[揭露] 居日YouTuber愛亂闖日本店家拍攝【第2回】
業務スーパー之亂｜不尊重規矩 難怪被討厭!
日本人是怎樣拍YouTube的？ #長文慎入

前幾天提到，眼見不少居日YouTuber們經常亂闖日本店家拍攝，無視不准攝影的規矩，有不尊重當地文化之嫌。其實這個情況並非一朝半晚的事，只是大家都隻眼開隻眼閉。可是，早前香港發生業務超市風波，大家為了搶先跟上話題，增加收視，因此便突然跑出了很多條居日YouTuber拍攝業務超市的影片。就這些影片，希望透過這篇文章，分析一些實態給大家知道。

📍1. 日本業務超市本來就有不准拍攝的規矩

其實日本業務超市就有不准於店內拍攝的規矩，更諷刺是有些影片入店一刻更拍到「不准拍攝」的貼紙。為了確認這一點，我今天再打去其中一間被拍攝到的分店，查詢有關店內攝影的問題：

請問可以於店內攝影嗎？
業務：不可以

最近在YouTube看到有影片介紹貴店，這是有申請的嗎？
業務：其實很大機會都是偷拍的，假如在店內拍攝的話我們都會拒絕，會提醒他們。如希望拍攝請與總部聯絡。

不准攝影的規矩適用於全部分店嗎？
業務：是

其實，小妹兩星期前已去信幫媒體申請拍攝，官方說因為疫情關係，必須要待緊急事態宣言解除後才准許拍攝，而且要去到6月中。再者，業務超市風波是負面新聞，日本總公司早已知道，在這段時期火上加油/宣傳，怎麼想也想不通⋯ 其實企業也不笨，天天來個YouTuber要拍攝，假如又不是甚麼大明星大頻道，又不是日本媒體，難道真的會人人都批准嗎？從事Marketing/PR的朋友，我相信你們會比我更清楚。

📍 2. 港台vs日本YouTuber是怎樣拍？

其實在YouTube上搜尋「業務スーパー」（日文）與 「業務超市」（中文），就能夠了解到日本人的拍攝手法，與港台YouTuber們拍攝手法之間的巨大差別。

首先，以日文搜尋，我暫且看了顯示於最開頭10多段影片，幾乎無一段影片是進店拍攝。例如以日本最有名的YouTuber Hikakin的哥哥 - Seikin (397萬訂閱），拍攝業務超市的影片時，一進店後就只是以聲音、靜態背景 與 對話方格 表現現場情況，而並非直接拍攝店內環境。我覺得從他的拍攝手法，確實學習得到日本人是如何在不破壞規矩的同時又能表達到內容。而其他日本YouTuber，通常都是買一大堆東西回家開箱，避開了拍攝店內環境這一部份。

之後，我們來搜尋一下中文keyword「業務超市」，竟剛好相反。頭十多段片都是直接走入店內拍攝，包括一些你也有可能看過的港台知名頻道。

📍 3. 如何發現拍攝者是申請了許可？

以我所認識一些可信性較高、做事真的光明正大的YouTuber，如果真的拿到了店家許可，通常都會在影片作出聲明，以免令人誤會是誰隨便都可以拍。因為假如拍了又沒有寫明「事先特別獲得店家許可/平日禁止拍攝」之類的話，就會令更多外國人以為普通市民都可以進去拍攝，這是創作者們的社會責任之一，不是說不一定需要寫就不寫，而是應不應該的問題。

當然，一些旅遊景點、公園，本來就沒有禁止個人攝影的地點，那不作聲明也沒問題。說到這裏，大家可能會想起街頭肖像權，到底什麼時候需要注意，為什麼有些日本新聞也不會打格，為什麼有些節目會整條街都打格，原來也要視乎不同情況，比較複雜。

📍 4. 為什麼還有那麼多人明知故犯？

因為人人都知道，這些犯規拍攝的內容會更吸引，更吸睛，心情如同站在崖邊為了拍一張打卡相。但無視規矩不對就是不對，是非黑白很清楚。而有些堅決在家拍攝的YouTuber們，正是基於堅守原則的原因，雖然畫面上比較單一，但他們才是應該欣賞/學習的榜樣。在YouTube世界裏，為了收視、漠視道德的大有人在，因為背後牽涉很多金錢利益，從YT賺到的業配與廣告紅利可以很多，觀看次數就是錢。很多人都只是普通人，沒接受過傳媒訓練，道德與操守放在一邊。有時，當我撤下YouTuber身份，作為一個普通市民，也會覺得有一些YouTuber做法令太人側目。當然，過去我也有做得不好的地方，但隨著住在日本的時間長了，又與不同媒體合作多了，逐漸知道有些規矩要遵守。我也在學習當中。

