| 北緯23.5度的咖啡城市之旅 - 兩天一夜完美的阿里山咖啡與美食 |

就在二十九號正完成阿里山旅行文的今天，阿里山咖啡媒合會競標價格打破紀錄，今年日曬後製特等獎的咖啡豆五公斤非常驚人的達到台幣四十三萬，真的是全台最強咖啡產區！

其實上阿里山已經很多次了，以往是為了採訪咖啡莊園和咖啡評鑑而上山，沒有太多時間有比較深度的旅遊，前個周末很幸運有幾個知名的旅遊部落客大咖瑪格、AJ、許傑帶路，喝咖啡吃美食看風景住哪裡，都幫大家安排好了，一次享受阿里山咖啡，美食饗宴，山林散步，鄒族原住民文化，直接先破梗把第一天和第二天行程跟大家分享 !

第一天
【走廊咖啡 、特富野巨木群步道 】 咖啡與巨木群步道
【鄒風館部落餐廳】- 午餐
【金皮雕工作室】- 皮雕體驗
【鄒築園】- 品嚐冠軍精品咖啡
【奮起湖大飯店】- 住宿和晚餐

第二天
【奮起湖車站】 - 老街、甜甜圈、星空小屋、大姑媽咖啡
【山芙蓉】 - 午餐
【阿榮的店】- 精品台灣咖啡與手工煙斗
【宿瓦納咖啡茶屋】- 不插電咖啡體驗
【生力農場】- 晚餐
【隙頂二延平步道】- 欣賞茶園和雲海全景

【不遙遠的咖啡產區距離】
過去在咖啡生豆商工作的時候，需要飛往國外的咖啡產區，飛往當地後，還要舟車勞頓很長時間才能到達咖啡莊園，住在台灣的人真的很幸福，除了咖啡館的密度高，喜歡喝咖啡的人如果想深入了解咖啡種植和後製的過程，從中部市區前往阿里山咖啡莊園只要大約兩個小時， 而且路況相較國外崎嶇克難的道路來的平順很多，我們講的 Seed to Cup ，從一顆種子到一杯咖啡的過程，這樣的距離在世界的任何大城市比較起來短了很多，這也是台灣咖啡產業非常大的一個優勢。

【走廊咖啡 、特富野巨木群步道 】
第一站我們一行人前往了特富野部落的走廊咖啡，特富野部落是鄒族兩大社區之一， 另一個是達邦社區。大家可以在走廊咖啡享受完咖啡後，步行到不遠的特富野巨木群步道，一入口就可以看到兩側種滿的咖啡樹，但由於乾旱和採收尾季的關係，咖啡樹上已經沒有了太多果實，真的很期待下次在咖啡採收期來到這邊，可以很近距離看到滿滿的咖啡櫻桃果實，還好隨後壯觀的樟樹巨木群馬上彌補了沒看到咖啡果實的遺憾，步道陡度不高，加上完善的階梯，很適合各個年齡層前往，竹林的景色也相當適合拍美美的照片。

特富野步道(樟樹巨木群)
地址：嘉義縣阿里山鄉1鄰14號

【鄒風館部落餐廳】
鄒風館餐廳就在達邦鄒族自然與文化中心和達邦國小旁，google 評價也相當不錯，有4.2顆星，這次品嘗到了許多用當地食材和原住民傳統的料理，像是有點像粽子的獵人包改良版本，以前傳統可能只有米飯，廚師的改良版有小米，黑糯米，芋頭，肉和魚，吃完一個就滿有飽足感，當地野菜製作的沙拉，口感軟綿的愛玉豆腐相當特別，用當地特產的愛玉來料理，愛玉是台灣特有亞種，全世界只有台灣有，嘉義縣是全台愛玉產量的冠軍。自己最喜歡的一道料理是咖啡入菜的咖啡梅醬排骨，入味平衡，不會死鹹甜。

鄒風館部落餐廳（鄒達邦餐飲、工藝複合館）
https://www.facebook.com/Avaiyangyang
地址：嘉義縣阿里山鄉達邦村20號
電話：0938 867 380

