生日大餐吃的不是料理，是舌尖上的詩，是五感有如親臨山水雲間；這家位在東京代代木住宅區深處的無菜單餐廳，此生一定要吃一次​ ​ ​ ┌ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ┐​ ​ ​ ​ ​ ​ 追蹤 @nan_tokyo_daily 看我吃爆日本 ლ(´ڡ`ლ)​ ​ ​ ​ ​ #nanの地鐵散步路線 ​ 請看個人首頁的連結！ ​ ​ ​ ​ └ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ┘​ ​ ​ ━━● 與Celaravird セララバアド 的邂逅​ ​ ​ Celaravird由主廚橋本宏一掌舵，曾在以分子料理聞名的西班牙餐廳服務，歸國後在多家高級餐廳擔任料理長，他擅長分子料理，調和科學與傳統，把玩美食學於指尖；以前認為「分子料理」這詞過度矯情、有為賦新詞強說愁的嫌疑，但在多次嘗試 Fine Dinning 後，才漸漸學習如何吃懂料理（感謝荷包讚嘆荷包）​ ​ ​ 我的生日是在夏天正狂之時，那天天氣很熱，從車站一路按圖索驥，深入代代木住宅區，放眼望去找不著餐廳，氣急攻心之時，才發現Celaravird隱身在一片草木繁盛水泥牆後；亂中有序的灌木、短小而蜿蜒的石徑小路，當時還不曉得自己正慢慢步入主廚設下的故事情節中...​ ​ ​ Celaravird每季的料理都是一段「故事」，入座時就會看見一本小書，靜靜的躺在眼前等待被翻閱，敘說著：在某個夏日，兩位主人翁進入雨林、穿過溪流、踩過海灘、聆聽著海風、最後在滿天星斗的夜裡結束充滿歷險的一天​ ​ ​ 例如一道「荷葉上的露珠」，眼裡所見的是晶瑩剔透的透明球，在嘴裡綻放開來的是酸梅、柚香、小黃瓜，是那酸酸咸咸又清爽的雷陣雨午後；又如一道「花蜜」，妳須先聞上一口帶有濃濃雨季味道的石頭，再輕輕的吸允花蜜，閉上眼瞬間來到叢林，忘記此刻我正坐在東京的正中心​ ​ ​ ​ 橋本先生忠實食材的自然「味」，他將食材解構研磨，重新組織成最純粹的形體，其內核卻海納宇宙大爆炸般的滋味；每道料理入口時，腦海中閃過千言萬語，最後只能吐出一句，好吃​ ​ ​ 晚餐course共11道料理，我就不一一描述了，因為季節轉換之際，菜單或許也會跟著入秋，我所嚐過的滋味你不一定體驗得到​ ​ ​ ​ ━━● 如何預約​ ​ ​ ​ 由於我是臨時起意想在生日吃個Fine Dinning，看到這家餐廳，二話不說打電話預約，很幸運撿到剛被取消的訂位，店員不會說英文，但慢慢地講對方會很耐心的聽；若不想打電話，可至官網填寫表單預約，缺點是無法立刻得知是否預約成功​ ​ ​ ​ ​ ━━● 結語​ ​ ​ 我不常吃高級餐廳，大概一年兩次，生日一次，臨時起意也可以算上一次；從掛星星的到網路名店都體驗過，沒有去過需要正裝打扮的餐廳，因為對我來說，Fine Dinning不一定要在高級奢華的飯店、餐點不一定要使用最高檔的瓷器及食材，它應是「分享快樂的地方，不像寺廟殿堂那般神聖讓人卻步」，它「應是觸發饕客情感的媒介，帶領饕客探索未知的味蕾宇宙」​ ​ ​ 講得很玄，但我想說的是，不論是什麼樣的人都應該/ 