在東京南青山住宅區的巷弄裡,有一家名為L’AS的法式餐酒館,AS 是法文,與英文的ACE同義,有「高手」、「王牌」的意思,南青山是一個富裕、時尚的社區,以小而前衛的商店和高檔設計師精品店聞名,取這樣的店名、在這樣的位址,怎能讓人不期待? 「L’AS法式餐酒館」的餐廳設計一分為二,一邊是可以看到開放式...
在東京南青山住宅區的巷弄裡,有一家名為L’AS的法式餐酒館,AS 是法文,與英文的ACE同義,有「高手」、「王牌」的意思,南青山是一個富裕、時尚的社區,以小而前衛的商店和高檔設計師精品店聞名,取這樣的店名、在這樣的位址,怎能讓人不期待? 「L’AS法式餐酒館」的餐廳設計一分為二,一邊是可以看到開放式廚房的個別桌用餐區、一邊是U型的酒吧區,兩處皆由一個廚房供餐,主廚兼子大輔(Chef Kaisuke Kaneko)以「omakase-一切交給師傅」的精神呈現法式料理,他深信:「這個世代的人更追求單純,且有意識地檢視吃下肚的東西。在我們餐廳就是:吃好、喝好,無拘無束不假掰。」 「L’AS法式餐酒館」只提供套餐,每套日幣5000元包含9-10道菜,(折合台幣居然只需1500元!!)侍酒師常盤 努先生(Sommelier Tsutomu Tokiwa)專業的餐酒搭一款香檳和四杯葡萄酒只需外加日幣5000元。每日營業時間從晚上五點半到深夜十一點半,在沒有米其林或是世界50最佳餐廳的光環和加持,每一張桌子可以做兩到三次的翻桌率十分驚人。
我們坐在吧台區,中島上有超過50隻的葡萄酒,侍酒師常盤 努先生忙進忙出和客人們介紹每一隻酒的特性,不只是歐洲、還有餐酒搭也會出現日產的葡萄酒,還有以紅茶做成的甜酒,各式各樣齡瑯滿目,主廚兼子大輔的菜單長的非常簡單:開胃小品、厚鵝肝醬脆餅、第一前菜、第二前菜、魚、肉、第一甜品、第二甜品、香草茶,訂位的時候服務人員會先確認過敏的食材,剩下的得到現場才知道吃甚麼,讓人充滿期待;菜單設計跟著季節提供最當令的在地食材,除了招牌「厚鵝肝醬脆餅」是固定班底,其他菜色的替換速度都挺快的,厚鵝肝醬脆餅出餐的方式很有趣,必須先撕開紙包裝,像吃高級的零食一樣。
兼子大輔師傅的菜色非常簡單富童趣,不囉哩叭縮沒有多餘的裝飾品,餐廳設計優雅、氛圍非常輕鬆;日本友人和我們透露,「L’AS法式餐酒館」雖然沒有任何大型餐飲獎項評鑑,卻是許多政商名流、演歌星和附近住戶喜愛光顧的餐廳,以最平易近人的價錢,讓所有賓客獲得最奢侈的美食享受,令人佩服。
L’AS-法式餐酒館
地址:東京都 港区 南青山 4-16-3 南青山コトリビル 1F
營業時間:
週間17:30~23:30 (最後點餐時間22:00);週末和國定假日17:00~23:30 (最後點餐時間22:00)
電話:+81 080-3310-4058
注意事項:不接受網路訂位,只接受電話訂位。
原文載於— https://www.prestigeonline.com/tw/wine-dine/dining/tokyo-las/
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日本演歌歌星 在 報時光UDNtime Facebook 的精選貼文
【金鐘末代歌王歌后】 #喜歡他的哪首歌
在還沒有金曲獎的年代裡,每年金鐘獎的最佳男女歌唱演員,便成了流行樂壇最為關注的獎項。
1988年第二十三屆金鐘獎,由曾慶瑜與殷正洋分別拿下歌王歌后的寶座,但隨即因須與電視台簽約才能角逐、各台封殺簽約歌手等亂象,獎項宣告取消,並在眾聲喧嘩的意見浪潮下,開始醞釀真正屬於流行音樂的頒獎典禮——金曲獎。