【鄒族達邦家屋、神聖的庫巴( KUBA 男子集會所) 】
沒想到在鄒風館的餐廳旁就有仿鄒族達邦傳統家屋的展示，小小的屋子卻蘊含了豐富的鄒族傳統的文化和歷史，從外觀可以看到他們以竹材為牆壁，茅草來覆蓋屋頂，一進到家屋會先注意到那煙燻的天花板，導遊說到這有防蚊蟲的功能，家屋的中央是火塘，上方就擺設了許多家用品和食物，導遊還說他們的傳統是將過世的家人葬在家裡，如果埋不下了，活著的人會搬離蓋新的家屋，但我看了其他書的介紹，似乎也會因為死亡的方式不一樣而改變埋葬的位置。

庫巴的外型設計像是大型的涼亭，沒有牆壁，用芒草和茅草為屋頂，位於部落的中心，在鄒族心中是神聖且不可侵擾的場所，只有達邦和特富野兩大社建有庫巴，直到現在遊客都是禁止進入的，他們會在這邊舉行傳統的祭典、成年禮、送神祭等儀式，是鄒族政治、 宗教和社會運作的核心。

【金皮雕工作室】
記得去年第一次來到這邊，不是體驗皮雕，而是咖啡評鑑評審晚上聚餐的地方，沒想到這次很幸運能因為合作案有機會真正來到這邊實際看到老闆娘梅惠老師實際示範皮雕的工藝，店內的皮件藝術品有豐富的鄒族文化，另一種深入認識原住民文化的方式。

金皮雕工作室
電話：0910 616 848
地址：嘉義縣阿里山鄉樂野村2鄰72號附1

【鄒築園】
晚餐前的最後一站我們來到了熟悉的鄒築園咖啡館，從金皮雕工作室走過來只要五分鐘的步行時間，他們的咖啡莊園位於阿里山大約海拔1,300公尺，擁有得天獨厚的種植環境，在海拔高度和日夜溫差日照等等，都是非常適合種植咖啡豆的條件，鄒築園已經儼然是台灣之光，國內外拿過無數的獎項，而人稱阿里山咖啡王子的創辦人方政倫，在2017年榮獲十大神農獎，是國內知名的咖啡農，非常推薦大家如果有來阿里山一定要來喝杯他種的咖啡。

我們到達的這段時間剛好是阿里山莊園咖啡精英交流賽和生豆後製邀請賽的期間，擔任嘉義縣咖啡產業發展協會理事長的他已經忙得天昏暗地，打完招呼後他就馬不停蹄的前往莊園處理後製賽的咖啡豆。一行人一次點了不同的處理法的咖啡，比較了解咖啡的我一一和隨行的部落客們講解不同咖啡後製與風味的連結。咖啡後製大致分為三類，日曬、水洗、蜜處理，日曬的通常發酵風味較為強烈，水洗則是相對乾淨明亮的酸質，蜜處理介於兩者之前，但也依照部分果肉與果膠發酵程度的不同，在風味上也有差異，在享受完美味的咖啡和甜點後，我們起身出發下榻的奮起湖大飯店。

鄒築園
電話 ：0979 799 799
地址：嘉義縣阿里山鄉樂野村二鄰七十一號

【奮起湖大飯店 - 經典的雙主菜鐵路便當】
晚餐是飯店裡奮起湖經典的雙主菜鐵路便當，雙主菜分別是戰斧軟燒肉、燜燒烤雞腿，我本來以為自己已經吃不下了，但因為米飯和配菜都好吃還是把整個便當吃光光，相較於燒肉的咬勁，我比較喜歡雞腿的軟嫩。

奮起湖大飯店
地址 : 嘉義縣竹崎鄉中和村奮起湖178之1號
電話 : 05-2561888

【奮起湖車站、老街與老老街】
早起的第一杯咖啡是老老街的大姑媽雜貨店裡的阿里山咖啡，老老街的位置就在穿過老街，步行不到五分鐘的距離，我很好奇的問為什麼是老老街，原因很單純，大姑媽雜貨店這條街道比車站旁的老街還要老，而大姑媽本身這棟建築就已經是上百年的歷史，上面寫著建於大正二年（民國2年），大姑媽取名來自紀念老闆的媽媽，咖啡來自自己種植的咖啡莊園，單品咖啡由老闆親自手沖沖煮，水洗口感平衡風味帶有些許果酸，尾韻有著蔗糖香氣。早起老街的幽靜和咖啡香令人陶醉與此。

