昨晚睡覺前，
小牛小姐說：「我好想吃牛排！」
「牛排？現在？」
「不是現在啦，是明天團練回家後。」

其實媽媽我早就想好中午要做日式炒麵，材料都在冰箱了說。
不過沒關係，炒麵份量減少，餐盤的另一半就放上牛排好了。

幸好有大人的鐵板，曾經是牛排殺手的我已經變成PRO級了。想吃牛排是吧？就給妳牛排，要趕快長高高喔！

＃MASA老師日式炒麵
＃大人的鐵板
＃忽然變成喜愛吃肉的小孩

有網友問我，日本千石阿拉丁烤箱與日本B牌小烤箱的差異之處，
這二台小烤箱我都有（B牌小烤箱是在日本才剛上市沒多久就購入），
依我長期實際使用的經驗來說，這二台小烤箱烤吐司的效果都很好，
都能以其獨特設計功能烤出外皮酥脆、內部鬆軟濕潤的美味吐司。
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‼️但如果不只是想要用來烤吐司、加熱麵包，同時希望也能發揮更多烘焙料理功能，＃我覺得阿拉丁烤箱會是很理想的選擇，🉐大推薦！
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因為阿拉丁的內部空間比一般小烤箱大，4枚燒機型一次就能烤出4片超好吃的吐司，
而這樣較充裕的空間能適用更多的烤盤烤模，變化出超乎想像的美味料理，
再加上阿拉丁的恆溫器感應功能，可保持溫度穩定，達到最佳的烹調效果，
除了烤吐司以外，還能用來「燒」「烤」「蒸」「煮」及「溫熱」等，
像是煎蛋、日式煎餃、脆皮燒肉、日式炒麵及海鮮炊飯等料理都好好用，
想要烹調有酥脆炸物口感的油切料理也沒問題！
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分享二道我很常做的阿拉丁料理：日式炒麵及簡易鹽麴脆皮燒肉
只要把材料備好，用阿拉丁來烹調速度快又省事，而且超美味呢！
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＃日式炒麵
材料（2人份）：
市售日式炒麵2片、炒麵醬料2小包
培根肉片、洋蔥、豆芽菜及切絲高麗菜各適量
橄欖油1大匙
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作法：
1. 把材料依序放入圓形烤盤（平底烤盤），從底部開始為高麗菜➔洋蔥➔豆芽➔麵條（用手先鬆開）➔培根肉片
★我使用的是4枚燒機型附贈的烤盤，2枚燒機型的烤盤會不一樣。
2. 在烤盤底部淋入約100ml的冷開水。
3. 蓋上另一個圓形烤盤當蓋子後，放入烤箱內以240℃燜蒸約8分鐘。
4. 用隔熱手套小心移開蓋子後，加入醬料及橄欖油拌勻。
5. 繼續以240℃加熱約5分鐘即完成。
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＃簡易鹽麴脆皮燒肉
材料（3人份）：
帶皮豬五花肉1條
日本鹽麴粉1小包
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作法：
1. 五花肉洗淨擦乾後，用叉子在皮上來回插戳。
2. 抹上鹽麴粉後放入密封袋內，置於冰箱醃漬一晚。
3. 把五花肉放在架上油切烤網的圓形烤盤上（條紋底盤），再蓋上另一個烤盤當蓋子。
4. 放入烤箱以220℃烤約20分鐘後，用隔熱手套移開蓋子，以筷子插入中間部位確認肉已熟透。
5. 繼續以260℃加熱約5分鐘，讓燒肉更上色即完成。
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🌙深夜食堂煮婦同樂會 👩🏻‍🍳
第二季 第五十三話【調味醬炒麵】🍝

「老闆.....你知道嗎？炒麵撒上四萬十川的青海苔，非常好吃喔。」摘自《深夜食堂》第25夜 「調味醬炒麵」

深夜食堂中的「調味醬炒麵」（ソース焼きそば），也就是俗稱的「日式炒麵」，材料百搭，配上日式中華油麵，或者像漫畫中風見倫子一樣，喺麵上加隻太陽蛋配青海苔粉。只不過，海苔粉買唔到，唯有用紫菜碎來代替。

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【調味醬炒麵】(1人前)

材料:

日式中華炒油麵 1個
豚肉片 30克
高麗菜 / 椰菜絲 1/4
甘筍絲 適量
蛋 1隻
青海苔粉 / 紫菜碎 少許

調味料:

料理酒 少許
袋裝日式炒麵調味粉 1包 或 黑胡椒少許

做法:

1. 燒熱油鑊，落豚肉片炒熟，加上少許鹽及黑胡椒調味，盛起，備用。

2. 用原鑊剩餘嘅油，加入椰菜絲及甘筍絲炒至軟身。

3. 之後加入日式炒麵，倒入料理酒，煮至散開，把豚肉片回鑊，加入調味粉及少許水分炒勻。

4. 把麵盛在碟上，放上已煎好嘅荷包蛋，灑上青海苔粉/紫菜碎 即成。

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如果想和我們一起煮，可以PM給 《偽主婦的生活日記》及《 左髀•入廚樂》 ，偽主婦就可以在食譜BLOG裡把你的作品貼出，分享同一道菜大家到底有多少種做法。

