日式南瓜佃煮 Japanese Style Simmered Pumpkin 前天買了一顆大南瓜，正愁著該怎麼消滅剩餘的南瓜時，想到乾脆來料理這道日式煮物吧！ 這道料理非常簡單，主要是將南瓜以日式醬汁悶煮至軟化，使南瓜有著日式特有的鹹甜風味，非常適合當作日常小菜或便當配菜哦！ ------------------- 食材｜2人份 南瓜(帶皮切塊)-300g 醬汁 水或日式高湯-120ml、醬油-1湯匙、味醂-1茶匙、清酒-1茶匙、白砂糖-1/2茶匙 步驟 (1) 準備一個小碗，將所述醬汁之調味料拌勻備用。 (2) 準備一只平底鍋，將南瓜塊以皮朝下的方式放入鍋中，倒入醬汁。 (3) 將醬汁以中火煮至沸騰，轉小火蓋鍋悶煮10分鐘，再關火悶10分鐘即可。 ------------------- Ingredients｜2 servings 300g chopped pumpkin(with peel) Sauce 120ml water or Dashi, 1 tbsp soy sauce, 1 tsp mirin, 1 tsp sake, 1/2 tsp sugar Instructions (1) In a small bowl, mix well all seasoning of sauce, set aside. (2) In a medium-size pan, place the chopped pumpkin, pumpkin peel side down on the pan, pour the sauce into the pan. (3) Heat the sauce over medium heat until boiling. Turn to low heat and cover the pot to simmer for 10 minutes. Turn off the heat, simmer for 10 minutes. Enjoy! ------------------- #南瓜 #輕食 #食譜 #自己煮 #日式 #晚餐 #家常菜 #美食日記 #便當 #美味 #好吃 #japanesefood #veganrecipes #vegancooking #pumpkin #foodart #tastingtable #f52grams #かぼちゃ #家庭料理 #レシピ #煮物

🎃日式南瓜佃煮🎃 日式佃煮南瓜的甜蜜滋味更勝糖蜜地瓜，作為餐桌主食，午后小點抑或是便當配菜大人小孩都歡喜。置於冰箱冷藏作為常備小菜，冰鎮過後的佃煮南瓜風味軟糯甜美，深邃的甜蜜更是ㄧ絕。 這道菜式的美味密訣就在於高湯的使用，以牛頭牌昆布海鮮風味高湯取代清水，不但可免去準備昆布柴魚高湯的繁瑣，吸收了湯汁精華的南瓜塊更是鬆軟香甜、甜而不膩，最後撒上白芝麻，ㄧ道充滿夏秋氣息的日式家庭料理於焉完成，省時省力又美味。 🍳【日式南瓜佃煮】食譜小記： （1T=1湯匙；1t=1茶匙） 🍁[食材］ 南瓜500g、白芝麻少許。 🧂醬汁材料： 牛頭牌原味高湯-昆布海鮮風味 100ml、清水100ml、清酒1T、味醂1T、鰹魚醬油或日式醬油1T、砂糖1T。 🍁［作法］ 1、南瓜去瓠囊後洗淨，帶皮切塊。 2、牛頭牌原味高湯-昆布海鮮風味」與清水以1:1的比例調開。這裡使用100ml高湯+100ml清水。 3、將作法2高湯與所有醬汁材料倒入鍋中煮至滾開。 4、將南瓜皮朝下置於鍋中，蓋上落蓋（或鍋蓋）中火燉煮約15分鐘。 5、燉煮至湯汁收至1/3，南瓜鬆軟且筷子可輕易穿透南瓜塊即可熄火，待放涼後即可取去擺盤。 6、可依喜好撒上白芝麻，ㄧ道充滿夏秋氣息的日式家庭料理於焉完成。 🦉貓兒小叮嚀： 待放涼後再取出擺盤，方可避免南瓜皮掉落和因太過鬆軟而鬆散解體，以致影響整體口感與美觀。 🍄 【日式南瓜佃煮 】愛料理連結👉 https://icook.tw/recipes/343046

Mar-25, 2020 Late Lunch. Japanese style Simmered Pumpkin. Stir-fried chicken with sweet peppers. Yummy!!! 😘😘😘 - 《Japanese style Simmered Pumpkin》 1. Sauce: Dashi broth(70ml), soy sauce (1 spoon), rice wine(1 spoon), Marin(1 spoon), sugar (1 teaspoon) 2. Chopped the pumpkin. Heat up the pan and put the chopped pumpkins. Please have the skin face down. Then, pour all of the sauces as well. Turn to the medium heat and cover up the lid. When the sauces start boiling, turn to the lower heat and cook for 8-10 minutes. After 8-10 minutes, turn off the fire and stay there for another 10 minutes. Done. - 《Stir-fried chicken with sweet peppers》 1. Ingredients: shredded sweet peppers, shredded chicken, chop green onions, shredded ginger, minced garlic, chili pepper. 2. Marinated chicken with egg(1/3), soy sauce (1 spoon), potato flour. 3. Pan-fried the shredded chicken until medium cooked and then take them out. 4. Have the avocado oil into the pan. Sauté the garlic, ginger and green onions. Then, put down the chicken and sweet peppers until cooked. Add the oyster sauce to stir fry. When all of the ingredients cooked, add a little bit salt and sesame oil. Done. . #日式南瓜佃煮 #南瓜 #南瓜とマヨネーズ #南瓜料理 #simmeredpumpkin #pumpkin #pumpkins #pumpkin🎃 #pumpkinrecipes #pumpkinrecipe #stirfrychicken #彩椒雞柳 #sweetpeppers #chicken #chickenrecipes #sweetpepper #sweetpepperchicken #lunch #lunchtime #lunchideas #lunchbox #launch #lunchboxideas #lunchdate #午餐 #午餐吃什麼 #午餐便當 #午餐盒 #午餐時間 #午餐午餐