[專題] 暗夜條通之旅

在條通打滾了十多年的小姐「席耶娜」，原本是百貨公司櫃姐，因為想多存一點錢，就來到條通的日式酒店應徵。有著雙子座豪爽性格的席耶娜，工作兩個月後發現自己簡直如魚得水，乾脆辭了白天專櫃正職，專心在日式酒店上班。席耶娜說，她最高紀錄可以單獨 Hold 一桌五人的客人，「這時候妳就要會察言觀色，五個人裡面總有一個是重要人物，可能是老闆，也可能是他們要招待的客人，日本人重面子，妳讓他們的客人開心，就是給他們最大的面子，該取悅的人取悅到了，一行人就會開開心心付錢。」

台北城市散步Taipei Walking Tour

本集主題：「簡單做出星級便當─專業老師教你做質感好料理，上班也能吃得很美味！」介紹

訪問作者：林玉樹、高世達
　　　
內容簡介：
強強聯手！
中餐主廚林玉樹和金牌主廚高世達的生活食譜書
終止厭倦的外食生活，開啟廚神的料理模式！

　　上班日的午餐，為自己準備質感料理
　　中式、西式、日韓、蔬食四大提案
　　重拾帶便當的回憶，替自己準備美好的一餐
　　說不定，在這本美味又簡單的便當書
　　你還能找到屬於自己的真．命．天．菜 ♥

　　✦記憶裡最家常的中式便當，30款提案菜色
　　前一晚的菜色裝進便當裡，不鏽鋼便當盒外，舊報紙包著。和同學、同事分享，你最愛的中式家常便當。

　　∎ 日常也能吃得很有年味：紅燒獅子頭開陽白菜蒜香豆腐紅燒烤麩
　　﹝烹調備忘錄﹞
　　製作獅子頭時，若手邊剛好有饅頭或是麵包粉，也可以加入肉料中一起拌勻，完成的獅子頭嫩度更好。

　　∎ 不用飛到新加坡‧自己動手做：海南雞雞油豆苗雞湯蒸蛋蒜香海帶
　　﹝烹調備忘錄﹞
　　薑黃素可以增強身體的防護力，活力滿點！用雞湯取代雞油，做成水炒豆苗，有滿滿胺基酸，熱量也更低唷！
　
　　✦有肉有魚有蝦，太膨湃的西式便當，10款提案菜色
　　如果你是肉食愛好者，那你一定會喜歡西式便當提案，偶爾配飯、時而搭義大利麵，帶便當，成了每日期待的事情。

　　∎ 犒賞自己，來個豪華便當：德國豬腳法式洋蔥炭烤櫛瓜芥末沙拉
　　﹝烹調備忘錄﹞
　　購買時選用蹄膀中段，皮厚一點吃起來更紮實。家用烤箱火力不夠，可改以平底鍋將表皮煎脆、煎上色。豬腳所含的膠原蛋白可以延緩皮膚衰老並且增加彈性。

　　∎ 今天想要吃得很義式：白醬起士蝦蒜炒皺褶萵苣培根燉菜千層起司馬鈴薯

　　✦換換口味，今天便當吃得很日韓，15款提案菜色
　　喜歡日式清爽？還是偏好韓式香辣？享受12點的午餐時光。

　　∎ 在辦公室享受居酒屋的放鬆氛圍：一夜乾鯖魚和風鮮筍柴魚大根胡麻蘆筍
　　﹝烹調備忘錄﹞
　　鯖魚也可以用平底鍋煎，但鯖魚油脂豐富，少量的油即可。大根屬於十字花科類蔬菜，幫助清除體內自由基、提升防護力。

　　∎ 擠不擠檸檬汁？：唐揚炸雞柴魚茶碗蒸黃金泡菜炭燒竹輪
　　﹝烹調備忘錄﹞
　　麵糊裏頭加入泡打粉，能營造出更好的脆口度。油炸的唐揚雞，可以再切一些高麗菜絲搭配解膩。