可以嘗試一次精緻料理，若考量到餐費，也可以從午餐course開始入手，雖然品項較少，但主廚們一定會用最精簡的章節給饕客最難忘的回憶（不然就不會再來了是不是）；疫情間有許多餐廳停止午餐，但相信之後緊急事態結束後應該會陸陸續續恢復供應​ ​ ​ 獻給所有想給自己一段味蕾探險的版友們​ ​ ​ ┌ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ┐​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 不純旅遊｜日本職場｜東京生活 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ @nan_tokyo_daily ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ └ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ┘​ ​ ​ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿​ ​ ​ #在日台灣人 #台灣人在日本 #東京美食 #代代木 #創意料理 #無菜單料理 #互動體驗 #相機先食 #美食推薦 #手機食先 #美食日記 #日本美食 #東京散歩 #東京自由行 #私房景點 #日本旅行 #自由行 #matcha_jp #visitjapanjp #popjapan #livejapan #wafoo_japan #wamazing #visitjapantw #kkday #4foodieforfoodie #Celaravird #taipeifoodie #セララバアド

𝘼𝙘𝙚 𝙃𝙤𝙩𝙚𝙡的房間像是本立體書，每翻開一個角落都讓人感到驚喜​ ​ ​ ​ ✦────────────────────✦​ 本板現正連載 京都的特色飯店 - 𝘼𝙘𝙚 𝙃𝙤𝙩𝙚𝙡​ ​ 喜歡這篇文章的你/妳 ↴​ 請不吝分享到限時動態給所～有～的朋友 🥳​ ✦────────────────────✦​ ​ ​ ​ ▒ 𝘼𝙘𝙚 𝙃𝙤𝙩𝙚𝙡 的房間值得鉅細靡遺描述​ ﹋ ​ ﹋ ​ ﹋ ​ ﹋ ​ ﹋ ​ ﹋ ​ ﹋ ​ ﹋ ​ ﹋ ​ ﹋ ​ ﹋ ​ ​ 推開房門、門上的「清潔完畢保證貼」爽快地與門分離​ ​ 左手邊立刻迎來衣帽架、穿鞋用的玄關椅​ 衣櫃裡頭掛著「You look good in that」字樣的衣架​ 想到明早將外套拿下時、自己應該會被這段字鼓勵到，不禁莞爾一笑​ ​ 右手邊是浴室。洗面台罕見使用深褐色實木、搭配曜黑磁磚牆壁，讓浴缸的白更加濃郁；定睛一看，洗澡備品竟然是日本東京知名美容沙龍品牌「uka」，它的洗髮精綜合木質＋清爽水果味，很久以前在1010HOPE試聞過便一直念念不忘（但是價錢不太可愛）​ ​ 浴室正對面是及十分誘人的mini bar，其選品包含了歐美常見的糖果、配酒零嘴。