#沒有金曲的年代
#卡早ㄟ歌王歌后
#報時光UDNtime
來源:聯合報
日期:1988/3/19
攝影:陳炳坤
圖說:七十七年優良廣播電視金鐘獎頒獎典禮,最佳女歌唱演員曾慶瑜〈右〉與殷正洋〈左〉。
歷史新聞
【1988-03-20/聯合報/05版/影視娛樂】
殷正洋 歌唱技巧熟
●出道兩年即兩度入圍並捧回獎座,殷正洋「實力派歌手」名號,已完全被肯定。
中央大學物理系肄業,音質嘹亮、寬廣,兩年前殷正洋以「無盡的港口」進入歌唱界,以四張唱片奠定了基礎。
殷正洋兒時即在教會唱詩班擔任男高音主唱,高中時期正式拜師習練聲樂,從發聲至歌曲編寫,皆能勝任。
他擅於吉他、橫笛樂器,對樂理也有涉獵,基礎較一般歌星紮實。殷正洋當初出道時並不顯眼,一般人甚至以「外型差」為原由,認為他不會有所成就。
昨天上台領獎,證明了他默默耕耘的作法是正確的。
●曾慶瑜回國發展不到一年即受金鐘獎肯定,證明她是「才藝型」藝人。
十年前,曾慶瑜當選「香港小姐」,旋即為無線電視台聘為演員,演出連續劇「奮鬥」。由於在該劇中飾演歌星,使她決定朝歌唱事業發展。
曾慶瑜擁有美國大學酒店管理學學位。她習慣以情感詮釋歌曲,並留意自己音色上的變化及演唱技巧。由於先天的音域甚寬,音質純淨,因此演唱毫無壓迫感。
她說,每次唱一首歌,眼前都有一個畫面,這使她在歌唱之時,感情既真且慎重。
【1988-10-27/民生報/10版/影劇新聞】
新聞迴響
給歌星設個?獎鼓勵
新聞局「捨我其誰」態度令人關切
【本報記者/王祖壽】新聞局取消金鐘獎最佳歌星獎之後,鼓勵歌星的出路幾乎封閉了。新聞局「不忍心」的結果,表示將舉辦「金曲獎」,鼓勵優良歌星,但如果採取「好歌大家唱」的方式來產生,則不如改裝現有的金鼎獎,才能落實對歌星的獎勵,對歌壇良性競爭也才有實質意義。
金鐘獎最佳男女歌星獎產生的方式,雖因規定必須與電視台簽約,由電視台提名的歌星才得以角逐,而落至如今「不受歡迎」提前出局的命運,但是,這個獎每年在歌壇仍引起不少話題,歌星得獎的條件儘管和歌壇聲勢毫不相干,仍受若干程度的注目,原因在於金鐘獎整體散發的氣氛渲染所致。
這個氣氛,目前尚無其他對歌星的獎勵可以分擔。對歌星獎勵,美國有葛萊美獎、日本有唱片大賞、香港有勁歌金曲可為代表,甚至日本歌星年底入選參加紅白對抗電視節目,都是一項榮譽,但在國內,所有的管道均付之闕如。
國內盜版錄音帶一日不除,唱片正確銷售數字便不能建立,唱片公司自說自話的「X白金」販售紀錄,在大眾眼中難具公信力,歌星的成績仍停留在「混水摸魚」的階段,因此從銷售紀錄衍生的一切排行榜無法成為獎勵,唱片工會也無法舉辦足昭公信的獎賞,因此,新聞局辦的金鐘獎也才有起碼的價值感。
在國內歌壇特異的環境下,新聞局出面鼓勵歌星,以目前來說,頗有「捨我其誰」的味道,因此新聞局的做法,自然令人關切。金鐘獎既無法取消簽約桎梏,讓所有在電視上表現優良歌藝的歌星均有資格角逐,由評審主動甄選,這是最簡便而又能落實金鐘獎男女歌星獎的辦法。新聞局有意另闢管道,舉辦金曲獎,立意雖佳,但如以「好歌大家唱」方式,則令人難以樂觀。
對歌星獎勵,新聞局如果不能放下「陽春白雪」的心態,則一切都會處於「空中樓閣」。就像金鼎獎歷屆以來,潘越雲、蔡琴、施孝榮等人也獲得過「演唱獎」,但在歌壇卻沒有什麼代表性。
曾獲得金鐘獎的蘇芮不禁質疑,用「好歌大家唱」方式辦「金曲獎」,是不是都要唱淨化歌曲才能得獎?這樣的獎又將是徒具型式,則有一個金鼎獎就夠了,何需金曲獎?
