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[爆卦]日式雞蛋卷做法是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇日式雞蛋卷做法鄉民發文沒有被收入到精華區：在日式雞蛋卷做法這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 日式雞蛋卷做法產品中有25篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 蛋糕捲連續劇...又來了!! 因為Sidney在無意之間發現了一款好記好操作又美味的蛋糕捲比例,❤️小四卷, 💕說到小四卷,Sidney一定要再說一下, 小四卷是之前在網上很流行的製作, Sidney並不是原著作! 因為網上分享太多,一時也找不到原著, 所以每當發到小四卷文,都會發出這則說明,...

　同時也有13部Youtube影片，追蹤數超過130萬的網紅MASA's Cooking ABC，也在其Youtube影片中提到，◆MASA頻道訂閱↓ http://www.youtube.com/channel/UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA?sub_confirmation=1 ◆食譜↓ 飯糰不是只有做成便當適合的食物 在家早餐時候吃也很適合 這次的飯糰做法有一點不一樣 飯糰跟雞蛋有這麼好玩的裝飾方法！...

「日式雞蛋卷做法」的推薦目錄

日式雞蛋卷做法 在 Manvin • 霖迪 Instagram 的最佳解答

2021-09-10 08:33:34

九月一日開學了！ 又是媽媽忙碌的時候， 雖然暫時是半日課堂， 但下課後可以做這個給小朋友做茶點， 慰勞一下他們乖乖上學吧！ 午餐肉一罐(可切4-6片) 雞蛋兩隻 白飯兩碗 紫菜一片 芝麻油適量 芝麻粒適量 準備材料： 午餐肉切成四至六片，煎香備用。 雞蛋煎成玉子燒/厚蛋， 備用。 白飯入芝麻油和...

日式雞蛋卷做法 在 美熊很愛吃 台南 台中 高雄 台北 Instagram 的最佳貼文

2021-03-30 04:40:57

#美熊吃彰化 #美熊吃丼飯 超人氣丼飯專賣店員林也吃得到，烏龍麵、咖哩、海老丼、豬排丼這裡通通也有，內用還有飲品、湯品、冰淇淋、爆米花無限續加，不僅可以吃得精緻也能平價吃飽飽! . 起司牛奶烏龍麵以昆布湯底為基底，妝點上牛奶與起司片鹹香奶味拔山倒樹而來，湯頭溫潤而濃郁暖心又暖胃，附上彈牙烏龍麵體嚥下...

日式雞蛋卷做法 在 吳姍儒Sandy Instagram 的精選貼文

2021-03-02 15:56:12

#sandywuofficial 我隔壁這位是趙岱新 @daciexchao 雖然不是親生whatever 卻是姐妹🙌🏻 這天一大早我在鞭炮聲中嚇醒， 還沒搞清楚到底為什麼我鄰居要如此沒心沒肺， 就接收到大腦的指令：今天好想吃日料！ 秒撥電話給這位女紙與 純粋 板前割烹 @pyua_27780...

  • 日式雞蛋卷做法 在 Facebook 的精選貼文

    2021-09-30 11:33:30
    有 845 人按讚

    蛋糕捲連續劇...又來了!!

    因為Sidney在無意之間發現了一款好記好操作又美味的蛋糕捲比例,❤️小四卷,

    💕說到小四卷,Sidney一定要再說一下,
    小四卷是之前在網上很流行的製作,

    Sidney並不是原著作!
    因為網上分享太多,一時也找不到原著,
    所以每當發到小四卷文,都會發出這則說明,並感謝原作的分享!!
    感謝原著作!!🙏

    💕❤️💕❤️💕❤️

    因為喜歡這比例,
    所以Sidney從原味製作之後,

    自己一路發展了好幾種風味,

    今天9️⃣號出現了!!

    9️⃣迷彩小四卷,
    坦白說...這比例已經沒有四在裡面了!