十分歡迎及期待喜愛煮食嘅你一齊加入啊！🤗

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1) 鵝油煎蛋
材料：
雞蛋 3個/eggs 3pcs
鵝油 適量/goose oil q.s.
醬油 適量/soy sauce q.s.
作法：
1.鍋中加入適量鵝油加熱，打入一顆雞蛋，煎至蛋白邊緣微焦。
2.用筷子將蛋對折，煎至雙面焦香後取出。
3.荷包蛋上淋上適量醬油，搭配白飯食用可再淋上適量鵝油，一起拌飯更香。

2) 鵝油拌青菜
材料：
菠菜 300公克/ spinach 300g
鵝油 1大匙/ goose oil 1tbsp.
調味料：
日式醬油 2大匙/bonito sauce 2tbsp.
鵝油蔥酥 2大匙/fried shallot with goose oil 2tbsp.
作法
1.菠菜放入滾水中，加入鵝油，汆燙至軟，再撈起瀝乾水。
2.將菠菜放入盤中，淋上日式醬油，再淋上鵝油蔥酥，拌勻食用即可。

3) 鵝油筍乾
材料：
筍絲 600公克/ preserved bamboo shoots 600g
鵝油 4大匙/ goose oil 4tbsp.
蔥段 20公克/scallion 20g
辣椒片 20公克/chili pepper 20g
薑片 30公克/ginger 30g
調味料：
醬油膏 4大匙/ thick soy sauce 4tbsp.
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.
細糖 2大匙/sugar 2tbsp.
水 500公克/water 500g
作法：
1.筍絲放入滾水中汆燙，再取出瀝乾。
2.熱鍋放入鵝油加熱，放入辣椒片、薑片、蔥段，炒至略焦香，再放入筍絲、所有調味料拌勻煮滾。
3.轉小火，煮約30分鐘即可。

4) 鵝油炒麵
材料：
油麵 500公克/alkaline noodle 500g
肉絲 150公克/shred pork 150g
高麗菜絲 200公克/ cabbage 20g
紅蘿蔔絲 50公克/ carrot 50g
辣椒片 10公克/chili pepper 10g
鵝油蔥酥 4大匙/ fried shallot with goose oil 4tbsp.
調味料：
白胡椒粉 1茶匙/ white pepper powder 1tsp.
醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp.
水 350公克/water 350g
作法
1.鍋中倒入鵝油蔥酥加熱，放入肉絲，炒至肉絲變白。
2.再放入紅蘿蔔片、高麗菜絲、紅蘿蔔絲炒香，再加入所有調味料煮滾。
3.放入油麵，拌煮一下讓麵吸飽湯汁至麵條脹大、醬汁變少，再盛盤即可。
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在家做廣島燒超簡單｜日式炒麵＋大阪燒的完美組合食譜
#小孩才做選擇 #廣島燒 #大阪燒
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根據【好吃＋好吃＝一定好吃】定理
兩道我最愛的日本美食加在一起一定好吃的啦！
我們就來看看要怎麼做吧！
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▣ 材料
﹒高麗菜絲______________ 1/4顆
﹒雞蛋__________________ 1顆
﹒低筋麵粉______________ 20g
﹒豬五花肉片____________ 200g
﹒炒麵的麵______________ 適量
﹒日式炒麵醬____________ 20g
﹒大阪燒醬______________ 適量
﹒柴魚__________________ 1大匙
﹒雞蛋（大阪燒用）_____ 1顆

▣ 作法
1) 高麗菜切絲，拌入麵粉跟蛋液
2) 熱油鍋將高麗菜粉漿加入，鋪上豬五花肉片
3) 煎到兩面金黃後起鍋
4) 將麵煮到8分熟後下鍋
5) 熱鍋加入豬肉、麵、炒麵醬炒熟後起鍋
6) 鍋中加入一顆蛋，再放上炒麵組合
7) 最後跟高麗菜餅結合，塗上豬排醬撒上柴魚片完成！


👩‍🍳【器材Equipment】👨‍🍳
■Sony A6500
■SONY E PZ 18-105mm F4 G OSS
■RODE Video Mic Pro plus

👩‍🍳【音樂Music】👨‍🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)

素食家常菜料理│如何用這一招,做出好吃不失敗的日式炒烏龍麵,加上高麗菜和海苔,真香!ft.蔬味平生│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用高麗菜和海苔做一道素食家常菜料理，分享如何讓日式烏龍麵變得更香，最近和孩子們宅在家裡，最常煮的就是一鍋料理，比如咖哩飯、米粉湯、炒麵、炒飯等等。

這道素食家常菜料理需要準備的材料有，高麗菜、海苔、豆包、昆布、蔬福漢堡排(台灣製未來植物肉)、鮮香菇、小黃瓜、紅蘿蔔、薑、醬油、海苔粉、玫瑰鹽、味噌醬、橄欖油、烏龍麵。

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大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。

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幫大家歸納出頻道的料理食譜：
中式料理│https://bit.ly/2ofP4Ve
吉祥年菜│https://bit.ly/3b03iiW
異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
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