★日本4種口味炸雞塊★ （右滑第2頁➡️） ✅【日式鰹魚醬油炸雞塊】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 雞肉–300g ●調味料 鰹魚醬油露–3大匙 味醂–1大匙 薑末–1節 蒜末–1瓣 ●醃料 水–100cc 砂糖–2茶匙 鹽巴–1茶匙 ●麵衣 麵包粉：太白粉：低筋麵粉–2:1:1 ☆作法步驟☆ [1] 首先將雞肉切成好入口的大小。 [2] 將雞肉與醃料放入盆中，揉捏按摩一下，接著放著浸漬2分鐘。 [3] 接著濾掉水分，加入調味料按摩一下，再醃15分鐘。 [4] 將麵衣的材料混合，將醃好雞肉充分沾上麵衣。 ＊如果你家裡剛好有麵包or吐司，可以選擇自己做麵包粉喔。 [5] 起一鍋160度～170度的油鍋，放入雞塊炸3分鐘。 ※炸到一半時翻面的話，兩面都能炸得很漂亮喔！ ※如果是用雞胸肉怕柴的話，炸2分鐘也ＯＫ。 [6] 炸好的雞肉取出，放置5分鐘。 [7] ※等待的期間將鍋內溫度調高。 [8] 最後鍋內的油溫180度時，再下鍋搶酥1分鐘就完成了！ [9] 外表超酥脆的麵衣，喜歡咬下去有「kao！kao！」口感的請務必試試看～ ★小撇步 雞肉充分揉進醃料後，將能讓雞塊鎖住水分，吃起來更鮮嫩多汁喔！ 第一次炸好放置常溫下，可以讓中心充分的加溫，不要忘記這道手續喔！ 此外，只要記住比例，麵衣的份量可以隨著喜好調整。 ✅【蒜味醬油炸雞塊】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 雞肉–300g ●醃料 水–100cc 砂糖–2茶匙 鹽巴–1茶匙 ●調味料 米酒・醬油・味醂–各1大匙 香油（日式麻油）–1茶匙 蒜末–1瓣 薑末–1節 ●麵衣 太白粉–30g ☆作法步驟☆ [1] 首先將雞肉切成好入口的大小。 [2] 將雞肉與醃料放入盆中，揉捏按摩一下，接著放著浸漬2分鐘。 [3] 接著濾掉水分，加入調味料按摩一下，再醃15分鐘。 [4] 將太白粉直接倒入醃漬的盆子裡，按摩揉勻。 [5] 起一鍋160度～170度的油鍋，放入雞塊炸3分鐘。 ※炸到一半時翻面的話，兩面都能炸得很漂亮喔！ ※如果是用雞胸肉怕柴的話，炸2分鐘也ＯＫ。 [6] 炸好的雞肉取出，放置5分鐘。 [7] ※等待的期間將鍋內溫度調高。 [8] 最後鍋內的油溫180度時，再下鍋搶酥1分鐘就完成了！ [9] 如果你想吃最正宗的日式唐揚炸雞，請試試看～ ★小撇步 雞肉充分揉進醃料後，將能讓雞塊鎖住水分，吃起來更鮮嫩多汁喔！ 第一次炸好放置常溫下，可以讓中心充分的加溫，不要忘記這道手續喔！ 不想讓麵衣有味道的話，分開沾取也可以。 ✅【日式鹽生薑唐揚炸雞塊】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 雞肉–300g ●調味料 鹽巴–1茶匙 米酒–1大匙 生薑–2茶匙 ●醃料 水–100cc 砂糖–2茶匙 鹽–1茶匙 ●麵衣 水–50cc 太白粉–100g ☆作法步驟☆ [1] 首先將雞肉切成好入口的大小。 [2] 將雞肉與醃料放入盆中，揉捏按摩一下，接著放著浸漬2分鐘。 [3] 接著濾掉水分，加入調味料按摩一下，再醃15分鐘。 [4] 將麵衣的材料混合。 ※將太白粉與水混合後會呈現一顆顆約1mm～2mm的BB彈形狀。這可以讓麵衣之間充滿空氣，因此會更加酥脆喔！ [5] 起一鍋160度～170度的油鍋，放入雞塊炸3分鐘。 ※炸到一半時翻面的話，兩面都能炸得很漂亮喔！ ※如果是用雞胸肉怕柴的話，炸2分鐘也ＯＫ。 [6] 炸好的雞肉取出，放置5分鐘。 [7] ※等待的期間將鍋內溫度調高至180度。 [8] 最後鍋內的油溫180度時，再下鍋搶酥1分鐘就完成了！ [9] 麵衣的口感很特別，喜歡鬆鬆酥酥的口感，請務必試試～ ★小撇步 雞肉充分揉進醃料後，將能讓雞塊鎖住水分，吃起來更鮮嫩多汁喔！ 第一次炸好放置常溫下，可以讓中心充分的加溫，不要忘記這道手續喔！ ✅【南蠻炸雞】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 雞肉（雞胸or雞腿都ＯＫ）–200g 薑末–1茶匙 胡椒鹽–少許 ●麵衣 低筋麵粉–2大匙 蛋–1顆 ●糖醋醬 醬油・砂糖–各2大匙 白醋–3大匙 ●塔塔醬 搗碎的水煮蛋–1顆 巴西里粉–少許 美乃滋–2-3大匙 洋蔥末–1/4顆 檸檬汁–1茶匙 ☆作法步驟☆ [1] 將糖醋醬材料放進鍋中煮沸後熄火放涼。 [2] 將塔塔醬所有材料混合。 ＊如果有蛋沙拉的話，直接加ㄧ洋蔥末混合就ＯＫ了。 [3] 將雞肉切成好入口的一口大小。 與生薑及胡椒鹽混合揉捏一下。 [4] 將雞肉沾上麵衣 （先沾麵粉後沾蛋液） [5] 熱180度油鍋（木製筷子插入油鍋有冒泡），下鍋油炸。 [6] 炸好的雞塊沾上剛剛的糖醋醬，裝盤。 [7] 最後在盤子上放上雞塊及塔塔醬就完成了喔！ 美味程度，保證白飯一碗接一晚！ ★小撇步 塔塔醬或糖醋醬如果有剩下，也可以用於其他料理唷。 —⁠ #日本男子的日式家庭料理⁠ #日式料理⁠ #家常便飯⁠ #美食分享⁠ #日本美食⁠ #食評⁠ #食譜分享⁠ #今天吃什麼⁠ #料理記録⁠ #自家製⁠ #吃貨人生⁠ #日本人廚師⁠ #餐桌⁠ #小確幸⁠ #cookingathome⁠ #下午吃什麼⁠ #簡單生活⁠ #料理日記⁠ #超簡單料理⁠ #炸雞 #唐揚 #下酒菜 #便當菜 #炸雞塊 #雞塊

【讓人瘋狂的韓式炸雞！feat.蜂蜜辣醬口味】⁠ 酥脆的外衣裹上美味甜辣醬汁的韓式炸雞，在日本當然也頗具人氣。⁠ 今天我想介紹在家就能做的美味食譜，作法相當簡單，海外的朋友或是想省錢的朋友都可以做看看！⁠ 材料在超市就能購得，誰都能學得會。家裡有雞腿的話，推薦你試試這道食譜。⁠ ⁠ ---⁠ YouTube/Facebook/食譜網站⁠ 連結在這裡⁠ @tasty.note⁠ ---⁠ 📖我的第一本著作「日本男子的日式家庭料理」食譜書現正熱賣中，⁠ 博客來、金石堂、誠品、讀冊均有販售。⁠ ---⁠ 如果喜歡這道食譜，給我按讚😊⁠ 如果有什麼問題呢？⁠ 可以寫在留言區喔！⁠ --- ⁠ ☆份量☆⁠ 2-3人份 ⁠ ☆材料☆⁠ 雞腿---700g⁠ ●醃漬液⁠ 牛奶---200cc⁠ 黑胡椒---1/2茶匙⁠ 蒜末・薑末---各1茶匙⁠ 鹽巴---少許⁠ ●麵衣⁠ 太白粉・中筋麵粉---各50g⁠ 胡椒鹽---少許⁠ ●蜂蜜辣醬⁠ 韓式辣醬---4大匙⁠ 番茄醬---2大匙⁠ 醬油---1大匙⁠ 味醂---1大匙⁠ 蜂蜜---１大匙⁠ 蒜末---1茶匙⁠ ---⁠ ☆作法步驟☆⁠ [1]⁠ 將雞腿與醃漬液浸泡一晚。 ⁠ [2]⁠ 接著要將麵衣混合。⁠ 接著將粉分成兩份，其中一份加少量的水混合，差不多鬆餅的黏稠度即可。⁠ 另一半備用。⁠ [3]⁠ 將雞肉先裹上濕的麵衣，再沾裹上粉狀的麵衣。 ⁠ [4]⁠ 起160度油溫。 ⁠ [5]⁠ 將雞肉下鍋油炸5分鐘。⁠ （雞胸肉或雞翅等小尺寸的肉縮短至4分鐘）⁠ [6]⁠ 取出放置3分鐘，使熱氣鎖進肉中。⁠ 油溫升高至180度炸1分鐘。⁠ [7]⁠ 蜂蜜辣醬放入鍋中加熱。 ⁠ [8]⁠ 將炸好的炸雞放入裹勻醬料即可上桌， ⁠ [9]⁠ 最後可撒上青蔥或是白芝麻一同享用。 ⁠ ★小撇步⁠ 用雞胸肉或雞翅做也相當美味，稍微調整一下油炸時間就可以，推薦試試各種部位做看看。⁠ ---⁠ #日本男子的日式家庭料理⁠ #美食日記⁠ #料理日記⁠ #好好吃⁠ #小吃⁠ #simplerecipe⁠ #飲食日記⁠ #今天吃什麼⁠ #教學⁠ #taiwanfoodie⁠ #日本美食⁠ #食譜⁠ #吃貨日常⁠ #簡單生活⁠ #晚餐日記⁠ #便当⁠ #住家飯⁠ #日本菜⁠ #晚餐吃什麼⁠ #家常便飯⁠ #便當日記⁠ #便當手帳⁠ #韓式辣醬⁠ #自煮生活⁠ #雞腿⁠ #自煮⁠ #餐桌風景⁠ #中筋麵粉⁠ #番茄醬⁠ #蜂蜜

★4種美式經典美食★ （右滑第2頁➡️） ✅【美式手撕豬肉BBQ Pulled Pork】 [1] 首先將醃料混合。 [2] 再來將醃料塗滿豬肉表面，使其入味。 [3] 接著起一個平底鍋，熱鍋後放入豬肉煎出焦色。 兩面都煎出焦色後，放入壓力鍋中。 [4] ※由於平底鍋上會殘留一些豬肉的油脂精華，可以在平底鍋中加入500cc的水後，一起倒入壓力鍋中。 [5] 接著將所有材料（連同BBQ醬汁材料）倒入壓力鍋中，蓋上蓋子加熱30分鐘。 [6] 然後等壓力鍋釋放壓力完以後，取出豬肉，用叉子將豬肉撕成碎屑。 [7] 最後將鍋中剩餘的BBQ醬汁淋在豬肉上就完成了。 ★小撇步 如果家裡有市售美式BBQ醬汁的話，可以將食譜中的水＋BBQ醬汁，替換成500CC的市售美式BBQ醬汁喔。 此外，用台灣的烤肉醬做起來也很好吃。喜歡吃肉的也能將肉量加倍至1kg，豪爽地大口吃豬肉喔！ ✅【燉辣肉醬Chili con carne】 [1] 首先將洋蔥切末。 [2] 蒜頭也切末。 [3] 在鍋中倒入1大匙橄欖油，放入蒜末中火炒香。 [4] 香味散出後，加入洋蔥翻炒。 [5] 洋蔥炒至透明後，加入絞肉炒鬆。 [6] 肉炒熟後接著加入紅酒，煮沸。 煮滾後，加入蕃茄罐頭及腎豆罐頭後燉煮。 ※燉煮中將番茄輕輕的搗碎。 [7] 持續拌煮10分鐘後，加入香料後再煮5分鐘。 [8] 最後嚐一下味道，用胡椒鹽調整一下就完成了。 ★小撇步 這次用的是綜合的腎豆。 此外，加入培根一起翻炒也很好吃喔！ ✅【美式涼拌高麗菜沙拉｜Coleslaw】 [1] 將高麗菜切絲。 [2] 紅蘿蔔也切絲（3cm長），跟高麗菜絲一起泡水。 [3] 將水倒掉，與醃漬材料一起浸泡30分鐘。 [4] 蔬菜出水後，將水倒掉。 [5] 與調味料一同拌勻，就完成了！ ※做好後試一下味道，不夠的話加鹽巴或美乃滋調整一下。 [6] 無論配炸雞、烤雞、義大利菜都很開胃爽口喔！ ★小撇步 如果覺得太酸，可以減少醋的用量或是增加砂糖用量。 去蔬菜水分的步驟4請務必確實，口感才會好吃喔！ ✅【油漬烤菜｜BBQ烤箱料理】 [1] 將所有的材料洗淨切好入口大小。 [2] 所有香料混合。 [3] 取一個大碗放入食材，倒入橄欖油及香料拌勻。 [4] 用鋁箔紙做成一個碗狀，放入食材。 [5] 烤箱200度預熱好後，將乘著食材的鋁箔碗放入加熱30分鐘就完成。 [6] 沾上美味的沙拉醬一起吃更美味。 ★小撇步 蔬菜可以隨個人喜好做替換。 —⁠ #日本男子的日式家庭料理⁠ #日式料理⁠ #家常便飯⁠ #美食分享⁠ #日本美食⁠ #食評⁠ #食譜分享⁠ #今天吃什麼⁠ #料理記録⁠ #自家製⁠ #吃貨人生⁠ #日本人廚師⁠ #餐桌⁠ #小確幸⁠ #cookingathome⁠ #下午吃什麼⁠ #簡單生活⁠ #料理日記⁠ #超簡單料理⁠ #美式料理 #美國菜 #coleslaw #沙拉 #BBQ #chiliconcarne #pulledpork #烤箱料理 #美食 #晚餐吃什麼 #晚餐自己煮