【吳偉明教授與《和魂漢神》新書講座記錄文】

「和魂洋才」、「和魂漢才」等等聽得多，「和魂漢神」是何方神聖？在日本與古代中國千百年間交流中，東渡蓬萊的「中國人」不計其數，當中部分去到日本還被「封聖」。

在一拳書館舉辦的《和魂漢神》新書發佈講座中，吳偉明教授妙語連珠，介紹了其中三位耳熟能詳、家傳戶曉的中國歷史人物，並解說祂們如何跟日本本地神靈結合、同化、融合、共生。

吳偉明教授研究的是江戶時代，首先展示江戶著名的漢學家林羅山身穿漢服的圖片。接着介紹京都三大祭祇園祭中「白樂天山」山車巡遊。白樂天就是唐朝詩人白居易，「長恨歌」「琵琶行」在古代日本膾炙人口，白居易自然人氣高企。

雖然現時日本還在閉關，每天五位數字的武漢肺炎感染增長（我都放棄看新聞了），但當教授展示日本各地圖片時，又勾起我去探險的慾望：原來去日本找尋楊貴妃，除了要去山口縣，還要再跑一次名古屋的熱田，因為熱田大明神30番神竟然是楊貴妃！還有京都的楊貴妃觀音堂，我都還未去呢。

教授還展示了徐福東渡蓬萊先到的圖畫。童男童女衣着打扮貌似聖德太子，甚為有趣。要是大家記得日本的七福神，可能也會留意跟中國的八仙有關聯，原來當中有三位來自漢神！教授笑言，佛道還同搭一寶船矣。

講完楊貴妃以及徐福，主菜是三位神祇，祂們分別是：神農氏、關羽、媽祖。

話說江戶時代天花和麻疹流行，民間相傳只要掛上神農氏的圖畫，就可以保佑健康。在大阪的少彦名神社中，驚見少彦名命和神農氏同被繪於繪馬之上！祂們被共同祭祀，保佑日本國民健康。

在京都的二條地區，有三位保佑健康的神明，分別是神農氏、少彦名命、還有大國主。由於少彦名命發現酒和溫泉的醫療功效，所以溝來溝去⋯神農氏好像又跟酒和溫泉扯上關係。至於大國主的畫像更不得了，有神農氏的風格呢！這還不止，本居宣長更言神農氏其實是少彦名命化身，專程去中國拯救當地人民云云（Well…）

第二位被神化的是關羽。關羽成為足利幕府大將軍足利尊氏崇拜的對象，千里迢迢從元朝把神像送到日本，現在還保留在京都大興寺。要數其他名人，還有林羅山讚揚其忠肝義膽、近藤勇少讀三國尊崇雲長為人處事、加藤清正畫中模仿關羽造型，連黑船的Perry都有關羽Look，原來是代表「武力行動」！

如果未來還有機會去日本看祭典，日本三大祭典中東京神田祭、大阪天神祭都有關羽出現。至於地方祭典，埼玉縣和長野縣都能看到關羽，可說是無處不在了。

對於台灣人來說絕不陌生的媽祖保佑出海的漁民風調雨順，安全歸家。明朝遺老東渡日本，媽祖信仰因而傳入。媽祖在日本化名「天妃」，現在還有天妃山神社。只不過後來媽祖跟日本神道教的橘姫結合，後來又演變成弟橘媛神社。四面環海的日本，江戶時期保佑漁民出海的三大船靈本有住吉、諏訪還有弟橘媛，後來各種畫像雕刻普遍也看見女性的形象，就是弟橘媛與媽祖的化身了！有關媽祖的東渡日本，坊間還有幾個說法，例如埋葬屍體說、東渡日本說、飛天說⋯⋯

