足本睇片👉🏼：https://bit.ly/3wwssNz 日語中有個詞語叫「一所懸命」，意思是努力、拚命、盡全力去做。怎樣算是盡全力？明生鋼竹蒸籠廠的呂明，身體力行地示範，花一輩子，只做好一件事。已達92歲之高齡，守護半世紀的鋼竹蒸籠廠，老驥伏櫪，退而不休，因為他總掛在口邊：工藝叫人活着，熱忱讓人年輕。那年的手藝，獨霸行頭，讓他建立一間廠、養好一頭家；今天靠手藝，卻是寸草不生，窮途末路，沒錢賺的活兒。留守香港，手作蒸籠，他是第一人，也是最後一人。幸而他，老當益壯，窮且益堅，惟默默做好眼前事，一生無憾足矣。 年月煉成的蒸籠 午後，沐着陽光，清風悠然，鳥兒正溫婉地啁啾，屯門邊陲的亦園村一片青翠，鬱鬱葱葱，那是鄉郊獨有的寫意。矮矮平房之間，鐵閘之內，側耳傾聽，傳出一陣篤篤篤、噠噠噠的聲音。 鑽進裏頭，始知是個小工場，呂明老師傅在木工桌前正襟危坐，專心致志地工作。他已達耄齡，面色黝黑，即使架着老花眼鏡，仍是目光炯炯，粗糙雙手如一條靈巧的蛇，這頭捆紮竹篾，那頭又裝嵌鋼片。他比比劃劃介紹他的手作，說起話時中氣十足，絲毫不覺老態：「這個鋼圈是我在1980年代發明的，既保留到竹籠風味，又實淨又耐用點。」語畢，咧嘴而笑，神色自若。呂明是鶴山人，少年時在廣州學做蒸籠、麵粉篩等廚具。1960年代，隻身偷渡來香港，當時兩袖清風，急着謀生，於是重操故業，做少許蒸籠，兼做五金，見步行步，因為吃得苦中苦，生活總算過得去。 人窮，志卻不短。他總說，寄人籬下始終不好。1970年代初，他決定在新填地街租一個百多呎的板間房，生產蒸籠及廚具，那就是明生鋼竹蒸籠廠的起點。屈在斗室間單打獨鬥，誰想到，經年月灌溉，最微小的種子也可以栽種出絢爛的花。那時的他，白天就到酒樓銷售，他記得，踏破鐵鞋走遍全港大大小小的酒家，厚着臉皮向廚師展示成品；晚上秉燭生產，捱更抵夜，默默耕耘，獲油麻地幾家酒家，例如得如酒樓賞識入貨，便漸漸站穩住腳。眼見經濟起飛，生意如日方中，呂明在屯門田心村找了一個豬場，改裝成工場，請了師傅，最高峰時，一小時能做40個蒸籠。其後，在油麻地設立門市，正是現在「明生」門市部的前身。呂明的兒子呂樂觀剛好也從大陸來港，正好可以幫助父親打理門市。做鋼竹蒸籠的盛世，如此掀開。 獨具慧眼的設計 呂明形容，如今做蒸籠的竹共分兩種，較粗厚的叫沙羅竹，用來做大蒸籠；較幼身的叫茅竹，適合做小蒸籠。做的手勢，沒有隨年月洗刷而日新月異，反而多年如一。做法是，將原條竹枝，以竹刀削開，外面一層是竹青，質感細滑，用來做籠蓋；裏面一層叫竹肚，較粗糙，用來做籠身或籠底。只見他提着竹刀，輕輕一刮，一變四，四變十二，將竹片削得薄薄一片，是為「開竹」，過程眼明手快，刀法利落，削得甚為均勻，長度統一，「竹若開得不好，過長不能彎曲成圓形，過鬆便會有空位移走，籠底會掉下來。」他徐徐分享道。原來削竹一環，經驗、韌力與細心，缺一不可。 最後，他將幾塊竹片叠着捲成圓形狀、鑽洞、打釘，底部以鋼片或藤編組裝，一個傳統的蒸籠便是這樣構成。不過，傳統一款，絕對滿足不到發明家的野心。多年來，呂明多次改良竹做的蒸籠，最具顛覆性的一次，在1982至1983年。那時候，呂明想出結合鋼竹，做出別出心裁的蒸籠，「用竹，一蒸它就變腍，容易裂開，我在籠口加個鋼圈，一方面保持到竹蒸籠不生倒汗水的優點，另一方面就令它更耐用，集兩者之長處。」反覆試驗，證明可行，便推出市場，獲當時的敦煌酒樓集團大批買入。行家立即跟隨抄襲，令這款鋼圈竹籠風行一時，呂明從回憶長河中喚回舊時，只記得當時聳一聳肩，「是好的才會有人抄吧！」對別人所為不太在意，只是埋首密密做。 「那時我看完門市便回去工場幫忙做，天天做到晚上十一二時，幾父子做，加上全鋼的點心蒸籠，大量出口到外國。」兒子呂樂觀回首舊事，才知那是最輝煌的時光。他們其後搬到屯門亦園村現址，既是住所，又是工場，落地生根，直到今天。 寶刀未老的匠人 眼見供不應求，他們便大舉擴充。1980年代中後期，他們把生產廠房搬到大陸，先後在深圳、廣州開工場。做竹籠是工藝，靠人手雕琢，那時大陸剛改革開放，非常鼓勵工業發展，人工極便宜，適合此等手作工業，呂明可謂早着先機，賺得盤滿缽滿，由窮工匠變成富廠佬。