新聞局如果真有心獎勵歌星,使我國有聲出版界步入正軌,繁榮歌壇,則必須先瞭解歌壇現狀。金鼎獎有公正的評審做後盾,何妨將流行歌曲類獨立出來,以歌星的號召力來說,辦一個轟動又具實質意義的獎並不難,新聞局要辦好「歌星獎」,就不要怕肯定「流行文化」,這樣才能在民間落實紮根。
日本演歌歌星 在 報導者 The Reporter Facebook 的最讚貼文
#在地傳真【藉日本演歌「唱出咱台語歌的感情」──專訪60年代台語歌王洪弟七】
出身彰化二林望族的洪弟七,今年已93歲了,但他的成名曲〈#離別的月台票〉、〈#懷念的播音員〉等仍是許多歐吉桑歐巴桑的必點歌曲。
「我從來毋捌想過,歌紅抑是沒紅的代誌,嘛不毋捌想過會不會出名這款情形,」 正職是公所公務員的洪弟七,謙稱自己只是愛唱歌,機緣下開啟「公務員/歌星」的斜槓人生。
雖然說是「副業」,老歌王對演唱的認真與熱情未減半分,筆記本裡滿是註記,他說日本演歌原詞曲優美如詩、一首歌就是一個故事,因此在翻唱時「攏是用原曲意思、台灣的詩來思考,予唱歌時有畫面,唱出咱台語歌的感情。」
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#台語歌 #演歌 #洪弟七 #斜槓 #報導者 #攝影
日本演歌歌星 在 郝明義Rex How Facebook 的最佳解答
【73歲的韓國 TROT (特羅特)皇帝】
在韓國的老妺打電話給我,問我看KBS播放的中秋節羅勳兒的節目沒有。「收視率都到70%了!」她興奮地說。
羅勳兒出生於1947年,是走紅於1960、70年代的歌手。那個時候流行的韓國音樂,是所謂的 TROT (特羅特)風,有日本演歌的元素,也有韓國自己的元素。當時女歌手有李美子等人為代表,男歌手則是羅勳兒和南珍。我小學和初中的許多記憶,都是羅勳兒和南珍兩人相互較量,在全國各地戲院等地開演唱會。
如果要拿台灣的歌手做比較,就是青山、謝雷、萬沙浪那一輩人。
後來,就像台灣有民歌帶動的新一階段的音樂興起,韓國也是,不過韓國的新音樂登場還更早了三年左右。所以照理說,羅勳兒也該更早就被新浪潮吞沒。
但是沒有。同輩的歌手儘管都早已隱退,羅勳兒卻一路演化出自己新的面貌。他還是唱那些已經化為韓國人共同記憶的歌,但也繼續新的創作,用新的儀容風格、舞台風格表演,不但鞏固上了年紀的聽眾,也擄獲年輕世代的心。
羅勳兒的魅力是多重的,除了他的詞曲創作不輟,也有書法、繪畫的造詣,而最核心的,還是他火爆不受拘束的「性格」。
羅勳兒是釜山人,還是我家所在地的草梁洞人。幾十年來,他一直大辣辣地一口釜山腔草根韓國話,從沒修飾成文雅的首爾腔。
三星集團總裁李健熙六十壽宴邀他去表演,他說他的歌是唱給大眾聽的,李健熙要聽,來他的演唱會聽就好。
羅勳兒的愛情生活也是多采多姿,曾經娶了大他七歲的韓國影后金芝美而轟動一時。他自己六十歲的時候,盛傳因為在日本表演時和黑道老大的女人有染,下體被人修理。羅勳兒召開記者會否認,講到激動處跳上桌子,解開西裝褲就要把東西掏出來給大家看。
所以,年輕的時候,羅勳兒是一個膚色較黑的奶油小生,後來卻成為一頭粗獷銀髮,臉上刻著歲月痕跡,卻保持著健美身材、洋溢著鮮猛生命力,讓人忘卻年歲的歌手。
而羅勳兒的表演場所,也進化到國家歌劇院的等級。任何時刻開演唱會,都是秒殺賣光。
今年中秋節,KBS會請羅勳兒登上他十五年從沒上過的電視表演,有些背景。
首先是韓國從去年開始,電視上出現一個MISS TROT的節目,專門是年輕女孩子演唱TROT老歌。然後今年又出現MISTER TROT的節目,專門是年輕男孩子演唱TROT老歌。這些年輕人一面唱著老歌,一面用他們新生代的精力、風格和詮釋,給老歌帶來生命,結果不只是TROT世代的老歌星為之感動莫名,更給韓國人在今年疫情期間帶來全民運動式的心靈撫慰。
看到這種社會現象,KBS就決定邀請羅勳兒這位TROT皇帝,在中秋節特別節目現身。
節目名為 「KOREA AGAIN! 羅勳兒」。羅勳兒一個人和團隊表演兩個多小時。因為疫情因素,KBS音樂廳並和全球各地一千名韓國人聯線,讓大家透過網路和羅勳兒互動。
羅勳兒除了表演他的音樂之外,讓所有人都嘆服果然 TROT皇帝還是不同於其他人之外,也透過他怎麼突破難關為大家表演的過程,來激勵韓國人不要因為這麼一個病毒而躑躅。
所以9月30日晚上的KBS收視率破表。媒體形容他縱橫全場的表演是「把KBS舞台沒留一點渣子吞下肚裡」。結果不只是「TROT皇帝」之名真是當之無愧,也真正是眾所公認的國民歌手了。
我聽老妹說70%的收視率實在覺得難以相信,就去查一下韓國新聞網站。
是真的全國為之狂熱,大街小巷都在議論。而不同地區的收視率有不同,KBS官方正式公布的全國平均收視率是29%。
29%的收視率,也是夠不可思議了。
總之,KBS也破例在今晚做了重播。
有興趣的人,可以看看羅勳兒的表演:https://youtu.be/wJ5i4EtOxfk
有一段MISTER TROT的表演,請看這裡:https://youtu.be/npXaoOA2yS0