問答時間，台下有個有趣的問題：「那麼多的中國人，最後誰在日本得到最大的尊崇？」意外吳偉明教授的答案並不是以上三位，是孔子。

我想起了東京的湯島聖堂，這裏有德川幕府第五代將軍興建的孔子廟。裏面安放了全世界最高的孔子長，旁邊還有四賢像：顏回、曾子、子思、孟子。

當年考日本語能力試之前，我也去過祈求孔子助我一臂之力合格⋯⋯⋯⋯

#線上旅行團 #龍馬之旅 014

龍馬雖然回到故鄉高知，繼續精進劍術，但外面的世界，已經開始轉動起來。

其中有些人與事，最終將與他的命運產生交集。

那天，我在東京。利用支援帶團時自由活動的空檔，從淺草搭電車，前往墨田區的「錦糸町」，目的是為了參觀 2016 年開幕的「墨田北齋美術館」。

這座小巧的美術館，是由知名建築師妹島和世設計，展示的是世界聞名的浮世繪師——葛飾北齋的作品與生活。（北齋雖非本文重點，不過只要搜尋「富嶽三十六景」，相信你會驚呼，原來就是他！）

許多發現，有時都是無心的。當我走出錦糸町驛，習慣會先看街旁的地圖（這是日本非常便利的公共建設），地圖上的一個名字，吸引了注意力。

「原來此人的誕生地就在這裡？只有兩個街區，當然應該走過去看。」

地圖上標示著的，是「勝海舟生誕之地」。

海舟是號。他原名勝 麟太郎，祖上也是因富而買身份（這點和坂本家類似），經過數代，擁有無役「小普請組」的旗本職，用白話說，就是德川家體系中的小武士，但好歹與「幕臣」（幕府之臣）沾上邊。

官職雖小，但海舟自學荷蘭文有成，算是有世界的眼光與知識。黑船來航之後，幕府廣徵意見，他提出「海防意見書」，被慧眼獨具的大久保一翁看上，提拔進入幕府，擔任異國接待員兼翻譯，時為 1855 年（安政二年）。

海舟比龍馬年長13歲。這兩個人的生涯，未來將交會出無比的光亮。

【一陣美好的微風】

看到日本疫苗即將抵達台灣，我想起多年前參加日本瀨戶內海藝術祭、一段非常難忘的故事。一位日本年輕設計師告訴我，他沒去過台灣，但謝謝台灣在3.11大地震對日本的協助......

這趟行程其實是意外。那天下午要到關西機場搭飛機返台，早上最後一個行程，要去佛生山泡湯，這是位在瀨戶內海藝術祭總部高松市附近的小鎮。大老遠跑去泡湯，才不是為了泡湯。

因為佛生山有個得到日本「good design」建築設計獎的溫泉湯屋，叫做佛生山天平湯屋。我很好奇，這個小地方怎麼會有得到設計大獎的建築？就特別安排一小段時間去瞧瞧，待一下就趕去機場。

佛生山有許多日本江戶幕府時代興建的寺廟，此地才稱為佛生山。一路尋尋覓覓，在低矮房舍中、看到一座挑高、深咖啡色的木造房屋，這裡就是天平湯。

一進門，看到一個穿粉紅色長褲的男子點頭微笑，我們四處參觀，眼前是長型的空間，一邊是休息處，桌上平整的放置在地物產，另一邊的長桌，則擺滿文庫本的小書。

還有點時間，我們決定先去泡湯，泡湯的地方並不大，反而是挑高的休息區非常寬敞。

泡完湯，我們先吃冰、再用餐，我翻閱長桌的小書，原來是鼓勵大家可以邊泡湯邊看書，許多泡完湯的長輩，在休息區都躺或臥，很舒服的享受安靜的片刻。

我充滿疑問，為什麼會在佛生山這麼僻靜的地方蓋湯屋？建築物為什麼會得獎？離開前，我順道問櫃檯人員，不知道建築師岡昇平在不在？

沒想到櫃檯人員指著穿粉紅色長褲的男子，原來他就是岡昇平。

怎麼這麼巧？他說自己是湯屋經營者。

實在很特別，建築師竟然也是經營者。原來父親在這裡挖到溫泉，找回在東京從事設計工作的岡昇平來設計湯屋，他心想既然要蓋湯屋，也希望經營湯屋，就決定把事務所遷回老家佛生山。

