貧道乃蘇格拉底的信徒。服膺蘇格拉底：
「凡你能說的，你說清楚；
凡你不能說清楚的，留給沈默。」

回應上篇。
黃醫師很認真找到當年日本設計師桂由美（Yumi Katsura)的收據，
與當年去日本大阪桂由美婚紗店試婚紗的照片。
附上當年的 model 示範的Catalog 。

雖然人家願意買婚紗給我，
我也是在喜歡的夢想的品牌中選最便宜好看的，
今天看了嚇一跳，原來只有28萬日幣一件！
頭紗5萬2千5百日幣
物超所值！
其他包括頭紗，馬甲的價錢，有興趣看的，看的懂日文的，就能明白。
總價約44萬日幣。
所以我說買去日本買婚紗當年約要20萬台幣是合理的！

其實我最喜歡的禮服是一張照片身後的桃紅禮服，但是那件100萬日幣。自然放棄。

我對我喜歡的作品，認真做功課，講究CP值，自己與日本婚紗店接洽，
不會對別人獅子大開口，
所以我行的正，自然話可以講呀😄

順便付上看了婚紗雜誌決定的頭髮造型。
所以我的婚紗照的頭飾是鮮花牡丹的！

我很滿意呀！

婚宴佈置上我提供的米老鼠我也很滿意！
不是很容易買到唷！一對約3000台幣。
（我妹送的）

黃醫師敬上

#ㄧ下飛機就衝去婚紗店是比較水腫這我可以承認😂😂

#但總比打腫臉充胖子的醫師好啦！

因為我還有海外婚禮，
婚紗租根本不划算！
當然是要買的。
因為照精算，租跟買差不多了！

#嗯其實我訂婚時自己出錢買的禮服比日本婚紗還貴😅😅😅😅

從婚紗、頭飾到伴手禮，日本婚紗店無所不包！即刻帶妳連線日本→

直擊六本木最新開幕的日本精緻婚紗 Honey Fox
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品牌形象
動態室內空間/裝湟拍攝製作

2021年全新二店打造成全台首創的一站式復古歐風婚紗概念館，將數年於演藝圈戲劇廣告經驗和造訪超過20個國家拍攝海外婚紗及旅遊時所見所聞的文化/美感元素融入至自購宅並重金裝潢的「蘋果貳號宅」內，從整體設計、用料選購、整修監工皆親身參與;全數使用歐洲進口古董家具、燈飾、磁磚、壁紙，有別於市面上的婚紗店及攝影棚，在拍攝構圖美學上有著十分顯著的效果，彷彿出國一般的優雅舒適環境，讓拍攝不僅是拍攝，更是創造回憶的美好國度，讓人流連忘返！

拍攝整體規劃： Lingo耿汶 影像工作室
整體視覺設計總監：Lingo
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動態後期組：E.D、Lingo、V.K

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漁港曾經是香港的代名詞，誰會想到有一天，漁港無魚，漁港之名變成一種諷刺。

面對大陸廉價魚攻港，本地養魚業逐年萎縮，以海魚來說，現時不足一千人領有海魚養殖牌照，魚類養殖區只餘26個，大部分已荒廢，真正養魚為生的人不足一成，據漁農署提供的數據資料，本地養殖的海魚只佔市場6%。

剩下繼續養魚的人，其實是在參與一場「倒錢落海」的賭博遊戲。Monique (林汶嬉)是參與這場賭局的賭徒，一個外行人，花十年光陰構建一個不可能的養魚夢。

「差不多十年前的事了。我弟弟Alex超級喜歡滑水，他常常在西貢榕樹澳一帶滑水，有天他看中了這裏的魚排，叫我一起來看看環境，後來很偶然買下了這個魚排。」Monique說。

魚排最初只是弟弟Alex的消閒地，養魚亦只為應付牌照條例所需，加上二人本身經營婚紗晚裝公司，像不丹公主、呂慧儀的婚紗造型及照片，都是由他們操刀，一雙摸盡繁華衣飾的手，與浸在鹹水裏養魚的夕陽行業扯不上邊際。


