#法式甜點裡的台灣：味道、風格、神髓，台灣甜點師們的自我追尋

#預購開始❣️ https://tinyurl.com/yxwcfa5a

本次特別喬好黃道吉日重點如下：

📌 #9月7日開始預購_9月13日正式出版

📌 #博客來獨家親筆簽名限量版👉🏻👉🏻👉🏻https://tinyurl.com/296328zk
（無簽名版這邊請：https://tinyurl.com/9sbuawew）

📌 #9月7日博客來超級會員日優惠攻略懶人包：https://tinyurl.com/9x5zwzfh

📌 #大雁出版基地週年慶至9月8日，滿額優惠券這裡領：https://tinyurl.com/99rt47hd

本書重點一分鐘瀏覽：

📌 18組重量級指標甜點職人，共同攜手歷經一趟自我追尋之路（https://tinyurl.com/48rvpnfh）

受訪名單皆是建構出今日台灣法式甜點市場風貌的重要人物，Ying在深度訪談之餘，也將法式甜點在台灣的發展歷程重新彙整，全書以五個主題切入，探討「台灣風格」成形之可能。

📌 發現台灣職人們的熱情和靈活，以及餐飲界的活力與無框架

書中深入了解台灣市場，以及代表性職人的養成及相關作品、面對的挑戰、想傳達的概念，並思考身為「台灣甜點師」的意義。

📌 在法式甜點中尋找台灣，回答「我是誰」，定義其中的台灣身分識別

「誰是台灣甜點師？」、「為什麼要做法式甜點？」、「他們做的甜點真的是『法式』嗎？」……從這眾多的問題當中，Ying與甜點師們一起探向了終極的質問 ——「我是誰？」訪者們用他們的生命經驗和作品告訴Ying，我們既是獨一無二的、也是彼此相連的，而我們應該要為能夠說出「我們」感到驕傲。

📌 名人好評推薦：（以推薦人姓名筆劃排序）

📍 專文推薦：

李承宇（《料理．台灣》雜誌Ryori.Taiwan》前總編輯、飲食書寫者）：「Ying透過這本書，觀照了自己的人生課題，也回應了我對飲食思之再思的困惑。」

葉怡蘭 Yilan（飲食生活作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人）：「Ying以她的精采之筆，熱情感性、同時縝密理性地，精準完整記錄、詮釋、論述了台灣法式甜點世界的追尋與實踐軌跡，別具意義。」

韓良憶（飲食旅遊作家）：「在思索、探究『台灣味』的論述已成顯學的當下，我樂見《法式甜點裡的台灣》出版，讓『台灣味是什麼』這個尚未完成的拼圖，少了一片空白。」

📍 激賞推薦：

Jean-François CASABONNE-MASONNAVE公孫孟（Bureau Français de Taipei - 法國在台協會主任）：「一本細膩描繪出甜點職人故事的作品，其訪談紀錄呈現了台灣專攻法式甜點師傅們的精神——這群在台的法式甜點職人不僅以精湛的技藝向長達七千多年歷史的甜點工藝致敬，還以獨有的創意豐富了這門藝術，成為台灣帶給甜點歷史上的一大貢獻。」

美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Liz 高琹雯（美食作家、 Taster 美食加創辦人）：「追尋自身根源的熱情之作！」

比家的日式餐桌（西式的也有啦） 比才（《家．酒場》、《小聚會》作者）

深夜女子公寓的料理習作 毛奇（飲食作家）

洪愛珠（作家，《老派少女購物路線》作者）：「法式甜點在本土立定腳跟，向遠眺望的時代紀錄。」

蔡珠兒（作家）

無論你是甜點愛好者、甜點或餐飲業界從業人員，還是關心台灣味議題的讀者，或者希望未來能成為甜點、餐飲業界的一份子，我都能夠很有自信地說，你將能在這本書裡獲得充足的養分與力量思索、咀嚼，我們一起努力前進！