　　✦不吃肉，吃菜更好的蔬食便當，5款提案菜色
　　週一無肉日，那就來做蔬食便當。蔬食便當提案有菜有菇有豆腐，今天，吃得很養生。

　　∎ 多吃菜‧淨化身體：尖椒嫩豆腐五香麵輪薑絲芥菜酸辣海帶


作者簡介：林玉樹
　　福華文教會館 中餐廳主廚
　　台中福華大飯店 海鮮坊主廚
　　台中商旅 餐飲顧問
　　康善基金會 顧問
　　2018WACS台灣世廚大賽評審
　　韓國2019AFA評審
　　台灣廚藝美食協會第四屆理監事

作者簡介：高世達
　　景文科技大學 餐飲管理系 專技助理教授
　　東方設計大學/餐飲管理系/專案講師
　　三合一餐飲管理顧問有限公司/執行長
　　台糖長榮酒店/餐飲部多國自助餐廳/二級廚師
　　台南市六信高中/餐飲管理科/兼任教師
　　國立高雄餐旅大學/中餐廚藝系/兼任教師


作者社團： #Jccc景文科大中廚果雕社

出版社粉絲頁： 出色文化



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除了自信心，男生也需要安全感！
催眠自己也催眠他：「我很愛你」
就讓媽媽桑席耶娜教妳如何讓愛感情更安定
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每天10分鐘找到你的”他”！你還可以…
🚩如何更快找到妳的他：https://linktr.ee/therightone.tw
🚩席耶娜個人專頁：https://www.facebook.com/ilovesiena
🚩擒慾書店粉絲頁：https://www.facebook.com/lustbookstore/
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🚩擒慾導覽(林森媽媽桑帶你進入BDSM世界)：3/21(日) https://pse.is/3dgvfj
💌來信解決妳的「愛情怎麼辦」：[email protected] (有機會在節目由專家為妳解答喔~)

【非誠勿擾快速約會】：
台灣最受歡迎的交友活動。 我們是由一群來自金融界和科技界的海外歸國人士所創立，致力於提供平日工作繁忙的白領上班族一個有趣、安全、省時的交友活動體驗。 從2013年開始，我們舉辦超過200場快速約會，累積7000人參與，並促成了100對以上男女交往or結婚。

【Who is 席耶娜】：
台灣第一媽媽桑，既江湖又文青，條通打滾十來年，對於日式酒店、日式酒吧、居酒屋等等工作型態知之甚詳，在條通競爭激烈的環境下，先後開了Bar 18、choi 6 與昭和橫丁、Bar 9四家酒店，現在正專心經營位於六條通上的Bar 9、 Bar 9 VIP與東區的Bar Miya，同時兼任擒慾書店創辦人，推動全台第一家情慾書店，並擔任「 條通商圈發展協會」理事。

【Who is Ariel 】：
台北上班族 ，喜歡微健身和電影美食，認為過去比現在幸福是一種幻想，努力活在每個精彩的當下。

Produced by Captain Lu & Jocelyn Jhu

好女人醒醒吧！我就不能做自己嗎？
這也不叫演戲，而是一種練習
就讓媽媽桑席耶娜教妳不迷失自我又演好人生角色
#上得了廳堂下得了廚房進得了臥房#席耶娜

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台灣第一媽媽桑，既江湖又文青，條通打滾十來年，對於日式酒店、日式酒吧、居酒屋等等工作型態知之甚詳，在條通競爭激烈的環境下，先後開了Bar 18、choi 6 與昭和橫丁、Bar 9四家酒店，現在正專心經營位於六條通上的Bar 9、 Bar 9 VIP與東區的Bar Miya，同時兼任擒慾書店創辦人，推動全台第一家情慾書店，並擔任「 條通商圈發展協會」理事。

【Who is Ariel 】：
台北上班族 ，喜歡微健身和電影美食，認為過去比現在幸福是一種幻想，努力活在每個精彩的當下。

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