大姑媽阿里山咖啡
地址：嘉義縣竹崎鄉中和村奮起湖12號
電話：05-2561253

【 宿瓦納咖啡茶屋 - 不插電咖啡體驗 】
吃完午餐後，我們到了宿瓦納來體驗不插電的咖啡製作過程，從生豆的脫殼到咖啡烘焙、研磨、沖煮，都不需要任何的電器，我跟跟同行的夥伴說，這趟下來，除了咖啡的採收和後製過程外，基本上都參與咖啡 seed to cup 的整個流程，相當豐富的咖啡知識之旅。

老闆娘先給我們了一包乾燥完成的帶殼豆和一個布袋，將帶殼豆放進布袋中，然後甩擊到堅硬的表面上，力道還不能太小，可以想像以前的咖啡農光處理帶殼豆是多麽辛苦了，接著把脫完殼豆生豆和殼的碎末放到篩子上，直接將殼給吹掉，就會只剩下乾淨的生豆。

老闆娘準備好了像是手搖爆米花的小網和瓦斯爐，咖啡烘焙其實概念和料理一樣，都是一種加熱食材的過程，如果我們講一塊肉火力加太大烤，會導致外面可能熟透但裡面沒熟，但咖啡不像牛肉一樣可以是沒熟的，沒有烘透的咖啡會有點蔬菜豆類的風味，而烘焙過度的咖啡會有很重的焦苦味，也很難呈現咖啡產地原本的風味。

最後我們將烘焙好的咖啡用濾泡式來沖煮，由於我想做比較淺的烘焙，烘焙的節奏和時間就比較快，不過太接近火源，導致豆表外接近中焙，但豆芯沒有熟透，喝起來有點青草味，同行的AJ 的豆子就較深焙，喝比較比較厚實，比較帶有煙燻、堅果、巧克力的風味。

宿瓦納咖啡茶屋
嘉義縣阿里山鄉九鄰樂也301-8號
交通資訊
距離石棹約5分鐘車程，為在台18線64.4K左右，請留意路邊公里數指示牌；至阿里山森林遊樂區約40分鐘車程，距離奮起湖則為15分鐘車程。
05-2561702

【生力農場】
最後的晚餐是我這兩天最喜歡的一餐，隨行的部落客們也是邊吃邊讚嘆，其中的苦茶油雞是我這次旅行最期待的一道菜，用的是他們自己種的薑，雞肉是用苦茶油慢慢憋熟的，不是用炸的，薑片香氣濃郁口感不油膩，雞肉也很鮮嫩，鮮魚是老闆出海自己釣的，由於南瓜在阿里山不是當季，東昇南瓜是從花蓮壽豐鄉宅配過來的，甜度非常高，龍鬚菜是阿里山當季的蔬菜，烏龍茶排骨湯在品飲食也可以喝到茶的回甘，豬腳也有用紅茶入菜，也是濃濃的茶香，甜品蛋糕更是一絕，也是用阿里山紅茶做的，搭配乳酪內餡，吃起來微鹹不甜膩，甚至吃完後許多同行的朋友還外帶回台北。

生力農場民宿
地址：嘉義縣番路鄉隙頂9之5號
電話 : 05 258 6785

阿里山Easy GO - https://alishan.welcometw.com/
阿里山新印象 - https://www.facebook.com/Alishan.nsa/

本遊程體驗由交通部觀光局阿里山國家風景區管理處廣告邀約

Lockdown進入第四個月，從一開始一個月平均出門一次的狀況到現在，隨著工作需要對應南美，為了讓事情有效率的進行，工作時間從早上開始，視訊以及電話會議聯繫，用餐時間不定，一路到半夜變成了一種新常態。

於是居家運動停了，只有到深夜才有屬於自己的時間，可以學習，閱讀，更可以任性！於是白天沒得到的自我成長滿足？！就在深夜裡從影片、書籍還有朋友們愛心台灣肉粽、蔥油餅和英國超市就可以買到雙人徐乾拌麵的陪伴下渡過，長期沒出門的狀態，加上新工作的資訊量就像最後一根稻草，失去了原本平衡的節奏。一週下來，身體心理非常誠實的，像吹氣球一樣胖了5公斤。（又解鎖了）24小時全年無休全職媽媽們請再受我一拜！

在沒有封城的城市國家居住的你們，大概很難想像這樣的狀況生活持續四個月的樣子，還有一些倫敦朋友這四個月還沒出過門。每天看著親友臉書上的活動，以及居住在歐洲其他國家朋友們，已經開始安排渡假旅行，除了擔心疫情以外，滿是羨慕。

