★日本人愛吃的4種日式料理食譜★ （右滑第2頁➡️） ✅【豬肉烏龍麵｜豚肉うどん】 ☆份量☆ 1-2人份 ☆材料☆ 豬肉---200g 烏龍麵---2人份 湯頭（鰹魚醬油＋水）---2人份 ●調味料 洋蔥---1/2顆 醬油、米酒、味醂---2大匙 砂糖---1大匙 ☆作法步驟☆ [1] 首先在平底鍋道一點油熱鍋，並放入豬肉及洋蔥炒到變色。 [2] 食材炒熟後，加入調味料，中火燉煮10分鐘。 [3] 起另一鍋煮熟烏龍麵及準備湯底。 ※這次湯底使用鰹魚醬油加水稀釋做成。 最後在碗中盛入烏龍麵、湯底及放上肉與洋蔥就完成。 ★小撇步 將甜甜濃濃的醬汁充分煮進肉及洋蔥中的話， 淋上烏龍麵及湯頭後味道就會剛剛好。 ✅【日式雞肉茶泡飯】 ☆份量☆ 1-2人份 ☆材料☆ 雞腿肉（雞胸肉也ＯＫ）---1片 蛋---2顆 雞粉・料理酒---1大匙 胡椒鹽---少許 水---500ml 大蔥（甜蔥）---1/2根 白飯---適量 ●配料 海苔絲・白芝麻---適量 麻油---1茶匙 ☆作法步驟☆ [1] 在雞胸肉上撒上胡椒鹽後按摩一下，並找一個可微波的碗， 放入雞胸肉及1大匙料理酒，包上保鮮膜後500w微波10分鐘蒸熟。 [2] 將大蔥斜刀切。 [3] 起一鍋500ml的滾水，加入雞粉及蔥繼續煮沸。 [4] 煮沸後加入打好的蛋花，筷子攪一下就熄火。 [5] 將微波好的雞肉，切成好入口的大小。 容器內剩餘的雞高湯放入步驟4的鍋中。 ※加入雞高湯的話會更香喔！ 將鍋中的高湯再次煮沸，並加入配料及胡椒鹽調整味道。 [6] 最後在碗裡放入隔夜飯、雞肉，接著淋上高湯就完成了！ [7] 非常適合作為早餐，或是打開食慾的一道料理就完成了，十分簡單，你也試試吧！ ★小撇步 微波後出的雞高湯不要扔掉唷，加入鍋中更好吃。 高湯的味道是美味的關鍵，料理途中務必試一下味道喔。 如果覺得味道太淡，撒點胡椒鹽會更好吃。 此外，加入生薑也十分美味，請務必試試。 ✅【和風燴豆腐】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 嫩豆腐---1盒 紅蘿蔔---1/2根 青蔥---1支 ●調味料 水---400ml 鰹魚粉---2大匙 米酒・味醂・醬油---2大匙 砂糖---1茶匙 鹽巴---1/2茶匙 ☆作法步驟☆ [1] 將豆腐切成好入口大小。 紅蘿蔔刨絲，青蔥切蔥花。 [2] 將調味料與紅蘿蔔一同放著鍋中煮沸。 [3] 煮沸後加入豆腐及蔥花。 紅蘿蔔煮軟後，加入太白粉水，煮到勾芡即可起鍋。 [4] 簡單又美味，十分鐘內就能快速上桌，推薦你試試。 ★小撇步 吃完剩餘的芡汁也很適合與白飯拌在一起吃。 此外，加入高湯做成茶泡飯也是不錯的選擇。 ✅【柑橘醋醬油醃漬小黃瓜】 ☆份量☆ 1-2人份 ☆材料☆ 小黃瓜---1根 柴魚---5g 柑橘醋醬油（ぽん酢）---1大匙 ☆作法步驟☆ [1] 將小黃瓜拍碎並切成好入口大小。 [2] 接著將全部材料放在一起揉捏入味就完成。 [3] 做好後放入冰箱冷藏一下可以更加入味喔！ ★小撇步 你也可以加入洋蔥或海帶芽，健康又美味。 —⁠ #日本男子的日式家庭料理⁠ #日式料理⁠ #家常便飯⁠ #美食分享⁠ #日本美食⁠ #食評⁠ #食譜分享⁠ #今天吃什麼⁠ #料理記録⁠ #自家製⁠ #吃貨人生⁠ #日本人廚師⁠ #餐桌⁠ #小確幸⁠ #cookingathome⁠ #下午吃什麼⁠ #簡單生活⁠ #料理日記⁠ #超簡單料理⁠ #烏龍麵 #小黃瓜 #日式料理食譜 #食譜

