#双喜創意料理
#添喜海鮮的姊妹店
#漁夫好友推薦
#每隻魚身上都有貼價格
#4月10日後暫時停業準備搬家
今天在節目中介紹的宜蘭双喜創意料理，是合盛66號民宿老闆信佑和闆娘律瑩所推薦。
幾年前我到宜蘭製作「用吃愛台灣」系列專題報導。認識了這對認真生活的夫妻，她們帶我品嚐了宜蘭礁溪不起眼的添喜海鮮小吃，這是我第一次看見一條條生魚都有標價的餐廳而印象深刻至今。

此番連假到宜蘭玩耍，想要再訪添喜，卻意外訂到它的姊妹店-双喜創意料理。

一行七人點菜超展開，由於信佑也是漁夫，喜歡双喜和添喜的理由除了全是價格透明的海魚，還有開價非常合理，所以當天光是魚就點了三種，點菜加贈菜超過十道，保師傅付3500元還有找，的確相當超值。

⋯白斬雞，沒有吃過肉那麼黑的白斬雞，但好吃！肉質鮮甜又有嚼勁。
⋯海瓜子
⋯溫泉空心葉
⋯涼拌雙蛋，雙蛋是皮蛋和飛魚卵，有點莫名其妙卻也很搭。（這也算是唯一吃到的創意料理）
⋯送我吃的生魚片
⋯五味中卷
⋯珠蔥炒蛋，故意炒碎炒老的蛋，增添更多香氣。

⋯宜蘭糕渣，簡而言之，就是油炸高湯，入口即化的高湯凍有濃厚豬油香，還要小心燙嘴。
⋯乾煎馬頭魚兩尾
⋯金雞魚豆腐湯
⋯清蒸紅嘴鱠
⋯一大盆白飯
⋯送我吃的桃太郎番茄

如果這段時間有造訪宜蘭，也祝你用餐愉快。

#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
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🥢港式飲茶是本人最愛的料理之一🥢
以前最常去目前已停業僑園吃港式推車，
現在則偏好三德大飯店承德樓港式飲茶，
而且非常適合家族聚會或代長輩用餐的好場所！
(算算時間加上口袋名單太多似乎好一陣子沒有回訪，
上一次去還是長髮飄逸的時候呢！😂😂😂)

不過最近發現價格調漲了！
另外平日改成單點且吃到飽只剩下假日，
看來以後要訂位更是雪上加霜地搶破頭！
(唉！我還是喜歡平日吃大餐的清閒樂活的慢節奏)

一桌上滿滿豐盛佳餚視覺感根本無法按奈立刻進攻。
光是自助式把廢一道道中式料理和甜品垂涎三尺，
像是明爐叉燒、麻辣鵝腸、香蔥翡翠雞、廣式燒鴨、五香牛腱、三德油雞、蘿蔔糕、涼拌海蜇皮、涼拌海鮮、客家元蹄、紅燒牛腩、宮保雞丁、什錦蔬食、紅棗薏仁牛蒡湯、三德醬鵝胗、阿嬤古早菜、香辣杏鮑菇、豆酥鱈魚、蔥油山泉魚、鳳梨蝦球、甜品椰果西米露、杏仁豆腐、甜點雙色紅豆糕....
另外菜單上還有更多中式菜色繼續無限量加碼點餐！
更別說還有必吃港式小點：叉燒酥、芋頭糕、鳳爪、粉蒸排骨、各式燒賣、珍珠丸子、炸春捲、炸銀絲卷、魚翅餃、芋頭糯米滋、芝麻球.....

整體來說菜色豐富口味水準中上，
基本上非常好養且不太挑食的我幾乎每一樣都很喜歡耶！
而且甜點控的我超喜歡雙色紅豆糕，
只是很可惜當天不是芋頭西米露.....
看來該找個時間找個名目大開殺戒，
滿足一下蠢蠢欲動的味蕾！😂😂😂

#港式飲茶 #台北港式飲茶吃到飽 #三德大飯店 #承德樓 #愛吃也愛運動 #人生最幸福就是吃 #人生最開心也是運動 #中式料理 #甜點控

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< 鲁迅的北京美食地图｜文人私房菜｜29 >

說起魯迅，人們似乎很難把他與美食、美酒聯系在一起。實際上，在吃喝這件事上，魯迅是個地道的行家，不但會吃，還會做，對許多菜肴都有堪稱「行話」的獨特見解。
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北京是魯迅從日本歸來後長期生活過的城市，從1912年到1926年，共生活了15年，僅從這一時期的魯迅日記中，我們發現他去過的有名的餐館就有65家！

魯迅對於北京菜、北方菜非常喜愛。著名作家蕭軍回憶說，魯迅對北方的面食和菜品非常喜歡，回到上海後還念念不忘。許廣平甚至曾想為其請一位北方廚師到上海，因為廚師薪水太高，才打消了這個念頭。