這一週隨著疫情減緩，開始適度放風，避免人多的地方，聚會在空氣流通的場所，善用倫敦的共享單車，出門一定戴口罩。

外面的世界感覺很陌生，見到好久不見的親友們，瞬間能量暴增，疲憊一掃而空，偶爾出來的放風還是需要的啊！希望大家都可以在這個過渡時期找到身心的平衡方法。

今日的野餐，去了倫敦最古老的市集Borough Market，週日市集雖然沒有開，部分附近店家咖啡廳還有外帶。這段期間受重創的餐飲業，很需要大家的支持，不少獨立小店已經倒閉，預估十月份英國政府停止補助後，還會再倒另外一批，也有不少金融區的咖啡廳以及餐廳，已經決定就算7月4號後英國政府規定只要維持1公尺距離就可以營業，還是決定無限期關閉。

畢竟有許多高科技金融產業，到今年底都會繼續鼓勵居家辦公，少了這些消費人潮，那些靠著上班族的餐飲跟咖啡廳，就算開店也只是增加成本而入不敷出。

今天到著名的刈包店BAO這段期間開始提供外送及外帶，還有宅配居家DIY包套餐。今天和表妹跟隨Shelly 漫步英倫吃到了蝦仁炒飯便當、鹹酥雞還有鳳梨酥，身心靈真是完全被滿足了！

‼️旅義台人的聯合聲明‼️ 一起面對疫情，別讓病毒拆散我們

(要繼續加入連署者，麻煩改成以郵件方式發給我們：
insiemepiuforti2020@gmail.com
留言範例：我要加入連署，陳〇明 Roma (RM))

最近幾個星期來，隨著新型冠狀病毒 (Covid-19🦠) 疫情蔓延，越來越多的台灣媒體、網友關注起義大利的局勢。身為定居義大利的台灣人，我們想分享一些來自「新聞現場」的想法:

1️⃣ 我們沒有要求撤僑🙅🏻‍♀️🙅🏻‍♂️

最近幾天，義大利僑胞或台商要求台灣政府包機撤僑的消息甚囂塵上，除了驚動外交部長吳釗燮在立法院答詢外，我們的親友也紛紛捎來關心。

面對種種傳聞，以及隨之衍生的指責，我們要鄭重澄清:「我們從未要求撤僑，也沒有被徵詢是否要撤僑，新聞中的消息源頭無法代表我們的意見。」

台灣是我們的故鄉，在疫情全球蔓延之際，台灣傲人的防疫也讓在海外的我們沾光。我們不會在這時徒增台灣防疫人員的重擔， 也無意佔用台灣的健保資源。

2️⃣ 若要離開義大利，我們會自己買機票 🛫🛬

根據義大利政府的最新緊急命令，沒有居留證、義大利國籍的台灣旅客可以逕行離境。在四月三日前，持有居留證和具有台、義雙重國籍的台灣人原則上不得出境，但若有健康、工作、急難等重大事由想要離境，在提供自我聲明書並表示承擔相關法律責任後，🛂🛃邊境警察會一個、一個案件判定是否能夠離境。

換句話說，若有合理的理由，我們還是可以自行離開義大利。若發生這樣的情況，當然是我們自付機票費用，而不是花費台灣納稅人的錢。

3️⃣義大利🇮🇹也是我們的家

從生我們、養我們的台灣🇹🇼來到異鄉，經過種種的水土不服、文化摩擦後，我們決定留在義大利，是因為豐富包容的環境給了我們落地生根的沃土。

這裡也是我們的家，在義大利飽受疫情折磨之際，我們相當擔憂。生活在這裡，我們親身體會過這個國家的缺點，也明白政府和人民一開始對這個病毒戒心不夠。眼前是艱苦的硬仗，但我們相信這個人本主義的發源地，終究能夠挺過這個難關。💪🏻

媒體不斷重複著醫療體系不堪負荷，但更說明了，刻板印象中愛享樂的義大利人，還有著堅忍的一面。患難見真情，🩺醫護人員在資源緊繃之際不眠不休搶救病患，隔離也沒有讓⺠眾變冷漠，在防疫的種種限制下，義工幫獨居的老人送餐、送藥，陪他們線上聊天，也沒忘記繼續照顧街上的流浪漢。❤️

