[爆卦]日本居酒屋歷史是什麼?優點缺點精華區懶人包

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 同時也有28部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,日式飯糰近年忽然變成很多香港人的comfort food,吃着吃着有身在日本的感覺。日本媽媽都喜歡親手做飯糰給家人吃,加上日本人做飯糰的文化已有2,000年歷史,飯糰就是他們的soul food。 媽媽飯糰是家常菜,燒飯糰則是居酒屋必備食物,將軍澳新派日式居酒屋「本店 Izakaya by K」有...

日本居酒屋歷史 在 《港女食經?》?HKfoodie 30天極速增肥 Instagram 的精選貼文

2021-09-10 19:01:14

🇯🇵日本過江龍〰️歷史悠久和牛餐廳🐮 #黃店 💛 呢間以和牛為主題嘅餐廳🍴係1955年於沖繩開設第一間分店,去到依家已經有10幾間分店了! 而位於香港呢間分店,入度來完全感覺到日本居酒屋🏮嘅氣息❣️ - 前菜 $20/位 係炆和牛筋腩,個汁甜甜地 呢20蚊比得好值💰 - 火焰和牛雞蛋拌飯 $128 ...

日本居酒屋歷史 在 奶媽 Naima Instagram 的最佳貼文

2021-09-03 18:39:57

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日本居酒屋歷史 在 東京走著瞧 Instagram 的精選貼文

2021-09-16 07:03:18

【東瞧團購優惠文章】 Hi 大家,由於上次鈴木太太的毛巾團購,整體的迴響還不錯 所以就想說做個第二波看看 再給大家提供一些日式又實用的物品來團購 有在追蹤東瞧的人,應該都知道前一陣子我蠻常煮菜的。也拍了幾集的「東瞧食堂」 當時沒有這麼多日系的餐具也是有點可惜XD 我自己是很喜歡日式的裝潢、建...

  • 日本居酒屋歷史 在 工頭堅。旅行長 Facebook 的精選貼文

    2021-09-20 12:55:43
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    #線上旅行團 #龍馬之旅 049

    中斷了幾天,今日預定補兩篇。先從輕量的寫起,找回手感。

    上一篇寫到長州藩發起的「禁門之變」。在元治元年(1864)舊曆七月的那當下,幕末局勢呈現了一種近乎失控的狀態,長州的桂小五郎,也被迫展開一段「消失」隱居的生涯。還因為司馬遼太郎小說的篇名,被稱為「落跑小五郎」。

    但說真的,在那樣的亂局中,若非他懂得落跑,也不可能活到後來,收拾殘局;甚至成為「維新三傑」之一。

    當時的龍馬,所幸仍有勝海舟的海軍塾,這樣一個棲身地與庇護所,得以在安全的距離外,旁觀這一切。

    甚至在這亂局中,還有了一點私人的小確幸。

    那就是在這年的舊曆八月一日,他和阿龍(楢崎龍),舉行了「內祝言」,亦即沒有外人參加的結婚式。見證的是,金藏寺的住持智息院。

    其實關於龍馬何時結婚,一直以來有很多種說法。以前的印象,始終是在阿龍去了寺田屋,或兩人到了鹿兒島之後。

    目前我採信的,是根據京都龍馬會赤尾會長的考證,以及阿龍晚年的口述。

    赤尾會長甚至替他們的結婚式場立了一塊石碑。

    原本我並沒有特別要去尋找,但某一年,因為去京都擔任VIP團的特別解說員,住在東山的山腳邊,歷史悠久的「都」飯店(目前是威斯汀集團營運的 The Westin Miyako Kyoto),晚上陪著主管和貴客,散步到三条白川附近宵夜。

    以前在京都活動的範圍,多半集中在鴨川西岸,特別是木屋町通一帶,較少過來另一條運河,也就是白川這邊。但那次的經驗,才發現白川的美。

    甚至有文章說,白川南通,是京都最美的一條小路。

    總之那晚酒足飯飽,走回飯店的路上,龍馬與阿龍的「結婚式場跡」,竟就在路旁等著我。

    緣份,一切都是緣份。

    那晚吃的居酒屋,即使多年後,也還懷念。店名是「晚boo」,讀音是 Bamboo, 竹子。店家用冰凍過的竹節裝日本酒,既風雅,又爽心。

    寫到京都,總是滿滿的想念。

  • 日本居酒屋歷史 在 工頭堅。旅行長 Facebook 的精選貼文

    2021-09-13 16:57:37
    有 220 人按讚

    #線上旅行團 #龍馬之旅 045

    祈園祭,京都。

    做為日本三大祭之一,又是旅客們熟悉的京都,相信曾親臨現場體驗的旅人,應該很多吧。

    祈園祭的前夜祭,或「山鉾行事」,又稱為「宵山」。祭典的日程其實十分繁複,就先這麼記,比較簡單。

    那年夏季的7月中旬,我和朋友們來到京都,初次參與祈園祭。「山鉾巡行」的前一天傍晚,宵山的氣氛熱烈,市內許多主要道路都改為行人徒步區,隔天要巡行的山鉾已在路上就位,供人祈福、參觀,是很難得的回憶。