與之相依的是工作桌，桌上放著明信片及五線譜；據說是因為有些標準房中會放吉他、五線譜便是方便客人寫下靈感用​ ​ 雖然我房間沒有吉他，但是有黑膠唱片，及一大片窗邊臥榻​ 臥榻上放著撞色花紋坐墊、牆上的紙燈點亮後、更讓房間增添了一些昭和氛圍​ ​ 接著重頭戲，床​ 躺上去很快的會感到被床體包覆，每一個翻身都穩穩無聲，床頭板竟然是皮革製​ 床上掛著柚木沙彌郎先生的作品、是俏皮版的京都塔​ ​ ​ ​ ▒ 來說說「柚木沙彌郎」先生​ ﹋ ​ ﹋ ​ ﹋ ​ ﹋ ​ ﹋ ​ ﹋ ​ ﹋ ﹋ ﹋ ​ ﹋​ ​ 柚木沙彌郎是日本知名的染色家，擅長石版畫、銅版畫、玻璃畫、繪本​ 喜好大膽對比、高飽和卻不刺眼的色調​ 在參與 𝘼𝙘𝙚 𝙃𝙤𝙩𝙚𝙡 計畫時，柚木沙彌郎已經97歲了（我在寫文章的時候是99歲）​ ​ 老實說，看到掛畫的當下、心想作者應該是一位會玩獨立樂團的年輕人，查資料後，才發現作者是高齡老爺爺，大吃一驚。從畫作中能感受到柚木先生年輕趣味的靈魂，真心感到佩服​ ​ ​ ​ ▒ 噢對了，還有很重要的早餐​ ﹋ ​ ﹋ ​ ﹋ ​ ﹋ ​ ﹋ ​ ﹋ ​ ﹋ ﹋ ​ ﹋ ​ Mr. Maurice’s Italian是飯店附設的三家餐廳之一​ 早餐是歐姆蛋或是酪梨吐司套餐，附烤得酥脆的麵包及紅茶​ 薯餅也很優秀、整體口感精緻，非常好吃、非常、好吃（不是啊，那個滑順的歐姆蛋以及調味的剛好的酪梨，我還能說什麼！）​ ​ ​ ​ ▒ 結語​ ﹋ ​ ﹋ ​ ﹋ ​ ﹋ ​ ﹋ ​ ﹋ ​ ﹋ ﹋ ​ ﹋ ​ 還有一點是我非常喜歡𝘼𝙘𝙚 𝙃𝙤𝙩𝙚𝙡 的地方​ 就是員工有半數以上都是外國人（=不是日本人）​ 其實我在日本住這麼多飯店、很少看過外國人擔任接客的角色；從我入住到離開，我能自在地切換使用的語言、員工們也都像是朋友一般很大方且自然地與你對話，沒有煩雜的禮數及敬語​ ​ 就如同我上篇所說、𝘼𝙘𝙚 𝙃𝙤𝙩𝙚𝙡 高級但不高冷，從裡裡外外都能感受到𝘼𝙘𝙚 𝙃𝙤𝙩𝙚𝙡 是一間非常具有「靈魂」的飯店​ ​ ​ ​ ​ ✦───────下回預告───────✦​ 𝘼𝙘𝙚 𝙃𝙤𝙩𝙚𝙡 飯店週邊：京都的老咖啡廳巡禮​ ✦──────────────────✦​ ​ ​ ​ ▒ 妳/你可能沒興趣 ﹋ ​ ﹋ ​ ﹋ ​ ﹋ ​ ﹋ 🏨 #nanの住爆飯店 #旅行好きな人と繋がりたい #エースホテル京都 #デザインホテル #大人の休日 ​ #贅沢な時間 ​ #高級ホテル #kyotohotel #acehotelkyoto #designhotel #popjapan #keke_traveltheworld #在日台灣人 #輕旅行 #好想去喔 #蒐集旅遊夢想清單 ​ #飯店 #住宿推薦 #旅遊 #好想去日本 #京都旅行 #飯店推薦 #民宿 #隈研吾 #關西 #開箱文 #日本旅行 #自由行 #popjapan必去

去年在賞楓時節在這住了一晚，離開時非常後悔沒有在這停留整整一天​ ​ ​ ✦────────────────────✦​ 本板現正連載 京都的特色飯店 - 𝘼𝙘𝙚 𝙃𝙤𝙩𝙚𝙡​ ​ 喜歡這篇文章的你/妳 ↴​ 請不吝分享到限時動態給所～有～的朋友 🥳​ ✦────────────────────✦​ ​ ​ ​ ​ ▒ 大有來頭的 𝘼𝙘𝙚 𝙃𝙤𝙩𝙚𝙡 ​ ﹋ ​ ﹋ ​ ﹋ ​ ﹋ ​ ﹋ ​ ﹋ ​ ﹋ ​ ​ ​ 被讚譽為美國「最具原創性的飯店」的𝘼𝙘𝙚 𝙃𝙤𝙩𝙚𝙡​ 近年來在歐美興起一陣設計飯店炫風​ ​ 