4️⃣ 我們宅在家，但沒有斷糧，也沒有恐慌

隨著疫情日趨嚴峻，義大利中央政府的防疫措施一再緊縮，由北往南擴大範圍。「疫區」的學校🏫、教堂⛪️、博物館🎭關門、任何有群聚可能性的活動通通取消，餐廳🍽、咖啡館☕️歇業，我們捨棄了一些過去習以為常的活動，宅在家裡防止狡猾的病毒入侵，但沒有陷入恐慌，每個人都繼續過日子。

新聞影片中，義大利人大排長龍在超市搶購的影片很驚人。但事實上，我們沒有「斷糧危機」，即使最新的禁令要求更多商店歇業，食品相關的超市、蔬果店🥬🍎、肉舖🥩等依舊供應無虞，藥房💊也繼續營業。

為了減少外出增加感染風險，我們可以向超市下單宅配 📦，不少城鎮的地方政府也組織了當地的商鋪，提供送貨到家的服務🚚。

5️⃣ 人性封城

新聞媒體把義大利的封城比擬為武漢，為了遏制疫情，義大利是壯士斷腕了，這對於自由國度是很不容易的抉擇。

無論如何，義大利是跟台灣一樣的⺠主國家，不是獨裁政權，因此並非毫無人性「拘禁」我們。在居住的城鎮裡，我們還是可以出門。不過，因為不少新型冠狀病毒的感染者是輕症或是沒有症狀，為了避免在無意中感染別人，政府鼓勵我們宅在家。

如果有工作、健康或急難等正當理由，並出示文件與證明，我們也可以離開居住的城鎮。路上有警察盤檢，若宣稱不實，要被罰款，還可能面臨最高三個月的牢獄之災。也許還是有人想投機， 但多數人都是乖乖聽話。

對於健康的居民而言，在義大利所謂的封城，更像是軟言相勸都沒轍之後，父母不得不下的「禁足令」，要貪玩的孩子不要出外與朋友玩樂。

6️⃣ 排華的是少數人

還有許多家人擔憂，排華的氣氛會影響同樣是黃皮膚的我們。不可否認，每個社會裡都有人會排擠外來者。不過，義大利人天性好奇而且慷慨，對不同人事物的接納度很高，儘管有時因為文化落差有摩擦，但更多時候是義大利人幫了我們，才得以讓我們順利融入異鄉。

7️⃣ 一起面對疫情，別讓病毒拆散我們

才誕生不到五個月，新型冠狀病毒蔓延了全世界，但很多時候，恐懼比疫情跑得更快。還沒得病，但順著恐懼滋生的訊息病毒已經啃噬了人性。

人我之間築起牆，相互猜疑、攻訐，但高牆攔不住病毒，面對「全球化」快速擴散的病毒，需要的是更多的理解與互助。別讓病毒拆散了我們。

連署者：

（連署排序依照姓式筆劃順序加隨機方式排列，為保護連署者隱私權，名字的第一字以〇代替）

于O蓓 Milano (MI) 葉O筑 Milano (MI)
王O傑 Firenze (FI) 張O音 Andezeno (TO)
王O紅 Roma (RM) 陳O欽 Siena (SI)
王O方 Roma (RM) 陳O潔 Trieste (TS)
王O梅 Fiumicino (RM) 陳O蘭 Como (CO)
王O傑 Milano (MI) 陳O惠 Perugia (PG)
王O婷 Varese (VA) 陳O秀 Treviglio (BG)
左O婷 San Nicolò di celle (PG) 陳O芬 Lucca (LU)
左O妮 Roma (RM) 陳O華 Milano (MI)
江O晶 Como (CO) 陳O純 Perugia (PG)
李O婕 Roma (RM) 陳O怡 Torino (TO)
李O惠 Milano (MI) 陳O潔 Roma (RM)
呂O惠 Roma (RM) 陳O任 Varese (VA)
吳O琪 Siena (SI) 陳O臻 Muggia (TS)
吳O紋 Rimini (RN) 陳O雲 Lucca (LU)
吳O敏 Roma (RM) 陳O瑄 Firenze (FI)
金O麗 Deruta San Nicolò di Celle (PG) 湯O快 Roma (RM)
邱O純 Ciampino (RM) 温O藍 Perugia (PG)
林O馨 Venezia (VE) 詹O惠 Milano (MI)
林O玲 Villasanta (MB) 楊O筑 Roma (RM)
林O君 Bergamo (BG) 彭O慧 Concorrezo (MB)
林O親 Milano (MI) 彭O文 Milano (MI)
林O麗 Milano (MI) 蔣O Torino (TO)
林O勝 Gerenzano (VA) 鄭O潔 Milano (MI)
施O羽 Pioltello (MI) 鄭O元 Firenze（FI）
周O貞 Milano (MI) 鄭O憶 Capriate (BG)
周O子 Bergamo (BG) 潘O倩 (PE)
周O婷 Alessandria (AL) 潘O蕙 Rivoli (TO)
高O瑜 Milano (MI) 劉O汝 Firenze (FI)
高O儀 Milano (MI) 劉O曦 Cattolica (RN)
莊O靜 San Giovanni Suergiu (SU) 蔡O巧 Roma (RM)
翁O雯 Gerenzano (VA) 盧O珠 Ancona (AN)
梁O真 Brescia (BS) 盧O竹 Roma (RM)
黃O君 Milano (MI) 操O鳳 Milano (MI)
黃O揚 Como (CO) 謝O雪 San Dona' di Piave (VE)
黃O欣 Firenze (FI) 戴O軒 Reggio nell’Emilia (RE)
黃O晴 Firenze (FI) 戴O芬 Milano (MI)
黃O亞 Riccione (RN) 簡O霓 Padova (PD)
黃O慧 Settala (MI) 羅O華 Padova (PD)
郭O怡 Rimini (RN)瞿O雯 Milano (MI)
郭O甯 Fiumicino (RM) 嚴O倫 Busto Arsizio (VA)
郭O薇 Rimini (RN)