    回到 1864 年,日本的年號從「文久」改為「元治」,舊曆六月的宵山,卻是「血色的宵山」。

    長州藩的過激派志士,計畫在祈園祭前,風強之日,在京都御所放火、暗殺幕府高官,然後將孝明天皇「護送」到長州去,挾天子以令諸侯(至於長州志士為什麼這麼瘋,事出有因,實在說來話長,後面寫到長州征伐時,再補充)。

    負責京都治安的新選組,得知他們將在三条的池田屋聚會,於是傾隊而出,前往取締。我大略查了一下資料,雙方都是數十人的規模,是一場大混戰。其結果,新選組幾乎以大獲全勝收場,長州勢力受到重創。

    史稱「池田屋事件」或「池田屋騷動」。

    現在每年的7月16日,新選組同好會,仍會舉辦扮裝遊行。

    池田屋的舊址,就在熱鬧的河原町三条旁,後來開了「旅籠茶屋 池田屋」,其實是海鮮居酒屋,相信很多人也都看過、經過,或入內用餐過。而且他隔壁的皇家花園飯店,也是不少台灣旅人愛用的住宿。

    至於我,之前說過,比較偏向志士,對新選組沒特別好感,所以就堅決不去用餐(笑)。不過其實歷史旅行者,似乎不該有這樣的成見,如果有機會還是應該去體會一下。

    此時的龍馬,已結束九州之行,仍以勝海舟的海軍塾「塾頭」身份,開始一些海上操舟的實習。

    池田屋事件,將帶給海龍師徒的衝擊,此刻他們仍無法預知。

    (補註:關於「祈園祭」,以前我在講座上曾念成「之」園祭,但應該念「其」園祭才對。如果當年有聽過講座的朋友,在此一併致歉)

  • 日本居酒屋歷史 在 Facebook 的精選貼文

    2021-09-02 12:25:53
    有 1,996 人按讚

    【關在房間 4 天不講話、常常離家出走:梁朝偉,一個古怪的王者】

    有些人,僅管不常出現在江湖,江湖卻從未忘記過他,像是今天《尚氣》上映,梁朝偉的演技,依然是神一般的存在。

    後輩們無不期盼與他並肩前行,最終依舊只能望著他絕塵的背影,神秘、難以忽視,兩相矛盾的形容詞,放到梁朝偉身上沒有二元對立,反而交互襯托,存在感強烈,倒是成為無雙。

    李安形容,梁朝偉是導演們的夢想;王家衛則說,梁朝偉是一個永恆的演員。

    一個演員能做到讓人看見夢想、洞見永恆,無非就是長存赤子之心罷了,如何讓自己永保童心,梁朝偉做的只有兩件事:獨處,以及有意識地生活。



    演藝圈皆知梁朝偉熱愛獨處,甚至已到孤僻與古怪的程度。

    早年,妻子劉嘉玲會邀請林青霞、王菲和張國榮湊桌打麻將,梁朝偉不大會出來打招呼,而是關在房間聽很大聲的搖滾樂,吵得客廳的張國榮直喊「我頭好暈」。

    好不容易,梁朝偉走出房間,自行跑去廚房泡龍井或普洱,喜滋滋走到牌桌向朋友們逐一介紹茶品與茶道,不過大家忙著算牌、無人搭理他,最後一樣是張國榮不耐煩回應:「隨便啦,你弄個茶包給我就好。」