#yingspastryguide #yingc #台味甜蜜蜜
大雁出版基地 日出出版 Sunrise Press 博客來
珠寶盒法式點心坊 boîte de bijou 、 Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊 、 187巷的法式甜點咖啡 、 187巷的法式 烘焙/料理/烹飪教室 、 Season 敦南旗鑑店 、 SEASON Cuisine Pâtissiartism 、 Salon de Marie Antoinette 瑪麗安東妮手工法國點心工作坊 、 全統西點麵包 Chuan Tung 、 TERRA 土然巧克力專門店 、 在欉紅 red on tree 、 菓實日 、 Quelques Pâtisseries 某某｡甜點 、 HUGH dessert dining 、 One Tree Hill Taipei 、 好食光 Keya Jam 、 Yu Chocolatier 畬室 法式巧克力甜點創作 、 JADE LI Chocolatier 、 喜樂可可咖啡園 、 香草騎士 Vanilla Knight 、 香草農夫 Taiwan Vanilla Farm 、 COFE

Re-Title Cafe - 桃園

日式喫茶風格又帶點摩登的室內設計以及陳列，餐點品項選擇很多，從開放式三明治、澳式早午餐、單品手沖、康普茶、精釀啤酒到手作蛋糕、肉桂捲，在 Re - Title 裡都點得到，店主人想要呈現很chill 的感覺 ，給這區不一樣的店家風格，讓空間跟生活可以重新被定義。

剛開幕不久已經成為桃園中壢這區很受關注的咖啡館，餐點的視覺呈現很用心，另外，愛吃肉桂捲的朋友，他們家的肉桂捲走辣妹路線。

320桃園市中壢區愛國路60巷39號
Mon - Sun / 11:00-19:00
( Fri - Sat / 11:00- 21:00 )

#妖怪學成果豐碩 #奇幻是傳承文化的建構過程
【⛰#奇幻之島專題 👀｜台式奇幻・小說篇】
　　
據Netflix統計，2020年最受國內觀眾喜愛的戲劇是浪漫、奇幻類型，其中描繪台灣都市傳說的本土劇《女鬼橋》榮膺「2020年最受國際觀眾歡迎的在地影劇」之一。在串流平台盛行、影視改編需求大增的此時，全球都把越來越豐富多元的IP當成金礦來挖掘，正適合檢視台灣近年豐沛的奇幻與科幻創作的成果。
　　
Openbook閱讀誌與文化內容策進院 Taiwan Creative Content Agency特別製作 #奇幻之島 專題，從大鳴大放的台灣小說與漫畫一路爬梳，專訪小說家星子的故事書房、瀟湘神及漫畫家韋宗成、Rimui 韋蘺若明，與讀者一同領略台灣豐富的文化風景所孕育的奇想翩翩。
　　
．
🐅#星子：從我兒時的靈異小說、武俠小說，到90年代香港鬼片、日式ACG、西方劍與魔法類型奇幻的耳濡目染，再到網路小說時代五花八門的個人風格發展，加上後續出版市場、租市小說、便利商店口袋書的熱潮並且持續演化，才漸漸有了近年本土奇幻風格的雛形，這整段演進脈絡是一體的。

👻#瀟湘神：雖然現階段，我覺得台灣奇幻還在摸索，但追尋自身歷史與文化，以奇幻小說的形式詮釋與再定義是正確的。解構文化並重組的過程，本來就是一種文化的繼承與翻譯，在反芻當代與歷史關係的同時，也是在界定自身與國際的關係。我認為台灣奇幻向國際自我介紹的時刻已經不遠。

　　
☉－－－－－－－☉​

⛰【專題・奇幻之島】👀
　　
📍小說》從民俗、道教系統到原住民神話：用台灣式奇幻，向國際自我介紹👉https://reurl.cc/Ak5dq8
📍漫畫》融合中國和日本，更有在地元素，多元差異與包容，造就迷人的台灣圖像👉https://reurl.cc/eErXxb
📍對談》台灣的日常，可能是世界的奇幻：小說家吳明益X紀大偉👉https://reurl.cc/Gm1ekp
　　
☉－－－－－－－☉​
●訂閱電子報，收信掌握本刊完整報導
https://lihi1.com/EbuBe
●追蹤Openbook IG
https://goo.gl/Enkzy3

