🌙深夜食堂煮婦同樂會 👩🏻‍🍳
第二季 第四十話【拿波里烏龍麵】🍝

日式拿坡里意粉（日語：ナポリタン Naporitan）以蕃茄醬為基調作成的義大利麵。雖然名字中有「拿坡里」；但其實和真正義大利拿坡里沒什麼太大的關係。日本老百姓獨自改良而成「日式拿坡里麵」，基本食材有火腿或培根或香腸、洋蔥、蘑菇、青椒等等用番茄醬翻炒的日本洋食。

這些食材經常會係冰箱會有儲備，不用特別去買，跟漫畫中說「深夜食堂」嘅經營方針類同，『只要說一聲，店裡有食材我就做』。

自己亦都做了一些改良，用了一鍋到尾煮法，即係只用一個鍋，有料有粉，一煲過，直接煮，烏龍麵不用先煮，配料加烏龍麵，再加水，煮至醬汁變得濃稠，最後撈一撈，簡單又好吃，百分百名懶人餐，哈哈 🤣🤣

日文食材與廣東話食材說法:
烏龍麵＝烏冬

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【拿波里烏龍麵】(1人前)

材料:

烏龍麵 1個
香腸 1條
青椒 1隻
啡蘑菇 2隻
意大利粉醬 2湯匙
茄汁 1湯匙
芝士粉 1茶匙
Mozzarella 芝士 1片
清水 120毫升

調味料:

鹽 適量
黑胡椒 適量

做法:

1. 香腸、青椒、啡蘑菇切片，備用。

2. 將烏龍麵；香腸、青椒、啡蘑放入煎鍋中，在烏龍麵上放上Mozzarella芝士；意大利粉醬；茄汁；芝士粉，倒入清水，開中火煮滾後，轉小火加入調味料，煮到烏龍麵熟透，醬汁收乾，盛起，灑上芝士粉，即成。

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材料：
去骨雞腿2~3隻
雞肉醃料
醬油 1大匙
米(清)酒2大匙
鹽巴 1小匙
白胡椒粉少許
柚子胡椒1小匙(可有可無)
香油1大匙
蒜泥 2顆量
薑泥少許
雞蛋1顆
炸粉：
低筋麵粉 (中筋可) 1大匙(20克)
太白粉(片栗粉) 3大匙(60克)

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■收音器材：RODE VMP+ VideoMic Pro Plus、Zoom H1N 、IRIG MIC LAV
■輔助器材：ZHIYUN Smooth4+Q、Manfrotto MT055XPRO3、ASUS zenfone4

材料：
橄欖油，蒜 2，洋蔥 適量，青紅甜椒 適量，黑橄欖 3，香腸 2，意粉，茄汁 4 tbsp，番茄醬 2 tbsp，意粉水 3 tbsp，油，雞蛋 2，意粉

做法：
1. 在鍋加入橄欖油，蒜，洋蔥，青紅甜椒，黑橄欖，香腸，炒勻
2. 加入茄汁，番茄醬，意粉水，炒勻
3. 做炒雞蛋，加上意粉

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※INGREDIENTS:
80g Spaghetti Noodle, 4 Tbsp Tomato Ketchup, 2 Tbsp Tomato Paste, 1/6 Red Paprika, 3 Piece Garlic, 1/4 Onion, 1 Egg, 5 Piece Black Olive, Little Bit Of Olive Oil, Salt, And Pepper

※PREPARATION:
1. Add olive oil to the pan and stir fry 2 sliced garlic in low heat.
2. Stir fry 1 handful shredded onion, 1 handful green/red paprika, 3 black olive and 2 sausage.
3. Stir fry 1 portion of cooked spaghetti and add 4 Tbsp tomato ketchup, 2 Tbsp tomato paste and stir fry
4. Oil the pan and cook egg mixture (2 eggs)
5. Place pasta over cooked egg.

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