日式蒜辣鮮蝦義大利麵 . 今天想跟大家分享一道非常美味的日式義大利麵，食譜是參考masa的，不得不說日本人真的很厲害～可以把各國料理變成日式風味卻又不突兀，令人佩服！ . 義大利麵分享過很多次，我的書裡面也有專門講解義大利麵的章節，其中包含如何煮麵、做醬汁以及捲麵的技巧，書中也有幾款熱門的義大利麵菜色(蒜辣鮮蝦、白酒蛤蠣以及香辣番茄雞肉)，已經買書的朋友可以打開複習，還沒買書但對義大利麵有興趣的朋友，可以上博客來網站或是直接到誠品書店翻看看唷！ . 今天這道料理包含西式與日式風味，橄欖油、培根的油脂以及鰹魚基底為整個醬汁定調，再搭配上鮮嫩的蝦球、滑順的義大利麵以及濃濃的蒜辣味，一入口便感到幸福滿滿，真的是不用到餐廳也能在家享受這頂級美味～非常推薦大家一起來試做看看唷！ . 🌀材料(1人份) 🔸白蝦蝦仁(依家境增減) 🔸培根2條 🔸義大利直麵5號麵100克(約10元硬幣大小) 🔸蒜頭5瓣(20克) 🔸蔥1支 🔸小辣椒半根 🔸煮麵水100cc . 🌀調味料 🔸醬油、米酒各1大匙 🔸味醂1/2大匙 🔸鰹魚粉1/4小匙 🔸鹽1/4小匙 🔸黑胡椒1/2小匙 . 🌀蝦仁醃料 🔸鹽1/4小匙 🔸米酒1大匙 . 🍳作法 . 1️⃣蒜頭切末、蔥將蔥白蔥綠分開切蔥花、培根切條、蝦仁開背去腸泥，用廚房紙巾吸乾水份，以蝦仁醃料醃10分鐘備用。 . 2️⃣起一鍋2000cc滾水，下20克鹽放入義大利麵，煮至包裝上時間減2分鐘撈出淋橄欖油(防沾黏)備用。 . 3️⃣冷鍋下1大匙橄欖油，放入培根以中小火煸出油脂(約3-4分鐘)，接著加入蒜頭、蔥白及辣椒轉中大火爆香，飄香後加入蝦仁炒熟取出備用。 📝炒蝦仁擔心爆香料燒焦者，可加入1-2大匙煮麵水降溫。 . 4️⃣原鍋加入煮麵水100cc、醬油、米酒、味醂及鰹魚粉，大火煮滾至微濃稠，下義大利麵續煮1分鐘，最後放入炒好的蝦仁、蔥綠、鹽及黑胡椒，拌炒均勻即完成。 . 📖小知識 . 煮1人份義大利麵盡量不要超過100克，有前菜、湯品、甜點組合的套餐，更是可以減少到80克，雖然乾燥的時候看起來很少，但煮過之後麵體膨脹，分量會比入鍋前多很多，不但麵吃不完，而且只準備1人份的材料，醬汁也會不夠導致成品味道不足！ . #日式蒜辣鮮蝦義大利麵 #日式義大利麵 #義大利麵 #依家境增減 #먹스타그램 #foodie #food #foodblogger #food #delicious #cook #homemade #instafood #大象日式料理