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<分享>丸龜製麵 日本VS.台灣
-日本來台灣開的手工現做烏龍麵店

前言:
相比之下,在台灣烏龍麵好像沒有拉麵那樣吸引一窩蜂人潮,當然在日本丸龜製麵,
也沒有像道頓崛-一蘭拉麵,那樣大排長龍,也許是群聚效應或是地點沒有一蘭這麼好,相比
之下人少很多.
台灣一蘭拉麵我沒吃過,但是丸龜台中高雄至少就吃過3家了,相比之下比較能做比
較,近年來很多日本連鎖餐飲店都慢慢進駐台灣這塊市場,也許因為我們哈日,亞洲最親近
日本的國家,市場規模小,作為進軍國外市場非常好的一塊跳板試試市場國際水溫.
許多人會抱怨日本商品過水來台灣價錢就翻了2~3倍或是日幣當台幣賣,今天就讓
我在這分享丸龜製麵,台灣跟日本的差異吧!

價格:
烏龍麵類
*湯烏龍麵(中)
價格:69NT 280Yen
*豆皮湯烏龍麵(中)
價格:109NT 420Yen

壽司
*豆皮壽司
價格:25NT 100Yen
*鮭魚壽司
價格:30NT 130Yen
*明太子,牛肉壽司
價格:35NT 130Yen

炸物類
*炸青椒,茄子,蓮藕,地瓜
價格:25NT 100Yen
*炸蔬菜
價格:30NT 130 Yen
*炸蔬菜可樂餅
價格:30NT 130 Yen

日本價目表

內外裝潢:

心齋橋丸龜製麵,熟悉的招牌

價目表清楚列在店外,避免進去才看到價格,尷尬不敢出來

在第一站點麵師傅前面還有一張餐表,可以避免不會日文的遊客用數字跟師傅溝通,我前
面的客人就用比手畫腳點餐,我則是用英文數字都可以通

店外拍攝製麵過程,完全現做!!從桿麵,揉麵,切麵條,這些堅持不管在台灣日本都是一樣
的

印度主廚,下面給你吃,後面炸物跟壽喜燒結帳則是日本人站台,
(心中os:也許像麥當勞那樣會輪調站別,不過這種技術性應該比速食要求來的高)

自助式,蔥花炸粉,醬料,還有旁邊綠茶,飲水機

炸蔬菜配烏龍麵,口感跟台灣印象中一樣,麵體一樣Q彈滑順,
炸蔬菜裹粉跟蔬菜比例也沒有特別差異

跟女性友人合照,證明我的清白

螃蟹蛋花烏龍麵(季節限定),好像很厲害,很香,然後麵湯很濃稠,女性友人吃完表示很好吃
,很滑順口感,而且不會吃不到螃蟹肉,且蟹肉並不會像蟹肉棒那樣low

綠茶配,蔥花烏龍麵lol,吃完我胃痛...,蔥花是刺激胃酸分泌的,一次吃太多活該

PS:補充官方介紹季節限定,螃蟹蛋花烏龍麵

製作方式(來自官網)

選用食材(來自官網)
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剛回台灣後趁著記憶新鮮,趕快找一家台灣的店吃吃以比較差異
以下高雄巨蛋丸龜製麵

裝潢非常原汁原味還原,不看下面印的"排隊出口"不說不知道在台灣

炸物選擇也跟日本幾乎一樣

廚師們現炸出爐

炸蔬菜,蔬菜餅,炸地瓜,青椒等蔬食.

豆皮,鮭魚,明太子飯糰,(其實是在拍前面客人那碗很像丸子番茄烏龍麵)

習慣信用卡行動支付的我差點湊不出現金付這碗麵錢

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結論:
丸龜製麵,並沒有因為飄洋過海,在價錢上麵翻上好幾倍(甚至因為最近台幣強勢
,台灣還比較便宜),從裝潢,製麵SOP標準,菜單選擇,甚至到口感上面都沒有顯著差異,連付
費方式都是cash only,(ps:台中新光可以用line pay,看官方網站有提到,部分門市將嘗試
提供一卡通付費,福音阿),對於喜歡日本食物的朋友,不要忘記嘗試這家店阿.

對於在意CP值,又同時可以兼顧好吃及品質,又喜歡日式料理的朋友們,這家完全很值得阿,
分店在台灣各地越來越多,同時品質還是有在固.

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