創辦人擅長用嬉皮隨性的性格設計，提亮老建築的濃厚歷史氣息​ 並將當地藝術文化融入裝潢，翻轉一棟棟等待重生的建築​ ​ ​ 旗下9間飯店大廳，多設計成開放工作區，房客以外的旅人也可以點杯咖啡、坐在大廳辦公​ 享受音樂、享受其精緻但不制式，既不千篇一律也不生硬的風格​ ​ 優雅、色彩斑斕、沒高檔飯店的壓迫感​ 京都的𝘼𝙘𝙚 𝙃𝙤𝙩𝙚𝙡便是如此​ ​ ​ ​ ▒ 來說說「新風館」這棟老建築 ​ ﹋ ​ ﹋ ​ ﹋ ​ ﹋ ​ ﹋ ​ ﹋ ​ ﹋ ﹋ ​ ﹋ ​ ﹋ ​ ​ ​ 於1920年代建造的舊京都中央電話局，微京都市有型文化財登錄第1號的重要建築物​ 2001年NTT都市開發局翻新成「初代新風館」，保留洋風紅磚門面、拱形圓窗等復古洋風設計，並開設多家商店​ 2016年由建築大師 隈研吾接手，設計𝘼𝙘𝙚 𝙃𝙤𝙩𝙚𝙡飯店的外觀，並隨之開啟「二代新風館」​ ​ ​ ​ 這次修復不僅填補的外牆缺色，隈研吾也運用他的招牌技術「木條榫接工法」，妝點𝘼𝙘𝙚 𝙃𝙤𝙩𝙚𝙡的正門、大廳及日式庭園廣場​ 新舊兩塊建築圈成一個口字型的露天半開放式庭園​ ​ ​ 穿過「新風館」三個字後，彷彿踏入結界​ 館內的氛圍跟車水馬龍的大馬路完全是不同世界​ ​ ​ ​ ​ ▒ 為什麼說Ace Hotel 是最有「靈魂」​ ﹋ ​ ﹋ ​ ﹋ ​ ﹋ ​ ﹋ ​ ﹋ ​ ﹋ ﹋ ​ ﹋ ​ ﹋ ​ ﹋ ​ 一踏入飯店視線往下，便能看到Stumptown Coffee Roasters的巨大水壺掛畫、及形形色色正在飲用咖啡的旅人​ ​ ​ 畫切整個空間的樓梯，底下正在展出京大學生的美術作品​ 不遠處即是通往客房的黑色走廊​ ​ ​ 很快地、飯店員工就會上前打招呼​ 跟以往飯店的印象不同的是，他們都穿著黑色但版型不一的休閒西裝​ 也毫無遮掩身上的耳飾、染髮及刺青，像是熟識的朋友般靠近詢問「要去哪嗎」​ 在那刻，我瞬間感到放鬆，一點都不拘謹、非常自在舒適​ ​ ​ 睡前下樓喝杯調酒，二樓的PIOPIKO白天是餐廳，晚上是酒吧​ 入座後我點走今晚最後一份辣花生，服務生笑著說「啊好可惜啊被搶走了」搭配浮誇的動作​ 這般零距離的互動在高單價位的飯店還真的很少見（笑）​ ​ 高級但不高冷，Ace Hotel真的是一間非常具有「靈魂」的飯店​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ✦───────下回預告───────✦​ 不囉唆，下次直接來開箱Deluxe雙人房 ✨​ ✦──────────────────✦​ ​ ​ ​ ▒ 妳/你可能沒興趣 ﹋ ​ ﹋ ​ ﹋ ​ ﹋ ​ ﹋ 🏨 #nanの住爆飯店 #旅行好きな人と繋がりたい #エースホテル京都 #デザインホテル #大人の休日 ​ #贅沢な時間 ​ #高級ホテル #kyotohotel #acehotelkyoto #designhotel #popjapan #keke_traveltheworld #在日台灣人 #輕旅行 #好想去喔 #蒐集旅遊夢想清單 ​ #飯店 #住宿推薦 #旅遊 #好想去日本 #京都旅行 #飯店推薦 #民宿 #隈研吾 #關西 #開箱文 #日本旅行 #自由行 #popjapan必去