📍 5. 對此事的看法

其實這件事，只不過是冰山一角，還有太多這種類似情況出現，最常見的是偷拍便利店。事實上正因為讀者信任、讀者不會質疑、讀者不知道原來存在這些規矩，於是有人欺騙大家信任，因為他們知道反正沒有人知道，反正是在其他國家，例如日本，看準了日本人不會越洋控告，或者簡單說句「我不會日文」「我不知道」，日本人就怕了你放你走的心態。一次成功，就會有第二次，逐漸成為一種風氣。如果作為居日的外國人的我們也不做好自己，不入鄉隨俗，即使影片獲得多少個觀看次數，賺了多少廣告營利，這也很難怪我們會被人討厭。有朝一日大家來日本時，假如被日本人討厭的話，正正就是積少成多、累積下來的果。

我不想一枝竹打一船人，可能有一些人真的拿到了批准卻忘了寫上聲明，但就那些真犯規的人，這樣輕率的做法其實為很多人添了麻煩、添了不公平，創作要對觀眾交待，要對良心交待，也要對同行交待。其實不單是我，身邊有朋友多年前就有訴苦。大家不是看不見，只是一直吞聲忍氣。但後來我再想，為什麼在暗的人卻可以光明正大，在明的人卻要委屈求存？現實是，整個風氣已變成不偷步就是自己蝕底的風氣。收看次數是王道，道德觀念是多餘。守規的人很蠢很笨，因為會跑得比所有人慢，毫無益處。但，最可怕的是，人人都在拍，讓我都差點以為真的可以拍了，反正多一個不多，少一個不少，極大的誘惑。世界就是這樣，眾口鑠金，當明明不對的事都可以變成主流，又為什麼不可以指鹿為馬？連日本人都在乖乖遵守規則，作為寄人籬下的我們怎麼可以反而不守規則？？我常常認為，社會責任是創作者的基石，很重要，但時常被遺忘。

📍 6. 與觀眾的關係

作為YouTuber金主之一的觀眾們，盲目追捧、讚同，其實等同支持他們繼續進行這些不恰當的行為，只會助長更多人去無視規矩，令其他YouTuber以為原來這樣拍就可以爆紅。真相變得模糊，其實作為大眾的我們也有責任。

— 歡迎各位朋友也來分享你對事件的看法！---

以上純屬個人意見。
**不評論個別事件，如有雷同，實屬巧合。**
**文中若有不正確的地方，歡迎作出指正。**
**有機會再和大家分享日本的著作權、肖像權與攝影禁忌吧。**

回看2018年我寫過的一篇文章: Influencer所創造的資訊世界 錯漏百出｜全職Blogger的反思: https://bit.ly/3v8owT7

第1回：拍片大過天的YouTuber風氣 無視店家規矩｜來談談YouTuber道德 -- https://bit.ly/3ueMMS6

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【#LikeJapan旅遊】逛逛日本業務超市 解構商品平價原因&商品推介
看影片：https://youtu.be/Qmj1Jvqgy0o

作為一個精明的日本在住師奶，每個星期去逛業務超市已經成為了菜鳥mika的東京物語日常生活中的一部分！今次我們就來到東京3大業務超市之一的東新宿分店大採購，想知日本業務超市商品平價的原因，又想知有甚麼必買商品推介？快點看影片吧～

by ＃Likejapan_mika【Facebook專頁】菜鳥mika的東京物語
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【#時事新聞台】「業務超市」香港負責人咁回應，大家又覺得OK？

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講述日本咖喱發展歷史，日本咖喱跟印度、泰國、馬來西亞有什麼分別，介紹日本調味料，S&B 紅色特大罐裝咖喱粉，價錢、特色、容量、保存方法等等，咖喱種的薑黃素對人體的益處。

自1853年黑船來航開始，日本的鎖國體制已經事實上不復存在，而橫濱周邊地區也開始居住了為數甚多的歐美人，日本人也隨之得到了更多機會接觸西洋飲食文化，當中英國食品公司克羅斯和布萊克威爾（英語：Crosse & Blackwell，簡稱C&B）生產的咖喱粉便隨着明治維新登陸了日本。

咖喱最初在1772年左右自英屬印度傳入英國，其後一本在1861年出版、在當時廣為流行的食譜《家庭管理》（Household Management）開始鼓勵人們到店鋪選購咖喱粉，而非自己製作，藉此把咖喱的烹調時間大幅減少，並借蘋果和麵粉添加甜味和濃稠度。這種英式咖喱日後成為了現今日本咖喱的基礎，而咖喱在登陸日本時也被視為歐洲料理多於印度料理。故此，日式咖喱並非直接以印度咖喱為基礎，而是發展自已被西洋飲食文化薰陶過的歐陸式咖喱。

第一名接觸咖喱飯的日本人是山川健次郎。山川在赴美留學的船上首次接觸到咖喱飯，但據井上宏生著的《為甚麼日本人會喜歡咖喱飯呢》（日本人はカレーライスがなぜ好きなのか）一書提及，山川當時只吃掉了蓋在咖喱下的白飯。

最早的日語咖喱食譜出現於1872年、由敬學堂主人撰寫的《西洋料理指南》，當中舉出了的材料包括「蔥、薑、蒜、牛油、蝦、鯛魚、蠔、雞肉、蛙、小麥粉和咖喱粉」。由於食譜中包括了蛙作為材料，飲食研究家小菅桂子推測這種咖喱可能混入了法國料理的元素，不過這種做法並未在日本普及。較為普及的是同年由仮名垣魯文編纂的《西洋料理通》，其咖喱食譜列出了牛肉、雞肉、蔥、蘋果、小麥粉、柚子和咖喱粉等材料。