盧彥中極其享受拍攝紀錄片期間、四處與人談話交際、融入當地的鬧熱節奏，以及進入後製時期關在工作室獨自挑選素材、剪片的美妙孤靜──如此兩極的、跳躍式的生活模式，為盧彥中所珍愛。

而他回頭去望自身童年，赫然發覺他是深受土台客爺爺與日式知識份子外公的影響。前者總是帶幼齡的他到處拜拜，講各種鄉野奇譚、幻麗故事給他聽，也就養成了盧彥中理解世界的方法。外公的學養風範，則導致他對藝術家抱有興趣。

畢業後，盧彥中先後跟隨黃明川、劉建偉、陳芯宜等紀錄片名導，擔任助理工作，期間對諸多藝術、文學大師，包含羅伯．威爾森（Robert Wilson）、林麗珍、林惺嶽、陳芳明進行拍攝，但盧彥中總是無法被這些人深刻觸動，於是他開始轉而追尋自己心目中的藝術家，如其作品《瘋顛狂書道班》中的軻三、《南島盛艷之花》被攝對象柳依蘭。

在軻三的書道班裡，盧彥中看到他讓鄉里間，諸如角頭、屠夫、退休的人、一般家庭主婦，甚至是7歲的國小學生都能在那邊唸詩、寫書法，紮根於市井生活裡。盧彥中認為這才是他的理想藝術家。盧彥中企圖以自身的眼光、理解與追索，去更新藝術家的定義──藝術不必在廟堂，就在江湖中、日常裡可覓可得。

而出身於菜市場的柳依蘭，以自畫像聞名，等身大、高吊在展場中、以龐然的眼珠俯瞰、讓觀者無可遁逃的畫作，有的拿花，也有拿骷髏頭，或與先生綁在一起中間有鎖，乃至柳依蘭跟她先生同困魚池等等塑造。對盧彥中來說，那些巨大自畫像彷若佛殿中的唐卡。尤其橫跨五聯幅的〈一個藝術家的愛．慾〉，藝術家更是將自我擴展至最大，使得盧彥中對其好奇不止，同時想要探詢究竟自我為何物。

至於以著名廣播人吳樂天為主角的《就是這個聲音》，主要是盧彥中想要追憶童年時的味道。在他少年時，幾乎人人聽吳樂天、簡直是背景音樂。他一邊紀錄吳樂天傳奇事蹟，一邊也想要重現過往時光新鮮活辣、充滿動物性的感官世界。
近作《開水喇嘛》起因於與盧彥中形同家人的貓火化後有舍利子，唯在台灣佛教系統裡，畜生不可能成佛。於是他向著外境求解，一路到了圖博區域。起初他對幾萬喇嘛們成天在山上念經完全不解，並不認為只要誦念就能讓世界變得更好。但在上師只要多一個人出家、也許世上就少去一個壞人的言談裡，盧彥中領悟到自己祇是以有限的眼光在對待世界。面向堅信每個人生來都是佛的藏傳佛教，盧彥中也就深沉感應到自己的宇宙觀被打開。

小檔案
盧彥中，Adiong LU, 台灣嘉義人，1984年生。一生謹記阿嬤囑咐之「肯種不畏無田犁」。作品有《今天我明天誰》、《你家是個動物園》、《南島盛艷之花》、《在光中》、《就是這個聲音》、《塩埕區長》、《開水喇嘛》等。善藉私民野史、藝術者、喧鬧者之日常描繪，挖掘漫漫人世之精神共業。鬧中取靜。2017年以二瘋僧之名，成立寒山拾得有限公司。現為盧鉢之父。

創辦人/導演：馬立群　　監製：王姿佩　　採訪：沈眠
攝影：馬立群 剪接：徐珮珊
作品提供：盧彥中 場地提供：寒山拾得有限公司

鬥陣少女Collection﹣慾望之都
是一款以採用日式插畫風格繪製的戰國女性為主角，以二次元風格定義的模擬養成卡牌對戰手遊，遊戲題材為大眾接受度程度高的女性戰國題材