#飛花落院 #台中新社
說飛花落院是台中目前最難訂的餐廳
一點也不為過
台中麻葉餐飲集團
籌備了十年並耗資近二億建造的無菜單料亭，
位置在台中新社中興嶺山腰上，
距離台中市中心約三十分鍾車程，
隱身於海拔465公尺的千坪竹林中，
佔地1025坪共有48個座位、6個包廂，
一樓為主要用餐空間，
未來也會提供民宿的服務，
目前僅接受預約每日接待50位顧客。
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我們來的當天天空飄著細雨，
一進門就看到瀑布造景和小橋流水，
服務人員帶著我們邊走邊介紹，
沿著木棧迴廊來到接待空間獻上龍眼木茶，
看著日式庭院植栽被細雨打落，
坐著邊用茶邊等待，
耳邊聽著日本樂器及風鈴聲，
以及下雨天帶來的徐徐微風，
一瞬著感受到遠離塵囂跟平靜的氛圍
真的很棒！
我想飛花落院的名字就是這麼來的吧。
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飛花落院以自然風景為主要角色，
運用了大量石塊及舊木料、植栽、水
襯托這片自然美景，
所以有一切看起來舊舊的
卻有溫潤跟樸質的美感，
將華人文化融入日式庭院造景，
光一面用大石頭造的牆面，
一塊石頭角度的調校就花了一整天，
然後一顆顆緩慢堆砌而成一面牆，
真的是用十年磨一劍的精神來蓋的。
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主建築的一樓是用餐空間，
以大片落地窗及榻榻米為底，
可以邊看風景邊用餐，
用餐後再到二樓享用甜點。
二樓茶室很有日本京都的味道，
泡茶區還設計了小橋流水，
從戶外引導流水穿過室內，
戶外還有被雷擊過的200年雞蛋花枯木
當擺設。
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要介紹的文字與照片實在太多，
所以飛花落院將分為，
環境及美食兩篇介紹。
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飛花落院
台中市新社區中興嶺街一段111號
04-25822388
11:30-14:00、17:30-21:30（週一、二公休）
官網：http://www.inflorescence.com.tw/
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#上海 #靜安璟閣酒店，坐落在靜安區膠州路上，鬧中取靜。設計團隊是法國盧浮團隊，耗時3年精心打造，一，推開大門走進來就彷彿走進時光隧道，一秒置身日本京都。濃濃的日式禪意，結合西方現代摩登，讓人覺得放鬆。

酒店客房不多，我很喜歡它的臥房設計。每間客房都有空氣清新機，我住的小套房浴室挺大的，還有超大的按摩浴缸。早餐是九宮格，有中、日、西式可選。建議大家選中式，別問我為什麼。 然後一樓的棲庭茶室很不錯，所以大家沒事也可以來這裡下午茶。感受一下疫情期間不能飛到日本旅行的氛圍。 #微出國 #偽出國 #日本 #璟閣 #玩樂主播郭人榮 #錦江集團

可以吃又可以喝的日本茶？鳥取縣體驗新派茶Café🍵年輕店長主理

當我知道鳥取縣原來是茶產地時，實在很驚喜！我和旦那都很喜歡喝茶，家裏收藏了各式各樣的日本茶，閒時喝一杯讓人心情平和。這次鳥取縣旅程中，發現了兩間很值得拜訪的溫馨茶店，而剛巧兩家的店長都是20多歲的靚仔哥哥？除了品茗好茶外，更從他們身上感受到對日本茶的熱愛！

🍵第一家是若櫻町的【URUWASHI JAPANESETEA】，外表是傳統日式民房，但內裏格局像酒吧，設計既新派又結合傳統。「有感在莊嚴的茶室裏品茶，對平民而言門檻有點高，於是以更能令人放鬆的環境，令客人感受日本茶的美味」這番話由20多歲的年輕店長丹松先生娓娓道來。難得有這麼專業的茶專家，那我就點了比較高級的「傳統本玉露」，丹松先生會以最合適的溫度沖泡出3杯，讓作為客人的我品味到茶味的變化，茶葉最後還可以吃！想不到那麼好吃。旦那就點了「加賀棒焙茶Latte」，每一口都是濃濃的茶味。除了冷熱茶飲外，亦有提供各式各樣的甜品，包括士多啤梨配馬斯卡邦尼芝士及白餡團子、烤糯米糰子及抹茶布丁等，每款都只是幾百日圓，相當抵食！

🍵第二家是毗鄰賞櫻景點鳥取城跡．久松公園 - 【日本茶Café 葉之香】。原來店長家人多年來經營茶店，自小對茶相當熟悉，並希望將其美味傳達開去，因此創立了這家可愛又溫馨的日本茶Café ，現時一人打理，相當厲害！店內提供多款茶飲，冷熱皆有，京都宇治抹茶、抹茶Latte等，亦有各款精緻的和洋甜品。小店分兩層，從窗外更可以看到久松山啊！喝完之後走5分鐘可至久松公園，春天時節櫻花非常美麗啊~