我們提到從台灣來的、特別來造訪他的湯屋。靦腆的他很開心，提到雖然沒來過台灣，但很感謝台灣對日本大地震的協助。

因為知道是台灣人，我們彼此拉近了距離，略微害羞的他更願意敞開心胸深入交流。

我問他，東京不是有很多工作嗎，回鄉經營湯屋，難道不怕事業受影響？

岡昇平看著我，你真的想知道嗎？我點點頭。

他拿出一張手繪地圖，畫滿了小鎮的商店與重要寺廟景點，這是給旅人參考的導覽地圖。

他充滿熱情地說，佛生山是一個沒有年輕人留下來、停滯老化的地方，他有個夢想，如果這個小鎮就是一個溫泉旅館，外地人來此不只是泡湯，還能住宿、用餐，走訪小鎮，就能帶動地方的生機。
「如果泡完湯想住宿，這裡有民宿嗎？」我問。

岡昇平說，他也設計了一間民宿，要不要去參觀，只有十五分鐘的路程。

此時朋友提醒我，等一下還有其他行程，要不要離開了？但我不想錯過這個機會，決定去看岡昇平設計的民宿。

我們一起走出湯屋，走到湯屋後面，才看到佛生山的風土。眼前是一大片剛收割的稻田，走在安靜的小鎮上，他沿路介紹咖啡館、書店、茶館，走著走折，空氣中隱約浮動著醋香，原來是一家百年醋廠，最後來到民宿，造型跟湯屋幾乎一模一樣。

他解釋，佛生山很多寺廟，顏色都是深咖啡色，他蓋的湯屋與民宿，就是採用寺廟的長形空間與顏色，符合在地文化，更不會退流行。

我問岡昇平，為什麼想要返鄉做這件事情？他說一切都是為了女兒，希望女兒能以家鄉為傲，長大後如果到大都市工作，也不會忘記家鄉。

為了讓女兒在家鄉開心快樂的生活，他計畫透過經營湯屋、民宿，慢慢吸引觀光人潮，也能帶動更多年輕人返鄉開店，創造更多特色，讓更多旅人前來拜訪，帶動佛生山的觀光。

在他帶動下，果然有好幾位年輕人返鄉經營書店與餐飲。

一路上，我看到幾個小學生一直跟著我們，邊走邊笑，岡昇平抱著其中一位小女孩，原來是女兒啊。她剛放學，看到跟爸爸走在一起的外地人，非常好奇，才一路跟隨。

岡昇平的太太也出現了，她要來接女兒，我就跟他們一家人沿著稻田、一起走回天平湯。

「雖然很難，但我要用二十年的時間來做這件事，」岡昇平不只經營湯屋，也接佛生山、瀨戶內海周圍、甚至是東京的設計案，一點一滴地創造家鄉的風土經濟學。

我突然明白，為什麼岡昇平會得獎？他是一位風土設計師，不只設計湯屋與民宿，而是重新設計佛生山小鎮的風土，他不只是設計師，還扎根實踐理想。

我最後跟他們一家人合影留念，即使語言不太相通，但是彼此的心意卻能相通。

這次日本疫苗的到來，我想起了那天兩個人熱烈討論理想與實踐，一路吹著微風走過稻田與小鎮的場景。

感謝日本友人，一陣美好的微風。

這段文字來自《風土經濟學：地方創生的21堂風土設計課》（略有改寫）
https://www.books.com.tw/products/0010837416

《風土經濟學》進階版本《風土創業學：地方創生的25堂商業模式課》
‣ 博客來｜https://reurl.cc/GdM0Ey

00:00 開始
00:10 寶達是什麼的公司
00:27 我都有買幾樣嘢食
00:36 網上訂購詳情
00:41 舖面大小, 間隔、擺放位置
01:04 展示貨品價錢
01:27 最平刺身種類、價錢
01:49 北寄貝刺身有關冷知識
02:20 越南玻璃虎蝦刺身
02:39 建議最佳食法
02:59 智利熟藍青口
03:57 原味白蜆
03:54 印度東風螺
04:25 香草豬手
04:35 蟲草花鴨腿湯, 在家煮兼試味
05:56 西班牙白毛豬火腿，包裝盒上的Serrano點解
06:51 魚子醬冷知識
07:07 一般超市見到嘅罐上寫住Lumpfish
07:12 魚子醬食法
07:19 魚子醬配什麼酒
07:45 松竹梅白壁蔵「澪」有氣清酒
08:05 Macaron
08:21 心太軟朱古力蛋糕
08:35 D24榴槤糯米糍
08:53 吉列虎蝦
09:00 日式炭燒雞腿串, 在家煮兼試味
09:58 黑松露味魚皮餃
10:32 男山清酒冷知識
11:18 陳皮魚蛋、明太子釀雞翼手羽餃子, 鹵水乳鴿
11:30 總結店舖食品和價錢
11:50 是咁的環節