開辦札幌農業學校的威廉·史密斯·克拉克博士
1860年，福澤諭吉出版的《增訂華英通語》首先將咖喱翻譯為「コルリ Koruri ?」。1872年，當年受聘於北海道開拓使東京事務所的美國人霍勒斯·卡普隆獲提供的午膳包括咖喱飯。據北海道立文書館報《赤煉瓦》的記述，當時咖喱飯的名稱為「タイスカレイ Taisu Karei ?」。1873年，舊日本陸軍幼年學校開始逢星期六向學生供應咖喱飯作為午膳，但當時的名稱則未有記載。其後威廉·史密斯·克拉克在1876年於札幌開辦農業學校時，大力推動以小麥為主導的膳食，希望改善日本人因以米飯為主食而身體貧弱的問題，故鼓勵學生進食麵包等西洋食物，限制學生不得進食米飯，但咖喱飯則不受此限，當時咖喱飯的名字則被稱為「らいすかれい Raisu Karei ?」（「飯咖喱」，Rice Curry）。現今日式咖喱飯的片假名名稱「カレーライス Kare Raisu ?」（「咖喱飯」，Curry Rice）的起源則有數種說法，有指是1877年開張的法國料理店米津凮月堂首先採用[8]，也有指是帝國飯店最早使用，但實際情況已難以考究。

早期「飯咖喱」和「咖喱飯」兩種稱呼均有被使用，而據S&B食品的介紹，兩者有着微妙的差別：「飯咖喱」多指飯和咖喱汁盛載在同一個器皿中進食的食法，而「咖喱飯」則指把飯和咖喱汁分開不同器皿進食的食法。然而在一般家庭，咖喱與飯往往只會一起盛載在同一個器皿中，但卻越來越多人稱呼其為「咖喱飯」，「咖喱飯」的稱呼於日本戰後經濟高速增長期逐漸佔優勢，並在1964年東京奧運會前取得了壓倒性的地位，自此成為大眾所認知的名稱。

在咖喱傳入日本初期，咖喱粉基本上全部經C&B自英國進口，使用咖喱的食品價格也相當高昂。1903年，大阪道修町一間藥房「今村彌」自行製造出了咖喱粉。由於當年大阪人習慣在早上將之前一晚的冷飯和隔夜飯菜翻熱當作早餐食用，易於調理的咖喱隨即在大阪打響名堂。1905年，日俄戰爭爆發，舊日本海軍當時有超過三成軍人因飲食不均衡而導致腳氣病，軍方發現英國皇家海軍的咖喱飯包含肉類和蔬菜等食材，能彌補白米的不足，故將其採用為海軍指定伙食之一，是為最早的「海軍咖喱」。1908年，海軍出版《海軍割烹術參考書》，當年海軍咖喱飯的食譜包括了洋蔥、馬鈴薯和胡蘿蔔三種食材，這三種食材被稱為「三神器」。明治時期，日本本身並沒有這些西洋蔬菜，但由於北海道的氣候與美國麻薩諸塞州相近，出身當地的在日外籍顧問威廉·史密斯·克拉克開始在其開辦的農業學校種植美國蔬菜，其後北海道的農場開始大規模種植西洋蔬菜，加上日本國內大量生產的咖喱粉，日式咖喱的雛形在明治時代末期已逐漸確立，成為現今日式咖喱的原型。

1932年，大阪阪急百貨店的食堂供應的咖喱飯連咖啡僅售20錢（當時100錢為1日圓），即使是平民也能負擔得起，因此瞬間大受歡迎，每天售出一萬三千多份。第二次世界大戰結束後，日本糧食非常不足，此時印度向日本提供了多達7噸香料，促使日本中小學校供應咖喱作為學校午餐。1948年4月，東京都的部分學校開始供應燉煮咖喱，當時S&B食品的創辦人山崎峯次郎致力向學校導入咖喱，並取得了社會的正面評價，此後逐步將供應範圍擴大至東京23區以至日本全國。同時，各大生產商在1950年代開始推出各種即溶咖喱塊，至1950年代末出現罐裝咖喱，1960年代研發出日本獨創的即食包裝咖喱。在即食包裝咖喱面世後，各大咖喱廠商旋即在電台和電視台打上大量廣告，市場競爭激烈，咖喱飯從學校進入了一般家庭。1982年，全國學校營養師協議會將1月22日定為「咖喱之日」，此後全國中小學校每年均在此日統一供應咖喱飯作學校午餐。

關於咖喱飯受日本人歡迎的原因，當中包括牛肉在明治維新時期作為「文明開化」的象徵受到推崇，日本人開始廣泛進食牛肉，這令使用牛肉的咖喱也同時隨之普及起來。同時由於英式食法多把咖喱和小麥粉混合製成稠狀醬汁，再行伴以米飯進食，這相比起多數伴同印度薄餅進食的印度式食法，更為貼近以米為主要食糧的日本飲食文化，故在普及後受到了日本人的歡迎。

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