    但依舊是這比例的啟發與延伸,Sidney依舊將它收編入號

    9️⃣號迷彩小四卷比例(使用28*28烤模)
    這比例用了6顆雞蛋，蛋糕體會厚一些,但別擔心..
    它依舊保有小四卷的特性,非常好捲,不易捲裂!!👌

    ❤️蛋黃糊

    原味

    蛋黃 2顆
    植物油20克
    鮮奶20克
    低筋麵粉20克

    伯爵風味

    蛋黃 2顆
    植物油20克
    鮮奶20克
    低筋麵粉20克+伯爵茶粉2克>>一起過篩

    可可風味

    蛋黃 2顆
    植物油20克
    鮮奶25克
    低筋麵粉15克+可可粉10克>>一起過篩

    蛋白霜
    冰蛋白6顆
    細砂糖65克
    蛋白粉3克
    ♥️若無可使用檸檬汁或白醋1/2小匙,因糖量不高,建議加入,提升蛋白穩定度!!

    ⚙️做法:
    👉蛋黃糊有三種風味,請分別準備三個鋼盆

    ⚙️操作流程

    鮮奶與植物油拌至均勻乳化,
    加入粉類拌勻,
    最後加入蛋黃拌勻,
    蛋黃糊完成✅

    蛋白霜一缸攪打,
    攪打完成,
    分三份入蛋黃糊,
    拌勻,即完成✅

    👉入28*28烤盤,
    隨意分別交錯加入,直到麵糊加完!

    ♨️烘烤爐溫時間
    上火210/下火130
    11分鐘,上色
    上火180/下火130
    10分鐘
    上火160/下火130
    6分鐘
    即可出爐!✅

    ❤️內餡
    可可奶油乳酪抹醬100克,
    動物性鮮奶油100克,
    可可粉一小匙
    細砂糖13克

    💕可可奶油乳酪抹醬是市售的，在超市購得😊，Sidney在澳洲🦘
    若無，可以用原味奶油乳酪，再自行添加可可粉增加風味，糖就須自行斟酌是否增量

    👉以上食材攪打至直立狀態即是內餡👌

    💕其他1️⃣▶️8️⃣號蛋糕捲,
    可以閱讀9月1日發文

    ♥️❤️♥️❤️♥️😊

    製作蛋糕捲同時,

    Sidney也一邊準備非常想念的台式麵包,

    蔥花捲麵包,

    ❤️蔥花捲麵包,也是使用28*28公分烤盤,

    ❤️比例用這一個
    https://icook.tw/recipes/180267

    ⚙️會使用這比例是因為手邊有多的蛋黃,當然，這比例也是風味柔軟度都好的❤️
    ⚙️若是有自己熟悉好操作的麵團比例(甜、鹹麵包麵團),都可以應用在這款蔥花捲操作,
    ⚙️要注意的是,麵團別過濕,太濕軟的麵團,撖平時,會比較費力一些
    ⚙️28*28公分方模，可以使用250-300克麵粉量的比例

    ❤️上頭的蔥花處理(今天調的很隨興沒記份量!!)
    青蔥+豬油+日式Q比美乃滋+白胡椒+雞蛋

    ♨️上火180/下火190👉15分鐘

    ❤️出爐放涼之後,
    塗層薄薄的美乃滋,捲起,
    切成均等段狀,
    兩頭抹上薄薄美乃滋,沾上肉鬆

    超級超級讓人懷念的台灣味道就出現了!!🥰

  • 日式雞蛋卷做法 在 Facebook 的最讚貼文

    2021-07-29 12:06:00
    有 5,069 人按讚

    ◆MASA頻道訂閱↓
    http://www.youtube.com/channel/UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA?sub_confirmation=1
    ◆食譜↓
    飯糰不是只有做成便當適合的食物
    在家早餐時候吃也很適合
    這次的飯糰做法有一點不一樣
    飯糰跟雞蛋有這麼好玩的裝飾方法！
    又可愛又營養的早餐
    大家一定會喜歡～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و

    蛋卷鮭魚飯糰定食/卵巻きシャケおにぎり定食
    2人份]
    [蛋卷飯糰 12個份]
    鮭魚 Salmon—1/2片
    鹽巴 Salt—1/4小匙
    白飯 Steamed rice—300g
    白芝麻 White sesame—1小匙
    麻油 Sesame oil—1/2小匙
    雞蛋 Egg—2個
    海苔片 Nori—1/2張