#全港最平 #可能係 #食品超市 #寶達 #中環 #屯門#西貢 #元朗 #觀塘#荃灣 #分店地址
#中秋節 #中秋節快樂

【全港最平 】可能係!!!食品超市,寶達│中環 │屯門│西貢 │元朗 │觀塘│荃灣分店


寶達分店地址/地圖:
https://boatatfood.com/pages.php?pageid=17


Hello大家好 ，我叫阿Tsar,

首先在此預祝大家有一個人月團圓、心想事成的中秋節

今日介紹給大家是一間好多分店

自稱可能是全香港最平的食品超市，寶達

我去之前就上網看過資料，原來這間店開了好幾年

但為何做極都不出來呢，大家網友有否去過？

可以留個言跟大家分享， 我都有買個食物

一陣煮給你們看，告訴你們是否好吃、抵買

影片都會展示給大家，有些東西好平，

有些價錢跟其它店舖差不多

亦可以網上訂購, 我聽到個店員跟客人講

網上倉庫存貨比較齊，買夠500元免費送貨,

反而實體店有時會冇貨，既然我來這裏很方便

所以我專誠下來拍影片給你們看 ,

是否值得買，大家自行判斷，我只係想給大家分享一下

正所謂百貨應百客，所以今天不會講十大必買

片尾又有是咁的環節, 看完影片

大家幫我用whatsapp facebook分享出去

讓大家多個選擇買平物，又或如果你從未去過

看完影片你就可以有更加清晰的資訊呀, Are u ready?