這樣高低跌宕的經歷，一生何求？然而，再強的人，也會遇上山雨欲來的考驗。 九十年代，大陸抄襲蔚然成風，開始慢慢學會他的蒸籠手藝，並無限複製，「大陸做的價錢賣得太便宜完全頂爛市，令我們沒法生存，只要有錢賺，那些商人怎會理做工質素好不好？」見無利可圖，呂明惟有一邊做蒸籠，一邊做其他廚具，也入貨兼賣其他產品，「若果生意只是依靠蒸籠，賺的錢都未夠喝水…… 足本詳情👉🏼：https://bit.ly/3wwssNz 採訪：莫小巧 攝影：謝致中、陳旭鵬、張芷澄 明生鋼竹蒸籠廠 地址：油麻地上海街284號號地下F舖 營業時間：9:30am-7pm 電話：2780 9756 #飲食男女 #香港 #香港美食 #美食 #852food #hkfood #instafood #香港匠人 #全港最老 #蒸籠師傅 #蒸籠 #手製 #竹籠 #明生鋼竹蒸籠廠

真空妙有！ 上午利用跑攤的空檔進服務處寫幾個字，剛舖好不織布、擺好毛筆、注好墨汁。好友陳俊吉夫妻正巧走進來，開口就說「想看你寫字！」我說「那就寫張字送你們吧！」「太好了！我們心裡正這樣想，但不好意思說。」「那我就寫《真空妙有》送你們好了。」 本來沒有或不會發生的事，因起了一個念想，這「念想」化為行動，成就了一個結果，實現了一個願望。這「從無到有」的過程，某種程度也可說是「真空妙有」！ *文旭從四個層面來淺談「真空妙有」與好友們分享： 1.真空妙有，因緣而生。佛家講就因緣，一切人與人的關係，因緣相聚、緣滅則離；一切人與物的關係，有緣則生、緣盡則滅。「諸法因緣生，諸法因緣滅；我師大沙門，常作如是說。」 各種條件誕生了各種結果與現象，條件一旦消失，各種現象也就消失了。世事總無常，聚散終是緣。 2.真空生妙有。空才有用，用而妙有；不空則無用，否則只是空有。我們常將「空」與「有」分成兩個截然不同的東西，認為「空」不是「有」，「有」也不是「空」。但色體「空」了才能轉化成「有」，如茶杯空了才能裝水、房屋空了才能住人、手空了才能拿握東西，心中住著固執的念頭不放下就無法容納新知識和領悟新智慧。金鋼經說「應無所住，而生其心。」 3.真空妙有，本來無一物。137億光年前的宇宙大爆炸，產生了粒子做高速的隨機運動。在溫度冷卻後電子和原子核再合成為原子，之後形成了日月星辰、山川大地、春夏秋冬，萬物生生不息。這一切生態景觀均從自然界118種元素中的分子、原子結合而成。我們人身生成也來自於這大自然的分子、原子，生命結束後我們身體也化為分子、原子回歸到宇宙大自然。所以分子、原子是「不增不減、不生不滅」。宇宙原本是真空，如今卻如此妙有。 4.真空妙有的微觀世界只是看不見，不是沒有。300年來的科學發展因顯微器具日新月異而發現了微生物的複雜世界。分子與原子的構造、病毒與人體的互動、真菌匏子的飄散、微生物的增生繁衍、花粉的四處傳播、人類循環與消化系統的運作，這一切人類肉眼看不到，但卻都真實存在。形成萬物的分子與原子整天活潑亂跳，有如墨汁滴入水中，沒有規則卻又有帶著軌跡式地進行「布朗運動」。這對2千年前的人要跟他們講述眼睛看不到微觀世界的真空妙有，如對天生眼盲者描述「世間顏色如何繽紛多彩」一般，是要費盡一翻巧思。所以微觀世界中「空非真空，實乃妙有」也。 #布朗運動

【 @girlstyle.mag 】IG潮語2021標籤大解碼！ . Instagram（IG）成為了近年全球年輕人最盛行的社交媒體之一，以照片為主導的平台，除了可以分享生活照，也可發佈偏藝術或隨性的照片，文字用量都相對變得較少。現在的年輕人使用IG也十分聰明，動不動就可擁有幾千個追蹤者（Followers），他們的秘密工具有可能是靠Hashtag功能喔～ . Hashtag「標籤」的意思就是在「#」後加上熱搜/人氣的字句，讓照片有更多機會在IG上曝光，獲得的追蹤和讚好就隨之會增加。Hashtag同時也可以為照片加上簡短的亮眼字句，讓人一眼就了解你的照片內容是甚麼。 . 不過，標籤字就像潮語一樣日新月異，時下年輕人已經在用一些縮寫版的標籤，例如會在KOL的照片下常見的「# ootd」、「# l4l 」等等這些關鍵字。