    與朋友身在同個空間,梁朝偉彷彿活在異次元,用自己的方式向朋友傳遞善意,所幸朋友們願意理解。

    張國榮就曾說:「梁朝偉是一個古怪,但是心地非常善良的人。」



    梁朝偉的古怪,是他鍾情於一個人的悲歡,還是個「想到什麼就去做」的人,從未在乎時間與場合。

    他崇拜作家村上春樹與三島由紀夫,遇到喜歡段落能夠一字不漏背出。

    因讀完《挪威的森林》而一個人飛去日本住好幾個月,夜夜待在居酒屋,盯著紅男綠女們酒酣耳熱的姿態,想像他們就是村上春樹口中「身在無人島、為了寂寞相擁的光屁股孩子」。

    他曾搭飛機去倫敦,在公園餵一個下午的白鴿,當天夜裡就搭機返港。為此,香港知名作詞人黃偉文還曾在專欄中提起這件奇事:「雖然心想『他有沒有搞錯啊?』,但心裡還是恨不得馬上去試一次。」

    梁朝偉被問起這段餵鴿奇談,笑著回答誇張了,仍向記者承認:「我是喜歡一個人跑來跑去沒錯。」



    劉嘉玲數次提及梁朝偉的「怪」。

    她透露某天家裡施工來一堆陌生人,丈夫不喜噪音與人群,直接拎著行李箱就走,直至工人離去後才返家。

    拍攝《阿飛正傳》,因一場吃梨子畫面拍 27 次都拍不好,梁朝偉回到家一語不發做家事,幾天後向她拋出一句「原來王家衛只是要我一個背影呀」如此前言不搭後語的體悟。

    但最讓劉嘉玲難忘的,依舊是張國榮過世,梁朝偉把自己關在房裡四天,不說話,不想吃飯,直到第五天才嚎啕大哭起來。



    一個遺世獨立的奇特隱士,不見得代表他無情,而是把他的心思花在值得的人事物上,並且深情以待。

    梁朝偉是浪漫的,曾醉心於 Lawrence Block 的偵探小說,去美國宣傳《2046》前主動寫信給作家,只想與偶像暢聊文學一個晚上。

    他是念舊的,某年聖誕節前夕與張震小酌閒聊,有感而發說出十年前拍攝《東邪西毒》的對白,長達三分鐘,讓張震暗暗心驚。

    他是熱情的,因《一代宗師》練詠春拳上癮,成天與導演好友麥兆輝與莊文強討論練拳體悟,煩得麥兆輝都說:「好了,別再來找我聊天了。」

    甚至,他首次參加維多利亞港的帆船大賽,開心地說只想與帆船好手以船會友,結果當天比賽奪得亞軍。

    一個人,梁朝偉可以做很多事。

    可重點是,他都能把這些微不足道的小事做到最好。



    梁朝偉會愛上村上春樹,我並不意外。

    村上春樹是一個熱愛獨處的人,除了寫作,他也是爵士樂愛好者,每天早上出門慢跑,還深耕「翻譯」學問,將自己喜歡的英文小說翻譯成日文。

    歷史中許多知名的思想家都知道「獨處」的重要性。

    盧梭堅持每天獨自步行 6 小時,出版《一個孤獨漫步者的遐想》,強調孤獨有助人類靈魂解放;吳爾芙早上十點都要獨自外出散步,聞花香、聽鳥鳴,就擁有寫作靈感;梭羅直接將自己流放到瓦爾登湖,透過半隱居學習專注。

    但我認為,若想成為一位懂得感受的人,「獨處」不過是第一步,還是最粗淺的,畢竟這兩年因疫情緣故,我見到很多人都「被迫獨處」,卻也不認為他們有多開心。

    於是這便回到我一開始說的:不只獨處,你還必須練習「有意識地生活」。



    王家衛說過,演員有三種。第一種演員很聰明,讓他練 30 遍他只練 3 遍就會,接著便不練了;一種比較規矩跟認真,像是劉德華,讓他練 30 遍他就會練足 30 遍。

    「但是梁朝偉,他是那種你讓他練 30 遍,他會練 300 遍的人。」

    一個 30 遍的事情,為什麼梁朝偉可以練到 300 遍?

    這已經與「認不認真」沒有多大關聯,梁朝偉是發自內心在感受與享受這門技藝,測試看看自己能把這件事練到怎樣,是一種以玩樂心態去摸索,觀察自己可以走向哪裡。

    張曼玉跟劉嘉玲,一個是演戲上的知音,一個是相愛 30 年的妻子,她們對梁朝偉的共同評價是:偉仔,他就是一個小朋友。

    讓我們回想小孩子是什麼模樣?

