在台專員
・在台日企的秘書
・考日文能力檢定
・在台外籍人士
・短期：面試、出差或報告準備
・2～18歲小朋友
・翻譯漫畫
・日系建築公司的施工報告
・針對日本客人的客服
・口譯
・日文面試訓練
・興趣學
．．．等等

⭕適合學習的人
有興趣學習日文，卻不知道從何學習？
或是想要提升聽力和會話能力，訂定下一個學習目標？
還是人生太無聊，想要跟會說中文的日本人溝通耍廢？
提供各位同學10-15分鐘的簡單面談（線上）或試教（收費），來決定是否接受我的家教課程喔
歡迎發訊息詢問😊

⭕怎麼選擇適合自己的老師
1.想要考日檢的話，建議找通過N1的台籍老師上課
原因：可以短時間了解考試重點及方法
2.如果你希望提升口語能力，跟會講流利的中文的日籍老師
原因1：可以像新生兒一樣模仿老師的講話自然的學習
原因2：學過中文的日籍老師，因為有學習外語的過程更能針對中日文的差異給予正確的指導，翻譯方面可以更正確的表達

⭕上課時間
1個月1次起都可以教學。1個月上4堂課以上，可以安排每週固定時段上課。
如果1個月上不到4堂課，每個月底會預排下個月的上課時間。
平日晚上和週末才能上課，目前有20位左右的學生，歡迎詢問是否有適合的時段！

⭕全勤獎制度
1整年沒有遲到也沒有請假的學生，老師幫你出當年報名日文檢定費用！
如果不需要考日檢的學生，老師發紅包給你～
*全勤獎對象：1個月上4堂課以上的學生

⭕收費方式
【線上課學費】
・1人　1堂課 1.5小時 1200元
・2人　1堂課 1.5小時 1人750元
【面課學費】
・1人　1堂課 1.5小時 1500元
・2人　1堂課 1.5小時 1人1000元

⭕線上教學提醒
・通常在線上課程使用視訊軟體Google Meet
　*有Google Meet的使用教學給您參考，其實很簡單不用排斥線上課程喔！
　【例如1】學生在唸錯日文的時候，老師會指導正確的日文發音並打字給學生看
　【例如2】老師直接分享畫面（課本、網頁等）請學生唸日文
　*需要穩定的網路環境確保通話品質

⭕授課地區
捷運大坪林站附近的咖啡廳、摩斯漢堡等快餐店

⭕聯絡方式
Messenger或LINE

最近除了買登山用品外
因為想改變一下家的氣氛跟換一些想要的家居
繼買了專為WFH的書枱
我終於的起心肝大手筆地換了一直想要的Yogibo！！！
連地毯跟茶几都買了新的
一下子我整個家變成green tone
真心Yogibo很邪惡
所以日文叫「人をダメにするソファ」
一張讓人變「dame🙅🏻‍♀️」的梳化
(讓人變廢人的意思)
台灣叫懶骨頭
真的很有道理
躺上去真的起不了身🤤

買新梳化的同時當然要棄掉之前的梳化才有位置
之前出個片介紹在日本掉垃圾
但這樣的大型垃圾(粗大ゴミ)我也是第一次
香港掉大型垃圾
只需搬到大廈的公共垃圾收集點
在日本的話 以我居住地方為例
先要打電話去市的收集大型垃圾熱線申請
上報大型垃圾內容 如：類別、數量、尺寸等
職員就會幫我預約收集垃圾時間
跟叫我購買好垃圾處理卷
今次我要掉的是2人梳化跟留學時的單車 - 萬伯伯
(因為它爆軑爆到不能再補了 就順道一起掉)
總共¥1200
可以在家附近的超市、便利店購買

其中一樣讓我失預算的是
預約掉垃圾原來要等2-3星期
所以有一陣子我家有2張梳化
真的亂到不行！
所以住在日本的朋友要搬家
真的要準備更多時間去處理大型垃圾！

還有一件詭異的事是
我預約好掉大型垃圾的日子前幾天
我家垃圾收集點居然有一張2人梳化跟破爛不堪的單車
跟我準備掉的東西一樣！
還是沒有買處理卷
完全罔顧日本垃圾規則就這樣被人丟棄在我家大廈前
莫非...有人偷聽我打電話知道市的人準備來收垃圾？？
導致我掉垃圾的那天又打電話去市那邊說明清楚
又不時看窗外確定職員回收的是我的垃圾
又不時看有沒有偷我那¥1200的處理卷(因為只是一張貼紙)
之後更導致...有警察上門錄口供...
最後是我家大廈的管理公司出錢付了這筆垃圾費...
所以說...在日本還是在很多不遵守規矩的人...

有興趣知道日本的垃圾分類
可以看👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻
住係日本先知 - 日本垃圾係點樣去分類！真係超級麻煩！//外国人が日本で困ったことーゴミの出し方 https://youtu.be/3W37e4ELJPs

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Hello！我是RU。我是台灣人，居住在東京，寵夫魔人。
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0:06​​​​​​ 苦労は幸せになるための準備運動。

0:16 売れる、売れないには、運もある。でも、努力しないで売れた人はいない。

0:31 コツコツやってもなぁ、と思う前にコツコツやれ！コツコツの先に成功があると思うよ。

0:46 時計が左に回ったら、壊れたと思って捨てられる。人間も昔を振り返らず、前へ前へと進め！

1:01 色んな人がいる。色んな考えがある。それを認めてその上で関係を築いていく。そのことが大切。

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小毛的幼稚園一週要帶四天的便當。
這段影片紀錄其中三天。

因為每天早上的突發事件都不一樣，
有時候比較有時間有時候根本就戰場！

所以紀錄了三天！


便當都是當天中午要吃，
而且日本沒有再加熱便當，
所以基本上油膩的東西幾乎沒有，
不然放到中午應該不好吃。

謝謝毛媽每天幫小毛準備便當！
辛苦了！

毛爸說要做，
結果都沒有做便當？

該打

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