說到日本料理，想必大多數人腦海中浮現的其中之一必定是「玉子燒」吧！ 在日本，玉子燒會隨著家庭、地域的不同而味道有所變化。 我認為台灣人會比較喜歡味道偏甜的玉子燒。 由於玉子燒甜甜的，即使冷著吃也很好吃。很適合作為便當菜喔～ 日本人吃玉子燒有多種吃法，其中之一是直接吃，其他還有淋上醬油與白蘿蔔泥一起吃等等，請務必試試～ --- YouTube/Facebook/食譜網站 連結在這裡 @tasty.note --- 如果喜歡這道食譜，給我按讚😊 如果有什麼問題呢？ 可以寫在留言區喔！ --- ☆份量☆ 1-2人份 ☆材料☆ 蛋---3-4顆 料理酒---1茶匙 水---1大匙 烹大師鰹魚粉---1/2茶匙 砂糖---2茶匙 白醋---1茶匙 --- ☆作法步驟☆ [1] 先將所有的材料放進碗裡，以及準備一個容器裡面倒入一點沙拉油。 [2] 將蛋打散。 [3] 取一個濾網過濾蛋液。 ＊如此一來，做出來的玉子燒會更綿密蓬鬆喔！ [4] 得到綿綿的蛋液。 [5] 材料準備好，接著就要開始做玉子燒啦！ 首先開小火。 [6] 將餐巾紙摺成小塊（筷子夾得起來的程度），沾滿油。 [7] 於煎鍋上均勻塗上。 [8] 將煎鍋放上爐子，手感受一下煎鍋溫度，太燙的話就稍微拿起鍋子降溫（如果溫度太高蛋液放下去就直接全熟了啦！） ＊一般來說全程開著弱火就ＯＫ瞜！ [9] 接著倒入1/3的蛋液。 [10] 搖晃一下煎鍋，使蛋液均勻分布，並用筷子輕輕攪拌蛋液。 當蛋液表面有起泡時，用筷子戳破，並搖晃煎鍋，讓半熟的蛋液填補。 [11] 當蛋液呈現如照片，下面凝固上面半熟的狀態就可以捲了。 [12] 用筷子將蛋從煎鍋頂部（離自己遠的那一側）開始往回卷。 ＊用筷子不熟練的可以用平面的鍋鏟或木斜鏟來卷。 [13] 捲至底部的蛋捲，往回推至前面。 ＊有一點醜醜的沒關係喔！ [14] 再來同樣用餐巾紙上油。 [15] 再倒入1/3的蛋液。 重複之前的步驟，攪拌蛋液。 遇到泡泡就搓破，並搖晃一下讓蛋液留進去填補。 ＊泡泡一定要搓破喔，不然蛋捲就不會綿密了！ 最後捲起並推至頂部。 [16] 剩下的1/3也是同樣的步驟。 最後卷的形狀是決定賣相的一關，所以建議用平面的鏟子來卷。 [17] 卷好後在底部壓一下成型，熄火放冷。 ＊壓一下玉子燒才能呈現美美的四角形喔～ [18] 表面有這種微焦的金黃色，裡面鬆軟綿密的玉子燒就是最完美的喔！ [19] 接著切好擺盤就能吃啦！ 除了直接吃之外，與柚子醋或淡醬油配上白蘿蔔泥也很美味喔！ ★小撇步 超喜歡甜味的話，也可以多放一點砂糖。分成3次卷是比較容易上手的方式，已經很厲害的分成四次也可以。最後一個步驟可以調整形狀，即使中途卷失敗也別放棄喔！ --- #日本男子的日式家庭料理 #homecooking #晚餐 #2eat2gether⁠ #自煮生活 #手機食先 #食物攝影 #超簡單料理 #簡單料理 ⁠ #餐桌風景 #家常菜 #美食日記 #lifeforfood ⁠ #食谱 #中午吃什麼 #cookingathome⁠ #料理写真 #吃貨日常 #晚餐吃什麼 #食譜 ⁠ #懶人料理 #料理記録 #自煮 ⁠ #和食 #玉子燒 #烤蛋捲 #蛋捲 #日式蛋捲 #玉子燒🍳 #玉子燒き