「其實香港有很好的養魚環境，但因為種種政策及現實原因，愈來愈少本地養殖的海魚。加上眼見市面上充斥着很多有食安問題的海魚，既然我們有這個魚排，有了先天條件，為何不能發展成這一門事業呢？」Monique說。

姐弟二人開始研究試養魚類，參加漁農署舉辦的養魚班，到養飼業發達的台灣取經，由構建食物鏈開始做起，先養活一些蝦仔、龍蝦、BB魚苗等，再引入工具、改良飼料等等，「我們花了很多時間在前期工夫上，像引入些先進點的技術去飼養魚，如以雙網設計、環保物料來搭建魚排，耐用安全亦環保一點；利用自動投料機，把每次魚糧的餵飼時間及數量都控制好，因為穩定對魚類來說很重要。」Monique說。

魚糧更落重本，用貴價石斑飼料（成長期）及鰻魚飼料(魚苗期)來餵飼，魚油成分及蛋白質豐富，令魚能吸收更多營養，肉質滑潤飽滿，魚味重，Monique說：「魚糧來自台灣，有認證的，會按魚不同生長環境或階段，調配不同營養成分。因為魚糧除了影響肉質，同時影響魚的健康，始終是大家吃下肚的東西，一定要嚴謹。」


一般養殖海魚多見青斑、花尾龍躉、沙巴龍躉，這些能賣得高價格的魚，但Monique他們卻主打價錢大眾化的黃鱲鯧，坊間用作製作花膠的白花魚、本地泥鯭、深海泥鯭，另外還有青龍蝦、錦繡龍蝦、軟殼龍蝦、南美白蝦等等。「都有養過些貴價或特別的魚，像台灣海鱸鰻（即花錦鱔）曾經花八年時間養殖過。始終我們想把養殖海魚普及，不是只有少數人能吃，而是以合理價錢，隨時能買能吃到。Monique說。

他們還有一點跟其他魚排養殖戶不同，生猛活魚不是放到街市售賣，而是以冷凍品形式自產自銷。「聽得最多漁民辛酸史，是被魚欄壓價，假設一條魚成本要二三十元，但魚欄卻出十數元去收貨。試想想養一條魚每天要吃多少飼料？一條一斤的魚需要養近一年，成本賺不回，還要賤賣給魚欄，所以本地很多漁民都不再做這行了。」Monique說。

雖是冷凍魚，處理方法比活魚更花工夫。他們先以「血拔」的方式，以針刺魚的神經，令其失去知覺後再劏，接着去內臟及清洗乾淨，入袋抽真空，再利用日本處理刺身的「低溫速凍」技術，立即速凍至-28℃至-40℃。這個方式能清除魚肉內的寄生蟲，還能保持肉質及鮮味，「其實大家都知，新鮮魚劏好後，在數小時內已有變化，表面看不出來，其實已非魚的最佳狀態，低溫速凍有殺菌過程，可以保障食物安全。」Monique說。

包裝袋折開後，魚仍然保持新鮮形貌，以黃鱲鯧魚為例，簡單薑葱蒸熟，入口魚肉仍然鮮香，飽滿富油脂，跟活捉的魚沒甚分別。

「因為一是不要做，要做就要做到最好。好像有一種使命感，想生產健康有良心的東西，即使成本要比別人高，但只要大家最終能受惠就足夠了。」Monique說。

花了近十年時間，由外行變內行，去年一月正式創立「仟國水產」這個品牌，並在漁農署舉辦的嘉年華市集裏首次登場。首次登場反應不俗，吸引到媽媽們及公公婆婆購買，連酒店及大型餐飲店也入貨，最近還取得WWF的可持續發展海鮮的認證。「他們異口同聲說很支持，很想購買到有保證的魚產品，得到的回應都很正面，像給我們打了強心針，有了更大的動力繼續下去。」Monique說。

仟國水產
電話：5688 6878
地址：新界沙田坳背灣街41-43號安華工業大廈15樓J座
FB：AquaMilleniumHK
備註：Aeon及HKTVmall有售

明閣
電話：3552 3028
地址：旺角上海街555號香港康得思酒店6樓

海皇粥店全線分店
電話：2735 7683
備註：蒸魚套餐供應時間為晚上6時後

採訪：劉明慧
攝影：關永浩、葉天榮、周義安

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