    大家是否見過小朋友獨自在家,明明給他一個破紙袋,他不但能自得其樂,甚至還會竭盡所能去「開發」這個破紙袋,把它當成包包,把它當成帽子,諸如此類。

    尼采說過,人的最高境界就是回到孩童狀態,天地萬物皆為遊樂場,抱持著這種心態,你自會在冒險裡有意識地專注,學都不用學,是一種渾然天成的行為。

    梁朝偉,能把泡茶變茶道、打拳變拳道、玩帆船玩到亞軍去,把自己放進世界裡,進行無窮無盡的探索。

    這種人,演戲演到被封神,我絲毫不覺得奇怪。

    #尚氣
    #尚氣與十環傳奇

    https://www.adaymag.com/2021/06/12/leung-chiu-wai-and-his-solitude-philosophy.html

  • 日本居酒屋歷史 在 果籽 Youtube 的最佳解答

    2021-05-29 19:30:13

    日式飯糰近年忽然變成很多香港人的comfort food,吃着吃着有身在日本的感覺。日本媽媽都喜歡親手做飯糰給家人吃,加上日本人做飯糰的文化已有2,000年歷史,飯糰就是他們的soul food。

    媽媽飯糰是家常菜,燒飯糰則是居酒屋必備食物,將軍澳新派日式居酒屋「本店 Izakaya by K」有過百款經典日本菜式,其中一道就是日式燒飯糰。主廚梁錦聲(Ken)說,正宗的燒飯糰外面既沒有紫菜,內裏亦沒有餡料,講究的是飯糰外脆內軟的口感,還有餐廳調配的秘製醬油,以及慢烤過程中熏進燒飯糰內的炭烤香味。Ken指他們洗米的做法與日本人一樣,會先磨米,將每一顆米的表層都磨得光滑,每一顆米看上去都是半透明的,而且磨米的力度要陰柔一點,否則會把米洗爛。之後會浸泡約30分鐘,讓米粒充滿水份和更具黏性,燒出來的飯粒會更有口感。

    https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210527/SHY6TGNBZVD6NPYV72MWT4H35I/

    影片:
    【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
    【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
    【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
    【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
    【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

    果籽 :http://as.appledaily.com
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  • 日本居酒屋歷史 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文

    2020-12-12 22:15:11

    他口中的五叔,全名楊永忠,Amigo創辦人。楊永忠是大米進口商後人,排行第五,人人喚他五叔。從小到大五叔都喜愛藝術,尤其愛設計和收藏古董。1967年,五叔先在銅鑼灣波斯富街開設Café d Amigo,自此愛上餐飲業。1975年,他買下跑馬地黃泥涌道現址開設Amigo,整棟建築找來何善衡兒子何子棟作設計,五叔專注內部裝修,餐廳採用西班牙式設計風格,以杉木作基調。五叔做事認真,對美感有一份執着,將整間Amigo佈置得像博物館一樣。大門口鋪了南歐花磚,配一個紐約拍賣買回來的古董木櫃。瑞士勞力士時鐘、Sir William Russell Flint的水彩畫都低調地點綴環境,高貴而不失氣派。五叔很重視細節,餐廳天花板的杉木,每根都要用火燒出裂紋,再人手打磨,始有美感。客人座椅雙面雕花,是特別找工匠製作的,目的是讓客人從不同角度都可看到木雕。餐具選購見盡心思,用上名貴的Christofle純銀出品。洗手間更是全港最佳,美得像劇場化妝間一樣。


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  • 日本居酒屋歷史 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文

    2020-09-24 08:00:00

    他口中的五叔,全名楊永忠,Amigo創辦人。楊永忠是大米進口商後人,排行第五,人人喚他五叔。從小到大五叔都喜愛藝術,尤其愛設計和收藏古董。1967年,五叔先在銅鑼灣波斯富街開設Café d Amigo,自此愛上餐飲業。1975年,他買下跑馬地黃泥涌道現址開設Amigo,整棟建築找來何善衡兒子何子棟作設計,五叔專注內部裝修,餐廳採用西班牙式設計風格,以杉木作基調。五叔做事認真,對美感有一份執着,將整間Amigo佈置得像博物館一樣。大門口鋪了南歐花磚,配一個紐約拍賣買回來的古董木櫃。瑞士勞力士時鐘、Sir William Russell Flint的水彩畫都低調地點綴環境,高貴而不失氣派。五叔很重視細節,餐廳天花板的杉木,每根都要用火燒出裂紋,再人手打磨,始有美感。客人座椅雙面雕花,是特別找工匠製作的,目的是讓客人從不同角度都可看到木雕。餐具選購見盡心思,用上名貴的Christofle純銀出品。洗手間更是全港最佳,美得像劇場化妝間一樣。


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