手上這個真想再來5個🤤🍣 每一個都好嫩入口即化🥺 總共17道 $1600+10% 雖然我也沒吃過多少無菜單 但這個是目前覺得最好吃的 CP值這價位🉑️🉑️🉑️ 另外師傅滿帥的嘻嘻😜 🍴初魚 📍 104台北市中山區中山北路二段39巷3號B2 （晶華酒店B2） ⏰ 12:00/17:30/19:40 ☎️ 02 2366 0792 #台北日式料理 #日本料理 #無菜單日式料理 #無菜單料理#中山美食#台北美食#跟著珍娜吃吃吃

台北格拉斯麗酒店（Hotel Gracery Taipei）｜雖然沒有明星哥吉拉，依舊瀰漫日系木設計的極簡美感 台北格拉斯麗酒店於9月14日正式開幕！ 手刀來個實住體驗開箱分享 💕♨️ 雖然沒有明星哥吉拉趴在忠孝東路外牆上，依舊瀰漫日系木設計的極簡美感。格柵窗、木拉門與白色調為主軸，還有從日本完全植入的衛浴空間。每個人都可以在格拉斯麗找到心中思念的日本角落。 原木天花板配上木格柵窗框打造的日式櫃檯。燈光注入禪意，我喜歡鵝黃交織的溫馨感，小檯燈與紙屏風折射出溫暖光芒，這是日本旅行獨有的氛圍。 大廳就打中我了！ 我覺得整間房的最大賣點是浴室，跟日本記憶一模一樣。溫泉粉一撒，把門關上，音樂一放，就身在日本啦。 台北格拉斯麗酒店的氣氛營造相當好，每個人都可以找到心中想念的日本角落。有些人在浴室找到日本旅行的回憶，而我在忠孝東路酒吧喝完一輪，在全家買了加熱咖哩飯帶回房間，看到大門一開，覺得自己有身在新宿街頭的錯覺（by 已酒醉的ME）😌💕🇯🇵 完整文章 👉 https://wallacewang.tw/3655 @klooktw #travelblogger #travelblog #travelgram #travelbloggerlife #瓦勒斯 #日系 #台北格拉斯麗酒店 #格拉斯麗酒店 #hotelgracery #hotgracerytaipei

開書店進入第六年，終於跨界餐飲。 從食物、食材到試菜，還有認真寫餐飲文案。於是終於在2021年秋天推出：可以吃到森林氣息的書店料理！ - 森大青鳥，位在大安森林公園旁，是台北城能眺望茂密森林的書店。書櫃中間有一張巨大的五尺黃花梨木大長桌，讀者靜坐其中遙看窗外，吸一口自然的綠意，品嚐書店美食。屬於書店的料理是什麼？主廚林孟輝回答：「有溫度的料理。」 森大青鳥前身是勤美璞真文化藝術基金會經營的真書軒，執行長是何承育；2020年9月加入了青鳥書店，創辦人是蔡瑞珊與張鐵志。歷經疫情的洗禮，書店重新調整營運方式，遂在城市逐漸開啟之際，聘請有藝術家氣質的主廚林孟輝掌廚，展開書店美味拼圖的起點。 主廚林孟輝的廚藝風格可稱之為自然派的風土料理，首要尊重食材的原始風味、捨棄不必要的香料或半成品。擅長結合書籍特色的中西式料理，無論是優雅的英式早餐、瑞典肉丸或是結合鮭魚與烘烤蝦仁的美味三明治；或是炙燒牛肉和豪邁的碳烤豬五花搭濃肉汁燉飯，以及蒜味雞汁義大利麵搭炙燒白蝦。 “在書店裡若看到主廚，他總露出靦腆笑容，但場景一轉到廚房後場時，主廚紮起俐落馬尾，戴上廚師帽套上廚師服，是位可以獨掌40人料理的氣魄主廚，專業風采盡現。每道料理的做工都相當繁瑣，製成的風味能讓讀者從舌尖竄入心坎，感受每一口飽富的層次之美。手法是質樸卻充滿誠意，奉行以自然傳遞美物溫度。 談起資歷，他16歲仍在復興美工唸書的學生時，就已是餐廳學徒，至今歷時25年光載，剛卸任的新竹英迪格酒店、台北北投雅樂軒酒店、VG Café、都是擔任主廚工作，也曾赴日短期自學日式料理手法，擔任粋鮨日本料理的料理長。 ​ 問他最大的夢想，是開一間簡單麵店，在料理界競爭激烈的環境裡，林孟輝屬於自然風土派的手法，傳遞食物本質的味道，一份純手工不添加加工品的料理，保留每樣食材的原味，提供書店讀者一份滿足的溫度與喜悅。問主廚最喜歡什麼書？他說：「最愛的書是 Alice Waters的《食滋味》，奉行理念即是自然美食。」 ─ 主廚推薦的兩道料理？ 談到在菜單中推薦哪道料理呢？主廚推薦：「早午餐的碳烤雞胸巧巴達三明治 」與「午間套餐蒜味雞汁義大利麵搭炙燒白蝦」 碳烤雞胸巧巴達三明治。主材料：炭烤雞胸肉、芝麻葉、風乾番茄、大蒜美乃滋。選用義大利拖鞋麵包，搭配自製蒜油烘烤舒肥雞肉，並以低溫烹調保留雞肉的軟嫩口感，搭配長時間小火慢炒焦糖洋蔥，無添加糖，以義大利菜手法將食物原味完整保留。在此師傅特別說明：即使是最微小的配菜焦糖洋蔥，都費盡心力熬煮，務必讓三明治裡面的小配件，都讓老饕驚豔。 蒜味雞汁義大利麵搭炙燒白蝦。清炒a.o.p義大利麵，搭配雞高湯、白蝦與香菜苗。主廚先以大量的蝦殼製成蝦油，搭配乾辣椒、油封大蒜炒過，加入微酸、微鹹的風乾番茄，輔以費工熬製的雞高湯作為湯底，​​最後放上新鮮帕瑪森起司、羅勒葉、自製蝦油搭配，是微辣口感的重口味義大利麵。 來到此地作家口中的美好滋味呢？ 美食家韓良憶在品嚐後說：「爐烤農場野搭野菇烤飯—肉不僅鮮嫩還多汁入味，飯香氣十足而且還有鍋巴！」 於近期獲得台北文化獎的建築研究所教授龔書章則說：「碳烤豬五花搭濃肉汁燉飯— 看似是重口味的燉飯，當一入口時，卻還能品嘗到蔬菜的原味與甘甜。」