中環這間分店，店面不算太大，但都有幾多選擇

首先我介紹這裏最平的刺身啦，

説罷價錢我會告訴大家應如何煮是最好吃

八爪魚刺身 35元 20片、象拔蚌刺生45元，

赤貝片刺身20元(20片入),

墨魚刺身25元、北海道冇殼甜蝦刺身， 50件58元 ，

北寄貝刺身 (20片)48元， 北寄貝（日本人稱為Hokkigai）

日本的北寄貝分佈在日本東北部，以北海道、青森縣、

福島縣、宮城縣為主要產地。

北海道的苫小牧市是全日本北寄貝產量最高的地區。

苫小牧漁業協會規定，只有直徑9厘米以上北寄貝才能捕撈，

產卵期（5～6月）禁止捕撈，只有品質優良的北寄貝才能出貨

越南玻璃虎蝦刺身(20隻)38元，含豐富蛋白質

解凍後可配泰式辣醬汁或豉油芥末，提升虎蝦的鮮甜味

以上講這些刺身，店舖講可以解凍之後即食

由於我不知已雪藏多久，我自己不會當刺身吃啦

我建議用韓國醬料醃製，然後去bbq

或用濃湯去火鍋，那麼就可以去除雪味

智利熟藍青口, 28元40隻 ，獲可持續發展海產BAP認證

原產智利藍青口，生長於無污染水域無雜質，

含天然蛋白質及omega3，低脂低碳水化合物，清新健康

解凍並翻熱後稍加調味就成為各種不同的口味

你可以先用牛油，以中火至細火煮熟洋蔥和蒜頭

放入百里香、月桂葉和白酒，煮香湯汁，再放入青口

加蓋焗6至10分鐘至青口全開。攪入牛油和芫茜，

再用鹽和黑胡椒調味。熄火，上碟並配以法國麵包享用。

原味白蜆, $28,跟青口煮法一樣

印度東風螺, 38元, 燒滾一鍋水，花螺拖水約5分鐘，

倒出後以清水沖洗，在鑊上加入3湯匙油及1湯匙花椒粒，

煮至油滾，轉小火煮2分鐘，隔去花椒粒

原鍋花椒油加入薑、蒜、乾辣椒，中火爆香，

約1-2分鐘,就好好味呵

這個香草豬手600g, 已經醃好了，39元超抵食

可以放入氣炸鍋200度30分鐘，就完成了

蟲草花鴨腿湯，28元 ，近排我掛住剪片冇時間煲湯

所以就買這個回家試試, 首先就剪開個包裝袋

跟住我沒加水，原包放落去個煲入面，滾八分鐘

煲的時候，我就將肉拆散少少，更加容易入味

和快些滾透，試試味道如何呢，

成隻鴨腿呵，聞就幾香呀 ，鴨腿肉還可以, 幾淋滑

還有少少鮮甜肉味，湯好像鹹了少許，

如果你們用來做湯飯，就不需加水

如果你們怕咸，可以加四分之一柸的水去煲

我還加了豉油辣椒醬，這個辣椒醬是印尼的，都好辣呵

肉幾好味，材料有蟲草花、紅蘿蔔、馬蹄、紅棗、

飲得出用雞骨豬骨煲、除了鴨腿之外，紅棗好鮮甜

由於是一早煲定了，紅蘿蔔和馬蹄，有些梅，

但只售28元，不過我如果下次有時間

都是喜歡可自己煲的老火湯

但如果你真的冇時間，這些也是一個好方便的方法

西班牙白毛豬火腿(12個月風乾熟成)