註：由於連署時間有限，未能及時聯繫上五位以英文名字連署者，請他們提供中文姓名。
名單如下：
(更新) 張O心 Milano (MI)
(更新) 高O慈 Padova (PD)
Sidney Dung, Milano (MI)
Sofia Chou, Milano (MI)
Ying-I Chiang, Milano (MI)

** 持續加入連署 (隨機方式排列)：

鄭O芳 Perugia (PG)劉O婷 Lecco (LC)
王O瑤Milano (MI) 雷O析 Lecco (LC)
黃O珺 Firenze (FI) 雷O立 Lecco (LC)
陳O穎 Milano (MI) 陳O萍 Robbio (PV)
安O華 Sesto San Giovanni (MI)
許O 今 Roma (RM) 黃O萍 Podenzano (PC)
施O敏 Merate (LC) 朱O瑢 Brescia (BS)
陳O鑫 Bergamo (BG) 張O豪 Siena (SI)
涂O雅 Trino (VC) 彭O玲 Piemonte
謝O靜 Lecce ( LE) 林O欣 Napoli (NA)
柯O米 Firenze (FI) 張O薇 Piacenza (PC)
呂O竹 Caorle (VE) 林O儀 Milano (MI)
鍾O文 Roma (RM) 狄O治 Milano (MI)
蔡O倫 Milano (MI) 張O馨 Milano(MI)
徐O郁 Siena (SI) 彭O華 Saronno (VA)
吳O彥 Bergamo (BG) 楊O儀 Milano (MI)
吳O暄 Milano (MI) 林O宇 Siena(SI)
陳鈺O Cittadella (PD) 彭O儀 Aosta(AO)
陳O馨 Reggio Emilia (RE) 陳O文 Pavia, (PV)
賴O伊 Bergamo (BG) 羅O姍 Milano (MI)
吳O如 Bari (BA) 陳O楨 Campogalliano (Mo)
鍾O儂 Milano (MI) 黃〇怡 Venezia (VE)
邱O彬 Gerenzano (VA) 楊O華 Mazzè (TO)
張O華 Gerenzano (VA) 洪O禎 Piacenza(PC)
高O倪 Bologna (BO) 張O榆 Arenzano (GE)
蔡O珊 Cambiago (MI) 羅O珊 Roccastrada (Gr)
張O汶 Vercelli(VC) 翟O芝 Firenze (FI)
張O萍 Firenze (FI) 黃O怡 Vicenza(VI)
趙O汝 Milano (MI) 翟O雲 Firenze (FI)
吳O展 Milano (MI) 陳O晴Vicenza(VI)
黃O君 Modena (MO)廖O玲 Roma(RM)
陳O輝 Milano (MI) 林O萍 Roma(RM)
伍O萍 Milano (MI) 林O雅 Roma(RM)
陳O錡 Milano (MI) 吳O英 Bergamo (BG)
李O芳 Novara (NO)孫O Milano (MI)
張O萍 Firenze (FI) 姜O蕙 Milano (MI)
陳O敏 Gorizia (GO) 孫O中 Milano (MI)
王O翔 Firenze (FI) 孫O文 Milano (MI)
林O駿 Palermo (PA) 沈O恬 Roma (RM)
范O敏 Rio Saliceto (RE) 連O明 Cremona (CR)
喻O君 Milano (Ml) 紀O豫 Milano (MI)
李O怡 Rubano (PD)郭O慧 Rimini (RN)
林O樺 Milano (MI) 陳O婷 Firenze (FI)
李O進 Milano (MI) 畢O嘉 Lecco (LC)
鍾O君 Pescara (PE) 吳O蘭 Lecco (LC)
徐O淩 Firenze (FI) 胡O芬 Milan (MI)
施O宇 Lecco (LC) 陳O怡 Padova(PA)
陳O彬 Monselice (PD) 黃O琪 Prato (PO)
張O亭 Milano (MI) 陳O俐 Milano (MI)
朱O歐 Ancona (AN) 楊O茵 Roma (RM)
朱O安 Ancona (AN) 方O Segrate (MI)
呂O瑜 Milano (MI) 高O瑜 Roma (RM)
Jasmine Huang, Roma (RM) (煩請提供中文姓名，感謝)