這些你又懂是甚麼意思嗎？現在快來學學2021年最潮的10個熱門常用標籤吧！ . -求讚/追蹤- 在IG上如果渴望有點人氣，希望陌生人都能幫忙讚好和追蹤就要學會以下的hashtag了！ . # l4l # l4l 看起來有點像外星文，但是其實這個正正就是#likeforlike的縮寫！多年前已經興起的hasgtag現在就演變成了縮寫，4也取其音「for」，打起來也比較快捷方便。 . # f4f / # fff # f4f也就等於 「follow for follow」同一原理！意思就是若得到別人的都會追蹤回對方的意思，互相助長粉絲人數！ . # TFLers # TFLers 其實是解「tag for likers」的意思，表示自己是會hashtag一大堆hashtag求讚好的意思～ . # IGers 「Igers」也代表「Instagramers」的意思，每一位Instagram的用家也可以這樣hashtag喔～ . -搞笑類- . 搞笑類型的hashtag可以讓人一搜尋就找到搞笑圖片/影片，在沈悶的日子增添一些樂子。而最常用的就有「# lol」、「# memes」、「# lmao」，分別代表「laugh out loud」、梗圖和「laugh me ass off」。 . -穿搭類- . # ootd # ootd想必大家都知道是每日穿搭的意思！代表Outfit of the day的hashtag其實還有「# whatiwore」和「# styleinspo」！ . # whatiwore What I Wore顧名思義就是「今天穿了甚麼」的意思，都是時尚和穿搭類的hashtag！ . # styleinspo/nailinspo 「# styleinspo」就比較多外國人才會用，一字代表口語的「inspirational」，加上style的意思就是穿搭風格的點子！「Inspo」前也可以加上其他意思的字，例如「nailinspo」的hashtag就就有很多不同的美甲款式Idea啦！ . -旅遊類- . # wanderlust 「# wanderlust」這個hashtag意思是「旅行的渴望」！它之所以成為熱門hashtag，正因為旅遊狂熱者不時都會上載世界各地的漂亮地方，透過眼睛作一趟旅行。尤其是現在疫情影響，沒有機會去旅行時，看看各地的秘境也當作望梅止渴啊～ . -食物類- . 愛美食的Igers，除了可hashtag自己為「Foodie」，還可以試試以下這兩個大勢所趨的標籤！ . # omnomnom 這個看似亂碼的hashtag其實是吃美食的擬聲詞，比平常的美食字句來得更有趣～ . # foodporn 標籤food porn的意思就是指那種可以讓人有大吃慾望，垂延三尺的邪惡美食圖片！讓人看著也興奮的美食圖片，近年也大受歡迎！ . 這10個hashtag都學會了嗎？以後使用IG時可以更得心應手，讓世界更多人能看到你發佈的內容了！近年IG也有follow hashtag的功能，追蹤了後就可以看到有關該主題的不同帖子了！hashtag變得更多元化後，IG的內容也更多姿多彩呢～ . #女生Gossip熱話 . 【GirlStyle Club 隆重登場 】 立即入會獨家免費贏取豐富禮品💕 . 關智斌【活在當下】 Cover story vol.11 . FB: GirlStyle 女生日常⠀ 『 💌如果妳都有打卡靚相／情侶甜蜜照想同讀者分享 📷即刻 #GirlStyle女生日常 或tag我哋或inbox比小編！我哋會係女生日常嘅IG同大家分享💕 』⠀ .⠀⠀ #hkig #hkgirls #beauty #lyrics #hkiger #love #sisters #lovemygirls #mygirls #hklife #hkboy #hkgirl #hkboys #hkgirls #852 #hkcouples #hkstore #hkonlineshop #hklover