包裝盒上寫上Serrano這個字，Serrano 是山脈地帶的意思

以前風乾白毛豬真的要上山呵，

用自然山風將肉身內所含的水份帶走。

如今現代化的科技便可複製這傳統技術，

令到這種製腿過程設置在西班牙任何一個地方了。

但高品質的白毛豬還是採用傳統自然風乾技術，

白毛豬火腿風乾時間較短，

一般風乾醃製由 8 個月至 24個月不等​。

一般超過 12個月的便是上好品質。

白毛豬火腿味道沒有黑毛豬火腿强烈，可配襯的食物較多

簡單配以麵包、蜜瓜、芝士，或做 salad都好吃。

全球 20 多種鱘魚當中，只有 3 種鱘魚，

分別是：Beluga 、Oscietra、Sevruga 的魚卵，

才有資格煉成魚子醬；而這 3 款魚子醬的等級，

再有高下之分。這個48元，一般超市見到嘅罐上寫住Lumpfish

一定非正宗的魚子醬，魚子醬食法好多人跟toast、

麵包、餅乾搭配。食魚子醬通常會飲香檳和vodka

鹽度多寡亦可分辨魚子醬等級, 魚子醬等級除了以魚卵種類來分

鹽度高低，也可見魚子醬高下。

為免破壞高素質真味，鹹度就愈少，

鹽量一般不會超過 5%。所以，按照鹽度份量的多寡

可辨出魚子醬等級。松竹梅白壁蔵「澪」有氣清酒,

這殻清酒由著名清酒廠寶酒造在2011年研發，

採用較低溫發酵技術，只有5%酒精度，在日本好受歡迎

清爽的口味加冰享用，出面賣69元 ，現售60元

Macaron 是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜

所做的法國甜點，通常在兩塊餅乾間夾有水果醬或牛油等內餡

不過這隻是比利時的，心太軟朱古力蛋糕，

外層是細細個朱古力味海綿蛋糕，入面包住朱古力漿。

放入焗爐或氣炸鍋焗一會，好讓裏面的朱古力融掉，

一切開蛋糕，朱古力漿就會慢慢流出來。

D24榴槤糯米糍,由馬來西亞生產的榴槤糯米糍，

餡料以足份量的優質 D24 熟榴槤肉製成，榴槤味濃，

口感軟滑，味道甘甜可口。

北海道千層蛋糕 (紅豆綠茶味),這個我介紹過了

吉列虎蝦 (10隻入)採用天婦羅麵衣來製作外層，

又可以放入氣炸鍋，我買了這個日式炭燒雞腿串，35元十串,

近排掛住剪片, 太忙忘記進食, 夜晚做宵夜

下午做小吃都最適合，徒冰箱拿出來 ，不需溶雪

用氣炸鍋七至八分鐘就可以食了，當然微波爐焗爐都ok啦

讓我入房剪下片先, 好快就七分鐘啦, 簡單方便

一拉開氣炸鍋就已經聞到香噴噴, 吃落味道試試如何啦

為了扮自己偽旅行 ，我這個在aeon topvalu買的日式黑胡椒

肉質爽嫩多汁；味道有日式炭燒專用的甜醬， 和式風味 ，

這裏都有Pacific West 的香酥炸魚手指

一包10條，用空氣炸鍋160度12分鐘，OK食得

韓國樂天美式大熱狗, 這些好簡單放入氣炸鍋就得啦

四海魚蛋 黑松露味魚皮餃 10粒，

餡料選用新鮮的豬肉，魚餃大小適中

豬肉餡料足夠，好像一隻元寶脹卜卜

加入珍貴雲南黑松露和進口芝士

芝士的味道就濃郁滑溜，輕輕配以清淡的黑松露味，

好食?一點也不膩，我簡單用些雞湯粉煲個湯底，

四至五分鐘就食得，男山清酒北海道雪山之水釀造而成,

1.8L, 度 數：15%（V/V）

原 材 料：稻米，山泉水，釀造酒精，

男山酒造從日本寬文年間(約300年前)在伊丹已開始釀造清酒，

江戶時代起﹐很多歷史文獻已記載男山清酒受到很多日本名人歡迎﹐

根據日本歷史記錄﹐在日本江戶時代初期(1733年) ﹐

男山清酒已經是幕府德川將軍家族的御用膳酒。

而男山在當時等同日本清酒的代名詞，

多年來在日本國內和國際的酒評比賽中獲獎無數。

陳皮魚蛋(約20-30粒入 200g), 19元,

明太子釀雞翼手羽餃子 (10隻), 鹵水乳鴿35元

這個抵食，店裏還有好多其他食品

做個總結0巴, 這間店舖非每一樣食品都是最平

但平的都有些選擇， 至於食物質素就一般啦

我覺得現在逆市，都會有好多人想買平東西, 如果大家喜歡

你自己上網看看他們的網頁啦，我將條結連放在留言置頂啦

又來到是咁的環節，有一位老人家婆婆

聽朋友介紹一位中醫，看完正想搭車回家啦

行吓行吓，突然間給她遇到一班女人，

其實這裹是紅燈區來的，但阿婆非這邊住客

所以不太熟路，這班女人一字排開企在街上，阿婆就好好奇

以為這些女人是否排隊等派禮品

多口問了其中一位阿姐: 嘩，那麼多人呵，

是否有禮品派呀？阿姐等著嫖客，求其回答阿婆：對呀對呀

阿婆又問阿姐：派些什麼呢？

那位阿姐等不到客人，已經好不耐煩

求其諗住講個答案敷衍阿婆就算啦: 對呀，派糖呀

嘩，有糖派呀， 都好，阿婆覺得有便宜不要蝕底，

就跟住她們排啦

誰知掃黃組煞到，全部拉返警局

到落口供的時候，其中一個警察好奇問阿婆

嘩，阿婆，你老到牙都甩掉了，為何跟他們一起企呀？

阿婆就有點不服氣，跟警察這樣說：

你後生仔識咩呀？

我還可以含的嘛！88。??????????













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足利義滿，日本室町幕府第三任將軍。他是第二代將軍足利義詮的兒子，母親是義詮的側室紀良子。 足利義滿在任期間，南北朝獲得統一。足利義滿對勢力較為強大的守護大名進行了壓制，改革政制，設「三管四職」，確立了幕府的中央集權。同時建立了金閣寺，是為室町時代北山文化的代表作。其在任時期是室町時代政治、經濟和文化最為強盛的時期。

《對馬幽魂》(正式譯名:《對馬戰鬼》)是描述真實歷史上，13世紀的日本鎌倉幕府時代，蒙古大軍侵襲日本為背景，以其中的朝鮮半島與九州島之間的對馬島為舞台，玩家要扮演武士一族主角挺身對抗蒙古軍隊，想盡辦法保衛自己的家園免於生靈塗炭。

雖然乍看之下與《隻狼》的感覺有幾分神似，但不同的是《對馬幽魂》是款「開放世界」動作冒險遊戲，相較於《隻狼》擁有更廣大的地圖可以讓玩家自由探索，可以看到主角騎馬馳騁的畫面表現上鉅細靡遺，隨風飄散的落楓鮮活無比，不管是朝霧夜幕，還是雪景花海都逼真的活靈活現，你會怎麼拯救被蒙古軍蹂躪的對馬島呢?
本作將於PS4獨佔，預計明年2020年夏季推出，有興趣的玩家千萬別錯過囉。

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