    [高麗菜味噌湯]
    日式高湯 Dashi—500cc
    高麗菜 Cabbage—80g
    洋蔥 Onion—1/8個
    味噌 Miso—45～50g

    [四季豆胡麻涼拌]
    四季豆 Green beans—100g
    白芝麻粉(粗) Sesame powder—2大匙
    味淋 Mirin—1大匙
    醬油 Soy sauce—2小匙
    味噌 Miso—10g

    ＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
    ＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
    請各位事先諒解。m( _ _ )m

    ＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com

    ●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
    ●鍋具：THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋20cm, 24cm
    ●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
    ●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
    ●BGM：
    　甘茶の音楽工房
    MusMus
    OtoLogic
    　ポケットサウンド
    　PremiumBeat：
    　　-Studio Le Bus
    　　-Joe Sacco
    　　-Kyon
    　　-Smithereens
    ●素材：いらすとや

    #MASA
    #早餐
    #飯糰
    #雞蛋
    #鮭魚

  • 烘焙與你同在

    日式雞蛋卷做法 在 烘焙與你同在 Facebook 的最讚貼文

    2021-03-17 17:27:31
    有 23 人按讚

    【蜜豆吐司做法】

    食材：

    主料：
    高筋麵粉 300克
    蜜紅豆 250克
    輔料：
    幹酵母 3克
    奶粉 6克
    黃油 25克
    涼水 170克
    雞蛋 30克
    調料：
    鹽 4克
    細砂糖 15克

    做法：

    1. 準備好所有材料：高筋麵粉（日式吐司粉），幹酵母，鹽，細砂糖，奶粉，雞蛋，涼水，黃油，低糖蜜紅豆。

    2. 糖、奶粉、雞蛋、涼水、麵粉同入揉麵桶中，鹽、酵母、黃油先不放；麵粉的吸水率不同，可預留20克涼水，看麵團狀態再決定是否添加。

    3. 麵團先低速再轉中高速，3分筋時加入鹽和酵母。

    4. 先低速攪打2分鐘，轉中速、高速攪打，能撐出粗膜。

    5. 加入室溫軟化的黃油。

    6. 先低速將黃油完全攪打進麵團，轉中速攪打2分鐘，再轉高速攪打，麵團柔軟細膩有光澤、不粘盆壁，揪一塊麵團，能撐出透明有彈性的薄膜。

    7. 麵團擀長塊，鋪撒蜜紅豆，折疊後再撒蜜豆，重複3次，將麵團收圓，表面無蜜豆裸露，放盆中，蒙保鮮膜，溫暖濕潤處基礎發酵；如用發酵箱可設溫度28，濕度75；如用烤箱可用發酵程序，箱中噴水增加濕度。

    8. 麵團是原來的2倍大時，手指蘸麵粉在麵團頂部戳個洞，不塌陷，微有回縮。

    9. 麵團倒在案板上，輕輕拍打排氣，稱重分成2等份，無需鬆弛，直接擀成牛舌狀。

    10. 從上向下捲成卷，封口朝下放在吐司盒中，另一半麵團同樣操作後放入250克吐司盒中；二次發酵溫度38度，濕度85。

    11. 面坯長到9分滿時，表面可割兩刀，刷蛋液，撒酥粒；也可做其它裝飾，如刷蛋液、撒杏仁片或者黑、白芝麻等；烤箱開始預熱上下火180/190度。

    12. 吐司坯送入預熱好的烤箱中層，上下火180/190度，28分鐘。

    13. 出爐後輕震幾下，脫模，晾涼後切片食用或者入袋保存。

    14. 蜜豆吐司，暄軟有嚼勁！

    小貼士：

    1. 蜜紅豆的用量可多可少；用折疊法將蜜紅豆裹入麵團中，可不破壞麵筋，蜜豆分佈得也均勻。

    2. 模具是2個250克水立方吐司模，如果要做1個450克的，可將粉量減少至250克，其它材料也相應地減少。

    3. 烘焙的溫度和時間根據所用烤箱的實際情況、模具的材質及大小來調整。

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