📍URUWASHI JAPANESETEA
Facebook專頁：Uruwashi Japanesetea

📍日本茶Café 葉之香
Facebook專頁: 葉の香

---- 本次鳥取縣旅程的景點資訊：----
感動又浪漫的鳥取市+八頭郡｜發掘秘景智頭町+若櫻町 粉紅色的戀人世界！鳥取縣東部精選11大行程（春天版）
↳↳https://bit.ly/3u6EGf7

倉吉市古街風情｜2大有名賞櫻景點 不能不吃的極品東伯和牛｜鳥取縣中部精選5大行程（春天版）
↳↳https://bit.ly/3xJkH8o

更多關於鳥取縣資訊: 鳥取縣香港
鳴謝：鳥取縣觀光交流局

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本集主題：「茶道歲時記：日本茶道中的季節流轉之美」介紹
　　　　　　　
訪問作者：鄭姵萱
　　　
內容簡介：
　　日本茶道是一種以點茶待客，重視禮節與人心交流的文化。藉由嚴謹的一套禮儀與程序，由形入心，讓人循序漸進的進入一個為了奉上一服令人滿足的茶，更精準、慎重作為的世界。而在實踐與練習的過程中，除了能磨練五感、心性，學習彼此體貼與尊重，欣賞自然與萬物之美，將其種種內化為個人修養之外，更可從中感受日本人的精神源頭與美學意識。
　　
　　茶事是實踐茶道所學的場合，以被稱為「露地」的茶庭與茶室為背景，茶人們在此深刻感受、吟詠自然的現象與季節的變遷。茶道的季節感，首從茶聖千利休將一年區分為風爐與地爐兩季來看。茶道做點前的位置與流程皆是配合爐的位置、陳設到周邊道具組合而來。風爐自五月初夏開始用到入秋的十月，到了十一月天氣轉冷，就改用地爐讓客人感受到火帶來的暖意。隨著氣候的冷熱變化，爐的位置也可能更靠近或遠離客人，點前方式與使用的道具樣式也會相應調整，這些細節都是茶道體貼心意的具體展現。
　　
　　更進一步來看，茶事會配合季節風情、節慶行事、招待的對象等主題而有不同的準備考量及趣味──從掛軸文字、茶碗等道具的材質與圖案、茶花與和菓子的選擇、適合的點前方式等等，都會經過精心搭配設計，以期在每個環節呈現適當的氛圍。透過欣賞這些道具的搭配、意涵與文化典故，方可了解蘊藏在點前背後的浩瀚知識與主人的款待之心。主辦茶事的亭主要花費大量時間設想及準備，有幸受邀的客人也需具備相關禮儀和知識，兩者共同努力，以追求「一期一會」的圓滿。
　　
　　茶道濃縮了日本人的美學、價值觀念和民族互動方式，更是磨練「讀空氣」技能的重要場合。在修習的過程中，為避免打斷進行節奏及影響他人，即使有疑問也需再三斟酌，於合適時機提出，且未必能獲得詳細解釋，因為茶道是種做中學的學問，許多面向需經過時間及經驗的累積方能體會，這也是本書彌足珍貴之處──作者研習茶道多年，深入淺出、極細心的提點實作細節、心法與各種看似繁瑣的規範之緣由，更是台灣首度全面解析季節遞嬗如何反映於茶室擺設、道具選擇之美學專書，無論是茶道初學者、進階者、對日式文化美學有所嚮往者都能獲益無窮。
　　　　　　　
作者簡介：鄭姵萱
　　淡江大學日文系畢業，獲傑出系友獎章。台灣首位自裏千家學園茶道專門學校最高級別的研究科畢業，並取得日本裏千家茶道準教授資格。第十六代家元授與「宗萱」之茶名，亦獲今日庵頒授「學校茶道教授」榮銜，以在華人圈推廣正宗日本裏千家茶道為終生志業。現任裏千家茶道台北京華教室指導老師、及人高中日本茶道社顧問，於台灣及中國各地皆有授課。著有《茶道（茶の湯入門）：跟著做就上手的第一本日本文化美學解析書》（2014年幸福文化出版，簡體中文版亦於2015年北京聯合出版）。
　　
　　同時具有日本舞踊華山流師範（華山蝶萱）、京都和服學院和服上級著付師暨講師、日本文部省認可民族衣裳文化普及協會認定講師、小唄三味線名取（堀小樂萱）資格。

「很多年前，我已很喜歡飲茶，近年去過不少京都及台灣的茶室，一直都想擁有自己的茗茶空間。」前食物造型師、餐廳老闆關琬潼說。認識關琬潼，源於數年前採訪她的曲奇店，那時她在九龍城有一個studio，以木為主題，感覺日系。當時，她的收藏品已令人目不暇給，當中不乏日式簡約、歐式古典等。「我最愛飲茶，自從搬到清水灣，家中終有空間，讓我設計心中理想的茶室。」近年，她轉儲茶器，當中以東方茶具為主。

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《果籽》　栽種品味，一籽了然。
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