1100920假日晚餐 . 中秋節有很多人都會應景烤肉 先森跟我不愛烤肉 我們寧可買些喜愛的食材煮好直接端上桌享用 . 今天去美式賣場買了羊肉還有鮭魚 晚餐立馬煮來打打牙祭 沒有烤肉的中秋連假也要吃好吃滿🙈 . . 孜然羊肉 食材 羊梅花肉 孜然粉適量 鹽少許 作法 1.羊梅花肉切約1公分厚度撒上孜然及鹽調味 2.平底鍋ㄧ小匙油，油熱中小火煎約3分鐘翻面後再煎三分鐘起鍋 3.放涼後的羊肉再切成條狀擺盤就完成了 . 椒鹽鮭魚 食材 鮭魚切成塊狀 麵粉（高筋、中筋、低筋皆可） 黑胡椒粗粒適量 鹽適量 做法 1.鮭魚撒上少許黑胡椒粗粒及鹽巴靜置約10分鐘 2.接著將鮭魚沾上一層薄薄的麵粉 3.平底鍋放ㄧ匙油，中小火先將鮭魚皮朝鍋底煎至約兩分鐘後翻面煎至鮭魚全熟盛盤完成 . 泡菜拌四季豆 四季豆約150克 泡菜半碗切碎備用 調味料（先調成一碗） 醋半匙 糖半匙 鹽少許 香油ㄧ匙 做法 1.四季豆去豆莢絲折成段，接著用滾水汆燙約四分鐘煮至全熟撈起瀝乾放入調味料拌勻 2.將放涼的四季豆加入泡菜放進保鮮盒或塑膠袋充分混合拌勻後放進冰箱冷藏 3.冷藏約60分鐘或一晚取出盛盤就完成了 . 胡麻醬雜菜 食材 芥蘭菜一小把 高麗菜約150克 胡麻醬適量 日式唐辛子粉適量（可省略） 做法 1.芥蘭菜一把挑去粗梗洗乾淨、高麗菜菜切一口大小洗乾淨備用 2.燒一鍋水，水滾將芥蘭菜、高麗菜下鍋煮約1分鐘後接著撈起瀝乾水分 3.最後盛盤淋上胡麻醬、唐辛子粉拌勻盛盤就完成了 👉胡麻醬隨個人喜好品牌不拘 . 晚餐吃什麼 孜然羊肉 椒鹽鮭魚 泡菜拌四季豆 胡麻醬雜菜 白飯 . #晚餐 #午餐 #自己煮 #家常菜 #家常便飯 #家的味道 #好吃 #餐桌日常 #餐桌風景#儀式感#dinner # dinnertime #lunch #lunchtime

【珍珠奶油熱壓吐司|卡士達醬做法】⁠ 卡士達醬加上珍珠做成的熱壓吐司實在美味。⁠ 光想口水就留下來啦！⁠ ⁠ 所以這次我來挑戰做看看珍珠奶油熱壓吐司。⁠ 剛好家裡有熱壓吐司的烤盤與即食珍珠，只需要做好卡士達醬就可以輕鬆做好，喜歡吃車輪餅奶油口味的別錯過這道作法，有空在家可以試試看喔！⁠ ⁠ 無混是材料及做法的很容易，是一道馬上就能做好的食譜，如果在家裡剛好想來點甜甜的下午茶，請務必挑戰看看！⁠ ⁠ ---⁠ YouTube/Facebook/食譜網站⁠ 連結在這裡⁠ @tasty.note⁠ ---⁠ 📖我的第一本著作「日本男子的日式家庭料理」食譜書現正熱賣中，⁠ 博客來、金石堂、誠品、讀冊均有販售。⁠ ---⁠ 如果喜歡這道食譜，給我按讚😊⁠ 如果有什麼問題呢？⁠ 可以寫在留言區喔！⁠ --- ⁠ ☆份量☆⁠ 1-2人份 ⁠ ☆材料☆⁠ 即食珍珠---適量⁠ 吐司---4片⁠ ●卡士達醬⁠ 蛋黃---2顆⁠ 牛奶---200cc⁠ 低筋麵粉---15g⁠ 砂糖---40g⁠ 香草精（有的話）---少許⁠ ---⁠ ☆作法步驟☆⁠ [1]⁠ 首先將即時珍珠放入熱水中泡開。 ⁠ [2]⁠ 將蛋黃及砂糖置入盆中，打至整體呈現黃白色。 ⁠ [3]⁠ 接著加入低筋麵粉，混合至到沒有粉感。⁠ ※大略攪拌即可。⁠ [4]⁠ 將牛奶加熱至沸騰前熄火，將溫溫的牛奶一點一點的少量加入盆中，一邊混合。⁠ ※牛奶一次加入的話，因為熱度會造成蛋黃凝固，切記需少量少量加入。⁠ ※如果有香草精的話，則於此步驟中加入。⁠ [5]⁠ 將盆中材料移至鍋中，開中火加熱，並用勺子持續攪拌至呈現奶霜狀。⁠ 加熱至你喜歡的卡士達濃稠度即可熄火。⁠ [6]⁠ 將卡士達放入盆中，並用保鮮膜沿著卡士達密封至真空狀，放置冰箱冷藏。⁠ ※直接吃也可以，冷的吃也ＯＫ，看你的喜好。⁠ [7]⁠ 最後在熱壓吐司烤盤中依序放入吐司、卡士達醬、珍珠、吐司。 ⁠ [8]⁠ 然後加熱。 ⁠ [9]⁠ 表面烤的焦焦的，就完成了喔！ ⁠ [10]⁠ 切開有著可愛的斷面，自己做便宜又好吃，推薦你試試看～ ⁠ ★小撇步⁠ 由於卡士達醬表面接觸空氣會變硬，密封時注意別讓空氣跑進去喔！⁠ ---⁠ #日本男子的日式家庭料理⁠ #自家煮⁠ #自煮⁠ #美食推薦⁠ #日本美食⁠ #簡単ごはん⁠ #美食⁠ #食好西⁠ #相機食先⁠ #日本人廚師⁠ #簡易食譜⁠ #飲食紀錄⁠ #手料理⁠ #家庭料理⁠ #japanesefoods⁠ #便當菜⁠ #手作午餐⁠ #自煮生活⁠ #懶人料理⁠ #健康饮食⁠ #廚師⁠ #宵夜⁠ #小確幸⁠ #好好吃⁠ #家常菜⁠ #餐桌日常⁠ #吃貨人生⁠ #珍珠⁠ #吐司⁠ #香草精