魯迅記錄的65家北京餐館包括：廣和居、致美樓、便宜坊、集賢樓、覽味齋、同和居、東興樓、杏花村、四川飯店、中央飯店、廣福樓、泰豐樓、新豐樓、西安飯店、德國飯店等等。這還是不完全的統計，魯迅去過的餐館應該超過百家。作為大文豪，魯迅把吃飯這件事看得很重，在日記中佔了重要篇幅。這是民國新風尚，不同於古代文人「君子遠庖廚」的習慣。

古代文人筆錄中也有美食記錄，如宋人孟元老的《東京夢華錄》、吳自牧的《夢粱錄》、周密的《武林舊事》等，但幾乎不會提到餐館的名字。魯迅日記詳記餐廳名錄，是非常珍貴的資料。

在眾多餐館裏，魯迅去的最多、最喜歡的是廣和居。廣和居是北京「八大居」之首，店址在宣武門外菜市口附近的北半截胡同南口路東，1932年停業。這裏是北京文人雅士以及官員常常聚會的地方，在民國時期非常興盛出名，曾有人書寫楹聯：廣居庶道賢人忘，和鼎調羹宰相才。

魯迅經常到這家店一個重要原因是距離近。魯迅當時住在山會邑館（紹興會館前身），所在的胡同就斜對著廣和居大門。如有客人拜訪，魯迅甚至會直接讓廣和居送「外賣」到家裏。

廣和居是四合院佈局，院裏分成大小各種房間，有個人獨飲的房間，三五人小酌的房間，也有十多個人大聚會的房間。這符合魯迅愛和朋友吃飯的需求，他常呼朋喚友，多數是三五個人一起吃。

當然最重要的還是因為廣和居有魯迅喜歡的菜，那裏的菜式基本上是宮廷菜改造的。例如潘魚、炒腰花、油炸丸子、四川辣魚粉皮、沙鍋豆腐、清蒸幹貝、酸辣湯等，這些也都算得上是民國時期的代表菜。

廣和居能吸引這麼多名流和官員來，除了菜品味道好，也因為它的菜多有典故，富有文化內涵。比如其招牌菜之一的「潘魚」，就是晚清翰林潘祖蔭創造的，以前叫做潘氏清蒸魚。還有一道「曾魚」，是曾國藩創造的。這自然讓官員和文人感興趣，還會引來很多附庸風雅的人。

魯迅喜歡廣和居一道叫「三不粘」的菜，是用雞蛋黃、澱粉、白糖、清水加工烹製而成。這道菜講究烹製時動作快，成品似糕非糕，似羹非羹，用湯匙舀食時，要一不粘匙，二不粘盤，三不粘牙，清爽利口，故名「三不粘」，還有解酒的功用。

愛吃「三不粘」大概也與魯迅愛喝酒有關系。魯迅屬於每頓飯必喝酒的人。史料記載，他和郁達夫喝酒的次數最多。魯迅酒量不大，經常喝得酩酊爛醉，而且在喝酒的過程中煙不離手。郁達夫在1933年曾作詩贈與魯迅，其中兩句寫道：「醉眼朦朧上酒樓，彷徨呐喊兩悠悠。」

魯迅好酒這事常被敵人拿來攻擊諷刺，曾有人在報紙上發表漫畫，畫著一大壇紹興酒，旁邊縮著一個很小的魯迅。

魯迅和郁達夫喝酒常用的下酒菜是炒腰花、辣魚粉皮、沙鍋豆腐等。廣和居的炒腰花做法比較特別，用兩口鍋同時進行炒製：一口鍋加豬油和花生油燒熱，另一口鍋裏煮水，將切好的腰花放進熱水去焯。油溫升到最高時，馬上把腰花從水中撈出放入油鍋爆，旋即放在漏勺裏，留一點底油炒一些青蒜苗、木耳，再把腰子加進去快速的翻炒，勾好芡，加薑水、料酒、醬油、味精、糖、醋少許即成。先過水後過油，能讓炒好的腰花呈金紅色並保持脆嫩，非常適合下酒。

辣魚粉皮在清末民初的時候叫四川辣魚粉皮，但這個菜實際上是老北京的菜，是北京菜中非常少見的加幹紅辣椒製作的菜品。

魯迅喜歡吃辣，據說最開始吃辣是為了解困，後來就上癮了。1918年5月魯迅在《新青年》雜誌上發表短篇小說《狂人日記》引起了極大的反響，這個小說被胡適稱為中國現代小說的「開山之作」。魯迅為此請胡適到北京紹興會館吃飯，第一道菜就是放過辣椒的梅幹菜扣肉。

這個菜胡適非常喜歡吃，但他好奇菜裏有辣，便問魯迅：「據我所知江浙一帶人愛甜不愛辣，先生好像是個例外。」魯迅答：「紹興人確無吃辣椒之好，獨魯迅有辣椒之嗜，我是以此物解困。夜深人靜、天寒人困之時就摘下一支辣椒來，分成幾節放進嘴裏咀嚼，只咀嚼得額頭冒汗，周身發軟，睡意頓消，於是捧書再讀。適之先生可以一試。」

胡適聽了大笑。

這段故事說明二人關系一度曾非常融洽，但竟成反目，已是後話。
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