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00:00 前導
01:06「臺中青諮會委員遴選活動」廣告段落
02:07 觀察一：超市食物搶空，居家浪費也大幅減少
02:40 觀察二：雖然民眾沒浪費，但生產源頭還是浪費了
03:34 觀察三：雖然可以用外送，但餐廳未必想要這樣做
04:23 觀察四：「非典型」外送平台興起
05:15 觀察五：講求「服務」和「氛圍」的餐廳，被迫轉型
06:10 觀察六：餐飲人才流失
07:18 觀察七：吃飯也要疫苗護照了嗎？
08:21 台灣的創意變通：聯名組合
09:16 台灣的創意變通：各種形式的外送與外賣
10:25 我們的觀點
11:14 結尾

【 製作團隊 】

｜客戶 / 專案經理：Pony
｜企劃：Elanor
｜腳本：Elanor
｜編輯：土龍
｜剪輯後製：Pookie
｜剪輯助理：珊珊、歆雅
｜演出：志祺

——

【 本集參考資料 】

→美食家的自學之路 Self-taught Gourmet ：如果餐廳要做外帶外送：https://bit.ly/3A8h8tG
→高琹雯：疫情警戒延續，外帶外送是一門長期生意：https://bit.ly/3h2VVK7
→美食家的自學之路 Self-taught Gourmet：疫情下餐飲業可能的走向：https://bit.ly/2UDJ1th
→Lockdown: 'We will have to throw our beer down the drain'：https://bbc.in/3dsf1Hk
→Covid-19: Pub closures 'will waste 87 million pints of beer'：https://bbc.in/3w36LEl
→名廚：餐飲人的挑戰：疫情期間怎麼做生意？：https://bit.ly/3jlQN5u
→名廚：餐飲人的挑戰：疫情期間怎麼做生意 系列短文 02：https://bit.ly/3Aa9ajJ
→名廚：餐飲人的挑戰：疫情期間怎麼做生意 系列短文 03：https://bit.ly/3jkdx5U
→餐飲人的挑戰：疫情期間怎麼做生意 系列短文 04：https://bit.ly/3A98Xxh
→東京餐飲圈破產創新高，名廚是怎麼持續展店的？：https://bit.ly/3h1yaC8
→逾 300 間餐廳永久歇業的紐約，台灣團隊卻異軍突起：https://bit.ly/3A7l6Tj
→後疫情時代，麵包店不賣麵包要賣什麼？：https://bit.ly/3Abj8kL
→數度封城的倫敦街頭空蕩蕩，台灣飲食潮牌 BAO 卻將迎來第六家分店！：https://bit.ly/2SxfCQQ
→法國政府超強紓困方案，仍有三分之二餐飲旅館業者再也無法重啟生意：https://bit.ly/2Tk0lmX
→台菜餐廳募款送餐挺醫護 一個月捐出近9千個便當：https://bit.ly/3jwIN1o
→I spent 30,000 euros on food for the restaurant and now I have to throw it away? ：https://bit.ly/3Aa9r6f
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