#港式菠蘿麵包做法 ​#冰火菠蘿油 #食譜分享​ #不專業分享 小雞翅很喜歡菠蘿麵包​ 會做菠蘿麵包也是她點餐的​ 但我上網看感覺菠蘿麵包​ 對新手來講好像是一個挑戰​ 但目前為止我做了三次好像沒想像中的難​ 前兩次我看得網路食譜菠蘿皮很濕黏​ 即使冰過冷凍一下子就黏手的不得了​ 完全無法操作的程度~弄到一把火😑​ 害我整個喪志這輩子不想再做什麼鬼菠蘿😆​ 但後來改了一些配方比例就成功了耶​ 可能調整後的比例更適合新手?​ 小雞翅也自己做了我覺得應該是不會太難​ 大家可以來試試看💛​ ​ ​ 菠蘿麵包有分很多種​ 台式跟日式跟港式​ 這次我分享的是港式 #茶餐廳 口味​ 吃起來皮比較酥脆的皮但麵包是軟的​ (小孩吃會酥到掉屑屑的那種😆)​ ​ 🔸食材(本次配方約是6大顆菠蘿麵包)​ 菠蘿麵包就是兩個部分​ 上層的「酥皮」蓋上「麵包本體」包起來​ 有一些比較搞剛的還會包肉鬆/椰蓉內餡​ 那之後可以學會基本的再來研究😆​ ​ ​ 🔺/麵包本體/​ ▫️高筋麵粉 250g​ ▫️奶粉 15g​ ▫️糖30 g​ ▫️酵母 3g​ ▫️全蛋液 25g​ ▫️冰牛奶 50g​ ▫️冰水85g​ (液體類的先冰過比較不會讓麵糰升溫太快)​ ​ ▫️鹽 2g​ ▫️奶油 15 g​ ​ ​ 🔺/酥皮的部分/​ 攪拌到均勻沒有粉狀就可以了​ 做好可以先冰冷藏備用​ ​ ▫️奶油50g​ ▫️糖40g​ ▫️全蛋液15g​ ▫️低筋麵粉 70g (要過篩)​ ▫️奶粉 15g​ ​ 🔸作法 (詳細請看圖文版)​ 1）除了奶油跟鹽以外的食材​ 全部放入攪拌機攪拌混合攪打至到粗膜成團​ ​ 2）放入奶油跟鹽再打出手套膜​ ​ 3）麵糰整成圓形發酵一小時​ ​ 4）開始製作酥皮的部份​ 奶油要軟化加入糖跟蛋液攪拌​ +過篩後的低筋麵粉+奶粉​ 攪拌成均勻無粉狀的麵糰​ 包好保鮮膜放冰箱冷藏約10分鐘備用​ ​ 5）發酵好的麵糰先整圓後讓它鬆弛20分​ ​ 6）酥皮稱重後分割成想要的數量​ 並揉成一個個的小圓球​ ​ 7）墊一張保鮮膜放入一顆酥皮​ 再蓋保鮮膜先壓扁再桿平（不要太薄）​ ​ 8）麵包本體底部要收緊​ 蓋上酥皮包好就可以畫格紋線​ （不要太用力壓麵包會容易扁扁的）​ ​ 9）全部完成後進行二次發酵​ 約30-40度約50分鐘​ 如果烤箱有發酵功能更方便了​ ​ 10）烤箱預熱190度刷上蛋液後進烤箱​ 🔸溫度190度烤20分鐘上色即可​ （烤箱溫度不同要自行調整一下時間喔）​ ​ 烤好後也可以加一塊有鹽的奶油超香！​ 就變成 #港式冰火菠蘿油 🤤🤤🤤​ 茶餐廳必點招牌之一​ 在家有烤箱也能做出來😍​ ​ ​ 📝小備註​ ​ ✏️菠蘿麵包也可以不畫紋路​ 讓她自然爆裂紋也是可以的喲​ 就看自己喜歡哪種的​ ​ ✏️沒有攪拌機的話用雙手也是可以完成的​ ​ ✏️上面配方可以製作6顆大的麵包份量​ 但如果要自己做小顆一點的話​ 要調整一下比例喔​ ​ ✏️因為是直接法所以麵糰老化比較快​ 我也沒加什麼品質穩定劑純天然的 #建議兩天內吃完口感最好喔​ 吃之前我都習慣烤箱再加熱比較好吃​ 吃不完的部分也可以冷凍保存喔​ ​ ✏️酥皮的部分不要用力捏揉​ 以免影響起酥的口感​ 攪拌至無粉均勻的狀態就可以囉​ ​ #翅董媽餐桌 #食譜 #港式菠蘿油​ #麵包食譜 #新手烘培 #親子烘培​ #幼兒活動 #簡易食譜 #烘培教學​ #翅董媽食譜