為什麼這篇日本油炸鍋ptt鄉民發文收入到精華區：因為在日本油炸鍋ptt這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者frf2pujols17 (勝粉)看板cookclub標題[問題] 小家庭油炸料理是不是蠻浪費錢...
日本油炸鍋ptt 在 香港加油 HKfoodie???(Bilingual)?小編 Instagram 的最佳貼文
2021-09-24 07:58:36
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大家好
家裡只有兩人
平常做菜大概都做2.5人份
最近在網路上研究一些食譜
有些步驟會需要過油後才方便料理
因此買了一罐2L的芥花油來油炸用(兩百元左右)
但是炸一次就要用掉1/5罐
而且因為食材量不多 所以炸一次後剩下的油就用不到了
想問大家做菜時會不會遇到類似的問題？
或是都用其他較便宜的油代替？
謝謝！
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推 mousoyo: 我是用碳鋼鍋拉高溫煎代替油炸，油倒到肉的一半高兩面煎 05/15 17:14
推 mousoyo: 或者買很小的油炸鍋，之前在宜得利有看過 05/15 17:18
→ wingdata: 我是炸過的油再拿去做美乃滋，煎蛋餅，做蛋糕添加油 05/15 17:28
→ holymoon99: 自己煮就少過油阿 口味差一點 健康多一點 05/15 17:45
→ holymoon99: 半煎炸用油也少 05/15 17:45
推 itsdj: 炸過的油我還會繼續用耶，這樣是不是很不好? 05/15 18:11
推 vicario837: 我也是就不過油了 火候時間掌握好 雖然味道可能差一點 05/15 18:19
→ vicario837: 水份流失量盡可能不會差太多 05/15 18:19
推 t11223342002: 可以用少油煎炒代替使用油鍋過油這個程序 05/15 18:20
推 bluejark: 有些時候就用炒的代替 05/15 18:37
→ bluejark: 家庭炸的東西不多油變質沒那麼容易 05/15 18:45
推 roromsu: 芥花油已經算是便宜的油了，通常炸過一次我會拿來煮菜， 05/15 19:00
→ roromsu: 但要注意密封不要接觸空氣以免氧化變質 05/15 19:00
推 vicario837: 台灣的氣候植物油真的蠻容易氧化 我通常都買最小瓶 05/15 19:10
推 b0xa012xSomi: 我油會在一星期內炸兩次，第二次用來炸可以預炸冷 05/15 19:23
→ b0xa012xSomi: 凍的炸物。然後就處理掉了 05/15 19:23
→ b0xa012xSomi: 不想把錢省在任何健康疑慮上 05/15 19:24
推 mepe1018: 改用煎或烤～自己也不愛炸的 05/15 19:27
→ OrzOGC: 半煎炸啊 05/15 19:54
推 papabearche: 半煎炸+1日劇裡面也常常出現XD 05/15 20:09
→ allloveme: 不過油 05/15 20:24
→ mswinnie: 那一罐油，其實已經很便宜了，你還要炸兩次，不用這麼 05/15 20:47
→ mswinnie: 省吧，氧化的自由基傷害身體，沒必要。 05/15 20:47
→ paulsama: 炸肉的油，濾乾淨可以炒菜。如炸到油質變黑就別留了。 05/15 21:39
→ paulsama: 炸海鮮的不要留會腥 05/15 21:39
→ sophia0314: 今天炸豬排 用少少的油 半煎半炸 05/15 21:47
→ cannibal: 我也想炸東西很久了，可是不知道炸過的油怎麼處理，各 05/15 22:25
→ cannibal: 位大大有建議嗎？（其實是我不能接受2次油這種用法啦！ 05/15 22:25
→ cannibal: ） 05/15 22:25
→ EcoliGray: 炒菜？ 05/15 22:28
→ EcoliGray: 有些人會拿去做家事皂 05/15 22:28
推 veryloveyou: 氣炸鍋是小家庭的好朋友 05/15 23:32
推 lumia7890: 炸過的油，聞起來沒味道，可以做蔥薑油醬，燒臘店油雞 05/15 23:54
→ lumia7890: 會附的醬，材料就薑，油，蔥，少許鹽，蠻簡單可以googl 05/15 23:54
→ lumia7890: e做法，此醬蠻好用煎魚，炒菜，做蛋餅，拌麵拌飯也好 05/15 23:54
→ lumia7890: 用 05/15 23:54
→ Georgeliu: 炸過的油如果不想再二次使用，可以裝瓶交給清潔隊回收 05/16 01:11
推 allthebest: 我覺得不用省成這樣 你也不知道再利用油是否劣化了 既 05/16 01:18
→ allthebest: 然都自炊了就儘量以確定不傷身為主吧 05/16 01:18
推 ddavinci: 做家事皂，既不浪費也沒有食用疑慮 05/16 07:32
推 MAZUBB: 廢油凝固劑~~~~~~ 05/16 10:08
推 fcz973: 炸後廢棄油處理也很麻煩 05/16 12:41
推 koboy: 氣炸鍋只是烤箱,和過油的效過差很多 05/16 12:55
推 moonline: 不做炸物很久了 覺得炸油丟棄麻煩~視覺上也很浪費XD 05/16 16:37
→ moonline: 現在都用煎、烤代替 嘴饞就外面買一點囉Q_Q 05/16 16:39
推 XenaEvilCat: 是 當初在美國自己弄鹽酥雞 搞一搞成本搞不好就10美 05/16 16:53
推 roromsu: 廢油處理並不麻煩啊，冷卻裝瓶交給清潔隊員回收即可，我 05/17 08:12
→ roromsu: 還會在瓶外寫標籤貼上 05/17 08:12
推 nextstar: 2人小家庭從油炸，以煎炸取代 05/17 15:08
推 tinybunny: 同一樓的做法 小煎鍋 油加至至食材高度一半 05/17 15:16
→ Shizuku: 我就會選擇不過油了 其實油脂炸過都不太健康了...... 05/18 00:08
推 qq1217: 會選擇不過油，用煎的方式調理，或者就不煮那道菜了QQ 05/18 20:55
推 MAGODAJAN: 先大火清蒸熟了再煎很快 06/03 10:03