🍴牛小排炒烏龍🍴 大家午安！🌻😚🌻 今天跟大家分享牛小排炒烏龍！上次在限動有分享雪花牛的版本，收到許多私訊，希望能夠分享食譜，這次我用牛小排來做，整個高級感就是不一樣！ 今天一樣是偏日式的口味，吃起來非常清爽，我真的很愛日式風味的烏龍麵啊！ 如果沒有牛小排的話，可以用一般牛肉絲、肉片都可以，作法都是一樣的！ ———————————— 🏷做法(2人份) ———————————— 1 洋蔥(1/2顆)、紅蘿蔔(1/3顆)切絲；蔥(1根)切成蔥花。 2 將牛小排均勻抹上鹽巴，放入鍋中煎至兩面焦黃，將牛小排取出切成條狀，再將骨頭的部分放回鍋中煎到全熟，取出備用。 3 鍋內放入適量奶油，加入洋蔥、紅蘿蔔絲拌炒。 4 加入烏龍麵、醬汁，蓋上鍋蓋悶煮。 5 開蓋拌一拌，烏龍麵可以拌開之後，小火收汁。 6 最後將牛小排放回鍋中拌勻、撒上蔥花即完成。 📝步驟1，喜歡什麼料都可以加，香菇、金針菇等等。 📝步驟2，因為我是用不沾鍋，沒辦法先大火熱鍋，所以顏色煎的沒這麼漂亮。如果用鐵鍋或不鏽鋼鍋的話，可以先熱鍋再煎牛小排，會更香更好吃！ 📝步驟2，骨頭一定要熟才能吃，所以我會把骨頭再放入鍋中多煎一下。 📝步驟4，超市的烏龍麵有分冷藏跟冷凍的，煮的時間不太一樣，冷凍的要煮比較久，冷藏的不能煮太久，太軟不好吃。我主要是看烏龍麵能不能拌的開。，拌的開就差不多可以起鍋了，起鍋之後再靜置一下，讓麵條吸收醬汁，可以讓麵條又有口感又入味，而不會太軟爛。(我比較喜歡冷凍的！) 📝步驟4，醬汁：醬油(2大匙)、味醂(1大匙)、米酒(1大匙)、水(5大匙)。醬油可以改用日式醬油、水可以改用柴魚高湯、或是最後加一點柴魚粉都可以增添日式風味！ 📝步驟5，可以試吃看看鹹度，覺得太鹹就補水、沒味道就補醬油，自由發揮喔！ 📝步驟5，不用把汁收到全乾，因為靜置之後麵還會再吸收醬汁。 #明蒂的廚房 #日式炒烏龍 #炒烏龍麵 #牛肉烏龍 #牛肉炒烏龍 #明蒂的yamazen

★日本人推薦4種味增料理★ （右滑第2頁➡️） ✅【香菇味噌美乃滋燒】 ☆份量☆ 1-2人份 ☆材料☆ 香菇—4顆 ●調味料 味噌—1茶匙 美乃滋—2大匙 ☆作法步驟☆ [1] 將香菇洗淨並將梗切除。 梗的部分切成丁狀，與調味料混合。 [2] 接著乘入香菇的傘翼下。 [3] 放入烤箱或氣炸鍋170度3分鐘就完成。 [4] 烤的表面金黃即可上桌。 ★小撇步 喜歡的話可以加上巴西里粉一起吃也很美味。 ✅【味增香煎豬五花】 ☆份量☆ 1-2人份 ☆材料☆ 豬五花—100g ●味噌醬 （白）味噌—2大匙 料理酒、味醂、醬油—1大匙 砂糖—2茶匙 蒜末—1瓣 ☆作法步驟☆ [1] 首先將醃漬醬料混合備用。 [2] 接著將豬五花放入醃漬約30分鐘～1小時。 [3] 醃漬後將豬五花放入平底鍋，中火煎熟。 [4] 煎熟後，盛盤，並擺上一把高麗菜絲，就是正宗的日式吃法喔！ ★小撇步 由於味增很容易煎焦，料理時要注意一下喔。 喜歡吃甜一點的話可以將砂糖的用量增加一些。 ✅【味噌鍋燒烏龍麵｜名古屋名物】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 烏龍麵—2人份 魚板—數片 炸豆皮—1片 大蔥（蒜苗）—1根 香菇—3~4根 雞腿肉—200g 蛋—1~2顆 ●湯頭 高湯—800ml 紅味噌—4~5大匙 砂糖—1.5大匙 料理酒—2大匙 ☆作法步驟☆ [1] 首先備料，將大蔥斜切1cm寬、雞肉切一口大小、炸豆皮切細備用。 [2] 將湯頭全部放入土鍋中，煮沸。 ＊建議你用濃一點的高湯比較好調理。這次使用的是750cc＋50cc的水。 [3] 煮沸後，先放入雞肉及香菇，煮熟後加入剩下的材料。 煮好後，熄火，最後打入蛋，蓋上鍋蓋，稍微悶到你喜歡的熟度，就可以享用了！ [4] 好吃的味噌鍋燒烏龍麵就完成了，吃完後剩下的湯頭還可以加入白飯及蛋，煮成雜炊（稀飯）做收尾，滿滿的飽足感！ ★小撇步 由於使用紅味增味道較重且濃厚，砂糖加多一點湯頭會比較甘甜，也更美味喔！ 吃之前撒上七味粉也是相當推薦的吃法。 香菇、金針菇等菇類，選擇你喜歡的加入吧！ ✅【豬肉味噌湯】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 豬肉—100g 紅蘿蔔—1根 洋蔥—半顆 馬鈴薯—1顆 胡椒鹽—少許 （白）味噌—4〜5大匙 ●湯底(擇一) 高湯—1000ml ●湯底(擇一) 水—1000ml 烹大師鰹魚粉—2茶匙 ☆作法步驟☆ [1] 將紅蘿蔔及馬鈴薯切塊，洋蔥逆紋切。 [2] 取一深鍋，熱鍋放入豬肉大火炒一下後。 ＊豬肉本身油脂較多時（如豬五花），不用放沙拉油也可以。 [3] 用餐巾紙吸取多餘的水分及灰血水後，撒上胡椒鹽。 [4] 放入所有蔬菜拌炒一下。 [5] 加入100ml的湯底or湯底（擇一） [6] 蓋上鍋蓋，悶燒3分鐘後開蓋，加入剩餘的900ml高湯。 [7] 煮滾後熄火，將灰血水撈除。 [8] 將味噌充分融在湯裡就完成了！ ＊一定要熄火後在融化味噌喔，如此一來味噌的營養才能保留。 [9] 看似清淡實則濃郁，冬日來上一碗實在太美味啦！ ★小撇步 如果覺得味道過淡，可以多放一些味增。 也可撒上一些鹽巴，會更有味道。 ＊味增本身就有鹽分，但不同廠牌的味增濃淡不同，在料理時務必試試味道喔！ 使用自製的高湯絕對會更加美味喔！ —⁠ #日本男子的日式家庭料理⁠ #日式料理⁠ #家常便飯⁠ #美食分享⁠ #日本美食⁠ #食評⁠ #食譜分享⁠ #今天吃什麼⁠ #料理記録⁠ #自家製⁠ #吃貨人生⁠ #日本人廚師⁠ #餐桌⁠ #小確幸⁠ #cookingathome⁠ #下午吃什麼⁠ #簡單生活⁠ #料理日記⁠ #超簡單料理⁠ #味噌料理 #味噌 #鄉土料理 #家常菜 #晚餐吃什麼