謝謝最美麗的若珺^_^
愛情長跑這麼多年
要一直甜蜜下去喔❤

＃婚禮主持＃活動主持
＃方克一巧克力超棒喔

吃過巧克力，知道可可果長什麼樣子?

在 #台東鹿野 轉個彎，甫進門，Funky問大家的第一句話就是「要喝什麼？」給一分鐘的時間考慮，「等待熱可可製作的時間，我們就先逛逛果園吧！」就這樣，椅子還沒坐熱，就先去認識可可本人。

大夥摘回來的果實有綠、有黃、有紅，Funky自己控制發酵和烘焙，保留原始可可豆的莓果酸、花香、堅果香、木質味等 #多層次風味，讓大家經驗到舌尖「餘音繞樑」的後韻。

甚至一家人種起了百果園.......

專欄作者: 邸 Tai Dang - 台東駐創．共同工作空間 曾宜婷
方克一巧克力 Funky Chocolate

#春節特輯加禮 你還沒玩嗎>>http://topic.cw.com.tw/event/2018newyear/

每當有人問起為何做巧克力？

Funky會回答「#實在是太喜歡吃巧克力了！」臺灣人每人每年約吃下0.5公斤的可可製品，他一星期就可吃完臺灣一個人一年份的量。

既然要吃，就要吃得安心，於是決定自己做不含人造食品添加劑、香料、色素、乳化劑的巧克力。

承續爸爸「#食材越新鮮越健康」的理念，除了想讓消費者從「#看見原料」到「#認識原料」，還希望親自控制發酵和烘焙，保留原始可可豆的莓果酸、花香、堅果香、木質味等多層次風味，讓大家經驗到舌尖「餘音繞樑」的後韻。

專欄作者：邸 Tai Dang - 台東駐創．共同工作空間 #曾宜婷
方克一巧克力 Funky Chocolate 日卡地自然農莊

當西瓜遇上冰淇淋！3道創意西瓜冰品

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1. 西瓜冰淇淋蛋糕
份量：8人份
準備時間：20分鐘
冷凍時間：2小時
難易度：簡單

所需材料：
400 g 綠色冰淇淋（例如蘋果、薄荷或萊姆口味）
300 g 白色冰淇淋（例如優格、香草或檸檬口味）
400 g 紅色冰淇淋（例如草莓、覆盆子或櫻桃口味）
50 g 巧克力珠

此外：
26 cm 圓形扣環蛋糕模

作法：
1.1 將蘋果冰淇淋在圓形扣環蛋糕模內緣圍成一圈，冷凍約 30 分鐘。
1.2 然後將檸檬冰淇淋鋪在蘋果冰淇淋的內環中，冷凍 30 分鐘。
1.3 將草莓冰淇淋與巧克力珠混合拌勻，然後填滿圓形扣環蛋糕模中間。最後放入冰箱冷凍一小時。切西瓜冰淇淋蛋糕時，最好用加熱過的刀子，會比較好切開。

2. 西瓜裡的西瓜冰淇淋
份數：8人份
準備時間：25分鐘
冷凍時間：8小時
難易度：中等

所需材料：
1 顆紅肉小西瓜
200 g 覆盆子
350 ml 打發鮮奶油
50 g 巧克力珠

作法：
2.1 切除西瓜上蓋，用手持調理棒將西瓜裡的所有的果肉打成汁。
2.2 取出大約 1/3 的西瓜汁並加入覆盆子，再攪碎。
小秘訣：為了讓冰淇淋更滑順，最好將果汁過篩。
2.3 拌入打發鮮奶油後，將西瓜放入冰箱冷凍2小時。
2.4 用打蛋器拌入巧克力珠後，再將西瓜冷凍6 小時（最好一夜）。

3. 西瓜冰淇淋馬卡龍
份數：10份
準備時間：30分鐘
烘烤時間：15分鐘
冷卻時間：1小時30分鐘
難易度：困難

所需材料：
馬卡龍部份：
2 份 45 g 杏仁粉
2 份 75 g 糖粉
2 份 36 g 蛋白（室溫）
2 份 10 g 細砂糖
紅色和綠色食用色素
0.1 g 黑芝麻
300 g 白色冰淇淋（例如優格、香草或檸檬口味）

此外：
2 個擠花袋及花嘴

作法：
3.1 用電動打蛋器將蛋白加糖打發。小心地加入紅色食用色素，將蛋白打至堅挺。將過篩的糖粉和杏仁粉，輕輕拌入打發蛋白中。然後將打發蛋白裝入裝有花嘴的擠花袋裡。
3.2 重複上述步驟，用綠色食用色素做出綠色打發蛋白。
3.3 在烤盤上鋪上一張烘焙紙，然後將紅色打蛋蛋白用螺旋方上擠在烘焙紙上。然後在上面撒上一些黑芝麻。靜置乾燥約10至12分鐘後，將烤盤放入上下火預熱至150°C烤箱中，烤12至15分鐘。然後將烤盤取出烤箱，讓其完全冷卻。
3.4 同樣將綠色打發蛋白以螺旋狀擠在鋪著烘焙紙的烤盤上。等待乾燥10至12分鐘，然後將烤盤放入上下火預熱至150°C的烤箱中，烤12至15分鐘。然後將烤盤取出烤箱，讓其完全冷卻。
3.5 用保鮮膜將白色冰淇淋包成和馬卡龍直徑相同的圓柱形，然後放入冰箱冷凍一小時。然後將冰淇淋切成薄片。
3.6 現在來將它們組合在一起。以綠色馬卡龍為底，中間放一片白色冰淇淋，上面放一片黑芝麻朝上的紅色馬卡龍。

說到西瓜冰淇淋，當然不能錯過這道牛奶雪花西瓜冰：https://youtu.be/4FYpl6jE3ck

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